Salvatore Cutolo presenta il panettone Lampone e Cioccolato Bianco
Il Panettone Lampone e Cioccolato Bianco è la creazione che Salvatore Cutolo, pasticciere di Torre del Greco, ha realizzato per il Natale 2025.
DOLCI E LIEVITATI - Nel laboratorio di Salvatore Cutolo a Torre del Greco, tra Vesuvio e mare, la pasticceria diventa un ponte tra memoria e tradizione. È qui che il maestro continua una storia lunga 75 anni, fondata su gesti tramandati e su una dedizione che si rinnova ogni giorno.
Il percorso di Cutolo ha radici profonde: tutto inizia nel 1950 con il lievito madre che ancora oggi dà vita alle sue creazioni. Custodito con cura quasi rituale, rappresenta un’eredità che il pasticcere considera prima di tutto affettiva. La pasticceria, per lui, è infatti “un’eredità d’amore”, qualcosa che supera il mestiere e coinvolge identità e appartenenza.
Il nuovo panettone “Lampone & Cioccolato Bianco” incarna questa filosofia. L’incontro tra il profumo del lievito madre, la sofficità dell’impasto, la vivacità del lampone e la dolcezza del cioccolato bianco crea un dolce pensato per essere vissuto più che semplicemente assaggiato. Una creazione che esprime equilibrio, carattere e un approccio che unisce tecnica e sensibilità.
Ogni giorno Cutolo entra in laboratorio con una domanda che orienta il suo lavoro: “Come posso fare meglio di ieri?” La sua ricerca è costante e si fonda su materie prime selezionate, tecniche raffinate e rispetto rigoroso dei tempi di lavorazione, considerati parte integrante dell’identità del prodotto.
Il lievito madre del 1950 rimane il simbolo di questa continuità: 75 anni di storia che collegano generazioni e mantengono vivo un sapere che evolve senza tradire le proprie radici.
Cutolo è riconosciuto per una visione che non rincorre le mode ma le anticipa. Le sue creazioni testimoniano quanto la pasticceria italiana abbia ancora da raccontare e come una forte identità possa trasformare la tradizione in espressione contemporanea.
