Bilancio positivo per Molino Grassi al SIGEP 2026

CRONACA PER L'IMPRESA - Molino Grassi chiude con risultati positivi la 47ª edizione di SIGEP, manifestazione di riferimento per la community internazionale del dolce e del salato artigianale. L'azienda ha presentato un percorso integrato che valorizza tradizione molitoria, innovazione e responsabilità di filiera, attraverso demo live, eventi formativi e momenti di networking dedicati ai professionisti del settore Horeca.

Il calendario di demo live allo stand ha trasformato farine, semole e mix professionali in applicazioni concrete per panificatori, pasticceri, pizzaioli e chef. Le linee Molino Grassi - dalle specialità pizza alla pasticceria bio fino alla panificazione di alta gamma - hanno trovato esecuzione attraverso approfondimenti tecnici guidati da professionisti del settore.

Protagonisti degli appuntamenti il testimonial Luigi Biasetto, insieme al testimonial Cristiano Tomei e ai brand ambassador Sandro Ferretti, Vincenzo Esposito e Paolo Sala, che hanno condotto talk e dimostrazioni sulle prestazioni e la versatilità delle referenze dell'azienda. Gli specialisti Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente e Nicola Ascani, punti di riferimento del mondo pizza, hanno arricchito la fiera con contributi tecnici e consigli operativi. Massimiliano Laganà, Tullio Monaldi e Salvatore Articolo hanno affiancato visitatori e professionisti nelle attività in stand.

Tra gli eventi speciali, Connessioni di Grano, l'aperitivo riservato ai partner che condividono con Molino Grassi un percorso di competenze e filiera. L'occasione conviviale, con il buffet curato da Paolo Sala, ha favorito nuove prospettive di collaborazione permettendo agli ospiti di approfondire le referenze dell'azienda e confrontarsi sulle esigenze del comparto distributivo.

Particolarmente apprezzato l'aperitivo di Luigi Biasetto su La Sfoglia, momento dedicato all'eccellenza della pasticceria con focus tecnico sulle criticità della lavorazione e sulla scelta della farina. Protagonista della degustazione la sfoglia firmata Biasetto realizzata con La Pasticceria Bio di Molino Grassi, dove materie prime biologiche e artigianalità si fondono in equilibrio. Ha completato l'esperienza la partecipazione di AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, custode della tradizione dolciaria italiana.

La fiera ha rappresentato l'occasione per presentare una proposta articolata e trasversale. Le soluzioni dedicate alla pizza - Napoletana, Romana e Tipo 1 Bio - hanno confermato l'attenzione alle esigenze dei pizzaioli contemporanei, con performance in lievitazione e resa al forno apprezzate dal pubblico professionale.

Grande interesse per La Pasticceria Bio, linea unica nel panorama delle farine tecniche per pasticceria, frutto di ricerca avanzata e selezione rigorosa di grani italiani e biologici, capace di coniugare sostenibilità, prestazioni e gusto. In panificazione, la dimostrazione della gamma dedicata ha ribadito un approccio orientato alla qualità del risultato e alla consistenza produttiva.

SIGEP si è confermato per Molino Grassi il luogo ideale per raccontare la dimensione valoriale dell'azienda: filiera, territorio, partnership agricole, tracciabilità e sostenibilità sono stati i temi trasversali della presenza in fiera. Dal ricorso a energia da fonti rinnovabili al modello "zero infortuni", fino all'86% degli acquisti rivolto a fornitori italiani, la responsabilità è emersa come fattore distintivo e strategico.

Una prospettiva che si traduce in prodotti pensati per esaltare materia prima e artigianalità, senza compromessi tra qualità e performance, con particolare attenzione alle nuove esigenze dei professionisti.

La partecipazione a SIGEP 2026 ha confermato il ruolo di Molino Grassi come partner trasversale per i mondi panificazione, pasticceria, pizza e ristorazione, ponendo al centro lo scambio di competenze. Un ecosistema fatto di tecnici, testimonial, scuole e professionisti che insieme raccontano il futuro dell'arte bianca.

Con la conclusione di questa edizione, Molino Grassi rinnova il proprio impegno nel dialogo con la community italiana e internazionale del Bakery/Pastry e del fuoricasa, consapevole che il valore di una farina non si misura solo nella performance ma nella cultura e responsabilità che porta con sé.