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L'intelligenza artificiale alla conquista del foodservice. L'indagine dell'Osservatorio Ristorazione
Sette ristoranti su dieci impiegheranno o potenzieranno l’utilizzo nel 2024 dell'AI, è quanto emerge dalla ricerca effettuata dall’Osservatorio Ristorazione
Nel 2023 aumenta la spesa dei turisti stanieri in bar e ristoranti
Secondo dati Fiepet nel 2023 i turisti stranieri hanno speso nei nostri pubblici esercizi circa 212 euro a persona, per un totale di oltre 13,8 miliardi €
Ristoranti, mense e bar. Cresce il numero delle nuove imprese ma il saldo resta negativo anche nel 2023
Nel confronto con il 2022, le imprese di ristorazione, mense e bar cessate nel 2023 aumentano in proporzione più delle iscritte, che pure sono in aumento.
Oltre l'80% degli Italiani è a favore di un sistema di deposito cauzionale
Secondo l’indagine commissionata da “A Buon Rendere – per un Deposito Cauzionale in Italia” ad AstraRicerche, i cittadini sono favorevoli al deposito cauzionale
Italia prima al mondo per produzione, export e consumo annuo pro capite di pasta. L'indagine dell'Area Studi Mediobanca
L’Area Studi Mediobanca pubblica la prima indagine sull’industria pastaria in Italia, con un’analisi dell’intera filiera e un focus sui maggiori pastifici.
Foodtech in Italia: gli investimenti volano al +53%
Presentato l’annuale rapporto di TheFoodCons sugli investimenti nel foodtech in Italia che nel 2023 sono stati pari a 238,6 milioni di euro.
Ristorazione. Sale la fiducia delle imprese in questo inizio d'anno. L'indagine del Centro Studi Fipe
Il clima di fiducia delle imprese della ristorazione torna a salire tra la fine 2023 e l'inizio 2024. Giudizi positivi verso le aspettative a breve termine.
Birra artigianale nuova eccellenza del made in Italy: un comparto da 9,4 miliardi di euro
Gli Stati Generali della Birra hanno posto sotto i riflettori un comparto di eccellenza del made in Italy che produce 9,4 miliardi di euro in valore.
20,5 miliardi di euro è il valore delle filiere Vino, Spiriti e Aceto in Italia. Lo studio di Federvini e Nomisma
Lo studio di filiera per i settori Vini Spiriti e Aceti realizzato da Nomisma per Federvini ci offre la fotografia dello stato di salute delle imprese italiane.
Dalla Doggy Bag al Rimpiattino: l'indagine di FIPE e Comieco tra i ristoratori
Presentata oggi a Roma, durante la conferenza stampa di FIPE-Confcommercio e Comieco, l’indagine sull’utilizzo della Doggy Bag al ristorante.
Ristorazione, boom di pagamenti digitali nel 2023: +41,5% di transazioni
Pagamenti Digitali, +35,5% di transazioni nel 2023. I quartieri più cashless sono Cannaregio e Marghera a Venezia e City Life a Milano
La pausa pranzo per ristoratori e consumatori nell'indagine FOOD 2023 di Edenred
L'Indagine FOOD 2023 di Edenred affronta i temi connessi alla pausa pranzo, nonché dati e tendenze nelle abitudini di ristoratori e consumatori.
Il mondo bakery tra consumi e prospettive. L'indagine AIBI-Format Research
A Sigep, la ricerca AIBI sul mercato della panificazione, realizzata da Format Research, ha tracciato un quadro del mondo bakery concentrandosi sui consumi.
Out of home e consumi: pane, pizza e pasticceria valgono 13,4 miliardi
Durante il Sigep, la più importante manifestazione del foodservice dolce, sono stati resi noti i dati di settore tra produzione e consumi. Ecco i principali.
Vino. Nel 2023 calano i volumi nella GDO
Dai dati dell'Osservatorio Uiv-ISMEA nella GDO i consumi sono in calo rispetto al 2019. Resistono i DOP crollano i vini comuni e i rossi, salgono gli spumanti
Formaggi, continua il trend positivo dell'export
È quanto emerge dalle elaborazioni di Confcooperative sui dati del commercio con l’estero relativi al periodo cumulato gennaio-ottobre 2023
La spesa degli italiani: i nuovi trend secondo l'Osservatorio Immagino di GS1 Italy
GS1 Italy pubblica la 14ª edizione dello studio sull'evoluzione del rapporto tra informazioni in etichetta e scelte d'acquisto degli italiani
Il trend dei consumi fuoricasa in Italia e in Europa. I dati Circana al Sigep 2024
Nel weekend Matteo Figura e Jochen Pinsker di Circana hanno presentato i dati del Foodservice dolce in Europa al Sigep, in corso a Rimini fino al 24 gennaio.
Mense universitarie e sostenibilità: la classifica degli atenei che si impegnano di più per il clima
Il report "Mense per il Clima": una fotografia delle mense universitarie italiane per mappare gli atenei che offrono una maggiore scelta di pietanze vegetali.
Ristorazione: prosegue la flessione dell'inflazione. Fipe sulla dinamica dei prezzi a dicembre 2023
I dati del Centro Studi Fipe sulla dinamica dei prezzi a dicembre 2023 registrano un lieve calo rispetto a novembre. Ecco in dettaglio: bar, ristoranti e mense.
La Distribuzione Moderna resta per gli italiani il canale di acquisto di riferimento per il biologico
Secondo Nomisma gli italiani sono sempre più interessati al biologico che nel 2023 cresce in valore (+4,7%). Fondamentale il ruolo della distribuzione moderna
Italiani sempre più attenti all'ambiente: i risultati dell'Osservatorio Packaging Largo Consumo di Nomisma
Per gli italiani la sostenibilità passa anche dalla spesa: Osservatorio Packaging del Largo Consumo 2024. Trend essenziali anche per l'evoluzione del fuori casa
Out of home e trend: da CGA by NIQ un focus sull'Italia fra ristorazione, food and beverage e ospitalità
CGA by NIQ ricapitola le tendenze 2023 del fuori casa in Italia: un'occasione per i professionisti di cogliere nuove opportunità nelle difficoltà.
World Pizza Day: per quasi 9 italiani su 10 è il simbolo nazionale
In occasione del World Pizza Day, la ricerca Coldiretti/Ipsos ci racconta la pizza come simbolo del made in Italy per gli italiani, anche più della pasta!
Trend vino: l'Italia è l'unico grande produttore a mantenere l'export stabile
Una vendemmia scarsa, alti stock e cambiamenti climatici: l'Italia vinicola naviga tra le incertezze. Ecco il report Ismea con le ultime tendenze di settore.
L’Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa
Secondo il report Glovo Veganuary trends 2024 in Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa con +16% di ordini vegani sul 2022
Quali sono i supermercati preferiti dai consumatori? L'indagine di Altroconsumo
I consumatori amano fare la spesa di persona: il 62% va al supermercato 1 o 2 volte a settimana, il 23% anche più spesso; non decolla invece la spesa online
Vino: autunno nero per le vendite in USA, ma l'Italia fa meglio dei competitor
Vendite di vino negli Stati Uniti scendono dell'11%, ma i vini italiani limitano le perdite al -3%. Spumanti in crescita, rossi in calo del 16%. L'indagine UIV.
Quasi il 30% del fatturato delle produzioni tipiche italiane proviene dalla Marca del Distributore
A Marca 2024 presentata la ricerca realizzata da The European House - Ambrosetti da cui emerge il ruolo fondamentale della MDD per le produzioni tipiche locali
Il rapporto dei giovani col cibo: l'indagine di Ipsos e Osservatorio Cirfood District
Osservatorio Cirfood District e Ipsos hanno realizzato una ricerca per indagare il rapporto della Generazione Z col cibo e il benessere. Ecco i risultati.
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