Con Casasalvo lo chef siciliano Salvo Lo Castro porta la cucina mediterranea a New York

RISTORAZIONE - Salvo Lo Castro, chef siciliano tra i più conosciuti a livello internazionale, inaugura il suo progetto più importante: Casasalvo, il primo ristorante che porta il suo nome, inaugurato domenica scorsa nel quartiere di SoHo.

Il locale rappresenta l'evoluzione naturale del percorso imprenditoriale dello chef, che ha già conquistato New York con i coffee shop italiani Casasalvo, diventati riferimento consolidato per colazione e brunch nella metropoli americana.

Il nuovo ristorante punta i riflettori sulla cucina mediterranea autentica, rivisitata con sensibilità contemporanea per soddisfare un pubblico cosmopolita raffinato e curioso.

"Casasalvo è il mio modo di raccontare l'anima del Mediterraneo, fatta di memoria, emozione e bellezza. Ogni piatto è un ponte tra le mie radici e l'Italia che voglio offrire al mondo: autentica, viva, capace di sorprendere" - ha spiegato lo chef Salvo Lo Castro.

Il concept: emozioni e sapori del Mediterraneo

Il ristorante Casasalvo si configura come un'esperienza immersiva che combina memoria culinaria e innovazione gastronomica, trasformando i sapori in racconti emotivi.

L'ambiente ricrea l'atmosfera dei vicoli mediterranei, evocando il profumo delle giornate di sole del Sud Italia, i suoni del mare al tramonto e l'intimità di una tavola imbandita con cura familiare. La proposta culinaria bilancia rispetto della tradizione e sperimentazione moderna, riflettendo la competenza di uno chef che padroneggia perfettamente le proprie origini.

La carta presenta specialità come il risotto al parmigiano e tartufo, dalla texture cremosa e avvolgente, i paccheri con guanciale e pistacchio dal gusto intenso e inaspettato, la sogliola alla menta con pomodorini e olive che richiama la freschezza mattutina del mare, l'ossobuco dalle note corpose ma delicate, le iconiche polpette della mamma che rappresentano il comfort food per eccellenza, concludendo con l'apple pie con gelato, omaggio al periodo americano del cuoco.

L'ambiente e l'offerta enologica a Manhattan

Il locale nasce dalla fusione tra gastronomia d'eccellenza e tradizione dell'ospitalità italiana: un ambiente elegante e accogliente dove elementi di design, arte e richiami mediterranei creano un'armonia visiva distintiva. L'esperienza è completata da una carta dei vini italiani selezionata con cura, studiata per chi desidera autenticità abbinata a uno stile ricercato.

L'atmosfera si arricchisce grazie a uno spazio esterno dedicato dove vengono preparati Aperol Spritz, ideale per l'aperitivo nel centro di Manhattan.

Con questa inaugurazione, Salvo Lo Castro conferma la propria missione: diffondere nel mondo un'immagine dell'Italia capace di coinvolgere autenticamente, lontana da stereotipi e imitazioni.

Il ristorante è situato al 195 Spring Street (Sullivan Street), a SoHo.

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