L'inflazione nei servizi di ristorazione rallenta e anche i prezzi diminuiscono

L’inflazione nei servizi di ristorazione scende al +3,4% dal +3,5% di febbraio. Anche i prezzi della ristorazione commerciale rallentano dal +3,7% al +3,4%.

Ecco i dati mensili registrati dall'Osservatorio Fipe sulla dinamica dei prezzi nei pubblici esercizi.

La dinamica dell’inflazione generale sale al +1,2%, la lieve accelerazione riflette l’attenuarsi della flessione su base tendenziale dei prezzi dei beni energetici e l’accelerazione dei prezzi dei servizi relativi al trasporto.

Bar

Il profilo inflazionistico del bar a decelera a +3,2%. Gli incrementi sopra la media del comparto riguardano solamente i prodotti di pasticceria e gelateria (+4,2%).

Ristoranti

I prezzi nei ristoranti tradizionali si rallentano al +3,8% e le pizzerie al +3,3% rispetto a quanto rilevato il mese scorso. I prezzi della gastronomia restano costanti a +3,8%, mentre il delivery decelera a +2,0% rispetto a marzo 2023.

Mense

I prezzi delle mense (quota a carico delle famiglie) registrano una variazione del 2,9%.

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