ROMEO Roma ospita la cena a quattro mani tra Iacopo Iualè e Diego Vitagliano
Il 25 giugno ROMEO Roma ospita la cena a quattro mani di Iacopo Iualè e Diego Vitagliano, tra pizza contemporanea e alta cucina
EVENTI - Dopo il primo appuntamento a Napoli, il confronto tra la cucina dell’universo Ducasse e la pizza contemporanea di Diego Vitagliano arriva a Roma. Giovedì 25 giugno, ROMEO Roma ospita presso IL CORTILE “Atto Secondo”, cena a quattro mani firmata da Iacopo Iualè, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Roma, e da Vitagliano.
La serata si svolge nella corte dello storico Palazzo Capponi, con allestimento a bordo piscina e musica dal vivo. IL CORTILE occupa circa 1.000 metri quadrati, è racchiuso da alberi secolari e affaccia sugli scavi archeologici romani. Lo spazio ospita il percorso gastronomico, organizzato in diverse postazioni di live cooking, dalle 19:30 alle 23:00.
Il menu della serata
L’apertura prevede finger food, un calice di La Montina Franciacorta Millesimato Brut 2020 Etichetta ROMEO e Aperol Spritz. Seguono le Casarecce Cacio e Pepe di Iacopo Iualè e LE 3P “pizza, provola e pepe” di Diego Vitagliano.
Il menu prosegue con Ricordo d’infanzia “scarpariello”, rustichella con pomodoro datterino, basilico, parmigiano 24 mesi e pecorino scorza nera; Re di Roma, pizza croccante con carciofo mammola cotto e crudo e bottarga di muggine; Mare Nobile, rustichella con gambero rosso, stracciata di bufala affumicata e caviale Kristal; Amatriciana Fritta, montanara con pomodoro San Marzano, guanciale di Amatrice e pecorino romano. L’esperienza si conclude con una proposta di dessert.
Il costo dell’esperienza è di 120 euro a persona.
I protagonisti e ROMEO Collection
Iacopo Iualè, nato a Cecina nel 1993, ha sviluppato il proprio percorso al fianco di Alain Ducasse tra Monaco e Parigi. Oggi guida Il Ristorante Alain Ducasse Roma, dove interpreta la filosofia della Cuisine de la Naturalité attraverso una cucina essenziale, basata sulla valorizzazione degli ingredienti.
Diego Vitagliano, napoletano, classe 1985, lavora sulla pizza napoletana contemporanea con una ricerca dedicata a impasti, lievitazioni e processi enzimatici. Il suo obiettivo è ottenere prodotti leggeri, digeribili e in equilibrio tra tradizione e innovazione.
Con questo appuntamento, ROMEO Roma prosegue il proprio percorso di incontro tra culture gastronomiche diverse. L’iniziativa si inserisce nella visione di ROMEO Collection, che riunisce ospitalità, architettura, arte, benessere e alta gastronomia.
