Da Tokyo a Panama: il tour internazionale della pizza napoletana di Daniele Gagliotta

PROTAGONISTI - Il pizzaiolo e consulente napoletano Daniele Gagliotta prosegue la sua attività di ambasciatore della pizza napoletana e del Made in Italy con due recenti tappe internazionali: Tokyo, dove ha partecipato alla fiera Acci Gusto presentando i prodotti di Latteria Sorrentina, e Panama, dove sta seguendo una consulenza per un gruppo di ristoranti locali e sarà protagonista di una cena degustazione presso l'Hotel Santa Maria il 4 dicembre.

Durante la fiera gastronomica Acci Gusto, uno degli eventi di riferimento per la cucina italiana in Giappone, Gagliotta ha rappresentato la tradizione partenopea utilizzando i prodotti di Latteria Sorrentina, con particolare attenzione al Fiordilatte di Napoli. Nello stand ha proposto al pubblico giapponese diverse tipologie di latticini, serviti sia a crudo sia sulla pizza, illustrando tecniche, sapori e modalità di utilizzo caratteristici della vera pizza napoletana. L'edizione di quest'anno di Acci Gusto, appuntamento annuale della comunità italiana in Giappone, si è tenuta al Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center, attirando operatori del settore, chef e buyer interessati alle eccellenze italiane.

Conclusa la trasferta asiatica, Gagliotta ha raggiunto Panama per seguire una consulenza destinata a un gruppo di ristoranti del Paese. L'incarico comprende formazione, revisione dei menu, studio degli impasti e affiancamento alle brigate locali, con l'obiettivo di migliorare la qualità dell'offerta italiana nel territorio e adattarla alle caratteristiche della ristorazione centroamericana.

Sempre a Panama, il 4 dicembre lo chef è stato al centro di un evento speciale presso l'Hotel Santa Maria, struttura a cinque stelle tra le più prestigiose della capitale. In collaborazione con il ristorante dell'hotel, Gagliotta condurrà una cena degustazione che ripercorrerà il suo percorso gastronomico: dalla pizza artigianale, con le classiche interpretazioni napoletane e le sue variazioni contemporanee, ai dessert della tradizione campana, tra cui la delizia al limone, omaggio alla Costiera Amalfitana.

Questi impegni internazionali si inseriscono in un anno particolarmente denso per Gagliotta, che continua a diffondere la cultura gastronomica napoletana nel mondo, con progetti che vanno dalla formazione alla consulenza, dagli eventi speciali all'apertura di nuovi ristoranti.