Maurizio Maurizi tra i Master Winemakers Top 100

The Drink Business, testata di pubblicazioni leader a livello mondiale nel settore delle bevande con sede a Londra, ha intervistato Maurizio Maurizi, enologo della cantina Mezzacorona. Lo ha definito "uno dei migliori enologi nella guida Master Winemaker 100" di quest'anno, realizzata dalla testata. Pubblichiamo integralmente l'intervista realizzata da The Drink Business.

Descrivi il tuo approccio enologico in non più di tre parole.
Curiosità. Condivisione. Gioia.

Qual è la parte del lavoro che preferisce?
Mi piace molto quando viaggio per il mondo e vedo i miei vini nei posti più impensabili, sapendo che in quelle bottiglie c'è il lavoro di tanti contadini di un piccolo paese tra le montagne del Nord Italia. Un altro momento che mi piace molto è quello della festa di fine vendemmia, quando vedo gli sguardi felici di tutti i contadini e i lavoratori.

Quale aspetto del lavoro la tiene sveglia la notte?
Mi capita nel bel mezzo del raccolto, quando so che probabilmente arriveranno giorni di pioggia e che non possiamo commettere errori nell'organizzazione. È fondamentale non farsi sopraffare e riuscire a mantenere alto lo standard del lavoro.

Qual è il vostro drink preferito alla fine di una lunga giornata?
Sicuramente un Negroni, con poco vermouth e più gin!

Qual è il miglior consiglio che le sia mai stato dato?
Non avere fretta. Nessuno dovrebbe avere fretta: il contadino che raccoglie l'uva, il cantiniere che esegue il lavoro, l'enologo che matura il vino e il venditore che lo vende. Il vino è vivo e ha bisogno del suo tempo.

Qual è stato il suo più grande errore di vinificazione?
Una volta, a cena, ho mescolato acqua e vino.

Qual è la lezione di viticoltura più importante che ha imparato finora?
Il vino è un mestiere, non un lavoro. Le mani di molte persone sono coinvolte e ognuno dà il suo contributo. Non ci sono protagonisti assoluti.

Quale figura al di fuori del mondo del vino la ispira?
Mio padre, 80 anni, pota meglio di un professore di viticoltura e, senza alcun corso di enologia, fa il vino in casa anche meglio di me.

Dove si trova il vigneto della tua fantasia?
Ai tropici, preferibilmente non troppo lontano dalla spiaggia e dalla vita notturna.

Se non fosse un viticoltore, cosa farebbe e perché?
Mi piace molto la matematica. Probabilmente sarei un ricercatore, chiuso in qualche ufficio buio. Ma mi mancherebbe troppo la campagna, quindi forse sarei un disoccupato o un semplice agricoltore appassionato.

Qual è l'abbinamento gastronomico più memorabile che ha avuto con uno dei suoi vini?
Da bambino lavoravo in campagna con i miei genitori. Durante la pausa pranzo nel campo, mia madre mi permise di bere per la prima volta del vino bianco, con una pesca. Era un vino fatto in casa. È stato il miglior abbinamento della mia vita: non solo cibo e vino, ma anche amore e gratitudine.

Che ruolo ha la sostenibilità in un vino vincitore di un Master?
Credo che ormai dovrebbe essere così ovvio che non dovremmo nemmeno parlarne. Piuttosto che parlarne molto, tutti nel nostro mondo dovrebbero impegnarsi davvero in questioni pratiche, e non solo per la pubblicità o l'apparenza.

Quale tipo di vino beve più regolarmente?
Bevo sempre vini diversi, anche quelli strani, se questo termine esiste ancora nel mondo del vino. Tuttavia, sono particolarmente affezionato al Pinot Grigio del Trentino. Secondo me, è l'espressione autentica di quel territorio e dei sorrisi della gente che vive in quelle valli.

La vostra casa va a fuoco: quale bottiglia salvare?
Io penserei prima a salvare tutto il resto. Forse non è molto romantico, ma una bottiglia di vino è pur sempre un chilo d'uva.

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