Hidetsugu Ueno protagonista al Nite Kong per ''The Nippon Bar Experience''

BAR & WINE - Il Nite Kong, spin off del celebre Drink Kong di Roma, ospita un progetto ambizioso dedicato alla cultura giapponese del bere miscelato. The Nippon Bar Experience è una rassegna che si articola in otto appuntamenti, uno al mese, ciascuno dedicato a un grande maestro della mixology nipponica. L'iniziativa nasce dall'esperienza accumulata da Patrick Pistolesi durante le sue numerose trasferte in terra del Sol Levante, dove ha raccolto incontri, assaggi e momenti di ospitalità che hanno alimentato un ricco bagaglio culturale.

Tutti i bartender coinvolti condividono gli elementi distintivi dello stile giapponese: precisione tecnica, raffinatezza estetica, attenzione all'ospitalità e una componente umana profonda. Dopo le serate con Tsunetaka Imada, Takuma Watanabe e il suo spirito "shokunin", e Satoshi Sugiura che ha fatto scoprire le isole Ryukyu, gennaio porta a Roma una vera celebrità del settore.

Photo Credits: Claudia Gianvenuti

L'appuntamento con Ueno-San, maestro del Bar High Five

Il 15 gennaio sarà protagonista Hidetsugu Ueno, proprietario del Bar High Five a Tokyo. La guest night è realizzata grazie al supporto della distilleria Yamazaky, punto di riferimento nella storia del whisky giapponese. Con un'esperienza che supera i trent'anni dietro al bancone, Hidetsugu Ueno è riconosciuto come un vero artista nel reinterpretare i cocktail classici - il suo White Lady rivisitato è diventato leggendario - e lavora, potremmo dire, "a orecchio".
Questa definizione racchiude due aspetti peculiari di questo maestro dell'ospitalità: innanzitutto è astemio, quindi non degusta i suoi cocktail, ma si affida alla perfezione innata tipicamente giapponese che lo contraddistingue; in secondo luogo, la sua missione personale consiste nell'ascoltare ciò che desidera il cliente, con l'obiettivo finale di renderlo felice. Osservarlo mentre scolpisce il ghiaccio rappresenta un'esperienza nell'esperienza stessa.

Al Nite Kong porterà la sua grazia distintiva e un approccio privo di drink list, proprio come avviene nel suo locale a Tokyo: tutto si svolgerà in pieno stile omakase, termine giapponese che si traduce con "mi affido a te".

La formula delle serate e i prossimi ospiti

Gli appuntamenti di The Nippon Bar Experience sono organizzati come guest shift ad accesso gratuito, dalle 22.00 fino all'01.00. Durante queste serate è possibile degustare i drink preparati dall'ospite di turno, che prende il controllo dello scintillante bancone del Nite Kong. Ad affiancarlo ci sarà Patrick Pistolesi, promotore e organizzatore della rassegna, insieme a Yasuhiro Kawakubo, bartender di fama internazionale che ricopre il ruolo di ambasciatore e portavoce del ciclo di eventi. Kawakubo sarà anche protagonista dell'ultimo appuntamento della rassegna, previsto per maggio.

«Il Giappone per me è sempre stato una fonte inesauribile di ispirazione - commenta Patrick Pistolesi, fondatore di Drink Kong e Nite Kong -. È un luogo dove il gesto diventa arte e la disciplina si fa poesia. Ogni volta che sono in Giappone mi sento a casa, ma oggi con The Nippon Bar Experience realizzo un sogno: portare in Italia, per la prima volta, l'anima autentica del bartending giapponese. Un ponte fra Italia e Giappone che vuole far conoscere al pubblico romano una filosofia del bartending fatta di umiltà, eleganza e dedizione assoluta. La mixology giapponese è una forma d'arte che parla di equilibrio, grazia e rispetto. Inoltre, è il mio modo di dire grazie a una cultura che mi ha insegnato tanto».

Photo Credits: Emanuele Michelangeli

Il calendario completo degli incontri

Dopo la serata con Hidetsugu Ueno, il calendario prosegue con cadenza mensile. A febbraio è atteso Rogério Igarashi Vaz, che incarna l'anima cosmopolita del Giappone grazie alle sue radici brasiliane e alla sua esperienza presso il Bar Trench di Tokyo (93° nella The World's 50 Best Bars). A marzo arriverà Shuichi Nagatomo, veterano della scena mixology giapponese, fondatore del Bar Oscar a Fukuoka oltre che di altri due locali: Bar Seven Seas e Bar Palme D'or.
Ad aprile sarà la volta di un'altra celebrità della scena nipponica: Akihiro Sakoh, fondatore del Sakoh Bar a Ginza e vice-chairman della Japan Bartender Association. L'appuntamento conclusivo di maggio vedrà protagonista Yasuhiro Kawakubo, direttore dei bar dell'hotel Tokyo Edition a Ginza, tra cui l'iconico Punch Room, dove ha reinterpretato in chiave contemporanea il concetto di punch.

Il costo dei drink è di 18 euro. La prenotazione si effettua tramite la piattaforma Superb.

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