HorecaTv a Sigep 2023. Intervista con Mario Pascucci di Caffè Pascucci SpA

Continua il nostro viaggio tra gli stand di Sigep 2023 con Mario Pascucci, Amministratore Delegato di Caffè Pascucci intervistato da Fabio Russo per HorecaTv. Caffè Pascucci è una torrefazione a conduzione familiare che vede ora al timone la seconda generazione; tra i suoi traguardi più importanti quello di aver realizzato un network di ben 700 bar presenti su tutto il territorio italiano, diventando così la più grande catena di bar italiani a marchio. Fulcro dello spazio espositivo di Caffè Pascucci il claim "Organic Revolution": le Marche, territorio d'origine della torrefazione, sono la prima regione votata al biologico d'Italia e questo spirito green sta ispirando e guidando il nuovo corso di Caffè Pascucci, che ora si pone l'importante quanto impegnativo obiettivo di convertire l'intera impresa al biologico e alla sostenibilità. Presenti allo stand tutte le miscele, dalla classica Gold, la più diffusa e apprezzata del marchio, alle due referenze biologiche - una più ricca e più acida e una dalla tostatura più marcata che rispecchia il gusto italiano - fino agli specialty coffee. Ma a catalizzare l'attenzione del pubblico e dei professionisti è stata la novità assoluta di Caffè Pascucci, ovvero White, una capsula frutto di un lungo lavoro 100% vegetale, realizzata con fibre di canna da zucchero, palma e bambù totalmente compostabile e biodegradabile certificata TÜV. Si tratta di un prodotto pensato soprattutto per il mondo horeca, dai ristoranti alle pasticceria, grazie al quale è possibile offrire un caffè di altà qualità: il sistema White, infatti, propone anche specialty coffee che con questa tecnologia vengono estratti alla perfezione con un'ottima resa in tazza. White è la perfetta sintesi dell'animo green della torrefazione: la speranza di Mario Pascucci è che tutto il settore intraprendi questa strada, ripensando il porzionato in un'ottica sostenibile.

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