Il menu per atleti e ospiti ideato da Davide Oldani, chef di Casa Italia

PROTAGONISTA - Dopo un anno e mezzo di preparativi meticolosi, Casa Italia si prepara ad accogliere gli ospiti delle Olimpiadi con un’offerta gastronomica di alto livello. La struttura, situata all'interno del padiglione Pré Catelan al Bois de Boulogne, celebra quest’anno il tema «Ensemble» con un menù che celebra le diversità. Con 150 posti a pranzo e 200 a cena, il ristorante sarà operativo per tutti i 17 giorni dei Giochi Olimpici.

Il menu dello Chef Davide Oldani

Come riportato dal Corriere della Sera Davide Oldani, chef bistellato del ristorante «D’O» di Cornaredo, sarà il protagonista della cucina di Casa Italia. Con un’esperienza consolidata dal 2016 come Sport&Food Ambassador del Coni, Oldani ha preparato un menu che rappresenta la varietà e la ricchezza delle tradizioni culinarie italiane. Il menu include piatti tipici regionali, dai tradizionali spaghetti trafilati al bronzo con sugo di pomodoro al vitello all'olio piemontese, fino alla caponata siciliana e alle trofie.

Pizza napoletana e pane cotto a legna

Un’attenzione particolare è dedicata alla pizza napoletana e ai pani cotti a legna. Oldani ha selezionato dieci varietà di pane, tra cui sciapo toscano, cafone e siciliano, ferrarese... tutti preparati nel forno a legna per garantire autenticità e sapore. La scelta di offrire anche piatti in vista delle prossime Olimpiadi di Milano-Cortina dimostra l’impegno a rappresentare la tradizione culinaria italiana con uno sguardo al futuro.

Collaborazioni esclusive e cucina franco-italiana

Ogni sera, Casa Italia ospiterà cene a quattro mani con il celebre chef francese Frédéric Anton, tre stelle Michelin. Tra i piatti che uniscono la cucina italiana e francese ci sono La Tomate, La Seppia e La Bouillabaisse. Questa collaborazione simboleggia l'armonia tra le diverse culture culinarie, in linea con il tema «Ensemble» delle Olimpiadi.

L’amore di Oldani per lo sport

Oldani, appassionato di sport e amico di lunga data dell’atleta Gianmarco Tamberi, esprime il suo entusiasmo per le Olimpiadi. Ricorda con affetto il momento in cui preparò spaghetti per Tamberi durante i Giochi di Rio e riflette sul cambiamento del panorama olimpico con l’introduzione di nuovi sport come la breakdance.

La scaramanzia di Oldani e il menu top secret per Mattarella

Conosciuto per la sua scaramanzia, Oldani racconta come prepari le salse solo dopo aver visto i risultati delle gare, per evitare di trasferire ansia nei piatti. Per l’inaugurazione di Casa Italia con la visita del presidente Sergio Mattarella, Oldani mantiene il menu top secret, ma ricorda con piacere di aver già cucinato per lui in occasioni precedenti, inclusi eventi come Expo 2015 e visite ufficiali.

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