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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
La crisi del latte. Un approfondimento sulle cause e sulle difficoltà dei produttori
Crisi energetica, siccità e rincari delle materie prime pesano sui produttori di latte e caseari. Un approfondimento di Prontobolletta per capire le difficoltà del settore.
Rapporto Coop 2022. Tra clima, guerra e inflazione i consumi alimentari resistono, ma per quanto ancora?
Presi dalle difficoltà economiche, gli italiani si adattano ripartendo da se stessi e risparmiando come possono. Ecco il Rapporto Coop 2022, che mostra una filiera del cibo ancora in ottima forma, ma con diverse nuvole all'orizzonte.
Il fuori casa traina la crescita del biologico in Italia. I dati dell'Osservatorio Sana 2022
I dati dell'Osservatorio Sana 2022 mostrano come i consumi fuori casa (+53% rispetto al 2021) incidano sulla crescita del biologico in Italia. Emerge inoltre il ruolo di leader del nostro paese nel settore per quota di superficie agricola, operatori ed export
È record di vendite per i prodotti che parlano di sostenibilità in etichetta. Lo dice l'Osservatorio Immagino di GS1 Italy
Il valore della spesa green degli italiani ha raggiunto quota 12,5 miliardi di euro, oltre 1 prodotto su 4 parla di sostenibilità in etichetta. L'Osservatorio Immagino fotografa il fenomeno e analizza i dati.
Scuola e alimentazione: solo 1 bambino su due ha accesso al servizio mensa
Da un’analisi commissionata da Elior a The European House - Ambrosetti alla vigilia della ripresa delle scuole, i genitori attribuiscono grande importanza all’educazione alimentare, ma solo 1 bambino su 2 ha accesso ai servizi di mensa. Il 94% delle famiglie è favorevole al coinv...
A luglio crescono le vendite per ristorazione e travel. I dati Confimprese-EY
I dati di Confimprese EY sui consumi di luglio mostrano la crescita di ristorazione e travel, la prima ha raggiunto +9,7% rispetto a luglio 2021, mentre il travel che chiude a +39,7%.
Crollano gli acquisti di frutta e verdura per i rincari. Coldiretti lancia l'allarme salute
Diminuiscono in modo preoccupante gli acquisti di frutta e verdura, a causa dei rincari e dell'aumento del costo della vita. Ma gli effetti sulla salute potrebbero costare ancora più caro.
Italiani in vacanza. Il bilancio dei rientri e uno sguardo sul controesodo di settembre
La durata media delle vacanze estive degli italiani è stata di 9,8 giorni. Saranno 8,8 milioni gli italiani che si concederanno una vacanza a settembre. Tutti i dati dell'estate degli italiani che non sembra ancora finita.
Uno sguardo sul mercato degli "alcolici analcolici". I dati IWSR
L'analisi IWSR ci mostra la situazione a livello globale del mercato degli "alcolici analcolici", i maggiori Paesi in corsa per la leadership, quelli dove la domanda sarà maggiore e le caratteristiche e i trend più effervescenti.
Nella classifica dei 100 brand di Food & Drink di maggior valore al mondo, anche cinque marchi italiani!
Brand Finance, la società di consulenza per la valutazione del marchio leader a livello mondiale, ha pubblicato la lista dei 100 marchi di maggior valore al mondo. Nella classifica cinque brand italiani: Barilla, Kinder, Nutella, Ferrero Rocher e Amadori.
Ristorazione in hotel: uno sguardo agli ultimi trend
HostMilano indaga gli ultimi trend del mondo hospitality: l'offerta food conosce una costante evoluzione per le strutture ricettive che ora cercano di offrire un servizio di ristorazione disponibile 24 ore su 24 per il cliente, dando inoltre molta importanza alla colazione
I rincari dell'energia fanno lievitare i prezzi. La top ten degli aumenti nel carrello
Sulla base delle rilevazioni Istat sull'inflazione di agosto, Coldiretti ha stilato la top ten dei prodotti alimentari più colpiti dai rincari: dal record degli oli di semi agli alimenti più comuni nelle case degli italiani.
L'analisi sul mercato del caffè nel canale Horeca. L'indagine Competitive Data
Nell'edizione 2022 del report Caffè nel canale horeca di Competitive Data uno sguardo alle torrefazioni, ai nuovi trend e al mercato.
Estate 2022: bene il turismo ma le imprese sono ancora in sofferenza
Confindustria Alberghi offre un primo bilancio dell'estate 2022: da giugno il turismo nel paese è ripartito anche grazie al ritorno di flussi dall'estero e in particolare dal Nord America, tanto che ad agosto in molte località si è sfiorato il tutto esaurito. La preoccupazione re...
Un'ottima annata per le Macchine per caffè espresso professionali in Italia, cresce anche l'export
Il settore delle Macchine per caffè espresso ad uso professionale mostra una netta ripresa nel 2021, con un fatturato di 500 milioni di euro. Lo dimostrano i dati elaborati dall'Ufficio Studi Anima.
Colazione sempre più cara! Aumenta un po' tutto, dal latte +19% ai biscotti +9,8%
La colazione è sempre più amara con i rincari registrati attraverso i dati dell'inflazione di agosto divulgati da Istat e analizzati da Coldiretti: dal latte ai biscotti, dalla marmellata al caffè, la spesa non fa che aumentare. Ma i costi gravano a monte su agricoltori e allevat...
Pagamenti digitali nella ristorazione: un plus su cui puntare per migliorare l'offerta
Nei settori dell'ospitalità e della ristorazione, quello dei pagamenti digitali è sicuramente un campo dalle infinite potenzialità. Il Digital Payments Monitor osservatorio di Worldline Merchant Services Italia ci aiuta a comprendere meglio i numeri e cosa ristoratori, albergator...
A luglio cresce il volume delle vendite ma l'inflazione galoppa. L'analisi NielsenIQ
NielsenIQ nell’analisi “Lo stato del Largo Consumo in Italia” evidenzia mensilmente lo scenario dei consumi e delle abitudini di acquisto delle famiglie italiane nella Grande Distribuzione Organizzata.
Com'è andato il Caffè Tostato nel primo semestre 2022? Ce lo dice l'indagine IRI
L'analisi del mercato del caffè tostato nel primo semestre 2022 realizzata da IRI accende i riflettori sulle contingenze geopolitiche e, attraverso dati e riflessioni, ci parla del futuro di un comparto che genera un giro d'affari del valore di 1,3 miliardi di euro.
Aumenta l'export di gelato europeo. Nel 2021 prodotti 3,1 miliardi di litri di gelato
Francia primo esportatore di gelato, l'Italia è al terzo posto dopo l'Olanda. I dati Eurostat 2021 ci parlano del gelato in Europa. Scopri di più nel nostro articolo dedicato.
La ristorazione recupera terreno. Nel 2° trimestre 2022 il fatturato cresce del +67,9% rispetto al 2021
Buone notizie per la ristorazione. Fipe ha diffuso i dati relativi al fatturato del 2° trimestre 2022, registrando una crescita rilevante rispetto al 2021.
Cresce la produzione di birra in Europa: nel 2021 quasi 78 litri pro capite
I dati Eurostat sulla produzione di birra del 2021 nell'Unione Europea mostrano un aumento sia dei prodotti alcolici che di quelli low e zero alcol. Ecco i principali esportatori e importatori dell'unione.
Vino. Ecco le etichette italiane "best seller" della stagione estiva
Prosecco e Pinot grigio sono i vini italiani più apprezzanti nel periodo estivo anche fuori dai confini nazionali. A rilevarlo un'analisi dell'azienda italiana di export management Edoardo Freddi International
Per 8 italiani su 10 l'aperitivo italiano non può definirsi tale senza gli stuzzichini!
Per 8 italiani su 10 nell'aperitivo nostrano non può mancare il food pairing, stuzzichini di qualità da abbinare alla bevanda. Lo studio promosso da Sanbittèr ci illustra i principali trend sull'argomento.
Dall'Osservatorio UIV-Vinitaly i dati sul semestre nero dei vini italiani
Primo semestre complicato per le vendite di vino italiano presso la distribuzione organizzata e i liquor store dei 3 principali mercati mondiali della domanda.
Agosto: 22 milioni di italiani saranno in viaggio per le vacanze
Un'indagine Coldiretti/Ixè stima che 22 milioni di italiani, il 4% in più rispetto allo scorso anno, sono in viaggio per le vacanze prediligendo mete nazionali e località di mare. Il 53% degli italiani, inoltre, starà fuori meno di una settimana
International Beer Day. Cresce la birra a domicilio +53%: ecco gli abbinamenti ideali
Crescono gli ordini a domicilio di birra. In occasione dell'International Beer Day, Deliveroo scatta la fotografia della passione brassicola in Italia e con My Personal Beer Corner propone interessanti abbinamenti birra/pietanza estiva.
Uno sguardo su rischi e sfide globali del settore Food and Beverage nel Report 2022 di WTW
WTW, realtà che fornisce soluzioni supportate da analisi ed esperienza nelle aree People, Risk e Capital, ha realizzato un reporto dedicato ai rischi e alle sfide globali nel Food and Beverage. Sono stati chiamati in causa 250 dirigenti senior di aziende del settore, che con le p...
Ismea stima un calo del raccolto nazionale di grano duro a causa del caldo e della siccità
Rese ai minimi degli ultimi cinque anni, ma dai mercati arrivano i primi segnali di inversione di tendenza per le previsioni positive sulla produzione mondiale. La stima Ismea sul raccolto nazionale di grano duro.
Ecco i 10 trend che nel 2023 rivoluzioneranno il mercato dei prodotti da forno
Colori luminosi, sapori audaci e riscoperta dei gusti classici del passato, ecco alcuni dei principali trend che si faranno strada nel mercato dei prodotti da forno nei prossimi mesi.