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Angela Petroccione
Quando l’alta cucina diventa laboratorio: l’alleanza tra Basque Culinary Center e Pipero
Il Basque Culinary Center e il ristorante stellato Pipero di Roma creano un laboratorio di innovazione culinaria, unendo metodo scientifico e creatività
Capo di Stato: storia e identità del grande rosso veneto che incantò De Gaulle
Nato da un’intuizione, consacrato dal Presidente Charles De Gaulle, Capo di Stato è uno dei vini iconici della tradizione enoica italiana
Ristorazione e tecnologia: la rivoluzione silenziosa dell’ospitalità americana raccontata dal nuovo report di SevenRooms
L’intelligenza artificiale sta trasformando la ristorazione americana, tra esperienze personalizzate, efficienza operativa e nuove forme di fidelizzazione
Champagne: vendite in calo, minacce fitosanitarie e strategie per il rilancio
Crollo delle vendite ed emergenze fitosanitarie per una delle regioni più ricche e rinomate del mondo del vino, la Champagne
Carne coltivata: tra innovazione, resistenze, sfide normative e nuove scoperte scientifiche
La carne coltivata avanza pronta a rivoluzionare l'alimentazione. Una sfida tra scienza, ambiente e tradizione
In Sardegna nasce Tastos, progetto che unisce pastorizia e tartuficoltura
Tastos è un progetto innovativo per la produzione di tartufo nero in Sardegna che integra innovazione agricola, sostenibilità ambientale e tradizione pastorale.
I borghi italiani conquistano il turismo sostenibile: l’indagine di Nomisma
Secondo un recente studio di Nomisma sempre più viaggiatori sceglierebbero i borghi per esperienze autentiche e a contatto con la cultura locale
Il risveglio del Catarratto, tesoro riscoperto della viticoltura siciliana
Ad Alcamo il Catarratto rinasce grazie a giovani vignaioli che riscoprono e reinterpretano un vitigno storico e identitario esaltandone le potenzialità
OIV: adattamento e cooperazione fondamentali per il futuro del vino
Il settore vitivinicolo affronta cambiamenti strutturali tra crisi climatica, nuovi trend e tensioni geopolitiche. L’OIV individua le leve del rilancio.
“Nato oste” di Piero Pompili: dal racconto dei primi 50 anni di vita a una nuova idea di ristorazione
“Nato Oste” di Piero Pompili edito da Maretti, autobiografia che intreccia racconti di vita e ristorazione, proponendo un nuovo modello di ospitalità.
Casale del Giglio presenta le nuove annate a Napoli con un incontro speciale tra storia, tradizione e gusto
Casale del Giglio ha presentato a Napoli le sue nuove annate ricostruendo le origini della tradizione culinaria del Cappelletto di Ferrara dell’Agro Pontino
Il vino italiano tra sfide globali e opportunità emergenti. Uno sguardo al mercato Usa nello studio Nomisma Wine - Monitor
Lo studio conferma la tenuta del vino italiano sul mercato statunitense ma suggerisce una maggiore diversificazione dei mercati di destinazione
Glamping: cresce il nuovo lusso sotto le stelle che piace ai giovani
Il glamping unisce natura e lusso in un'esperienza che sta rivoluzionando il turismo mondiale, con un mercato in crescita dell'8,2% annuo
Caiarossa: una nuova generazione di Super Tuscan
Nel cuore della Val di Cecina con i suoi 40 ettari di vigneto in conduzione biologica e biodinamica Caiarossa intepreta una nuova generazione di Super Tuscan
Nuovo corso per Taverna La Riggiola con lo chef Marco Montella
Taverna La Riggiola unisce tradizione e innovazione attraverso ortaggi antichi coltivati dalla famiglia Micillo e la creatività dello chef Marco Montella
Acque premium: scenari e prospettive di un mercato in crescita
Il segmento premium del mercato delle acque è oggi tra i più dinamici a livello globale, con uno sviluppo che si muove su più piani
Luce UV-C contro l’oidio della vite: la svolta sostenibile dai laboratori della Washington State University
La luce ultravioletta-C emerge come alternativa ecologica ai fungicidi contro l'oidio della vite. Uno studio apre nuove strade per una viticoltura sostenibile
Élevage Wine Restaurant a Trentola Ducenta: l'arte di affinare sogni e sapori
A Trentola Ducenta Élevage Wine Restaurant è rifugio per gli amanti dello champagne, del buon vino e della cucina di gusto.
Sake: un successo globale fatto di identità, valore e strategia
Il sake conquista i mercati internazionali con volume e valore export in crescita, risultato frutto di un grande lavoro in termini di strategia e posizionamento
Catello di Maio (Cesto Bakery) e Cooperativa Sociale Lazzarelle insieme per una Colomba Solidale
La Colomba al caffè Lazzarelle di Catello di Maio è un’iniziativa solidale a sostegno delle detenute del carcere femminile di Pozzuoli
Ospitalità e Live Tourism: cresce il valore dell’esperienza
Il Live Tourism trasforma l'industria dell'ospitalità: i giovani scelgono destinazioni in base a grandi eventi dal vivo ridisegnando le economie locali
Vino: ripensare la formazione per sostenere la crescita del settore vitivinicolo
Uno studio di Areni Global fa luce su alcuni punti degli attuali modelli formativi dedicati al mondo enoico, evidenziando la necessità di competenze trasversali
Caffè: l’avanzata del Cold Brew
Il mercato del Cold Brew Coffee è in forte espansione, con previsioni di crescita da 3,87 miliardi nel 2025 a 16,22 miliardi nel 2032, grazie ai Millennials
Cantine dell’Angelo e il Greco di Tufo figlio delle Miniere
Angelo Muto, terza generazione di viticoltori, porta avanti il suo progetto enoico a Tufo, un angolo dell’Irpinia che fu polo minerario del Sud Italia
Packaging: è il vetro il materiale più virtuoso nel riciclo
Una ricerca fa luce su qualità e riciclabilità dei materiali maggiormente utilizzati come packaging, individuandone pregi e criticità
A Caserta si celebrano i dieci anni di Public House Burger Gourmet
Public House Burger Gourmet, il regno dei panini di Ornella Buzzone a pochi passi dalla Reggia di Caserta, celebra i suoi primi dieci anni di attività
La comunicazione del Lambrusco nel mondo prosegue nel solco della memorabilità
Il Consorzio Tutela Lambrusco prosegue con la sua campagna di comunicazione e sceglie il Monte Bianco per celebrare il World Lambrusco Day
Napoli: ex mercato dei Quartieri Spagnoli tornerà a splendere tra street food, artigianato e cultura
L’ex Mercato di Sant’Anna, nel cuore dei Quartieri Spagnoli di Napoli, tornerà al suo splendore e sarà spazio destinato a cultura, artigianato e street food.
Vino: front loading e geopolitica muovono le scorte
L'anticipo degli acquisti internazionali, per evitare futuri dazi, offre un temporaneo sollievo al mercato vitivinicolo italiano
Cresce l’economia d’argento, opportunità per turismo e ospitalità
La crescita della “silver economy” è destinata ad avere un impatto sempre maggiore sul settore del turismo e sull’ospitalità