L'Elementare: la pizza romana che sfida le convenzioni

PIANETA PIZZA - Nel cuore del Gruppo F&F di Federico Feliziani, un mondo che fonde creatività, economia e passione per l'arte della ristorazione, spicca un nome che sta conquistando i palati degli amanti della pizza: L'Elementare. Questo brand, che rappresenta la pizza romana per eccellenza, è il frutto di un’intuizione condivisa tra Feliziani e il maestro pizzaiolo Mirko Rizzo, socio e cuore pulsante di un progetto che si distingue per la sua filosofia semplice, ma raffinata. Una pizza tonda, bassa e croccante, che celebra la tradizione e l'autenticità romana in ogni morso.

Ma L'Elementare è molto più di una pizzeria. È un modello di business innovativo e in continua espansione, capace di coniugare tradizione e modernità con un approccio decisamente pragmatico. “Abbiamo scelto di crescere in totale indipendenza, puntando sulle nostre risorse e su un metodo agile e vincente,” racconta Federico Feliziani, CEO e ideatore del brand, con un ottimismo che segna il passo di una grande crescita. Dopo aver rifiutato offerte di grandi investitori milanesi, la strada intrapresa da L'Elementare è quella di un'espansione organica, con nuovi progetti all’orizzonte, tra cui una collaborazione strategica con Glovo per il lancio del delivery. Un'ulteriore sfida, che affida la gestione dell’aspetto logistico a un esperto del settore, Damiano Cesarini, per garantire la stessa qualità artigianale, anche a domicilio.

Cosa rende L'Elementare davvero unica? La risposta non è solo nella pizza, ma in un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, tra passione e precisione. Scopri di più su un’idea che sta trasformando il mondo della pizzeria in qualcosa di molto più grande.

“Con Damiano al nostro fianco, possiamo contare su una delle migliori figure tecniche del settore: la sua esperienza garantirà l’operatività ottimale di tutti i nostri store, affiancando Mirko per mantenere gli standard elevati che ci proponiamo. Abbiamo investito in formazione, tecnologia e logistica, creando un modello di business completamente integrato che ci permette di mantenere standard elevati e contenere i costi. Quotidianamente dal nostro LAB di Testaccio escono prodotti freschi: basti pensare ai 50 mq di spazio dedicati alla standardizzazione dei fritti" , spiega Federico Feliziani.

“Portiamo avanti il concetto di pizza romana come simbolo di convivialità e autenticità. La nostra è una pizza genuina, sincera e arriva diretta al cuore dei nostri clienti. Vogliamo vedere la gente che ride mentre mangia qui da noi. Nei locali ricreiamo l’atmosfera delle pizzerie di una volta: serena, rilassata, conviviale. Qui, i camerieri si concedono una battuta, il rapporto con i clienti è schietto, autenticamente romano, senza mai tralasciare la professionalità”, racconta Mirko Rizzo, socio, volto e anima del mondo de L’Elementare.

Con una gestione attenta ai numeri, una profonda conoscenza del territorio e l’adozione delle tecnologie più innovative, L’Elementare dimostra che la tradizione può sposarsi con la modernità per creare un’esperienza culinaria d’eccellenza.

Nuova apertura nel quartiere San Giovanni a Roma

L'Elementare guarda al futuro con entusiasmo e determinazione: dopo il successo al Parco Appio, nelle zone di Trastevere, Testaccio e Tuscolano, è ora il turno di San Giovanni con un nuovo store dedicato al delivery e all’asporto, che apre le porte il 4 marzo 2025. Seguiranno poi nuove aperture in breve tempo: “Il nostro obiettivo è quello di aprire a Roma fino a 3 nuovi punti vendita ogni anno: siamo partiti dal centro per poi raggiungere in maniera capillare tutti i quartieri più autentici, perché L’Elementare vuole diventare sempre di più la pizzeria di quartiere punto di riferimento per tutti i romani. Un traguardo reso possibile grazie a una struttura aziendale completa: con un reparto marketing e finance interno, una logistica integrata e una società edile capace di consegnare locali in tempi record, siamo pronti per affrontare una crescita sostenibile e pianificata”, conclude Feliziani.

In vista delle imminenti aperture, il brand è già alla ricerca di un nuovo LAB nella zona Roma Sud. Inoltre, come di consueto, anche quest’anno L’Elementare sarà protagonista con la sua offerta durante la nuova stagione di Parco Appio, a partire da maggio 2025.

L’Elementare ha avviato anche collaborazioni creative con realtà di tendenza, non solo del mondo food, dando vita a capsule collection e progetti speciali che rafforzano ulteriormente la sua identità. “Il lavoro del nostro gruppo non è solo fare la pizza ma è una vera e propria produzione di contenuti che contamina tutte le nostre attività. Parco Appio e tutte le location de L’Elementare sono un vero e proprio punto d’incontro per una community che condivide gli stessi gusti musicali, di moda e espressione artistica”, conclude Federico Feliziani.

Federico Feliziani

Romano classe 1988, Federico Feliziani è un imprenditore e innovatore. Ha creato aziende nel ramo della logistica del beverage per poi spaziare tra intrattenimento, ristorazione, finanza, comunicazione e non ultima edilizia, passione che si manifesta negli arredi dei locali: è sua la firma su tutti gli Elementare. Ad oggi, attraverso la F&F, fondata nel 2018, è CEO di 6 aziende, dedicandosi a strategie e sviluppo aziendale, analisi di mercato, identificazione di trend, strategie di crescita, marketing e branding, creazione di identità visive, gestione operativa, pianificazione economica, formazione e organizzazione dello staff. La filosofia dietro a questa struttura è la volontà di internalizzare tutti i settori ritenuti cardine, "oggi non possiamo più non dedicare la stessa attenzione che mettiamo sul prodotto, al posizionamento social o al rapporto con la nostra fanbase, è un ingrediente ormai, forse purtroppo, altrettanto importante". Nel 2016 fonda con Manuele Colonna la prima azienda, la natural Born Drinkers, nel 2017 e' il turno della F&F srl, la società che gestisce ancora oggi Parco Appio, trasformandolo nel primo spazio polifunzionale di Roma, noto per eventi culturali, festival, iniziative di sostenibilità e proposte gastronomiche creative e popolari. Visione futura? Il futuro di Federico è strettamente legato a Roma ed è già presente attraverso diversi progetti di riqualificazione territoriale. "Sto presentando un progetto di riqualificazione di una area di 10.000 mq che ho appena acquistato e di cui ci siamo fatti carico della bonifica per dare, dopo Parco Appio, un nuovo polmone a questa area di Roma che amo cosi tanto".

L’ELEMENTARE TRASTEVERE
via Benedetta 23, Roma

L’ELEMENTARE PARCO APPIO
via dell’Almone 105, Roma

L’ELEMENTARE TESTACCIO
via degli Stradivari 27, Roma

L’ELEMENTARE TUSCOLANO
via Licinio Stolone 92, Roma

L’ELEMENTARE APPIO LATINO (solo asporto e delivery)
via Macedonia 56, Roma

pizzerialelementare.it

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