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Redazione 2
Da Puok il pollo alla cacciatora diventa street food contemporaneo
Puok lancia "Cacciatora Interstellare" e chiude la trilogia cosmica: pollo alla cacciatora reinterpretato in chiave street food, panino napoletano contemporaneo
Anche la colazione professionale segue i trend: Koch propone i Pancakes surgelati
I Pancakes Surgelati Koch per l'Horeca: pronti in pochi minuti, senza conservanti, versatili tra dolce e salato. Disponibili nel canale foodservice.
Mediobanca: il vino italiano perde terreno nel 2025, ma il 58% dei produttori punta alla crescita nel 2026
L'indagine Mediobanca 2025 sul vino italiano: vendite a -2,8%, margini in calo, ma il settore investe e guarda alla ripresa nel 2026.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Speed Rail
Lo speed rail è l'accessorio portabottiglie integrato nella workstation del bartender, progettato per massimizzare velocità ed ergonomia del servizio al banco.
Coppa Italia di Gelateria 2026, Laura Covelli vince la tappa Veneto
Laura Covelli vince la tappa veneta della Coppa Italia di Gelateria 2026 con il miglior sorbetto al Prosecco. Podio e focus AIG sulla formazione.
La nuova campagna Mulino Bianco parte dagli italiani che vogliono 'più natura'
Mulino Bianco rilancia con "Dove la natura è una storia buona": nuova campagna firmata Armando Testa e impegni concreti per la sostenibilità.
Ristoranti full service: un piatto su cinque nel mondo è italiano
La cucina italiana vale 253 miliardi nel Full service globale. I dati Deloitte al Forum di TuttoFood tra opportunità di filiera e nodo lavoro.
L'inflazione nei pubblici esercizi rallenta a marzo 2026
Ristorazione: a marzo 2026 l'inflazione scende al +3,2%. Pizzerie a +4,1%, bar a +3,5%, delivery a +3,7%, mense il dato più basso a +2,3%. I dati Fipe.
Mercato aperitivo oltre 430 milioni: la fotografia NielsenIQ tra GDO, Gen Z e tap drink
Il mercato dell'aperitivo italiano vale oltre 430 milioni nella GDO e coinvolge il 38% della popolazione: i dati NielsenIQ da Aperitivo Festival.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Quaker
Difetto del caffè, invisibile nel verde, si rivela dopo la tostatura con colore chiaro e compromette aroma e uniformità in tazza.
Don Peppinu tra le 100 gelaterie più iconiche al mondo secondo Taste Atlas
Don Peppinu nella top 100 di Taste Atlas per il quarto anno: il gelato Brontessa al pistacchio di Bronte DOP è il gusto siciliano più iconico al mondo.
Riccioli d'Oro, a Roma la cucina di Ronzoni tra menù al buio e piatti vegetali
La cucina identitaria e vegetale di Luca Ronzoni al Riccioli d'Oro di Roma, tra menù al buio e prezzi accessibili, cresce nel quartiere Montesacro.
Meno consumatori, più opportunità: la sfida del largo consumo nell'Italia che cambia
Le trasformazioni demografiche italiane e il loro impatto sui modelli di consumo nel largo consumo: i dati di NielsenIQ presentati a Linkontro.
Lo spritz supera la birra: la ricerca MARTINI e il nuovo rituale degli italiani
Lo spritz supera la birra nelle preferenze estive degli italiani: i dati MARTINI® e il format CIAO! Terrazza MARTINI raccontano un mercato che cambia.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mastro Birraio
Il mastro birraio è il professionista responsabile dell'intero processo produttivo della birra, dalla selezione delle materie prime all'imbottigliamento.
Daniel Canzian porta l'aperitivo veneto a Milano con l'Alta Cicchetteria Veneta
Il lancio dell'Alta Cicchetteria Veneta, nuovo format di aperitivo del ristorante di Daniel Canzian a Milano: date, cicchetti inediti e i drink con Tassoni.
Gruppo Fini conquista due premi a TuttoFood 2026 con i Ravioli Senza Lattosio
Due premi assegnati ai Ravioli Ricotta e Spinaci Senza Lattosio di Gruppo Fini nell'ambito di TuttoFood 2026 ai Better Future Award e Grocery&Consumi Awards.
Assortimento di precisione e collaborazione di filiera: le armi del retail secondo Linkontro
Linkontro 2026: fedeltà in calo, assortimento sempre più rilevante. I dati NielsenIQ ridisegnano le priorità di industria e distribuzione.
Elementi di Caserta: arriva Peppino robot cameriere e il nuovo menù
Alla pizzeria Elementi di Caserta debutta "Peppino", il robot cameriere, e arriva il nuovo menu RadiCE con i prodotti dell'orto di Mezzano.
Cibo, velocità e futuro: Barilla trasforma Tuttofood 2026 in un'esperienza totale
Barilla chiude Tuttofood 2026 da protagonista, fra degustazioni, Formula 1®, premi e sostenibilità in uno stand che guarda ai 150 anni del Gruppo.
Nel 2026 più viaggi, soggiorni brevi e un nuovo ruolo per il family hotel
Italy Family Hotels pubblica "Family Trends 2026": più viaggi, soggiorni brevi, benessere per tutti e hotel sempre più protagonisti della scelta.
Tetra Pak e Conserve Italia: quarant'anni di partnership si rinnovano per il fuori casa
Tetra Pak e Conserve Italia rinnovano una partnership da 40 anni con nuovi formati monoporzione per il canale fuori casa e i brand Derby Blue, Yoga e Valfrutta.
Better Future Awards 2026, le aziende premiate a TuttoFood 2026
I Better Future Awards 2026 premiano innovazione, sostenibilità e nuovi consumi nel settore agroalimentare italiano.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Agriturismo
Forma di ospitalità turistica esercitata in aziende agricole attive, in cui l'accoglienza degli ospiti è complementare e subordinata all'attività agricola.
Nuove ricette e nuova visual identity per Levissima+ in sei referenze
Levissima+ si rinnova con nuove ricette, visual identity ripensata e sei referenze funzionali low sugar e low cal per accompagnare ogni momento della giornata.
Fusetti Bitter e Le Sirenuse Positano: una limited edition in 120 esemplari
Fusetti Bitter celebra i 75 anni de Le Sirenuse Positano con una limited edition di 120 esemplari. È il bitter ufficiale di tutti gli outlet.
Inalpi celebra 60 anni a TuttoFood con un libro e lo sguardo al futuro
Inalpi celebra 60 anni a Tuttofood con il libro "Il percorso di un'idea": storia, innovazione e visione futura di un'eccellenza lattiero-casearia.
TuttoFood 2026. Programma 13 maggio: logistica, sostenibilità e nuovi equilibri
Terza giornata di TuttoFood 2026: ESG, logistica del fresco, proteine alternative e retail globale al centro del programma a Rho Fiera.
Il mercato globale della ristorazione vale 2,98 trilioni di euro
Il Foodservice Market Monitor 2026 di Deloitte, in anteprima a Tuttofood, fotografa un settore globale da quasi 3 trilioni di euro in crescita.
Surgital entra nel bakery con il nuovo marchio Pastificio Bacchini®
Surgital debutta nel bakery con Pastificio Bacchini®: pancake in tre formati e nuove crêpes naturali presentati in anteprima a Tuttofood 2026.