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Redazione 2
L'Horeca in Italia supera i 100 miliardi ma crollano le visite. L'indagine Italgrob
Il mercato Horeca vale oltre 100 miliardi con 382mila punti vendita. Cala il traffico, cresce il delivery. Circana prevede una ripresa moderata.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Padellino
Il padellino è una piccola teglia circolare in alluminio o ferro utilizzata per la cottura della pizza al tegamino, specialità torinese nata negli anni '30.
Vino, produzione 2025 stabile ma giacenze oltre 61 milioni di ettolitri
Vendemmia 2025 ferma a 44,4 milioni di ettolitri. UIV: giacenze al +6%, mercato debole e prezzi in calo. Frescobaldi chiede riforme al Testo Unico.
Fusetti a Beer&Food Attraction: uno stand scenografico e un calendario ricco di ospiti
Fusetti torna a Beer&Food Attraction con un'installazione ironica che celebra la "fine dello Spritz" e propone il Fusettone per un aperitivo consapevole.
Beer&Food Attraction 2026 entra nel vivo: tra competizioni, business ed eventi imperdibili
Siamo nel vivo dell'edizione 2026 di Beer&Food Attraction, attesissimi gli appuntamenti di oggi, tra gare, incontri e analisi di mercato.
Gruppo Felsineo porta il progetto 'Fantasia e buona cucina' a Padova con OPSA
Gruppo Felsineo sigla accordo con OPSA Padova per laboratori di cucina inclusiva. Protagonisti ospiti con disabilità e anziani con Centro Modiano.
Beer&Food Attraction 2026: al via domenica 15 la fiera dell'Eating Out
Beer&Food Attraction apre domenica 15 febbraio a Rimini: tre giorni per incontrare le aziende, seguire i talk e gli appuntamenti imperdibili sul fuoricasa!
Carciofo Day: le proposte degli chef per valorizzare questo sorprendente alimento
Carciofo Day 13 febbraio: chef romani propongono ricette che esaltano tutte le qualità di questo ortaggio, dagli antipasti all'abbinamento col cioccolato bianco
Aretè: Uova ai massimi storici, pomodoro in stallo e meteo a rischio per l'olio
I dati Aretè sui mercati delle principali commodity food: uova ai massimi per l'aviaria, pomodoro stabile su livelli elevati e la produzione olearia è a rischio
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Revenue Manager
Il Revenue Manager ottimizza i ricavi alberghieri con analisi dati e pricing dinamico, oggi figura essenziale per hotel di ogni dimensione.
Mercato bio europeo: vendite a 58,7 miliardi. Italia leader nei risultati
Biologico europeo: consumi record secondo il rapporto FiBL-IFOAM. L'Italia si conferma ai vertici per superfici e produttori bio.
Paulaner: al Beer&Food Attraction debutta Spezi
Paulaner Italia a Beer&Food Attraction presenta Spezi, bevanda analcolica mix cola-arancia, e lancia focus su zero alcol e Münchner Hell.
Fedegroup gestirà la ristorazione di tre nuovi Starhotels a Firenze
Fedegroup estende la partnership con Starhotels gestendo tre nuove strutture a Firenze: Michelangelo, Tuscany e Vespucci.
La pasticceria incontra l'hamburger da CARDINALE Milano
CARDINALE Milano lancia il Croissant Burger: sette varianti che uniscono alta pasticceria e ristorazione, disponibili dal 23 febbraio.
Birra Peroni a Beer&Food Attraction punta su un'esperienza immersiva
Birra Peroni a Beer&Food con spazio ampliato: masterclass Sorbillo, lab con Pistolesi, focus su portafoglio premium e rilancio di Peroncino per l'aperitivo.
Cinzano e Gruppo Caffo insieme a Beer&Food Attraction
Cinzano e Gruppo Caffo debuttano insieme a Beer&Food Attraction: programma dedicato a operatori con bartender, cocktail e lancio Cinzano To Spritz.
Colazione. Cattel rafforza l’offerta 'sweet & savory' per l’Horeca
Cattel rafforza l'offerta breakfast Horeca con proposte dolci e salate per ridurre gli sprechi, ottimizzare la gestione e fidelizzare la clientela.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Ganache
La ganache è una base essenziale della pasticceria moderna per farciture, glasse e praline. Nata da un errore, oggi simbolo di tecnica ed eleganza dolciaria.
All'Hotel Eden la cucina stellata dello chef Salvatore Bianco
Salvatore Bianco racconta la sua cucina tra influenza giapponese, sostenibilità, ricerca dell'eccellenza ittica e rispetto del territorio.
Baldi debutta a Beer&Food Attraction 2026 con Sfrigolo per l'Horeca
Baldi presenta a Beer&Food Attraction il nuovo smash burger Sfrigolo con stand immersivo e degustazioni per operatori del canale horeca.
È nata MCTech, la nuova realtà guidata da Enrico Zoppas
MCTech è una nuova iniziativa imprenditoriale che nasce dall’esperienza e dal know how di Acqua Minerale San Benedetto SpA, guidata da Enrico Zoppas.
Onaf a Roma confronta latte crudo e pastorizzato: la degustazione comparata
Onaf presenta a Roma studio comparativo su latte crudo e pastorizzato con degustazione di otto formaggi e contributi scientifici di esperti del settore.
Montelvini a Rimini con lo sparkling analcolico e Spritz in fusto
Gruppo Montelvini presenta a Beer&Food Attraction lo sparkling analcolico e lo Spritz in fusto, tra innovazione e bere consapevole.
Gruppo FINI lancia "Il Gusto che ti Premia": concorso sulla linea Senza Lattosio
FINI lancia "Il Gusto che ti Premia" sulla linea Senza Lattosio con bollini on-pack, materiali POP e premi per i consumatori fino ad aprile 2026.
Swinkels Italia: le novità Horeca a Beer&Food Attraction 2026
A Beer&Food Attraction 2026 Swinkels presenta le novità per il fuoricasa: da Swinckels in fusto e 8.6, alle nuove referenze della gamma analcolica.
Salone del Vermouth 2026: un weekend tra cocktail e cultura a Torino
Torna il Salone del Vermouth: il rito dell'aperitivo in un palcoscenico diffuso per un intero weekend, il 21 e 22 febbraio a Torino.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Muddling
Muddling, tecnica di miscelazione che consiste nel pestare ingredienti freschi per liberarne oli essenziali e aromi, fondamentale per cocktail come il Mojito.
Foodinho (Glovo) indagata per caporalato: sono 40.000 i rider in Italia
Foodinho, branca italiana di Glovo, finisce sotto controllo giudiziario con l'accusa di caporalato. Rider pagati fino all'81% in meno del ccnl di settore.
Zucchetti porta a Beer&Food Attraction l'AI per la distribuzione
Zucchetti a Beer & Food con Bollicine Web potenziato da Intelligenza Artificiale e Business Intelligence: gestione integrata per grossisti sempre più smart.
Beverage e ristorazione a rischio dopo il ciclone Harry: l'appello di Assobibe
I danni causati dal ciclone Harry mettono a rischio la stagione turistica al Sud soprattutto in Sicilia, Sardegna e Calabria. Assobibe chiede interventi urgenti