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Redazione 2
Theresianer a Beer&Food Attraction e il debutto di Col Sandago
Theresianer a Beer&Food Attraction la gamma completa e una novità: debutta a Rimini Col Sandago con stand dedicato per unire birra ed eccellenza vinicola.
Addio alla licenza fiscale per vendere alcolici: da oggi basta una comunicazione al SUAP
Dal 2026 eliminata la licenza fiscale per pubblici esercizi: per vendere e somministrare alcolici basterà la comunicazione SUAP. Ecco tutti i dettagli.
Antonio Cuomo trionfa al Trofeo Molino sul Clitunno: la Marinara contemporanea conquista la giuria
Antonio Cuomo vince con una Marinara contemporanea, sul podio del Trofeo della Pizza Molino sul Clitunno con Pasquale Castello e Samuel Frosini.
Snack: per 8 italiani su 10 è il quarto pasto quotidiano
Ricerca YouGov: il 79% degli italiani consuma snack come "quarto pasto". Crescono: yogurt, proteico e vegetale. Discount e online canali in forte espansione.
Conserve Italia a Beer&Food Attraction tra due grandi anniversari
Conserve Italia celebra i 170 anni di Cirio e gli 80 di Yoga a Beer&Food con nuove soluzioni da asporto e iniziative dedicate al foodservice.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Marinatura
Tecnica millenaria di conservazione e preparazione di alimenti, la marinatura consiste nell'immersione di alimenti in liquidi acidi, grassi e aromatici.
Salone del Vino 2026, la quarta edizione a Torino dal 28 febbraio al 2 marzo
Il Salone del Vino torna dal 28 febbraio al 2 marzo a Torino: oltre 500 cantine, masterclass, buyer internazionali e focus su territori e sostenibilità.
Lauretana e Menabrea insieme a Beer&Food Attraction 2026
Lauretana e Menabrea condividono lo stand a Beer&Food Attraction dal 15 al 17 febbraio, valorizzando l'eccellenza produttiva del territorio biellese.
Legumi protagonisti nei ristoranti: oltre 100 chef con Slow Food
Oltre 100 ristoratori aderiscono alla campagna Slow Food per valorizzare i legumi locali fino al 15 febbraio in occasione della Giornata mondiale.
illycaffè conferma la partnership con il Salone del Mobile.Milano 2026
illycaffè rinnova la collaborazione con Salone del Mobile.Milano 2026 come caffè ufficiale, presente in tutte le lounge dell'evento fieristico.
Alcolici e drink: Gen Z e Millennial sempre più selettivi nelle scelte di consumo
Gen Z e Millennial cambiano approccio al consumo di alcolici, con impatti diversi su categorie e canali on-trade. Ecco i dati dell'indagine di IWSR!
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lievito Madre
Lievito madre è un impasto di farina e acqua sottoposto a fermentazione spontanea: un ingrediente divenuto ormai indispensabile nel mondo dell'arte bianca.
Costi energetici alle stelle per bar, ristoranti e hotel: +70% rispetto al 2019
Le bollette energetiche pesano sempre di più sui costi di bar, ristoranti e hotel. I numeri di Confcommercio Energia portano l'Horeca sullo sfortunato podio.
OP I Fasolari: eventi esclusivi per l'eccellenza dell'Adriatico
OP I Fasolari debutta con eventi esclusivi dedicati al fasolaro dell'Alto Adriatico. Prima tappa a San Martino di Castrozza con chef Leoni.
VOG e il nuovo concept strategico sulla metafora calcistica
VOG presenta una strategia che si ispira alla metafora calcistica ed è basata su una ricerca europea realizzata da YouGov.
Birrificio del Ducato a Beer&Food Attraction: tap list, novità e Chouffe Party
Birrificio del Ducato sbarca a Rimini con 22 birre alla spina, novità di prodotto ed eventi dedicati dal 15 al 17 febbraio per Beer&Food Attraction.
Norman Rafael è il nuovo Ceo di Evoca Group
Nel suo nuovo ruolo, Norman Rafael guiderà Evoca con un focus su crescita, eccellenza operativa e continuità del percorso strategico intrapreso.
Ristorazione, previste 168mila assunzioni nel primo trimestre 2026
L'analisi Fipe evidenzia una cifra importante: 237.480 nuove assunzioni previste per il settore turismo nel primo trimestre, il 70% nella ristorazione.
Ristorazione: gli italiani escono di meno ma spendono di più
Lo studio Fipe sui consumi fuori casa evidenzia un -3,6% nelle visite contro un +0,8% nella spesa.
Mercati materie prime: nocciole e caffè frenano, mentre il gas corre
L'analisi Areté delle principali commodity tocca questa settimana nocciole, caffè e gas naturale. Leggi gli aggiornamenti sui mercati.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Marquise
Dolce francese al cioccolato senza farina, può indicare il dolce al cucchiaio o la base per pasticceria utilizzata spesso nelle torte a strati.
Cortina 2026: numeri e tendenze del nuovo turismo di montagna
Le Olimpiadi 2026 rilanciano il turismo alpino: crescita record, 5,3 miliardi di ricadute economiche e nuovi standard di ospitalità sostenibile.
Al via domani a Firenze 'Taste' 2026!
Inizia domani Taste 2026, in programma a Firenze: scopri tutte le aziende presenti, le aree dedicate a spirits e vini estremi e il programma completo!
Latte crudo o pastorizzato? A Roma la prima degustazione comparativa dell'ONAF
ONAF organizza un dibattito pubblico nazionale su formaggi a latte crudo e pastorizzato con la prima degustazione comparativa professionale.
Massimiliano Prete protagonista della masterclass sulla pizza contemporanea
Massimiliano Prete al Miele Experience Center Torino il 16 febbraio per la masterclass su pizza contemporanea con impasti d'avanguardia. Prenotazioni aperte.
Chiude con successo l'edizione numero 50 di Hospitality!
Hospitality 2026 chiude con 20.000 visitatori e 38% di nuovi operatori: focus su accessibilità, inclusione e innovazione per il settore Horeca.
Arabesque Cafè: la Pavlova ispirata da Milano Cortina
L'Arabesque Café Bistrot Milano propone Pavlova agli agrumi caramellati: dessert che esprime equilibrio tra meringa e freschezza in chiave contemporanea.
Stock Spirits Italia debutta a Beer & Food Attraction
Stock Spirits Italia debutta a Beer & Food Attraction: portfolio completo, focus su Limoncè Aperitivo e momenti aperitivo quotidiani.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Overbooking
L'overbooking è una tecnica commerciale attraverso la quale i posti vengono venduti in numero superiore a quello disponibile. Quali sono i rischi?
Peroni Nastro Azzurro consolida presenza nel rugby
Peroni Nastro Azzurro: Terzo Tempo Village 2026 all'Olimpico con Radio Deejay. Ventesimo anno di partnership nel rugby italiano.