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Redazione 2
Costadoro e IED Torino insieme per una tazzina limited edition
Costadoro ha presentato a Horeca Expoforum 2026 una tazzina limited edition disegnata da una studentessa IED Torino per i 135 anni della torrefazione.
Vale 37 miliardi la filiera cerealicola italiana: tra sfide globali e spinta all'innovazione
I dati Nomisma su produzione, consumi e opportunità raccontano una filiera cerealicola italiana che vale oltre 37 miliardi di euro.
Prosegue la Nippon Bar Experience al Nite Kong di Roma!
Sesto appuntamento della Nippon Bar Experience al Nite Kong: il 18 marzo protagonista Shuichi Nagatomo, maestro del bartending classico giapponese da Fukuoka.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Reverse Searing
Tecnica di cottura che inverte la sequenza tradizionale: prima cottura lenta a bassa temperatura, poi sigillatura ad alta temperatura.
Italiani e integratori: 8 su 10 li usano, canale online in crescita
Oltre 35 milioni di italiani hanno usato integratori nell'ultimo anno: farmacia primo canale, ma l'online cresce. I dati di AstraRicerche.
Tensioni internazionali, nuova chance per il turismo interno italiano
Tensioni geopolitiche globali potrebbero ridisegnare i flussi turistici: per l'Italia possibile crescita del turismo di prossimità e interno.
TUTTOFOOD 2026 lancia il Food Manifesto: il cibo come valore universale
TUTTOFOOD Milano 2026 lancia il Food Manifesto: una carta dei valori per le filiere globali del food verso un sistema sostenibile e consapevole.
JRE-Italia: cinque nuovi ingressi e una stagione ricca di progetti
Il XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia si è svolto a Trani, fra tante novità: 5 nuovi chef, una guida digitale, JRE Young Week e tanti progetti per il 2026.
Mense scolastiche, un manifesto per il cibo sano: Coldiretti, Filiera Italia e pediatri uniti
Coldiretti, Filiera Italia e Fimp lanciano un manifesto in 5 punti per il cibo sano nelle mense scolastiche italiane, dalla nutrizione all'educazione.
Il team Italia è sul podio del Bocuse d'Or Europe: azzurri in finale mondiale
Il Team Italia conquista il terzo posto alla Selezione Europea del Bocuse d'Or 2026 a Marsiglia: risultato storico, prima volta sul podio continentale.
Solo il 2,2% dei surgelati va sprecato: il futuro del freddo
Surgelati protagonisti nella lotta allo spreco: solo il 2,2% dei rifiuti alimentari domestici. Consumi e innovazione criogenica al centro del dibattito.
Mille&UnBabà, trionfa Catapano con un babà agrumato
Salvatore Catapano vince Mille&UnBabà con "Partenope in fiore": babà agrumato, ricotta di bufala e zero saccarosio. Trionfo al Grand Hotel Vesuvio.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Spanish Latte
Bevanda a base di espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, servita calda o fredda, lo Spanish Latte è oggi un trend globale.
Bistrot64, Giacomo Zezza e la cucina del ricordo: fine dining accessibile nel cuore di Roma
Giacomo Zezza guida la cucina di Bistrot64 nel Flaminio: fine dining accessibile, menu stagionali e sostenibili.
Valsoia, bilancio 2025: ricavi stabili a 116,78 milioni e vendite estere in crescita
Valsoia archivia il 2025 con utile netto a 8,04 milioni, vendite estere in crescita e posizione finanziaria positiva per 17 milioni.
Gelato Day 2026: il gusto dell'anno è un omaggio all'Eurovision Song Contest
Melody è il Gusto dell'Anno del Gelato Day 2026: firmato da Juanma Guerrero, celebra l'Eurovision con pistacchio e salsa all'arancia.
Pizzeria La Fenice di Belluno: una serata tra sport paralimpico e pizza
Alla Pizzeria La Fenice di Belluno una serata il 18 marzo unisce tavola rotonda sulle Paralimpiadi e degustazione della pizza "Nuvola" al mais sponcio.
Birrificio del Ducato, quattro medaglie all'European Beer Challenge 2026 di Londra
Birrificio del Ducato vince 4 medaglie all'European Beer Challenge 2026 a Londra: ori per Machete e Futura, argento a Onirika, bronzo a Viaemilia.
Mancanza di Personale è la pizza provocazione di Ciccio Vitiello
A San Leucio, Ciccio Vitiello presenta la nuova "Mancanza di personale": la pizza che nessuno serve è una denuncia della crisi di lavoratori nella ristorazione.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mocktail
Il mocktail è un drink analcolico miscelato che replica la complessità dei cocktail classici. Dalla sua origine negli USA, è oggi un trend della mixology!
Molino Spadoni Day in Toscana: arte bianca e opportunità
Molino Spadoni Day all'istituto Chino Chini di Borgo San Lorenzo: formazione, arte bianca e un ospite d'onore: lo chef Stefano Dalla Valentina.
MARR chiude il 2025 con ricavi a 2,1 miliardi
MARR SpA approva il bilancio 2025: ricavi in crescita ma utile e margini operativi in calo per la riorganizzazione logistica. Dividendo a 0,47 euro.
La mappa del beverage 2025 nei dati del consorzio CDA
I dati CDA sul sell-out Horeca 2025: aperitivi +9,39%, birre in calo, Nord in crescita. Il mercato cambia mix e punta su premiumizzazione ed esperienza.
I fratelli Tutino portano la ruota di carro contemporanea da Saporì in Costiera Amalfitana
Il 18 marzo "Bro. Pizzeria" porta la ruota di carro contemporanea da "Saporì" al Grand Hotel Angiolieri di Seiano per una serata all'insegna del gusto.
Farine e semole italiane: export in crescita nel 2025
Farine e semole italiane sempre più richieste all'estero: nel 2025 le esportazioni crescono rispettivamente del 10,1% e del 7,7% sull'anno precedente.
Pan di Iginio è l'omaggio di Iginio Massari Alta Pasticceria a tutti i papà
Iginio Massari Alta Pasticceria presenta il "Pan di Iginio", grande lievitato in edizione limitata per la Festa del Papà del 19 marzo.
Fiera Milano acquisisce il 51% di Stipa: alleanza strategica per gli allestimenti fieristici di alta gamma
Fiera Milano acquisisce il 51% di Stipa, leader negli allestimenti fieristici di alta gamma, per rafforzare i servizi integrati agli espositori.
Tiziana Francoforte è la nuova Executive Chef del Gagini di Palermo
Tiziana Francoforte è la nuova Executive Chef del Gagini di Palermo. Classe 1987, raccoglie il testimone da Marco Massaia alla guida dell'insegna siciliana.
Occupazione in flessione, ma l'Horeca cresce: 97mila contratti a marzo 2026
A marzo 2026 il settore alloggio, ristorazione e turismo guida la crescita occupazionale con 97mila contratti, unico comparto in controtendenza positiva.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Caffè funzionale
Il caffè funzionale è una bevanda che unisce il piacere del caffè a ingredienti selezionati per supportare energia, concentrazione e benessere.