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Redazione 2
Superior Taste Award 2026: sei riconoscimenti per Lavazza
Lavazza vince il Superior Taste Award 2026 con sei blend professionali: i due La Reserva de ¡Tierra! e le quattro referenze Tales of Italy.
Palmieri a TuttoFood 2026: Mortadella Favola si evolve in spicchi
Palmieri a TuttoFood 2026 con gli spicchi di Mortadella Favola, il prosciutto Il Favoloso e l'installazione stop motion firmata Armando Testa.
Le Stelle di Domani celebra i futuri talenti della cucina
Il 5 maggio a Brescia la finale di "Le Stelle di Domani": 10 studenti italiani in gara per borse di studio CAST davanti a una giuria di chef professionisti.
My Spirits 2026: tra degustazioni, masterclass e i migliori bartender d'Italia
My Spirits il 4 maggio a Verona: masterclass, live show e 50 cocktail con i grandi nomi della mixology italiana e internazionale.
Piano a induzione o piano in vetroceramica? Le differenze
Piano a induzione e vetroceramica a confronto: differenze di funzionamento, efficienza energetica, sicurezza e pulizia per scegliere consapevolmente.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Commis di Sala
Figura entry-level della brigata di sala, il commis di sala supporta lo chef de rang nelle operazioni di servizio, mise en place e nel rapporto con i clienti.
Bakery Moderne e trend di settore: Molino Rachello fa il punto a Bakery Evolution
La panificazione italiana si evolve verso le Bakery Moderne: format ibridi tra artigianato e ristorazione, con crescita stimata tra il 5 e il 10%.
L'impegno di Milano Ristorazione nei risultati della Rendicontazione di Sostenibilità 2025
Milano Ristorazione: la rendicontazione di Sostenibilità 2025 con 55% prodotti bio, -26% emissioni e 14,7 milioni di pasti nelle scuole milanesi.
Cilento Tastes 2026: a Paestum tre giorni di cucina, incontri e talento
Cilento Tastes torna dall'1 al 3 maggio, tra show cooking, eccellenze gastronomiche del territorio, formazione e giovani talenti a Capaccio Paestum.
Aperol torna a Padova con Casa Aperol e la nuova bottiglia
Aperol inaugura Casa Aperol a Padova l'8 maggio: spazio esperienziale, nuova bottiglia e progetto di tutela del patrimonio storico cittadino.
La Giornata della Ristorazione entra ufficialmente nell'ordinamento italiano
Il Senato approva la legge che istituisce la Giornata della Ristorazione, donando un prestigio inedito alla prossima edizione del 16 maggio.
A Venditalia, Italbedis porta la sua visione per il trattamento e la distribuzione dell'acqua
Italbedis punta su sistemi idrici collegati alla rete e trattamento dell'acqua per offrire soluzioni sostenibili ed efficienti nel vending.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Semifreddo
Preparazione italiana a base di masse aerate congelate, il semifreddo si distingue dal gelato per consistenza, struttura e metodo di produzione.
Il Cru Musicale del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia veste un'illustrazione d'autore
Il Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia rinnova il cru Musicale con una bottiglia firmata dall'illustratore Gianluca Biscalchin
Le sfide delle cucine professionali: i dati del Barometro 2026 di Statista e Rational
Il Barometro delle Cucine 2026 di RATIONAL fotografa le sfide delle cucine professionali: personale, costi, sostenibilità e digitalizzazione.
Don Antonio 1970 sbarca in Sardegna: Fabio Di Giovanni apre a Pula
Don Antonio 1970 di Fabio Di Giovanni apre a Pula il 30 aprile: secondo locale del brand salernitano, primo passo di un'espansione nazionale.
Molinari rafforza il portafoglio con Fusetti Bitter e lancia la Molinari Extra Challenge
Molinari acquisisce Fusetti Bitter e lancia la Molinari Extra Challenge, competizione internazionale per bartender con finale a Roma.
Perfetti Van Melle a Venditalia tra nuove partnership e prodotti
Perfetti Van Melle annuncia la partnership con Caffè Pellini nel vending e presenta le novità Goleador Shoes e Chupa Chups Mads a Venditalia
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lager
Famiglia di birre a bassa fermentazione, originaria della Baviera e diffusa globalmente. Include stili come Pilsner, Helles, Märzen, Dunkel e Bock.
Caffitaly rilancia Arka e Volta con il 65% di plastica riciclata
65% di plastica riciclata, packaging senza plastica e tecnologie energy saving: queste le novità di Arka e Volta, le macchine by Caffitaly.
Il carrello dei formaggi come leva turistica: la visione di Andrea Impero
Andrea Impero al forum di Todi: il carrello dei formaggi di Elementi Fine Dining come narrazione territoriale e leva di sviluppo turistico.
Frutti rossi, biscotto e blend Arabica: la ricetta limited di illycaffè
illycaffè celebra la primavera con una ricetta in edizione limitata: il frappè Sunrise, realizzato con blend Arabica, frutti rossi e biscotto.
Acqua Sant'Anna: l'ultima novità al Tajarè Trail
Sant'Anna BEST alla prova sul campo! La bevanda isotonica si rivolge a chi cerca un'idratazione consapevole nella routine sportiva e quotidiana.
Cucina asiatica: per il 69% dei giovani italiani è già abitudine
La cucina asiatica piace sempre di più ai giovani italiani che la includono tra le scelte della propria dieta: la ricerca Ipsos Doxa per Knorr.
SANA Food e Slow Wine Fair sbarcano a Londra per la Wines Experience
Slow Wine Fair e SANA Food a Wines Experience London con 20 produttori e due masterclass per aprire nuove rotte all'export agroalimentare italiano.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Silverskin
La silverskin è la pellicola che avvolge il chicco di caffè verde e si separa durante la tostatura. Ricca di antiossidanti, oggetto di crescente valorizzazione.
Prima cerimonia Kaitai del Sud Italia da Roji a Nola
Roji a Nola ha ospitato la prima cerimonia Kaitai autentica del Sud Italia, con il tonno rosso Balfegó come protagonista.
Alba Tramezzini a Venditalia 2026 con snack proteici e gluten free
Alba Tramezzini si prepara a Venditalia 2026 con nuovi gusti regionali, la linea proteica SandwichPRO e gli snack senza glutine Time Out Snack.
La Vigna Agrivoltaica di Comunità porta al Vinitaly i primi vini agrivoltaici d'Italia
Dalla Puglia, quattro anni di sperimentazione: vini agrivoltaici a impronta carbonica negativa con una firma stilistica tutta nuova.
Milano Ristorazione: nuovo menù estivo e riconoscimento per il Pan de Mej
Milano Ristorazione rinnova i menù scolastici per l'estate e celebra il riconoscimento De.Co. del Pan de Mej, simbolo della tradizione gastronomica milanese.