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Redazione 2
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pastorizzazione
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Pastorizzazione, procedimento essenziale nel trattamento degli alimenti per la tutela della salute, su WikiHoreca.com.
Chef Express inaugura un nuovo McDonald's nella stazione di Salerno
Chef Express apre McDonald's a Salerno affiancandolo al bar Italico. Investimento in spazi riqualificati con 30 addetti nel polo ferroviario.
AB InBev riacquista la quota di minoranza dei suoi stabilimenti di lattine
AB InBev riacquista il 49,9% dei suoi stabilimenti USA di contenitori metallici per 3 miliardi di dollari. Operazione prevista per il primo trimestre 2026.
Pasta italiana e dazi USA: le tariffe calano drasticamente!
Dazi USA sulla pasta italiana ridotti dal 91% fino al 2%. Governo italiano e aziende ottengono un risultato significativo con il costante lavoro diplomatico.
Etichette alimentari, prorogato l'obbligo di indicazione d'origine
Prorogato fino a fine 2026 l'obbligo di indicare l'origine in etichetta per pasta, riso, pomodoro, latte, formaggi e carni. Più trasparenza per i consumatori.
Decreto Sicurezza: più flessibilità per bar e ristoranti sulla formazione dei lavoratori
Bar e ristoranti: formazione sicurezza entro 30 giorni dall'assunzione. Fipe ottiene più flessibilità per le imprese del settore Horeca.
Crescono del 123% gli investimenti nel Foodtech in Italia
Boom degli investimenti nel foodtech italiano: raccolti 256 milioni nel 2025, più del doppio dell'anno scorso. Tutti i settori crescono.
L'Antica Pizzeria Da Michele arriva in Umbria!
L'Antica Pizzeria Da Michele apre a Perugia nell'ex Caffè storico con 70-80 coperti. È la prima sede umbra per l'insegna napoletana.
L'approccio sostenibile di Gruppo Italcanditi
Gruppo Italcanditi: Bilancio Sostenibilità 2024 con 100% energia rinnovabile, supply chain sostenibile e 592 dipendenti in tre Paesi.
'Uniamo – vini e cene non convenzionali' torna a Palermo
Uniamo torna a Palermo dal 15 al 18 gennaio: terza edizione con chef internazionali, vini naturali e il nuovo locale Fonderia come cuore dell'evento.
Caffè Moreno rilancia il consumo domestico con Elisabetta Gregoraci testimonial
Caffè Moreno rilancia la collaborazione con Elisabetta Gregoraci. Lo spot sposta il focus dal bar alla casa, dove l'espresso diventa rituale domestico.
Crisi del cacao: il Cocoa Crisis Report di YouGov fotografa il mercato
Report YouGov: il mercato italiano del cioccolato tiene nonostante i rincari. Il 93% delle famiglie lo acquista, con una frequenza media di 14,2 volte l'anno.
Torna Tuttohotel 2026: tre giorni di business e networking per l'hospitality
Tuttohotel 2026 alla Mostra d'Oltremare di Napoli dal 12 al 14 gennaio: oltre 180 brand, 30 eventi formativi e nuove aree dedicate all'ospitalità su misura.
Parigina Crunch: la nuova creazione di Manuel Maiorano tra Napoli e Toscana
Manuel Maiorano lancia Parigina Crunch: street food gourmet con impasto ad alta idratazione e sapori toscano-campani da Crunch Pizza di Strada.
Vini dealcolati, ok al decreto: mercato Nolo verso 3,3 miliardi nel 2028
Via libera al decreto Mef-Masaf sui vini dealcolati. Uiv: svolta competitiva. Mercato Nolo vale 2,4 miliardi, crescita prevista dell'8% annuo.
Barry Callebaut Italia: Giovanni Mondini è il nuovo direttore marketing
Barry Callebaut Italia nomina Giovanni Mondini direttore marketing e presenta a SIGEP 2026 il nuovo posizionamento Callebaut Masters of Taste.
Primo caseificio Grana Padano Dop a usare il logo Made Green in Italy
Il Caseificio Torre Pallavicina è il primo produttore di Grana Padano DOP a ottenere l'autorizzazione all'uso del logo Made Green in Italy.
Terra Madre Salone del Gusto 2026: l'edizione dei 40 anni a Torino
Terra Madre Salone del Gusto 2026 a Torino dal 24 al 28 settembre: edizione celebrativa per i 40 anni di Slow Food Italia dedicata alla biodiversità.
Acqua Sant'Anna: le Alubottles premiate come Innovazione dell'Anno 2025
Le Alubottles di Acqua Sant'Anna vincono il Premio Innovazione dell'Anno 2025 per la categoria acqua: riutilizzabili, richiudibili e 100% riciclabili.
La Principessa Isabella Collalto de Croÿ alla presidenza del Consorzio Colli di Conegliano DOCG
Isabella Collalto de Croÿ eletta presidente del Consorzio Colli di Conegliano DOCG. Succede a Sante Toffoli dopo 17 anni di guida dell'ente consortile.
Mondelēz International Italia certificata Great Place to Work
Mondelēz International in Italia ottiene la certificazione Great Place to Work con punteggi d'eccellenza.
Romagnoli F.lli: sostenibilità, innovazione varietale e filiera integrata al centro del 2025
Romagnoli F.lli chiude il 2025 con il quinto Rating ESG e punta su ricerca varietale, filiera italiana integrata e valorizzazione del prodotto a scaffale.
Fedagripesca: dalla nuova direttrice all'opposizione per la proposta Ue sulla Pac
Fedagripesca: Barbara Minisci nuova direttrice dal 2026. La federazione protesta a Bruxelles contro i tagli alla Pac e l'assenza di visione dell'Unione Europea.
Omar Bonetti vince il contest Bubble Bev. con Bon&Tea
Bubble Bev. premia Bon&Tea di Omar Bonetti, concept di bevanda analcolica in grande formato ispirato ai rituali della Provenza francese.
Natale Bialetti: nuova miscela aromatizzata e due linee limited edition per le feste
Bialetti lancia la miscela Biscotto d'Inverno e due collezioni natalizie: Cielo Stellato e Jouy Exotique con Moka Express, Gioia Plus e gli accessori.
Caffè espresso protagonista dei cocktail di Giuseppe Fiorini per le feste
Il coffee expert Giuseppe Fiorini crea due ricette a base di caffè espresso per aperitivo e dopocena, in collaborazione con il Comitato Italiano Caffè.
Cantine di Verona: fatturato a 58,2 milioni e primo Bilancio di Sostenibilità
Cantine di Verona chiude l'esercizio 2024/2025 con fatturato consolidato di 58,2 milioni di euro e forte impegno verso la sostenibilità.
Il “secret table” più ambito del momento fa tappa a Torino: Scuro ospite da Azotea
Cocktail istintivi e precisione tecnica: una serata che unisce la miscelazione di Andrea Panizzi e Matteo Fornaro con la cucina di Alexander Robles.
Mattia Pariani entra in Tartuflanghe come socio e amministratore delegato
Mattia Pariani, fondatore dell'omonima azienda ceduta a Savencia, entra da gennaio 2026 in Tartuflanghe come socio e amministratore delegato
Spirito Autoctono 2026: torna la guida ai distillati artigianali italiani!
Pubblicata l'edizione 2026 di Spirito Autoctono: oltre 900 etichette, 200 produttori e 251 indirizzi BBT per mappare il bere italiano artigianale.