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Mirko Patrizio Pizzeria: a Baronissi la nuova identità della storica Il Corallo
Nasce Mirko Patrizio Pizzeria a Baronissi: identità, territorio e tecnica per una pizza che diventa esperienza gastronomica
Chiude A'mmasciata: Tudda denuncia la crisi del personale nel settore pizza
La pizzeria A'mmasciata di Luca Tudda chiude per mancanza di personale qualificato: il pizzaiolo si concentra sul progetto di pizza senza glutine Amonoglu
Bolzano, il nuovo Black Sheep scommette sulle notti fino alle tre
Black Sheep riparte: meno coperti, più ore di servizio e live music. Nicole Cavazzuti ha incontrato il titolare Manuel Nardo che ci racconta le novità.
Oro Bistrot, la nuova drink list reinterpreta i grandi classici
Daniele Zandri presenta "Back to the Bar" all'Oro Bistrot di Roma: otto signature cocktail ispirati ai classici dimenticati, più quattro analcolici.
Dentro il pairing. Verona, Iris Ristorante: l’esperienza dell’head sommelier Andrea Puliga
Il racconto di Andrea Puliga, head sommelier di Iris Ristorante a Verona, su come evolve oggi il pairing nell’alta ristorazione
Francesco Nunziata è il nuovo resident chef di Re Santi e Leoni a Nola
Francesco Nunziata, ex sous-chef di Heinz Beck e stella Michelin a Fighine, torna a Nola come resident chef di Re Santi e Leoni.
Global mixology: in primavera i primi 50 Best Bars europei, il trend del daycap, la crescita del gin
In primavera la serata di gala dei primi Europe’s 50 Best Bars; dal Regno Unito la tendenza del daycap; mentre la crescita del gin rallenta ma non si ferma.
Torino, nel palazzo settecentesco di Spazio Musa apre Akoya: omakase al buio, cocktail nippo-classici
Nicole Cavazzuti ha visitato il nuovo fine dining di Torino, guidato dallo chef Christian Mandura, già al timone di Unforgettable.
Prática porta il FIT LITE Speed Oven a EuroShop 2026
Il forno compatto per snack e food-to-go nei contesti retail ad alto turnover: è FIT LITE Speed Oven di Prática, oggi all'EuroShop 2026 di Düsseldorf.
Mario Cipriano ospita Paolo Gori: a Firenze pizza napoletana e cucina fiorentina insieme
Paolo Gori di Trattoria da Burde è L'Ospite da Cipriano: pizza napoletana e cucina fiorentina si incontrano in un menù speciale a quattro mani
Avolta debutta all'aeroporto di Verona con cinque format gastronomici
Avolta debutta all'aeroporto Valerio Catullo con l'apertura simultanea di cinque format gastronomici, un mix di eccellenze locali e brand internazionali
Velier, da bottega di porto a protagonista globale degli spirits
Come Velier e Luca Gargano hanno contribuito alla diffusione di rum, mezcal e distillati di qualità, tra selezione, formazione e innovazione nel beverage
Design e tecnologia in cucina: tutte le novità Elica 2026
Elica presenta a EuroCucina 2026 la nuova Lhov in bianco opaco e Luna, la lampada smart che unisce design, luce evoluta e tecnologia.
Alla scoperta del Ladyboy: storia e ricetta del cocktail codificato nel 2010
Il Ladyboy fu codificato da IBA nel 2010 come omaggio alle vittime di tutte le guerre. Ecco la sua storia unica. Un contributo di Stefano Fossati.
Come Gruppo Sapori Italiani sta rivoluzionando la ristorazione milanese
Gruppo Sapori Italiani cresce a Milano tra acquisizioni strategiche, ristoranti storici, solidità finanziaria e focus su qualità e sostenibilità
Pizza Sanremo: la creazione speciale di Pizzeria Flegrea per il Festival
La Pizzeria Flegrea di Torino lancia la Pizza Sanremo, omaggio gourmet al Festival di Sanremo con ingredienti premium e promozione speciale
La bottega del Caffè apre a Città Fiera di Udine con formula all-day
La bottega del Caffè apre a Città Fiera di Udine: caffetteria specializzata, miscele, pasticceria e forno. Prima apertura 2026 del Gruppo Cibiamo.
RATIONAL: come la tecnologia aiuta a conservare meglio gli alimenti
Essiccazione, affumicatura, sottovuoto: come le tecniche di conservazione trasformano le cucine professionali riducendo sprechi e costi
Colonel's Sandwich: KFC lancia la sua versione del classico Club Sandwich
KFC presenta il Colonel's Sandwich, reinterpretazione del Club Sandwich con pollo croccante, bacon, formaggio eColonel's Sauce
Candegin a Mixology Attraction: lo stand piccolo che si prende la scena
In fiera l’attenzione non è facile da catturare. Candegin l’ha conquistata con una demo costruita come uno spot. Un contributo di Nicole Cavazzuti.
Dentro il pairing: come cambia l’abbinamento nell’alta ristorazione
HorecaNews lancia un’indagine sui nuovi criteri del pairing nell’alta ristorazione: ogni appuntamento approfondisce un caso studio
La Piadineria apre il primo ristorante negli Stati Uniti: debutto a New York
La Piadineria apre il primo ristorante negli Stati Uniti nel Flatiron District di New York, avviando un piano di espansione nel mercato americano.
Una serata all'insegna della solidarietà con il pizzajuolo Enzo Coccia
Il 23 febbraio Enzo Coccia apre La Notizia 53 a Napoli per una cena solidale a favore della Fondazione Nadia Valsecchi e la ricerca sul pancreas.
Tesla Gin, fiore elettrico e shiitake: ricerca, innovazione e sostenibilità
Mixology Attraction 2026 a Rimini, Nicole Cavazzuti intervista Riccardo Aldinucci, fondatore di Cocktail in Lattina, e Sergio Ciriaco titolare di Tesla Gin.
Da Grano Pizzeria Semi Integrale di Rieti la qualità incontra ricercatezza e semplicità
A Rieti Grano Pizzeria Semi Integrale unisce tradizione, impasti con lievito madre e ricerca gastronomica di alta qualità
Global mixology: dal miglior bar UK al beverage sostenibile
Non è più a Londra il miglior bar UK; il bourbon Four Roses dai giapponesi agli americani; la nuova piattaforma per produrre beverage sostenibile in un clic.
Napoli, chiude il ristorante Sustànza
Il ristorante Sustànza dello chef Marco Ambrosino chiude a Napoli il 28 febbraio dopo un percorso di ricerca culinaria negli spazi di ScottoJonno
Alla scoperta del Breakfast Martini: con ''The Maestro'' Salvatore Calabrese la colazione inglese diventò un cocktail
Creato trent’anni fa dal grande bartender Salvatore Calabrese si ispira alla classica colazione inglese con marmellata di arance, gin e triple sec
La pasticceria incontra l'hamburger da CARDINALE Milano
CARDINALE Milano lancia il Croissant Burger: sette varianti che uniscono alta pasticceria e ristorazione, disponibili dal 23 febbraio.
Botteghe Antiche a Putignano cambia orari: la nuova filosofia del tempo nella ristorazione
Botteghe Antiche cambia orari: apertura solo nei feriali per puntare su qualità, benessere e tempo umano nella ristorazione
