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Redazione 2
Con il Cuore nel Piatto, XII edizione da record nonostante il maltempo
XII edizione di Con il Cuore nel Piatto a Magliano Sabina: alta cucina e beneficenza per il Centro Clinico NeMO, successo nonostante il maltempo.
Gelati alle stelle: +40% in 5 anni, l'indagine Altroconsumo
Un'indagine di Altroconsumo rileva un aumento nel costo dei gelati del 40% in 5 anni. Tra le cause shrinkflation, inflazione e rincari diversi tra marchi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sfogliatrice
Macchinario professionale che stende impasti in sfoglie di spessore uniforme, sostituendo la lavorazione manuale in cucina, pasticceria e panificazione.
Segafredo Official Coffee Partner della Maratona dles Dolomites 2026
Segafredo Official Coffee Partner della Maratona dles Dolomites 2026: team di 20 ciclisti, Limited Edition "Tenace" e campagna dedicata.
Istria sempre più gourmet: Harry's Piccolo Poreč conquista la stella Michelin
Harry's Piccolo Poreč conquista la prima stella Michelin: l'Istria sale a quattro ristoranti stellati nella Guida 2026.
Addio ad Arrigo Pisoni, fondò l'Istituto Tutela Grappa del Trentino
La morte di Arrigo Pisoni, fondatore dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, ha suscitato il cordoglio di tutto il comparto distillatorio e non solo.
Mochela e OOOM Homely Suites vincono l'Hospitality Award 2026
Mochela e OOOM Homely Suites vincono l'Hospitality Award 2026: suono e tecnologia al servizio dell'accoglienza inclusiva.
Il grano cotto Chirico oltre la pastiera: materia prima per la cucina contemporanea
Il grano cotto Chirico si reinventa come materia di food design: da anima della pastiera a elemento strutturale ed estetico della cucina d'autore.
illycaffè e Westrock Coffee: nasce un accordo per il mercato USA
illycaffè firma un accordo pluriennale con Westrock Coffee per produrre e confezionare negli USA linee dedicate, mentre la tostatura resta a Trieste.
Fadiga: il tempio della cucina bolognese a Londra
A Soho un ristorante nato in pandemia porta a Londra la vera cucina bolognese: sfoglia fresca, tradizione e il plauso della critica britannica.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Flambatura
La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
Pernigotti e Walcor preparano la stagione del cioccolato
Pernigotti SpA presenta le novità autunno-inverno per Pernigotti e Walcor: praline, snack, torroni, Monete e Calze con nuove licenze e gusti.
Pizza Village a Pozzuoli, la pizza fa il tifo per la canzone napoletana all'Unesco
Coca-Cola Pizza Village a Pozzuoli dal 7 al 12 luglio: 22 pizzerie, musica e il tifo per la canzone napoletana candidata a patrimonio Unesco.
Salta l'accordo sul prezzo del latte: Latte Sano rilancia il tavolo regionale
Salta la firma sul prezzo del latte 2026 nel Lazio: Latte Sano segnala le criticità riscontrate e invita a proseguire i lavori del tavolo regionale.
Debutta RISTOBRIDGE, che punta a facilitare la vita dei ristoratori
RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0
HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0: candidature entro il 1° settembre 2026 per la prima edizione italiana.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pectina E440
La pectina (E440) è un gelificante naturale ricavato da mele e agrumi. Usata in diverse preparazioni dolci e salate per confetture, glasse e gel.
Creatina Monoidrato: benefici, a cosa serve e come assumerla
Scopri a cosa serve la creatina monoidrato, i benefici per forza, recupero e performance sportive, come assumerla correttamente e quale dosaggio scegliere.
Nasce Vinova, il primo albergo diffuso esperienziale d'Europa dedicato al vino
Wine Suites tra i vigneti, dal Gavi DOCG verso 300 unità nel 2030: ecco il debutto di Vinova, primo albergo diffuso esperienziale d'Europa dedicato al vino.
Ricola Mela Menta torna per l'estate in edizione limitata
Ricola ripropone per l'estate Mela Menta: caramella fruttata con 13 erbe alpine, vegana e senza zucchero, in edizione limitata.
Mulino Padano: farine professionali per l'Horeca italiano
Mulino Padano propone farine professionali per l'Horeca: una scala di forza calibrata per pane, pizza, pasticceria e pasta fresca di qualità costante.
Wine Spectator Restaurant Award 2026: premiato il ristorante Iris di Verona
Il ristorante Iris di Verona conquista il Best of Award of Excellence del Wine Spectator Restaurant Award 2026 per la sua cantina d'eccellenza.
Capobianco Organic Farm: il modello farm-to-table pugliese di Rachele e Vincenzo
Capobianco Organic Farm: filiera biologica e farm-to-table da Manfredonia a oltre 30 Paesi, tra conserve, sughetti e le nuove Creme bio.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Coffee Taster
Il coffee taster valuta in modo oggettivo aroma, gusto e corpo della bevanda attraverso il cupping, garantendo qualità e un linguaggio comune lungo la filiera.
The Best Pizza Awards, Massimiliano Prete è l'unico premiato del Piemonte
Massimiliano Prete premiato da The Best Pizza Awards come 26° pizzaiolo al mondo e unico in Piemonte: la conferma di una ricerca sugli impasti.
Il Prosciutto di Parma torna al Summer Fancy Food Show di New York
Il Prosciutto di Parma al Summer Fancy Food Show di New York: dazi USA, export 2025 in calo e dialogo con il mercato americano.
La gelateria Fortini di Matteo Grizi conquista i due Coni Gambero Rosso
Due Coni Gambero Rosso alla gelateria Fortini dei Castelli Romani. Premiata la filosofia di Matteo Grizi: materia prima e valorizzazione del territorio.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Zafferano
Zafferano: origine del nome, storia, usi in cucina, pasticceria, gelateria e mixology, benefici nutrizionali e consigli d'uso nell'Horeca.
Partesa fotografa l'estate 2026: più qualità, aperitivo protagonista e no alcol
Partesa analizza i trend beverage del fuoricasa per l'estate 2026: qualità, aperitivo, no alcol e novità tra birra, vino e spirits.
Lago amplia la gamma Mini Roll con due nuove varianti estive
Lago lancia i Mini Roll estivi nelle varianti Lime e Cocco da 125g: wafer arrotolati freschi per ogni pausa della stagione calda.