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Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
La Generazione X al centro dei consumi globali: analisi di un target sottovalutato
La Gen X guida consumi globali per trilioni ma i brand la ignorano. Influenza acquisti familiari e ha grande capacità di spesa fino al 2033. Lo studio NielsenIQ
Latte e disinformazione: gli italiani tra falsi miti e scarsa consapevolezza
Un’indagine di CremonaFiere rivela disinformazione e contraddizioni tra gli italiani sul latte, la sostenibilità e il benessere animale
Retail italiano a crescita zero: consumi fermi nell'ultimo trimestre 2025
Retailer Barometer Confimprese-Jakala: ultimo trimestre 2025 a crescita 0, agosto segna un +1% ma con progressivo annuale negativo. I consumatori restano cauti.
Ristoranti motore del turismo: numeri da record per l'Italia
Rapporto FIPE: i turisti spendono 23 miliardi in ristorazione, generando 11 miliardi di valore aggiunto in 3.300 comuni. La ristorazione motore del turismo.
Stati Generali Food & Beverage: fatturato stabile ma il fuori casa perde visite e consumi
Stati Generali Italgrob ad Arese: mercato beverage 2025 stabile a 21,4 miliardi. Calo visite fuori casa e consumi. Urge un nuovo incontro di filiera.
Mercato USA: il settore vinicolo italiano genera oltre 10 miliardi di dollari
A Chicago, Vinitaly.USA discute l'impatto economico del vino italiano negli States: oltre 10 miliardi di dollari annui per l'economia americana.
Rivoluzione nel bicchiere: l'Europa sceglie analcolici e bevande funzionali
Analisi Circana: il 71% dei consumatori europei riduce l'alcol, le bevande analcoliche crescono del 5,1% e raggiungono il 60% del mercato.
Mense scolastiche: il 64% delle famiglie replica i menù a casa
Secondo una ricerca promossa da Camst group, quasi due famiglie su tre si ispirano ai menù scolastici per l'alimentazione domestica. I dati dello studio Parents
Pane e prodotti da forno, l’Italia guida l’innovazione tra gusto e benessere
Il mercato di pane e prodotti da forno evolve in Italia tra gusto, benessere e sostenibilità, con trend innovativi che guidano i consumatori
Il caffè unisce l’Italia ma la filiera resta poco nota
Dalla moka all’espresso, il caffè è rito nazionale ma pochi conoscono origini, varietà e processi della filiera
Il caffè degli italiani: consumi e trend in crescita nel 2025
Il caffè conquista sempre più famiglie italiane: consumi in crescita, spesa media record e successo di capsule e cialde nel 2025
Dal neuromarketing al calice: lo studio che rivela l’impatto della capsula sul vino
La ricerca di SenseCatch per Crealis mostra come la capsula orienti l’acquisto e accresca il valore percepito di una bottiglia di vino.
Boom del food italiano: l'export vale oltre 70 miliardi, raddoppiato in 10 anni
L'Italia è leader mondiale in pasta, formaggi e vino. L'analisi di Fondazione Edison mostra l'export agroalimentare italiano oltre i 70 miliardi di euro.
La pasta italiana conquista il mondo: un piatto su quattro è made in Italy
L'Italia domina il mercato mondiale della pasta con 4 milioni di tonnellate prodotte, ma deve importare grano duro per soddisfare la crescente domanda.
Il rilancio del settore spirits: le aziende italiane fatturano 4,7 miliardi nel 2024
Analisi del mercato spirits italiano: fatturati, crescite e sfide delle principali aziende. Export in crescita, mercato interno in difficoltà.
Crescita costante per il bio italiano: superati i 2,5 milioni di ettari
Settore bio italiano in espansione: superati 2,5 milioni di ettari coltivati e 97mila operatori. L'Italia punta al 25% entro il 2027.
Prenotazioni al ristorante: ecco come tecnologia e strategie digitali riducono i no-show del 58%
L'analisi Incrementoo mostra come prenotazioni online, strategie anti no-show e marketing digitale guidano la ristorazione italiana verso una nuova dimensione
Ristorazione europea: spesa record ma meno visite al ristorante. L'analisi Circana
La ristorazione europea cambia volto: si spende di più ma si esce meno. Boom del mangiare da soli e del delivery che ridefinisce il settore.
Cibo e sostenibilità: quanto paghiamo davvero oltre lo scontrino
L’Indice ISFA mostra quanto il cibo costi davvero, rivelando l’impatto nascosto di yogurt, pasta e pomodoro su ambiente e società
In continua crescita il consumo di prodotti plant based e vegetariani in Italia
I prodotti plant based, vegani e vegetariani conquistano 15 milioni di famiglie. Target premium nel Nord Italia, guidato da vegetariani e health-conscious.
Prezzi alimentari: dal 2019 incrementi del 30%. I dati Istat sull'evoluzione del fenomeno
Lo studio Istat sull'economia italiana rivela forte crescita dei prezzi alimentari negli ultimi anni. Preoccupa l'impatto sulle famiglie e potere d'acquisto.
CIRFOOD analizza la trasformazione della ristorazione scolastica e universitaria
Con l'inizio del nuovo anno scolastico, CIRFOOD presenta il white paper sulle scuole italiane: -700mila iscritti in 10 anni ma cresce l'importanza della mensa.
Pubblici esercizi: la fotografia dei prezzi di luglio
I prezzi nei servizi di ristorazione rallentano a luglio 2025, con inflazione in calo al +3,1%. Quella generale resta stabile all'1,7%.
Rapporto Coop 2025: l'Italia tra instabilità globale e trasformazione dei consumi
Rapporto Coop 2025: italiani preoccupati per instabilità globale, crescono deconsumismo e attenzione alla salute alimentare, cala fiducia nel futuro.
Packaging: secondo uno studio dell’Università di Shanghai il colore influenza la percezione delle calorie
Uno studio dell'Università di Shanghai rivela come i colori del packaging influenzino la percezione delle calorie e le scelte alimentari dei consumatori
Menù economici come strategia per portare clienti nei ristoranti. L'analisi Circana
L'analisi di Circana mostra i vantaggi di offrire proposte a prezzi contenuti per generare traffico di clienti nei ristoranti.
In bar e caffetterie aumentano del 42% le transazioni digitali
Crescono i pagamenti digitali nel mondo dei bar, così si paga la colazione all'italiana, con uno scontrino medio cashless di circa 11 euro.
La socialità sul lavoro è fondamentale per oltre la metà degli italiani. Lo studio Heineken
L'importanza della socialità sul lavoro per gli italiani emerge dallo studio condotto con AstraRicerche da Heineken, che chiede anche ai propri dipendenti.
Surgelati: aumentano i consumi domestici, stabile il fuori casa
Il Rapporto Annuale sui Consumi dei prodotti surgelati in Italia curato da IIAS fotografa un 2024 caratterizzato dalla crescita del frozen food.
Indagine Altroconsumo: ecco quali sono le insegne della GDO più convenienti
Altroconsumo presenta l’indagine 2025 su supermercati ipermercati e discount: differenze di prezzo, risparmi possibili e città più convenienti in Italia.