Horecanews.it -
Notizie Horeca - Il portale del canale Horeca e del Food Service con aggiornamenti quotidiani su temi come ospitalità, ristorazione, food & beverage, catering e articoli quotidiani sul mondo dell'alimentazione, dei consumi fuoricasa, del Food Service e tutte le novità del comparto Horeca.
Pulejo celebra il Roma Bar Show con Libum, pairing ispirato all’antica Roma
Pulejo dedica al Roma Bar Show Libum, un pairing tra dessert e cocktail che richiama ingredienti e cultura gastronomica dell’antica Roma.
Grano Pizzeria Semi-Integrale, Nuvola Madre si rinnova con Mediterranea e Alla Luciana
Grano Pizzeria Semi-Integrale propone due versioni estive della Nuvola Madre, impasto con farine Tipo 1, lievito madre e doppia cottura.
Ory Bar a Monaco: l’hotel bar che racconta la città attraverso i cocktail
Miglior hotel bar DACH 2025-2026, Ory Bar trasforma luoghi simbolo e identità urbana in una drink list tutta da esplorare
Una cucina, molti menu: la sfida delle diete speciali a scuola
Gestire una dieta speciale a scuola significa controllare la filiera: ingredienti, preparazione, trasporto, servizio e formazione. Il nostro approfondimento.
PACA riapre a Tenuta Ceri con lo chef Niccolò Palumbo
PACA si trasferisce sulle colline del Montalbano con tutta la brigata, nuovi spazi, cucina a vista, bar e area degustazioni
Quattro Passi, il tre Stelle Michelin di Nerano passa al Gruppo Romeo
Il ristorante Quattro Passi entrerà nell’offerta del nuovo Hotel ROMEO Massa Lubrense. Fabrizio e Raffaele Mellino continueranno a guidare cucina e sala
Dentro il Pairing. Villa Naj, Torrazza Coste: il racconto del sommelier Luca Giuliano Salvigni
Per la ventiquattresima tappa di Dentro il Pairing, Luca Giuliano Salvigni racconta il lavoro sul vino a Villa Naj
Design che ispira, tecnologia che semplifica: il mondo Baron Professional
Baron Professional unisce design, tecnologia e flessibilità per creare cucine professionali su misura, efficienti e adatte a ogni esigenza operativa
Il Blue Bar di Profondo Rosso rivive a Torino con Alberto Marchetti e Cocchi
Alberto Marchetti e Cocchi ricreano a Torino il Blue Bar di Profondo Rosso, nel luogo scelto da Dario Argento per il film del 1975
Soft drink fuori dal fondo del menù: come costruire un’offerta più efficace
Dalla scelta delle referenze agli abbinamenti con il cibo: carta, servizio e prezzo possono trasformare i soft drink in una vera categoria beverage
Wingstop apre a Milano. Un secolo fa Guido Capella anticipava il fast food
Ali di pollo fritte oggi, risotto e ossobuco un secolo fa. Nel giorno dello sbarco di Wingstop in via Dante, riscopriamo la storia di Guido Capella
Caporivo, dentro il nuovo progetto di Gennaro Esposito nella storica Torre del Saracino
Caporivo, il nuovo ristorante di Gennaro Esposito a Vico Equense, aprirà il 22 settembre con una cucina guidata dal mercato e dalla tradizione mediterranea
Mense scolastiche: come conciliare nutrizione, gradimento e organizzazione
La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
Giò Giò, il ristorante panoramico del Parco dei Principi affacciato su Roma
Giò Giò, il ristorante panoramico del Parco dei Principi a Roma, propone cucina e cocktail con vista su Villa Borghese e sulla città
Moka fuori casa: può diventare un valore aggiunto per ristoranti e hotel?
La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
Da Scarfiotti ad Antonelli: Formula 1 e beverage, 60 anni di storia e nuove scommesse
Formula 1 e beverage: dai pionieri italiani alle partnership di oggi, con bottiglie da collezione, cocktail ed esperienze fuori dalla pista.
Gennaro Esposito al Bellevue Syrene: oltre la Torre del Saracino, una nuova idea di ospitalità
Gennaro Esposito al Bellevue Syrene: il menu della Torre del Saracino e i dettagli del progetto che coinvolgerà l’offerta gastronomica dell’intero hotel
Cucina interna o semilavorati? Come capire cosa conviene al ristorante
Semilavorati o produzione interna? Un approfondimento sulle insidie dei costi della cucina nascosti e le scelte che possono rendere il ristorante più efficiente
Matcha, quanto pesa davvero sul lavoro del bar
Il matcha cresce nei bar, ma quanto pesa davvero su costi e servizio? Materia prima, dosaggio, preparazione e organizzazione del banco sotto esame
Villa Igiea, in anteprima la ricetta di ''Adrenaline'' drink del nuovo menù di Nicola Loiacono prima del suo saluto
In anteprima la ricetta di Adrenaline, il nuovo signature di Nicola Loiacono per l’Igiea Terrazza Bar di Villa Igiea, tra Sichuan, Santa Spina e fiore elettrico
Daniel Canzian rinnova il suo ristorante in Brera
DanielCanzian Ristorante rinnova la sala con richiami a Venezia e introduce la Cicchetteria di Daniel con aperitivo e cucina
Influencer al ristorante: come capire se una collaborazione porta davvero clienti
Come scegliere un influencer per il ristorante e capire se porta davvero clienti: studi, criteri pratici e strumenti per misurare le prenotazioni
KFC Italy punta sull’automazione di pagamenti e incassi con Piteco
KFC Italy avvia con Piteco un progetto per centralizzare la tesoreria e automatizzare pagamenti, riconciliazione bancaria e incassi dal delivery
Jahreszeiten Bar, sessant’anni di American Bar a Monaco: Fabrice Tigoue e il valore dei classici
Nell’intervista di Nicole Cavazzuti, Fabrice Tigoue racconta il Jahreszeiten Bar, la sua anima da American Bar, il menu stagionale e la passione per i classici
Evoca Group lancia Evoca Care, nuova identità globale per servizi e supporto alle macchine
Evoca Group presenta Evoca Care, l’identità globale che riunisce ricambi, assistenza, soluzioni e formazione per l’intero ciclo di vita delle macchine
Creatina, elettroliti e drink funzionali: la nuova opportunità nel menu dei bar
Arrivano nei menu di bar e caffetterie creatina, elettroliti e ingredienti funzionali appena usciti dalle palestre. Il trend cresce nel fuori casa italiano.
Intervista ad Antonio Madeo: l’Ape di Rosso Mille Miglia e la sfida dei costi a Monaco
Nicole Cavazzuti intervista Antonio Madeo sul format street di Rosso Mille Miglia e sulle sfide dell’Horeca a Monaco.
Celiachia a scuola, le indicazioni di AIC per sicurezza, inclusione e dieta senza glutine
AIC indica come gestire celiachia e dieta senza glutine a scuola per oltre 34 mila studenti, tra mensa, merenda, autonomia e inclusione scolastica.
GUD Verbania: da chiosco estivo a locale sul lago pensato per lavorare tutto l’anno
Nicole Cavazzuti intervista il titolare di Gud Verbania, Andrea Carnovali, per scoprire il nuovo format del locale
Emiliano Mancini è il nuovo executive chef de L'Agrumeto Barbecue & More
Emiliano Mancini guida L’Agrumeto Barbecue & More dell’Hilton Sorrento Palace, con un menu tra pesce, carni alla griglia, pizza e territorio.
