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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Poolish
Il poolish è un pre-impasto liquido fermentato a base di farina, acqua e lievito, impiegato nella panificazione indiretta per migliorare aroma, digeribilità...
Pasqua 2026: il 39% festeggia a casa cucinando, il 10% al ristorante
Pasqua 2026: il 39% degli italiani festeggia a casa cucinando, il 10% al ristorante. Cambiano abitudini, tra tradizione e scelte più flessibili.
Rizzoli Emanuelli: 120 anni e cinque generazioni di eccellenza con quel RIZ in più
Rizzoli Emanuelli festeggia 120 anni con la campagna "Quel RIZ in più": cinque generazioni di eccellenza italiana
Manuela Polli eletta presidente del Gruppo Vegetali conservati di Unione Italiana Food
Manuela Polli, presidente del Gruppo Polli e sesta generazione della famiglia, eletta alla guida del comparto vegetali conservati di Unione Italiana Food.
Frozen Yogurt Greco Yogurteria®: 45% yogurt colato, gluten free e zero lattosio
Yogurteria® lancia il Frozen Yogurt Greco: 45% yogurt colato, senza lattosio né glutine, con fermenti vivi attivi disponibile in due varainti
Riaprono i ristoranti Schlosswirt FORST e la Luisl Stube di Lagundo: inizia la nuova stagione
Schlosswirt FORST e la Luisl Stube riaprono il 1° aprile: confermata la Stella Michelin per il ristorante gourmet in Alto Adige
Vitigni autoctoni e territori iconici: Partesa amplia il portfolio con cinque nuove cantine
Partesa amplia il portfolio vini con cinque nuove cantine italiane, da Pantelleria all'Alto Adige, per rispondere alle nuove esigenze del comparto Horeca
Tuttopizza 2026: ecco tutte le novità della nona edizione
Tuttopizza 2026, nona edizione dal 25 al 27 maggio a Napoli: format più business, Pizza Design District e missioni internazionali con SIAL Network.
Don Alfonso 1890 e Franco Pepe Proxima: si conclude l'avventura al Borgo San Barbato Resort di Lavello
Don Alfonso 1890 e Franco Pepe Proxima annunciano la fine della collaborazione con Borgo San Barbato Resort Spa & Golf di Lavello
APCI Chef Lab on Tour 2026: dodici chef under 40 in giro per l'Italia tra filiera, formazione e cucina
Riparte APCI Chef Lab on Tour 2026: un viaggio tra le regioni italiane che punta sulla collaborazione tra chef, ristoratori e filiera
Convivio rilancia Parmachef: rebranding e oltre 100 referenze per ristorazione e GDO
Parmachef avvia una nuova fase con Convivio: rebranding firmato Lumen, una gamma con oltre 100 referenze e rafforzamento su foodservice e GDO.
Amarone Costasera e Campofiorin di Masi protagonisti nel film ''Non è la fine del mondo''
L'Amarone Costasera e il Campofiorin di Masi tornano sul grande schermo nel film "Non è la fine del mondo", omaggio all'eccellenza veronese
Tradizione e qualità in etichetta valgono 3,4 miliardi
Dall'Osservatorio Immagino di GS1 Italy: i prodotti con claim di tradizione e qualità valgono 3,4 miliardi e crescono del +3,8% a valore.
Dal clima alla vigna: Franciacorta pubblica il IV Rapporto Ricerca & Sviluppo 2026
Il Consorzio Franciacorta pubblica il Rapporto Ricerca & Sviluppo 2026: uno studio su clima, vigneto e ricerca scientifica per il futuro della denominazione
La Doria ed EVJA: tecnologia e sostenibilità nella filiera del pomodoro
La Doria ed EVJA rinnovano la partnership per la filiera del pomodoro: -43% d'acqua, -67% di fungicidi, lotta al caporalato e tutela della biodiversità.
Futura 2026, la cucina italiana come linguaggio culturale
Futura 2026 celebra il decennale degli Ambasciatori del Gusto a Trieste. Stanley Tucci premiato come Ambasciatore Benemerito.
UNICO di Miceli & Sensat è l'olio dell'anno
Alla Certosa di Firenze la XIV edizione de Il Magnifico incorona UNICO di Miceli & Sensat come miglior olio extravergine europeo del 2026.
KFC Italia accelera nel 2025: ricavi +29% e crescita doppia rispetto al QSR
KFC Italia cresce più del mercato QSR nel 2025 (+29%) e punta su nuove aperture e investimenti per i prossimi anni
HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Giulia Camilla Wagner di Fonte Plose
A Beer&Food Attraction 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Giulia Camilla Wagner, Direttrice Marketing di Fonte Plose
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Savory Cocktail
Preparazione della miscelazione professionale basata su profili sapidi e umami, il savory cocktail attinge al repertorio della cucina professionale.
Salute e alimentazione: il ruolo del sale marino tra scienza, equilibrio e nuove evidenze nutrizionali
Un nuovo White Paper scientifico rivaluta il sale: né eccesso né carenza, ma equilibrio. La ricerca cambia la narrazione sulla salute
Francia: il vino tiene, ma cambia la geografia del consumo di alcolici
Il vino resta leader in Francia ma cala nei consumi abituali: i dati del barometro SOWINE 2026
iVario Pro RATIONAL: il sistema di cottura che semplifica la pulizia e rispetta l'ambiente
iVario Pro di RATIONAL rivoluziona la pulizia in cucina: meno fatica, risparmio d'acqua e tecnologia digitale integrata
Andreina e The Begin Hotels fanno squadra: alta cucina e ospitalità nelle Marche
Guido Guidi e Errico Recanati siglano un'integrazione societaria: il ristorante stellato Andreina entra nella collezione The Begin Hotels.
Assicurazione contro le calamità naturali: da oggi scatta l'obbligo per micro e piccole imprese Horeca
Da oggi le micro e piccole imprese Horeca sono obbligate a stipulare una polizza contro i rischi catastrofali, pena l'esclusione da contributi pubblici
Barista Challenge 2026: Nuvola Lavazza palcoscenico mondiale per i migliori baristi del pianeta
Barista Challenge: alla Nuvola Lavazza di Torino si sono sfidati professionisti da 20 Paesi, tra cui l'italiano Alfredo Premolini. Vince Lablibell Bajarias
Due nuovi Cremosi by cameo: Pistacchio e Cioccolato e Caramello Salato
Due le novità con cui cameo amplia l'assortimento dessert: Pistacchio e Cioccolato e Caramello Salato, per intercettare i gusti degli italiani di oggi.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27: annunciata la giuria della Finale Regionale Italiana
Cinque chef d'eccellenza selezionano il giovane talento italiano che accederà alla Grand Finale di Milano nel 2027
Pintauro, sfogliatella napoletana: riccia o frolla, purché sia l'originale
Pintauro riapre a Napoli: la storica pasticceria di via Toledo torna al suo splendore con ricetta originale, vecchie maestranze e la sfogliatella sempre calda
Antica Pasticceria Muzzi lancia Pan di Pace®: il lievitato all'olio EVO a forma di foglia d'ulivo
Pan di Pace® di Antica Pasticceria Muzzi: il lievitato a forma di foglia d'ulivo con olio EVO umbro, per portare un messaggio di pace in tavola
