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Capsule e cialde diventano imballaggi: cosa cambia con il PPWR
Dal 12 agosto entrano in vigore le nuove regole del PPWR per etichettatura, raccolta e riciclo di capsule e cialde
Cantina di Montalcino rinnova l’offerta enoturistica e la relazione con il pubblico
Cantina di Montalcino avvia un progetto strategico che rinnova degustazioni, spazi, servizi digitali e rapporto diretto con i consumatori
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Granita
Dolce al cucchiaio diffuso in Italia in molte varianti regionali, la granita è uno dei dolci preferiti dell'estate ed è più diffuso nel mondo di quanto si pensi
Foie gras al bando in Brasile: è il secondo Paese dopo l'India
Il Brasile vieta produzione e vendita di foie gras: secondo Paese al mondo dopo l'India, primo in America Latina con legge federale.
Birra artigianale, dieci anni dalla legge: i numeri del settore in Italia
Dieci anni dalla legge 154/2016 sulla birra artigianale: oggi 1.008 attività, 3.120 occupati e 470.000 ettolitri prodotti in Italia.
Notte dei Maestri del Lievito Madre, oltre 5.000 presenze a Parma
La Notte dei Maestri del Lievito Madre supera 5.000 presenze a Parma con oltre mille lievitati, premi e anticipazioni sul Panettone World Championship 2027
Cigierre e World4All formano oltre 4.500 professionisti sull'accoglienza inclusiva
Cigierre e World4All formano 4.500 dipendenti su accoglienza inclusiva delle persone con disabilità nella ristorazione italiana.
Espresso Italiano Champion 2026, un video racconta le finali vinte da Matteo Colzani
L’Istituto Espresso Italiano racconta in un video emozionale le finali di Espresso Italiano Champion 2026, vinte a Faenza dal barista Matteo Colzani
Il tè è il nuovo protagonista del mondo ready to drink, con un potenziale pazzesco!
Ricerche WGSN e IWSR mostrano il tè come nuova piattaforma di gusto tra alcolico e analcolico, con l'hard tea in testa tra le categorie in espansione.
Tavoli pieni, incassi assenti: maxi indagine fiscale in Alto Adige
Indagine in Alto Adige su cinque società della ristorazione: contestati 9 milioni di ricavi non dichiarati e crediti d’imposta per corsi mai svolti
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cocco rapè
Cocco rapè, polpa di cocco essiccata e grattugiata, oggi protagonista di pasticceria, gelateria e cioccolateria grazie ai trend dei sapori esotici e plant-based
Brando Pizza Bistrot ospita Simone De Gregorio e le sue pizze dolci
Brando Pizza Bistrot ospita Simone De Gregorio il 4 agosto a Gioia del Colle per una serata dedicata alle sue pizze dolci
Global mixology: dal tè delle 5 col gin al bar da primato di Singapore
Dopo Pernod Ricard, Brown-Forman respinge anche l’offerta di Sazerac; Uk, nuovo trend del tè col gin; il Fura di Singapore miglior bar al mondo. Le world news.
Quando brucia il Mediterraneo del vino
Gli incendi che stanno colpendo contemporaneamente Italia, Spagna e Francia raccontano una nuova geografia dell’emergenza climatica
Obesità infantile, i Pastai di Unione Italiana Food chiedono rigore scientifico
I Pastai di Unione Italiana Food intervengono sull’obesità infantile: le evidenze scientifiche non attribuiscono alla pasta un ruolo causale
Hospitality 2027 riunisce a Riva del Garda i professionisti dell’Horeca
Hospitality torna a Riva del Garda dall’1 al 4 febbraio 2027 con focus su wellness, turismo open air e accoglienza outdoor
Casa Optima, raccolti oltre 40mila mozziconi con il progetto Riciccami
In nove mesi Casa Optima ha raccolto oltre 40mila mozziconi in tre stabilimenti italiani, trasformandoli in materiali destinati a nuovi prodotti
Gorgonzola Dop, export stabile e produzione in lieve crescita
Il Gorgonzola Dop chiude il primo semestre 2026 con 2,58 milioni di forme prodotte, mentre le esportazioni crescono dello 0,1% nel primo trimestre
Cinzano prepara la prima vendemmia con Gruppo Caffo 1915 e torna nelle Langhe
Cinzano inaugura il polo di Valle Talloria e prepara la prima vendemmia sotto la guida di Gruppo Caffo 1915, rafforzando il legame con i conferitori
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sorbato di potassio E202
Il sorbato di potassio (E202) è un conservante antimuffa e antilievito, diffuso in pasticceria, ristorazione ed enologia...
Dazi Usa: in vigore la nuova tariffa al 10% sul vino europeo
Nuovi dazi Usa al vino al 10%, ma indagine su sovraccapacità produttiva preoccupa Uiv: -360 milioni di export in 14 mesi.
Italpepe riconosciuta Marchio Storico di Interesse Nazionale
Italpepe entra nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale, riconoscimento che valorizza oltre cinquant’anni di attività nel settore delle spezie
Fattorie Aperte in Sila 2026 punta sull’intelligenza artificiale
Fattorie Aperte in Sila 2026 apre dal 24 luglio al 2 novembre e introduce un assistente WhatsApp basato sull’intelligenza artificiale
Gragnano Città della Pasta 2026 unisce gastronomia e culture dal mondo
Gragnano Città della Pasta 2026 celebra la pasta come linguaggio universale con degustazioni, spettacoli, talk e il nuovo Pastaporto
Mercato dei piccoli frutti in crescita: consumi a +35% nel primo trimestre 2026
Il mercato dei piccoli frutti cresce in Italia: consumi domestici a +35% nel primo trimestre 2026, con croccantezza e qualità al centro delle scelte
Champagne: un modello sotto pressione tra clima, mercato e sostenibilità
La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
Agroalimentare, Politecnico di Torino e Inalpi puntano su ricerca e formazione
Inalpi e Politecnico di Torino avviano una collaborazione su tecnologie alimentari, sostenibilità e ottimizzazione dei processi industriali.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Grano saraceno
Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025
Gruppo Colussi pubblica il Bilancio di Sostenibilità 2025: nuova governance ESG, filiera controllata al 32% ed energia rinnovabile
Tecnoeka inaugura a Borgoricco il nuovo polo produttivo
Tecnoeka inaugura a Borgoricco un nuovo polo produttivo per sostenere la crescita internazionale e ampliare la capacità industriale del gruppo
