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Il Gruppo Mazzetti entra nella dealcolazione dei vini con un servizio su misura per le cantine
Il Gruppo Mazzetti lancia un servizio di dealcolazione del vino per le cantine italiane, puntando su tecnologia avanzata e supporto tecnico personalizzato
Legge PMI: cosa cambia per chi usa «artigianale» nella comunicazione
È già in vigore la Legge PMI, maggiori strette e sanzioni per chi usa impropriamente "artigianale" nella comunicazione. Ecco tutti i requisiti necessari.
Il MUMAC apre per la prima volta lo stabilimento produttivo di Cimbali Group
Il 15 aprile, per la Giornata del Made in Italy, il MUMAC apre per la prima volta la fabbrica di Binasco: un viaggio inedito nel design dell'espresso italiano
Mozzarella di bufala Dop, rincari e export a rischio per la crisi in Iran
Mozzarella di bufala Dop alle prese con costi in aumento, tra energia in crescita e incertezze sull’export legate alla crisi nel Golfo
Pizza on Tour a Gianpà: Mastracci porta l'Agro Pontino in Ciociaria
Gian Paolo Attardi ospita Luca Mastracci a Cassino per una serata a quattro mani tra Ciociaria e Agro Pontino, nel format "Pizza on Tour".
Asiago DOP a Vinitaly 2026: masterclass, street food e show cooking
Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago a Vinitaly 2026 con masterclass, show cooking e street food d'autore dal 12 al 15 aprile.
Uiv a Vinitaly con numeri, scenari e nuovi osservatori sul vino italiano
A Vinitaly Uiv presenterà analisi di mercato, convegni dedicati ai nuovi trend e i risultati del primo Osservatorio Fipe-Uiv su vino e ristorazione
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Reazione di Maillard
La Reazione di Maillard è una reazione chimica che produce imbrunimento, aromi complessi e melanoidine, un fondamento della cottura professionale.
Campania del vino, progetto comune a Vinitaly 2026 per rafforzare il posizionamento
A Vinitaly 2026 la Campania del vino unisce tre consorzi per rafforzare identità, riconoscibilità e presenza sui mercati nazionali.
Orange Capital Development verso un polo alimentare nel segmento frozen
Orange Capital Development acquisisce l'80% di Effepi, produttore piemontese di frozen dessert premium, puntando a 30 milioni di fatturato in 4 anni.
Esseoquattro a Butcher Show 2026: il packaging per la filiera carne
Esseoquattro a Butcher Show 2026 di Parma con packaging flessibile per macellerie: dalle linee Ideabrill e Olà alle soluzioni monomateriale PFAS free.
Andrea Pozzolini al Made in Italy Day 2026: Rhea porta la sua visione di impresa sostenibile
Al Made in Italy Day Rhea porta un esempio concreto di come tecnologia, cultura aziendale e attenzione alle persone possano crescere insieme
Montelvini a Vinitaly: tre anime e un'anteprima d'eccezione
Gruppo Montelvini a Vinitaly 2026 con l'anteprima di FM333 annata 2025 e la nuova bollicina analcolica Montelvini 0% Alcohol Free Sparkling.
Diventare sushiman in Italia: a Milano i corsi AIRG-WSSI e l'Italy Sushi Cup 2026
A Milano dall'8 all'11 giugno 2026 corsi professionali di sushi firmati AIRG-WSSI e la seconda edizione dell'Italy Sushi Cup.
Health warning sul vino, per UIV segnale incoerente per il settore europeo
La bozza "Beca" della Commissione Salute del PE riapre il fronte degli health warning in etichetta. Unione Italiana Vini: approccio ideologico e punitivo.
Panapesca a Seafood Expo Global 2026 di Barcellona con stand esperienziale e nuove referenze certificate
A Seafood Expo Global 2026 il gruppo toscano presenta uno stand esperienziale con degustazioni e le ultime novità del catalogo da presentare ai professionisti
San Benedetto a Vinitaly con una gamma completa per l'Horeca
A Vinitaly 2026 San Benedetto porta la sua gamma con acqua premium per il mondo Horeca, tè, referenze mixology, energy drink e le novità nel mondo beverage.
Stefano Cevenini in gara oggi per SCA Italy a San Diego
Stefano Cevenini, Campione Italiano Latte Art SIGEP 2026, gareggia oggi al World Latte Art Championship di San Diego per SCA Italy.
Essenza Gelato compie 10 anni: Toschi Vignola celebra l'innovazione clean label
Essenza Gelato, brand di Toschi Vignola, celebra 10 anni di innovazione clean label con nuovi prodotti per gelateria e pasticceria professionale.
BBQ Expo e Butcher Show debuttano a Parma: 400 brand e 68 eventi sulla filiera della carne
A Parma BBQ Expo e Butcher Show raccontano l’evoluzione della carne tra barbecue, macelleria e ristorazione
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dirty Coffee
Bevanda a strati di espresso caldo e latte freddo, di origine asiatica, diffusa nelle caffetterie specialty internazionali e nei locali orientati alla Gen Z.
Export food 2025: i comparti Unione Italiana Food valgono il 42,3% dell'alimentare italiano
I comparti di Unione Italiana Food registrano una crescita in valore del 9,2% nel 2025, con caffè, confetture e dolciario tra i settori più dinamici
La Doria consolida la crescita: ricavi oltre 1,3 miliardi nel 2025
La Doria chiude il 2025 con ricavi a 1,375 miliardi di euro, +7,7% sul 2024, grazie alle acquisizioni strategiche e alla crescita delle private label.
Vinitaly 2026, Carlo Cracco svela i menu dell'Emilia-Romagna: un percorso nelle eccellenze Dop e Igp della regione
Carlo Cracco presenta a Vinitaly 2026 due format gastronomici dedicati alle Dop e Igp dell'Emilia-Romagna: un ristorante e una piadineria al padiglione 1
Jacopo Setti: tecnologie di stampa ecosostenibili al centro delle strategie Bombonette
Jacopo Setti illustra il rinnovamento dei processi produttivi di Bombonette S.p.A. nel packaging food, tra flessibilità e sostenibilità ambientale
Nasce il primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati
ASPI lancia il DNAspi, primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati, con requisiti annuali e aggiornamento continuo.
Mortadella Bologna IGP da record nel 2025
Produzione oltre 40,7 milioni di kg nel 2025, con vendite +3,3%, affettato +6,4% ed export in crescita del 12,4%. I numeri della Mortadella di Bologna IGP.
L'esame Masters of Wine all'Istituto Grandi Marchi
Tenuta Rivera ha ospitato il corso introduttivo Masters of Wine organizzato da Istituto Grandi Marchi: 20 partecipanti da nove Paesi europei.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mise en place
Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
illycaffè: ricavi a 700 milioni nel 2025 crescita a doppia cifra
illycaffè archivia il 2025 con 700 milioni di ricavi e crescita a doppia cifra nei principali mercati, nonostante prezzi della materia prima triplicati.
