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Prosecco DOC chiude il 2025 a 667 milioni di bottiglie
Prosecco DOC chiude 2025 con 667 milioni di bottiglie e valore di 3,6 miliardi di euro. Crescita dell'1,1% nonostante il contesto difficile. Scopri di più!
RATIONAL: arriva la teglia in formato 1/3 GN per cottura di porzioni ridotte
Compatibile con iCombi Pro e iCombi Classic e iHexagon, la novità Rational è ideale per preparare o rigenerare porzioni individuali in modo rapido e pratico
AMPI a SIGEP: la pasticceria italiana celebra il riconoscimento UNESCO
AMPI a SIGEP 2026 con stand rinnovato da 200 mq: esposizioni, eventi, casting per format Sky e focus su pasticceria italiana patrimonio UNESCO.
USA, si ribalta la piramide alimentare: proteine al centro, stop a cibi ultra processati
Dal governo americano nuove indicazioni nutrizionali: bisogna tornare a mangiare "cibo vero" con proteine, grassi naturali e cibi integrali al primo posto
Cacio e Pepe Festival torna a Eataly Roma per due weekend!
Eataly Roma Ostiense ospita dal 16 al 18 e dal 23 al 25 gennaio la 7ª edizione di Cacio e Pepe Festival: degustazioni, showcooking, birre artigianali e musica.
Ue-Mercosur: condizioni favorevoli per ampliare export di vino italiano
Via libera all'accordo Ue-Mercosur: UIV plaude all'intesa che eliminerà dazi fino al 35% sugli spumanti.
Verso Wine Paris 2026: seimila espositori, sessanta Paesi e una nuova architettura del beverage
Wine Paris 2026 introduce una struttura che integra vino, spirits e low/no-alcol. Una fiera chiave per leggere il mercato
SIGEP 2026, Julius Meinl punta su sostenibilità certificata e collaborazioni internazionali
Julius Meinl a SIGEP 2026 con gamma bio-fairtrade premiata da Gambero Rosso e nuova partnership DaVinci Gourmet per concept innovativi.
Hidetsugu Ueno protagonista al Nite Kong per ''The Nippon Bar Experience''
Patrick Pistolesi porta al Nite Kong i maestri del cocktail giapponese. Il 15 gennaio Hidetsugu Ueno del Bar High Five, celebrity della mixology nipponica
Tuttohotel 2026: al via la sesta edizione alla Mostra d'Oltremare di Napoli
Tuttohotel 2026 torna alla Mostra d'Oltremare di Napoli dal 12 al 14 gennaio: 180 brand, Vision Hotel, formazione e Tuttohotel Awards per l'ospitalità.
Crescono le importazioni di tequila in Italia: 3,4 milioni di litri nel 2025
Tequila messicana: +9,1% export in Italia nel 2025. Il paese è ottavo acquirente mondiale con preferenza per la categoria 100% agave premium.
Formaggi di bufala, il mercato cresce: +8,1% in valore nell'ultimo anno
Il mercato dei formaggi di bufala cresce dell'8,1% in valore. Burrata a +18%, ricotta a +11%. Stracciatella nuovo trend del segmento premium
Tequila, politica e futuro del bar: parla l’ambasciatore del tequila Julio Bermejo
Julio Bermejo, intervistato da Nicole Cavazzuti, analizza politica, tequila e agave, mercati globali e futuro della mixology.
Dalla Corte prepara i finalisti del Campionato Italiano Latte Art: warm up esclusivo nell'Officina
Dalla Corte apre le porte della sua Officina ai finalisti del Campionato Latte Art per warm up tecnico su Zero Plus prima della finale in programma a Sigep
Rom'antica inaugura il 60° punto vendita nel centro storico di Rimini
Rimini accoglie la pizza romana di Rom'antica, brand del Gruppo Finiper Canova, si tratta del punto vendita numero 60.
Massari e APEI a Sigep World 2026: pasticceria d'eccellenza a Rimini
Iginio Massari guida 71 Ambasciatori APEI a Sigep World: talk, degustazioni ed altri eventi con i maestri della pasticceria
JNPR, distillati a zero gradi alcolici per l'aperitivo consapevole
Il marchio italo-francese JNPR porta l'aperitivo consapevole con distillati 0,0% alcol: classici reinterpretati senza rinunciare al sapore
Rivista Il Fuoricasa - Leggi il numero 10
Online il nuovo numero de Il Fuoricasa: eccellenze, innovazioni e tendenze per la ristorazione e l'hospitality. Sfoglia la rivista.
Matteo Grandi porta l'inverno stellato a Eataly Milano
Matteo Grandi porta a Milano la sua cucina stellata: menu d'inverno a Eataly Smeraldo il 13 gennaio con Giovani Talenti e Identità Golose.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Frollatura
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Frollatura, dalle indicazioni scientifiche sulle temperature corrette alle differenze tra tipologie, su WikiHoreca.com
Quali sono i vini di pregio più scambiati al mondo? Lo rivela il primo report dell’anno di Liv-Ex
Liv-ex svela quali sono i fine wines più richiesti sul mercato internazionale, tra conferme, nuovi ingressi e variazioni di posizionamento
Six Senses Rome: nuova cocktail list analcolica per il Dry January al BIVIUM
Six Senses Rome lancia al BIVIUM tre mocktail per il Dry January: Amore, No Collins e Proserpina, ispirato alle botaniche dell'Antica Roma.
Acadèmia.tv porta l'AI in cucina: campagna crowdfunding da 800mila euro per ChefCPT
Acadèmia.tv lancia campagna di equity crowdfunding: assistente digitale ChefCPT, contenuti multilingua e 5mila nuove ricette all'anno
Sigep World 2026: Molini Fagioli presenta la Bakery Contemporanea tra tradizione e innovazione
Molini Fagioli trasforma lo stand Sigep in Bakery Contemporanea: quattro giorni di live-cooking e approfondimenti con pizzaioli, panificatori e pasticceri
pulyCAFF celebra 65 anni di eccellenza al Sigep 2026
pulyCAFF celebra 65 anni a Sigep: pioniera dei detergenti per macchine espresso, offre formazione gratuita e prodotti eco-sostenibili.
Accordo Italia-Serbia: riprendono le esportazioni di carne suina italiana
Italia e Serbia firmano accordo per ripresa export carni suine. Via libera a prodotti da zone indenni alla PSA e salumi stagionati oltre sei mesi
Elementi Fine Dining: Andrea Impero e i Sette Pani nel menù
Sette pani da diverse culture nel menù stellato di Andrea Impero a Elementi Fine Dining: da manifesto gastronomico a gesto di accoglienza.
Nasce 'I Go Italian' per le insegne virtuose della ristorazione
Fondazione Made in Sicily ETS presenta 'I Go Italian', una rete di ristoratori nel mondo che valorizzano il riconoscimento UNESCO della cucina italiana.
Arc torna a Fiera Milano Home
Arc Customised Glass a Fiera Milano Home 22-23 gennaio con soluzioni personalizzate in vetro per loyalty e branding. Terza partecipazione consecutiva.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pastorizzazione
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Pastorizzazione, procedimento essenziale nel trattamento degli alimenti per la tutela della salute, su WikiHoreca.com.