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Il grano cotto Chirico oltre la pastiera: materia prima per la cucina contemporanea
Il grano cotto Chirico si reinventa come materia di food design: da anima della pastiera a elemento strutturale ed estetico della cucina d'autore.
Estate 2026, il gelato artigianale sperimenta gusti botanici e nuovi contrasti
Davide Tasinato di Artigeniale analizza le tendenze del gelato artigianale 2026, tra gusti botanici, kefir e proposte vegetali
Paolo Griffa al Caffè Nazionale introduce il supporto psicologico per il team
Paolo Griffa al Caffè Nazionale avvia con Unobravo un percorso di supporto psicologico per migliorare benessere e relazioni nel team
illycaffè e Westrock Coffee: nasce un accordo per il mercato USA
illycaffè firma un accordo pluriennale con Westrock Coffee per produrre e confezionare negli USA linee dedicate, mentre la tostatura resta a Trieste.
HoReCa Workshop: a Milano il corso per progettare ristoranti e locali pubblici
Corso HoReCa Workshop a Milano dal 27 al 29 novembre 2026 su architettura, design, marketing e progettazione di locali pubblici
Fadiga: il tempio della cucina bolognese a Londra
A Soho un ristorante nato in pandemia porta a Londra la vera cucina bolognese: sfoglia fresca, tradizione e il plauso della critica britannica.
Caldo record e abitudini a tavola: come cambia la scelta della birra secondo 32 Via dei Birrai
32 Via dei Birrai rileva un interesse crescente per birre più leggere e bilanciate, adatte alla tavola estiva e a un consumo moderato
Bacoli, torna Mytilus Fest: tre giorni dedicati alle cozze dei Campi Flegrei
Mytilus Fest torna sul porto di Baia dal 3 al 5 luglio: mitilicoltura, degustazioni, musica live, tour e attività per famiglie
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Flambatura
La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
Lodovica Comello racconta la filiera sostenibile del San Daniele DOP
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele DOP lancia una serie di nove episodi con Lodovica Comello su filiera, ambiente e persone
Carlo Cracco e Pasquale D’Ambrosio: cena a quattro mani al ristorante Capogiro
Carlo Cracco e Pasquale D’Ambrosio firmano il 16 luglio una cena a quattro mani al Capogiro del 7Pines Resort Sardinia
International Coffee Tasting 2026 apre a solubili, ready to drink e caffè concentrati
Solubili, ready to drink e caffè concentrati saranno valutati a International Coffee Tasting 2026 insieme a miscele e monorigini
Planteray Rum porta la mixology tropicale nei Rum Days di luglio
Piña Colada Day, World Rum Day e Daiquiri Day raccontano tre rum Planteray attraverso ricette classiche della miscelazione
Pernigotti e Walcor preparano la stagione del cioccolato
Pernigotti SpA presenta le novità autunno-inverno per Pernigotti e Walcor: praline, snack, torroni, Monete e Calze con nuove licenze e gusti.
Yoga alla Maratona dles Dolomites 2026 per il quarto anno consecutivo
Per il quarto anno Yoga è alla Maratona dles Dolomites con Yoga Zero 500 ml, la linea di succhi nel formato on-the-go
Global Mixology: dal proibizionismo parigino al Martini alle sardine
Martini alle sardine; Parigi riscopre il proibizionismo contro il caldo; la Cina rilancia gli spirits internazionali: ecco le world news della settimana!
Trigon e il metodo Rottensteiner: una nuova interpretazione del Lagrein
Con Trigon Rottensteiner propone una nuova lettura del Lagrein
Pizza Village a Pozzuoli, la pizza fa il tifo per la canzone napoletana all'Unesco
Coca-Cola Pizza Village a Pozzuoli dal 7 al 12 luglio: 22 pizzerie, musica e il tifo per la canzone napoletana candidata a patrimonio Unesco.
Pizza a Corte, gli appuntamenti di luglio a Palazzo Acampora
Pizza a Corte prosegue a luglio a Palazzo Acampora con pizzaioli, pasticceri e bartender, tra degustazioni e incontri dedicati alla tradizione campana
Epta: sostenibilità, competenze e dati nella trasformazione della refrigerazione commerciale
Norme UE, PFAS, ESG e intelligenza artificiale: le sfide della refrigerazione commerciale secondo Epta
Comfort Home Restaurant: a Bologna l’home restaurant che trasforma l’accoglienza in esperienza
Comfort Home Restaurant nasce alle porte di Bologna: Federico Pettazzoni e Mario Zamboni propongono cucina su misura in una sala da 15 coperti
Salta l'accordo sul prezzo del latte: Latte Sano rilancia il tavolo regionale
Salta la firma sul prezzo del latte 2026 nel Lazio: Latte Sano segnala le criticità riscontrate e invita a proseguire i lavori del tavolo regionale.
Sostenibilità, responsabilità e impatti: il Report 2025 di Rancilio Group
Rancilio Group presenta il Report di Sostenibilità 2025, con risultati, impegni e azioni su ambiente, responsabilità e misurazione degli impatti.
Paulaner Spezi arriva in Italia: il soft drink con aranciata, cola e limone
Paulaner Spezi arriva in Italia: la bevanda bavarese nata nel 1974 unisce aranciata, cola e una nota di limone
Buonissimi, Assunta Pacifico presenta la sua linguina con polipetto alla Luciana
Assunta Pacifico ha partecipato all'evento benefico Buonissimi a Salerno con la sua linguina con polipetto alla Luciana, tra tradizione napoletana e ricerca
Debutta RISTOBRIDGE, che punta a facilitare la vita dei ristoratori
RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
Colpo di Coda, il nuovo bianco di Fonzone da uve Coda di Volpe
Colpo di Coda è il nuovo bianco di Fonzone da Coda di Volpe: profumi, caratteristiche e abbinamenti del vino irpino
HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0
HIP – Horeca Professional Expo apre la Call for Speakers del Congresso Hospitality 4.0: candidature entro il 1° settembre 2026 per la prima edizione italiana.
Casearia 2026, ad Agnone tre giorni dedicati ai formaggi italiani
Casearia 2026 ad Agnone dal 28 al 30 agosto: formaggi italiani, produzioni locali e itinerari nell’Alto Molise
Europe’s 50 Best Bars ad Amsterdam: dentro il Flying Dutchman, il brown bar del Sofitel Legend The Grand Amsterdam
Ad Amsterdam per seguire la prima cerimonia dei 50 best bars Europa, Nicole Cavazzuti intervista Aleks Marinov del Sofitel Legend The Grand.
