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ASSICA protagonista al Food & Hospitality Vietnam 2026 con il meglio della salumeria italiana
ASSICA e IVSI protagonisti a Food and Hospitality Vietnam 2026: salumi italiani in forte crescita con export a +56% nel 2025
La pastiera napoletana è un rito collettivo
La pastiera napoletana come rito identitario: il ruolo del grano cotto nella tradizione pasquale campana e l'esperienza Chirico come presidio di qualità.
Come costruire un ristorante di successo: a Milano l’evento Restaurant R-Evolution
Il 31 marzo al Melià Milano, Restaurant R-Evolution riunisce oltre 70 relatori per una giornata dedicata al business e alla strategia nella ristorazione
Bonollo 1908 porta a Vinitaly 2026 le sue grappe d'eccellenza e la nuova Riserva Lux Aurea
Bonollo 1908 protagonista a Vinitaly con il debutto di Lux Aurea e una selezione di distillati d'eccellenza tra tradizione, innovazione e mixology
Global mixology: da Pernod Ricard-Brown Forman al Barcelona Cocktail Fest
Pernod Ricard e Brown‑Forman in trattative per la fusione; Barcellona capitale mondiale dei cocktail; rischio danni cerebrali per il mix alcol+stress da giovani
Acqua Minerale di Calizzano porta nella mixology una nuova gamma di bibite in vetro a rendere
Acqua Minerale di Calizzano lancia una nuova gamma di bibite in vetro a rendere da 40 cl, con cinque gusti per la mixology professionale e il canale Horeca
Stefania Distefano entra in Pernigotti come Direttore Commerciale Italia
Stefania Distefano è il nuovo Direttore Commerciale Confectionery Italia di Pernigotti: quasi vent'anni di esperienza tra GDO e industria dolciaria
Nonno Nanni conquista il 'Top Qualità-Prezzo 2026' e porta l'eccellenza casearia italiana a Parigi
Nonno Nanni prima in Italia per qualità-prezzo nei latticini secondo ITQF, sarà presente a Parizza 2026 con Italat France.
Torna la Colomba Artigianale firmata Panificio Rescigno e L'Antica Pizzeria Da Michele in the World
La colomba artigianale in edizione limitata firmata Rescigno e Da Michele celebra l'arte bianca tra storia e ingredienti d'eccellenza
Gennaro Esposito protagonista del terzo appuntamento di Foodart Experience
Gennaro Esposito protagonista del terzo appuntamento di Foodart Experience il 1° aprile per interpretare la tendenza Radici del gusto del report Future Menus
Surplus record per le patate europee, inversione di marcia per caffè e cacao
Areté analizza tre mercati agricoli: crollo record dei prezzi delle patate in Europa, rimbalzo del caffè e rialzo del cacao tra tensioni geopolitiche.
Marco Colzani conquista quattro premi alla Tavoletta d'Oro 2026
Marco Colzani conquista quattro riconoscimenti alla Tavoletta d'Oro 2026, tra cui il primo posto nella categoria spalmabili.
A Manduria nasce il Forum della Cucina Italiana
Il 29 e 30 marzo a Manduria nasce il primo Forum della Cucina Italiana, dedicato all'eccellenza agroalimentare riconosciuta Patrimonio UNESCO.
Accordo CIGAC-NATAO OY, percorsi formativi certificati per l'occupazione nell'Horeca
CIGAC e NATAO OY hanno siglato un accordo per mettere in contatto diretto chi cerca lavoro con le aziende del comparto enogastronomico e Horeca
Mercato in frenata a febbraio, ma la ristorazione mostra segnali positivi
A febbraio 2026 i consumi segnano -0,7% a valore. La ristorazione si distingue tra i pochi segmenti con dinamiche positive in un contesto incerto.
Parmigiano Reggiano 2025: export oltre il 50%, ma rallenta il mercato interno
Nel 2025 il Parmigiano Reggiano supera i 3,96 miliardi di fatturato con l'export oltre il 50%, mentre i consumi interni calano del 10%
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Sfogliatura
La sfogliatura è una tecnica di pasticceria che alterna impasto e burro, generando in cottura centinaia di strati croccanti per effetto del vapore.
Alessandro Rossi è il nuovo Executive Chef del ristorante Barbagianni di Colle di Val d'Elsa
Dal Gabbiano 3.0 Alessandro Rossi approda al ristorante Barbagianni di Colle di Val d'Elsa con una cucina contemporanea radicata nel territorio toscano
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Samuel Bryant di Caffè Karoma
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Samuel Bryant, Export Manager di Caffè Karoma
Alla scoperta del Sazerac, dalle origini della mixology passando per 007
Fra i cocktail più antichi della storia della miscelazione, il Sazerac è uno dei simboli di New Orleans: un perfetto equilibrio di cognac, zucchero e bitter.
Tonitto 1939 lancia il Sorbetto DUO: la nuova linea che unisce sorbetto e gelato in un'unica referenza
Tonitto 1939 lancia il Sorbetto DUO, la nuova linea che unisce sorbetto e gelato in un'unica referenza tra freschezza e cremosità
Fabio Ciano è Ambasciatore del Gusto: la storia del pizzaiolo della Parigina napoletana
Fabio Ciano è il nuovo Ambasciatore del Gusto: il pizzaiolo di Pomigliano d'Arco porta la Pizza Parigina tra le eccellenze italiane
Il progetto ''Pizza Napoletana 100% Campana'' conquista il mercato americano
Regione Campania e AVPN al Pizza Expo di Las Vegas per promuovere il progetto che invita all'utilizzo esclusivo dei prodotti campani per la pizza napoletana
Danone acquisisce Huel: mossa strategica nella nutrizione completa
Danone acquisisce Huel per rafforzare la propria presenza nella nutrizione funzionale e nel segmento in crescita della Complete Nutrition.
International Whisky Day: Glenfiddich protagonista al Bar Artemisia dell'Hotel Savoy
Al Bar Artemisia di Firenze, Glenfiddich celebra la Giornata Internazionale del Whisky con masterclass e guestshift aperti al pubblico
Cimbali Group e Mazzer annunciano una partnership strategica e svelano il prototipo del macinacaffè Mazzer x Slayer
Dalla sinergia tra due storici marchi dell'espresso italiano nasce il macinacaffè professionale Mazzer x Slayer, atteso al London Coffee Festival 2026
Ristorazione sotto pressione: i costi fissi crescono del 22%
Confcommercio Calabria, i costi fissi nella ristorazione sono cresciuti fino al 22% per effetto dell'instabilità internazionale. Il settore cerca risposte.
Gelateria La Fenice di Caserta: i gelati degli anni '80 tornano in vetrina per la primavera
La maestra gelatiera Pina Molitierno rilancia i grandi classici degli anni '80 alla gelateria La Fenice di Caserta
Gen Z e vino rosso: per i giovani consumatori l'Amarone batte il Prosecco
Il report Uiv-Vinitaly fotografa le preferenze di ogni generazione per le denominazioni: la Gen Z sceglie rossi strutturati, i Millennial fedeli al Prosecco.
Fattorie Garofalo rinnova gli spazi all'aeroporto di Napoli e riqualifica un'area esterna
Fattorie Garofalo rinnova lo store all'Aeroporto di Napoli: nuovo concept, area esterna riqualificata e Mozzarella di Bufala DOP protagonista.
