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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lievito Madre
Lievito madre è un impasto di farina e acqua sottoposto a fermentazione spontanea: un ingrediente divenuto ormai indispensabile nel mondo dell'arte bianca.
La sfida dell’ospitalità di lusso italiana è nel governo della complessità?
Nel turismo di lusso il governo della complessità si candida a emergere come fattore chiave nella costruzione di esperienze di valore
Costi energetici alle stelle per bar, ristoranti e hotel: +70% rispetto al 2019
Le bollette energetiche pesano sempre di più sui costi di bar, ristoranti e hotel. I numeri di Confcommercio Energia portano l'Horeca sullo sfortunato podio.
Con JAS Cocktail ready to drink protagonisti a Beer&Food Attraction 2026
JAS presenta il Listino 2026 a Beer&Food Attraction: cocktail ready to drink in fusti e formati monodose per bar, hotellerie e catering
Barawards 2025, Stock Italia premiata per l’innovazione nel beverage
Stock Italia conquista tre premi ai Barawards 2025, confermando la leadership nel beverage tra innovazione, no-alcohol e mixology
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Raffaele Maiello di San Giorgio SpA
A Sigep World 2026 Fabio Russo intervista per HorecaTv Raffaele Maiello, Marketing Manager di San Giorgio SpA
Indagine Unione Italiana Food: le caramelle sempre in borsa per 7 italiani su 10
7 italiani su 10 portano sempre caramelle in borsa. L'indagine per il Caramella Day dell'11 febbraio rivela: sono il comfort food preferito
OP I Fasolari: eventi esclusivi per l'eccellenza dell'Adriatico
OP I Fasolari debutta con eventi esclusivi dedicati al fasolaro dell'Alto Adriatico. Prima tappa a San Martino di Castrozza con chef Leoni.
Nuovo sito per Felsineo Società Benefit: un racconto digitale tra sapori, sostenibilità e business
Nuovo sito web per Felsineo SB: design rinnovato, storytelling, area Business e focus su qualità, sostenibilità ed esperienza digitale
Costa d'Oro e Università dei Sapori: torna il contest per giovani chef sulla cucina sostenibile
Il 26 febbraio la fase conclusiva del progetto educativo che vuole promuovere una cultura alimentare responsabile e formare chef consapevoli
VOG e il nuovo concept strategico sulla metafora calcistica
VOG presenta una strategia che si ispira alla metafora calcistica ed è basata su una ricerca europea realizzata da YouGov.
Gamondi a Beer&Food Attraction: nuove soluzioni premium per l’Aperitivo Italiano
Gamondi torna a Beer&Food Attraction con le proposte per l’Aperitivo Italiano: cocktail in fusto, qualità premium e soluzioni sostenibili per i locali
Maniva: a Beer&Food Attraction tutte le novità del 2026
Maniva presenta a Beer&Food Attraction 2026 la bottiglia Vintage da 50 cl, le bibite artigianali Verna e i nuovi fusti Soft Drink da 20 litri
Birrificio del Ducato a Beer&Food Attraction: tap list, novità e Chouffe Party
Birrificio del Ducato sbarca a Rimini con 22 birre alla spina, novità di prodotto ed eventi dedicati dal 15 al 17 febbraio per Beer&Food Attraction.
Ambrosoli lancia una campagna Out Of Home a Milano, in arrivo in altre città
Ambrosoli lancia una campagna Out Of Home che parte da Milano e arriva a Roma, Napoli e Torino. L'azienda punta su miele, caramelle e sugli integratori Mielness
RATIONAL, la risposta tecnologica alle esigenze dei pasticceri professionisti
RATIONAL supporta la pasticceria professionale con soluzioni intelligenti che garantiscono precisione, costanza produttiva e qualità artigianale
Ferrarelle Società Benefit presenta all'International Horeca Meeting tutta l'offerta per il Fuori Casa
Ferrarelle presenta all'International Horeca Meeting la sua offerta completa per il fuori casa e partecipa ad un talk dedicato all'acqua microfiltrata
Norman Rafael è il nuovo Ceo di Evoca Group
Nel suo nuovo ruolo, Norman Rafael guiderà Evoca con un focus su crescita, eccellenza operativa e continuità del percorso strategico intrapreso.
Gin’Ó conquista il Premio Platino a Le Forme dell’Olio 2026
Gin’Ó di Antica Tenuta Conti Gigli Cervi vince il Platino a Le Forme dell'Olio 2026. Unico gin con botaniche d'olivo premiato nella categoria Affini
Ristorazione, previste 168mila assunzioni nel primo trimestre 2026
L'analisi Fipe evidenzia una cifra importante: 237.480 nuove assunzioni previste per il settore turismo nel primo trimestre, il 70% nella ristorazione.
Power Gyoza Don: la ricetta realizzata per gli atleti giapponesi arriva a Milano
Arriva in Italia il Power Gyoza Don, realizzato da Ajinomoto con lo chef Yoji Tokuyoshi per gli atleti giapponesi impegnati nelle Olimpiadi Invernali
Ristorazione: gli italiani escono di meno ma spendono di più
Lo studio Fipe sui consumi fuori casa evidenzia un -3,6% nelle visite contro un +0,8% nella spesa.
Mercati materie prime: nocciole e caffè frenano, mentre il gas corre
L'analisi Areté delle principali commodity tocca questa settimana nocciole, caffè e gas naturale. Leggi gli aggiornamenti sui mercati.
Caffè Vergnano presenta un percorso sensoriale sul caffè durante i Giochi Olimpici Invernali
Dal 6 al 22 febbraio Caffè Vergnano propone un percorso sensoriale in quattro tappe dedicato al caffè in un igloo allestito in Piazza del Cannone a Milano.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Marquise
Dolce francese al cioccolato senza farina, può indicare il dolce al cucchiaio o la base per pasticceria utilizzata spesso nelle torte a strati.
Banana Drama Tropical Dry Gin, primo capitolo della nuova gamma CU.GIN.
Cugini Caruso lancia Banana Drama, tropical dry gin con banane mature e agrumi del Mediterraneo che inaugura la nuova gamma CU.GIN.
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Gaetano Barbuto
A Sigep World 2026 Fabio Russo intervista per HorecaTv Gaetano Barbuto, consulente e specialista Horeca del Breakfast
Quaglia porta l’eccellenza piemontese al Wine Paris
Quaglia debutta al Wine Paris con spirits premiati, novità di gamma e un nuovo Vermouth, rafforzando la sua vocazione internazionale
Veganuary raggiunge 30 milioni di adesioni nel mondo, oltre 2 milioni in Italia
L'iniziativa Veganuary continua a crescere nel mondo e in Italia: forte interesse e partecipazione anche da parte delle insegne della ristorazione
Dal bar al brand: Fabrizio Tacchi racconta l’evoluzione del bartender
Competenze, persuasione, visione strategica, consapevolezza: Fabrizio Tacchi in Gruppo Caffo è Brand Ambassador, ci racconta questo ruolo e le sue peculiarità.
