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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Fermalievitazione
La fermalievitazione è una tecnica che sospende temporaneamente la lievitazione degli impasti, usata per gestire con precisione tempi e qualità produttiva.
Acqua Sant'Anna e LVIA: due pozzi a Pemba per 45.000 persone
Acqua Sant'Anna finanzia due pozzi a Pemba con LVIA: 400.000 litri d'acqua al giorno per 45.000 persone nel distretto di Chake Chake.
Pera dell'Emilia Romagna IGP, vendite a +50% mentre la produzione nazionale cala del 27%
Pera dell'Emilia Romagna IGP: vendite a +50% e superfici certificate quadruplicate in dieci anni, in controtendenza con il calo nazionale
Costadoro e IED Torino insieme per una tazzina limited edition
Costadoro ha presentato a Horeca Expoforum 2026 una tazzina limited edition disegnata da una studentessa IED Torino per i 135 anni della torrefazione.
A Roma la tappa gluten free del Campionato della Pasta Fatta a Mano
Il 17 maggio a Roma, nell'ambito di Celiakè?!, si tiene uno spin-off gluten free del Campionato della Pasta Fatta a Mano con gare per professionisti e amatori.
''Parma, io ci sto!'' al fianco di Food Farm Solidale per un biennio di formazione e impatto sociale
"Parma, io ci sto!" sostiene Food Farm Solidale 2026–2027: formazione agroalimentare e responsabilità sociale per i giovani di Parma
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Reverse Searing
Tecnica di cottura che inverte la sequenza tradizionale: prima cottura lenta a bassa temperatura, poi sigillatura ad alta temperatura.
Banca Sella sostiene Latteria Soresina con una linea di credito da 5 milioni di euro
Banca Sella eroga 5 milioni a Latteria Soresina usando i diritti produttivi del Grana Padano come garanzia. Un'operazione innovativa nel made in Italy
TUTTOFOOD 2026 lancia il Food Manifesto: il cibo come valore universale
TUTTOFOOD Milano 2026 lancia il Food Manifesto: una carta dei valori per le filiere globali del food verso un sistema sostenibile e consapevole.
The Martender: il mare diventa bartender nell’installazione di Gin Mare
Il 1° aprile 2026 al Moebius di Milano debutta The Martender, installazione di Gin Mare che trasforma il movimento delle onde in mixology
Elio+1: lo chef del ristorante Persika di Napoli protagonista del primo appuntamento al the Hoxton Rome
Il 26 marzo al The Hoxton Rome, lo chef Manuel Mistrangelo e Joar Torch di Persika firmano una cena a quattro mani tra cucina romana, napoletana e nordica
JRE-Italia: cinque nuovi ingressi e una stagione ricca di progetti
Il XXXIII Congresso Nazionale JRE-Italia si è svolto a Trani, fra tante novità: 5 nuovi chef, una guida digitale, JRE Young Week e tanti progetti per il 2026.
Giornate FAI di Primavera 2026: Rhea apre la sede di Caronno Pertusella al pubblico
Il 21 e 22 marzo Rhea, azienda leader nelle macchine da caffè, accoglie il pubblico con visite guidate nella sede rinnovata e nello showroom tecnologico
Torino, Horeca Expoforum chiude con 15.000 visitatori professionisti
Successo per Horeca Expoforum: 15.000 professionisti per tre giorni tra innovazione, food e ospitalità al Lingotto Fiere
Industry Chain Circle, Conserve Italia si presenta alle catene della ristorazione organizzata
Conserve Italia alla Industry Chain Circle: il Gruppo incontra le catene della ristorazione organizzata e presenta la propria offerta per il fuori casa
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Spanish Latte
Bevanda a base di espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, servita calda o fredda, lo Spanish Latte è oggi un trend globale.
Franciacorta, il modello che governa valore e crescita in mercati complessi
Franciacorta consolida il proprio modello: il ruolo strategico del Consorzio e la visione di sistema raccontata dal Presidente Emanuele Rabotti.
Tommaso Foglia protagonista del prossimo FOODART Experience di Unilever Food Solutions
Tommaso Foglia protagonista del prossimo FOODART Experience di Unilever Food Solutions, dedicato alla tendenza Cibo Esperienza del report Future Menus 2026
CIRFOOD presenta il Piano Strategico 2026-2030: obiettivo 810 milioni di fatturato
CIRFOOD traccia il percorso verso il 2030 puntando su innovazione, sostenibilità ed efficienza, con un fatturato atteso superiore a 810 milioni di euro
Valsoia, bilancio 2025: ricavi stabili a 116,78 milioni e vendite estere in crescita
Valsoia archivia il 2025 con utile netto a 8,04 milioni, vendite estere in crescita e posizione finanziaria positiva per 17 milioni.
Cena a quattro mani al Ristorante I Carracci di Bologna: Schettino ospita lo chef stellato Gallo il 30 marzo
Il 30 marzo al Ristorante I Carracci di Bologna cena a quattro mani con Agostino Schettino e lo stellato Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mocktail
Il mocktail è un drink analcolico miscelato che replica la complessità dei cocktail classici. Dalla sua origine negli USA, è oggi un trend della mixology!
Norwegian Seafood Council amplia l'accordo con Investfood: il salmone norvegese arriva nei punti vendita MACHAPOKÈ
Norwegian Seafood Council e Investfood estendono la partnership a MACHAPOKÈ, integrando il marchio Seafood from Norway nei 40 punti vendita della catena poké
Molino Spadoni Day in Toscana: arte bianca e opportunità
Molino Spadoni Day all'istituto Chino Chini di Borgo San Lorenzo: formazione, arte bianca e un ospite d'onore: lo chef Stefano Dalla Valentina.
MARR chiude il 2025 con ricavi a 2,1 miliardi
MARR SpA approva il bilancio 2025: ricavi in crescita ma utile e margini operativi in calo per la riorganizzazione logistica. Dividendo a 0,47 euro.
La regione della Champagne raggiunge gli obiettivi di riduzione delle emissioni fissati per il 2025
Riduzione del peso delle bottiglie, efficienza energetica e viticoltura sostenibile: così la Champagne ha tagliato le emissioni
Horeca Expoforum torna al Lingotto di Torino con la terza edizione: 300 brand e agenda fitta di appuntamenti
A Horeca Expoforum sapere tecnico, creatività e innovazione si incontrano per tre giorni offrendo ai professionisti Horeca strumenti concreti per il settore
Farine e semole italiane: export in crescita nel 2025
Farine e semole italiane sempre più richieste all'estero: nel 2025 le esportazioni crescono rispettivamente del 10,1% e del 7,7% sull'anno precedente.
Cuochi e ristorazione: identità e futuro della cucina italiana al Simposio APCI
A Roma il confronto dei cuochi APCI: identità, tradizione e nuove sfide della cucina italiana
Fiera Milano acquisisce il 51% di Stipa: alleanza strategica per gli allestimenti fieristici di alta gamma
Fiera Milano acquisisce il 51% di Stipa, leader negli allestimenti fieristici di alta gamma, per rafforzare i servizi integrati agli espositori.