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Miele, muscovado e zucchero grezzo: più naturali, ma anche più sani? Cosa cambia davvero
Miele, muscovado e zucchero grezzo: cosa cambia davvero rispetto allo zucchero bianco tra valore nutrizionale, gusto e resa in ricetta
MOAH nell’olio di oliva, nuovi limiti UE in arrivo: la prevenzione parte dalla raccolta
Nuovi limiti UE per i MOAH nell’olio di oliva: dal 2027 cambia la soglia e cresce l’attenzione su raccolta, frantoio e prevenzione
La Corte del Gusto, nuove prospettive per il Salame Cacciatore Italiano nell’Horeca
Il Consorzio Cacciatore Italiano analizza consumi e fuori casa e racconta l’abbinamento tra Salame Cacciatore Italiano e birra per l’aperitivo
Asiago DOP, sentenza favorevole al Consorzio contro l’Italian Sounding
Il Consorzio Asiago DOP vince in appello contro Citterio ed Euro Foods: la sentenza interviene sui richiami ingannevoli all’origine italiana del prodotto.
Milano Whisky Festival & Rum Show 2026, tre giorni dedicati ai grandi distillati
Il Milano Whisky Festival & Rum Show 2026 arriva alla 21ª edizione con tre giorni di degustazioni, masterclass e incontri dedicati anche agli operatori
Inflazione in aumento, Federdistribuzione fa il punto sui prezzi della spesa
Federdistribuzione commenta l'aumento dell’inflazione e sottolinea la stabilità dei prezzi alimentari nella distribuzione moderna a tutela del potere d’acquisto
ORO PUGLIA, nasce l’Osservatorio regionale per le competenze e il lavoro nell’Horeca
ORO PUGLIA riunisce imprese, associazioni e formazione per analizzare i fabbisogni professionali e le competenze richieste dall’ospitalità regionale
Zerbinati rinnova Le Monoporzioni e presenta le novità a Madrid e Parigi
Le Monoporzioni Zerbinati cambiano veste e accolgono una nuova ricetta. A Fruit Attraction e al Sial, l’azienda presenta anche le novità nella IV gamma.
International Coffee Forum, a Napoli oltre 3000 presenze e tutta la filiera a confronto
A Napoli l’International Coffee Forum ha riunito la filiera del caffè in due giornate di confronto dedicate al presente e al futuro del settore.
JRE Young Week, quattro settimane per avvicinare gli under 30 alla cucina d’autore
JRE Young Week coinvolge quattro settimane tra 2026 e 2027: nei ristoranti aderenti gli under 30 potranno usufruire di uno sconto del 30%
Etica del Gusto protagonista a Pordenone ArtandFood tra formazione e alta pasticceria
Etica del Gusto partecipa a Pordenone ArtandFood 2026 con cinque professionisti tra laboratori, masterclass e incontri su pasticceria e cioccolateria
OnestiGroup riunisce a Milano i protagonisti della mixology internazionale
OnestiGroup porta a Milano tre eventi con KOTA, Kay Sakè e Chinola durante la settimana dei World's 50 Best, tra ospiti internazionali e mixology
La Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia racconta la storia dell’ospitalità
La Giornata Nazionale dei Locali Storici d’Italia torna il 3 ottobre con visite e degustazioni dedicate a ospitalità, storia e grandi famiglie
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Vendemmia
La vendemmia è la raccolta dell'uva per la vinificazione: un momento regolato da norme e celebrato in tutta Italia da feste e tradizioni popolari.
Tartufo bianco, la stagione parte con poco prodotto e prezzi già sotto pressione
La raccolta del tartufo bianco parte con quantità ridotte. Ad Alba emergono i primi prezzi, mentre siccità e cali pesano su più territori
Italian Wine Brands: Top Brands e nuovi mercati guidano la strategia nel 2026
Italian Wine Brands chiude il primo semestre 2026 con ricavi in calo, mentre crescono i Top Brands. Mercati, Horeca e marginalità guidano la strategia.
La famiglia Cerea firma l’offerta gastronomica di Champagne Experience
Vicook, società della famiglia Cerea, curerà la proposta food di Champagne Experience, in programma il 4 e 5 ottobre a BolognaFiere
Riposto Fish & Chips Mediterraneo valorizza pescato locale e piccola pesca
Riposto Fish & Chips Mediterraneo il 3 e 4 ottobre con pescato locale, degustazioni, talk, laboratori e cooking show dedicati alla pesca.
International Coffee Forum 2026, il programma della seconda giornata 2 ottobre
Il programma della seconda giornata dell'International Coffee Forum 2026 tra panel, masterclass, premi e molto altro al Palazzo dell'Immacolatella a Napoli.
Latteria Soresina completa la fusione con Saviola
Latteria Soresina completa la fusione con Saviola, già partecipata al 100%, integrando società, sistemi informatici e processi del Gruppo.
Vegâteau 2026, a Bergamo la finale della pasticceria 100% vegetale
Vegâteau 2026 arriva alla finale: il 18 ottobre a Bergamo dieci pasticceri si sfidano con creazioni 100% vegetali davanti alla giuria tecnica
International Coffee Forum: inaugurata la II edizione tra eventi, premi e ospiti internazionali
International Coffee Forum, al via a Napoli la seconda edizione: il ruolo delle donne nella filiera, i nuovi consumi al bar e il premio a Ferdinando Percuoco.
Il 4 ottobre la XIII Festa della Vendemmia dedicata alla Catalanesca
Alle pendici del Monte Somma, Cantine Olivella propone una giornata di vendemmia della Catalanesca, con degustazioni, pranzo e laboratori per i più piccoli.
Inflazione al 4,2%: energia e alimentari tornano a spingere i prezzi
L’inflazione torna a salire e raggiunge il 4,2% a settembre. Energia e alimentari spingono i prezzi: il caffè offre uno spaccato dei rincari accumulati
Aspettando Hospitality 2027, non perdere l'appuntamento ''in Alta Quota''
Hospitality in Alta Quota arriva a Pinzolo l’11 novembre: un pomeriggio per approfondire come cambiano ospiti, lavoro e costi nell’ospitalità di montagna.
Vino, prezzi in calo senza ripresa della domanda: l’analisi Uiv
Prezzi del vino in calo e costi produttivi in aumento: Uiv segnala margini sotto pressione e chiede a Governo e Ue misure su energia, credito e investimenti.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Caffè
Bevanda ricavata dai semi tostati di Coffea arabica, canephora e liberica: nata tra Etiopia e Yemen, in Italia il caffè si è fatto rito quotidiano...
Roccaverano DOP: il piccolo formaggio di capra che mantiene vivo un antico borgo dell’Alta Langa astigiana
Nell’Alta Langa astigiana, Roccaverano lega la propria identità a una piccola produzione casearia DOP
International Coffee Forum 2026, al via la prima giornata: il programma del 1° ottobre
International Coffee Forum 2026 al via il 1° ottobre a Napoli: tre panel, showcase, masterclass e ICF Award nel programma della prima giornata
Oktoberfest Genova 2026 chiude con oltre centomila presenze
Oktoberfest Genova 2026 chiude con oltre 100mila presenze, 140 appuntamenti e più di 180 lavoratori coinvolti in Piazza della Vittoria
