Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pastella
Usata per proteggere gli alimenti prima della frittura, la pastella vanta numerose varianti regionali, dagli Strauben altoatesini alle zeppoline napoletane.
Slow Wine Fair 2027 sigla una partnership con RAW WINE
Slow Wine Fair 2027 sigla una partnership con RAW WINE: a Bologna un'area per i vini naturali, biologici e biodinamici, con degustazioni e masterclass.
Casolaro Hotellerie premia l'ospitalità e le novità della pizza con Gambero Rosso
Michela Scarello di Agli Amici dal 1887 e DaV CANTALUPA ricevono i premi speciali consegnati da Casolaro Hotellerie per le Guide Gambero Rosso 2027.
Export del vino italiano. Il ruolo dei Paesi emergenti: dove si aprono nuove opportunità?
L’export del vino italiano rallenta, ma alcuni mercati emergenti continuano a crescere. I dati Nomisma Wine Monitor e le nuove opportunità commerciali.
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027, il Team Italia si prepara alla finale mondiale
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027: il Team Italia si allena alla Red Academy di Treglio per la finale mondiale di Lione, dopo il terzo posto europeo.
Roncadin investe oltre 80 milioni tra Italia e Stati Uniti
Roncadin investe oltre 80 milioni di euro tra Italia e USA e punta a 500 milioni di fatturato. Nuove linee produttive, occupazione e sviluppo del foodservice.
Academy aziendali: nove motivi per investire nella formazione continua
Luigi Odello analizza il ruolo delle academy aziendali tra formazione ibrida, condivisione delle competenze, scienze sensoriali e collaborazione tra imprese.
Bob Alchimia a Spicchi è la Pizzeria dell’anno per il Gambero Rosso
Gambero Rosso premia Bob Alchimia a Spicchi come Pizzeria dell'anno 2027. La nuova guida seleziona 824 locali, con 112 novità e 120 insegne Tre Spicchi.
Vino e mondo Horeca: come cambiano le abitudini di consumo per ristoranti, enoteche e bar
Dalla selezione delle etichette ai nuovi canali di acquisto: come ristoranti, enoteche e bar ripensano la carta dei vini tra vitigni autoctoni e nuove tendenze.
Essse Caffè tra le eccellenze della Guida 2027 con Tre Macinini
Essse Caffè conquista i Tre Macinini della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2027 con la Miscela Masini. Premiato anche lo storico partner Staccoli 1952.
Jack Daniel's: la Old No. 7 B(r)and diventa unplugged nei piccoli cocktail bar
La Old No. 7 B(r)and di Jack Daniel's debutta in versione unplugged. Francesco "Ciuciu" Spenuso racconta le novità Brown-Forman tra musica e cocktail bar.
Filiera Horeca: 465 mila imprese, 64,2 miliardi di fatturato e nuove sfide
Dall'Osservatorio AGroDiPAB-CRIBIS emergono 64,2 miliardi di euro di fatturato e 945.000 dipendenti. L'analisi esamina anche pagamenti e digitalizzazione.
Cibus Tec 2026 riunisce a Parma l'innovazione mondiale del food tech
Cibus Tec riunisce a Parma 1.300 espositori da oltre 35 Paesi e più di 450 innovazioni per l'industria alimentare tra tecnologia, automazione e sostenibilità.
Torta Mi Via inaugura il laboratorio artistico a Perugia tra creatività e cake design
Anastasiia Cherednychenko apre Torta Mi Via a Ponte Felcino: il laboratorio domestico si dedica a torte personalizzate e progetti di formazione nel cake design.
Vini d’Italia 2027 del Gambero Rosso svelati i 540 Tre Bicchieri e i Premi Speciali
Gambero Rosso premia Tommasi Family Estates come Cantina dell’anno 2027. Nella nuova guida 540 Tre Bicchieri, 50 vini sotto i 15 euro e 194 Tre Bicchieri Verdi.
La Marzocco partner della quarta edizione del TEDx Bilancino Lake
La Marzocco è stata partner del TEDx Bilancino Lake a Scarperia, con una coffee station dedicata all'espresso e ai momenti di incontro
Da Nutella a Pocket Coffee, le novità Ferrero per gli 80 anni
Ferrero celebra 80 anni con nuove referenze Nutella, Wonka, Pocket Coffee ed Eat Natural. Ecco le novità in arrivo sul mercato italiano nel 2026 e 2027.
GS1 Italy: accessibilità in crescita ma ancora poco integrata nelle imprese
La ricerca di GS1 Italy evidenzia i limiti dell’accessibilità nel largo consumo e la necessità di collaborazione tra Industria e Distribuzione
Premio Caputo: Napoli diventa un laboratorio creativo per il Mediterraneo
Il Premio Caputo torna a Napoli con 24 giovani artisti da cinque Paesi del Mediterraneo. In programma opere collettive, formazione e incontri tra culture.
Festival della Cucina Italiana in Svizzera tutto esaurito al debutto di Zurigo
Il Festival della Cucina Italiana in Svizzera debutta a Zurigo con il tutto esaurito e prosegue tra chef, pizzaioli e nuove opportunità per il Made in Italy
Sweetec è la nuova soluzione di MartinBauer e Nexture per ridurre gli zuccheri nelle bevande
Nexture e MartinBauer sviluppano Sweetec, un sistema a base di fibre e soluzioni botaniche per sostituire fino al 50% degli zuccheri nelle bevande.
È in un paesino abruzzese il Ristorante dell'anno 2027 per il Gambero Rosso
Il Gambero Rosso 2027 premia l’Osteria dei Maltagliati come Ristorante dell’anno. Reale primo in classifica con 99 punti. Ecco i premiati e le novità del 2027.
Ham Rong è la prima monorigine 100% Fine Robusta di 1895 by Lavazza
La monorigine 100% Fine Robusta Ham Rong di 1895 by Lavazza debutta a Buonissima tra degustazioni, pasticceria d’autore e alta cucina da Condividere a Torino.
Feudi Spada al Merano Wine Festival racconta il futuro della viticoltura sostenibile
Feudi Spada partecipa all'appuntamento di Merano dal 6 al 10 novembre e approfondisce il Protocollo ZEI con una masterclass di Alessandro Leoni
Nuova Simonelli rilancia il design di Appia Viva sui mercati internazionali
Appia Viva di Nuova Simonelli sui mercati internazionali con un design rinnovato pensato per unire funzionalità, affidabilità e nuove esigenze della caffetteria
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Strudel di mele
Dolce alpino e danubiano di pasta sottilissima arrotolata attorno alle mele, nato nella Vienna asburgica, lo strudel ha anche una solida tradizione salata.
Caffè MOAK trasforma le confezioni in messaggi sul lavoro dignitoso
Caffè MOAK trasforma 30 confezioni da 100 grammi in messaggi sul lavoro dignitoso, attraverso un progetto che unisce design, creatività e impegno sociale
