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Un cappuccino su cinque è vegetale: come cambia la colazione degli italiani
La colazione italiana cambia: meno latte e biscotti, più vegetale e salutismo. I dati NielsenIQ sulla GDO che si riflettono anche nel fuoricasa.
Rigamonti cresce nei carpacci: nel 2025 ricavi a 260 milioni e quota mercato al 32,6%
Rigamonti chiude il 2025 con ricavi in crescita e rafforza la presenza nei carpacci, segmento trainato da consumi healthy e ready-to-eat
Menu di primavera al Ristorante Quercus: la cucina di stagione di Chef Domenico Ruberto
Il Ristorante Quercus rinnova il menu di primavera: Chef Ruberto porta in tavola materie prime locali, tradizione e cucina contemporanea
Troppo Pinsa di Lesaffre Italia, il mix pensato per la preparazione della pinsa romana
Troppo Pinsa di Lesaffre Italia è il mix di farine della gamma Inventis pensato per ottenere una pinsa croccante, leggera e digeribile
L'Italia autentica di Poretti: l'evoluzione con Made in Provincia
Birrificio Angelo Poretti lancia "Made in Provincia": nuova campagna, identità visiva rinnovata e un bar temporaneo a Milano fino al 28 maggio.
Il mercato ittico italiano cresce ancora: salmone protagonista nel retail e fuori casa
Il retail ittico italiano supera i 4 miliardi di euro, trainato dalla crescita del salmone. I dati mostrano anche un cambiamento di abitudini di consumo
Le miscele Caffè Bocca della Verità entrano nei punti vendita Volpetti: due storici marchi romani insieme
Le 5 miscele premium di Caffè Bocca della Verità arrivano da Volpetti dal 1870. Due eccellenze romane unite dalla tradizione enogastronomica italiana.
Pizza (Re)connection: il manuale che mancava per fare impresa con la pizza
Pizza (Re)connection di Giusy Ferraina: strategie, tendenze e branding per pizzaioli che vogliono fare impresa nell'era contemporanea.
Caffè Trucillo amplia la linea SpecialT con il nuovo Colombia 100% Arabica certificato Rainforest Alliance
La nuova referenza in grani arricchisce la gamma Specialty Coffee di Caffè Trucillo con un’origine colombiana dalle note di caramello e frutti rossi
Vimercate capitale dello street food: torna l’International Street Food
Dal 22 al 24 maggio 2026 a Vimercate arriva l’International Street Food con specialità dal mondo, food truck e ingresso gratuito.
Nasce ''Mindful Voices'', il nuovo progetto editoriale della Guida MICHELIN
Mindful Voices mette in luce le esperienze di chef, albergatori e produttori di vino che stanno riscrivendo le regole nei rispettivi settori
Arrivano in Italia le uniche birre trappiste analcoliche al mondo
La Trappe porta in Italia Nillis ed Epos: birre trappiste a zero alcol nate nell'Abbazia di Koningshoeven, tra gusto autentico e consumo consapevole.
Panettone World Championship 2027: aperte le selezioni per la squadra nazionale italiana
Al via le selezioni per la squadra italiana al Panettone World Championship 2027. Date, requisiti e modalità di candidatura.
Dentro il pairing. Squille, Marotta Ristorante: il racconto della sommelier Anna Coppola
Il racconto della sommelier Anna Coppola tra pairing sartoriali, fermentazioni, cucina vegetale e nuove forme del beverage contemporaneo
Stefania Gilardi è la campionessa italiana della Julius Meinl Barista Cup 2026
Stefania Gilardi vince la finale italiana Julius Meinl Barista Cup 2026 con la Gloriette Gold e si qualifica per il Grand Finale di Vienna.
Da Puok il pollo alla cacciatora diventa street food contemporaneo
Puok lancia "Cacciatora Interstellare" e chiude la trilogia cosmica: pollo alla cacciatora reinterpretato in chiave street food, panino napoletano contemporaneo
Anche la colazione professionale segue i trend: Koch propone i Pancakes surgelati
I Pancakes Surgelati Koch per l'Horeca: pronti in pochi minuti, senza conservanti, versatili tra dolce e salato. Disponibili nel canale foodservice.
Mediobanca: il vino italiano perde terreno nel 2025, ma il 58% dei produttori punta alla crescita nel 2026
L'indagine Mediobanca 2025 sul vino italiano: vendite a -2,8%, margini in calo, ma il settore investe e guarda alla ripresa nel 2026.
Drink Kong e Harry’s Bar insieme a Roma per ''Classic Cocktail Society''
Al Drink Kong di Campo Marzio prende il via Classic Cocktail Society: prima masterclass con Harry’s Bar e una drink list speciale firmata Cointreau
Mix di farine senza glutine Ar.pa Lieviti, soluzione per cucina domestica e professionale
Il Mix di farine senza glutine di Ar.pa Lieviti è una soluzione versatile, ideale per preparazioni dolci e salate in ambito domestico e professionale
Rivista Il Fuoricasa - Leggi il numero 11
Il numero 11 de Il Fuoricasa racconta tendenze, prodotti, mixology e innovazione nel mondo Horeca
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Speed Rail
Lo speed rail è l'accessorio portabottiglie integrato nella workstation del bartender, progettato per massimizzare velocità ed ergonomia del servizio al banco.
Holding Pivetti acquisisce la maggioranza di Pizza Leggera e amplia l’offerta per la pizza professionale
Holding Pivetti acquisisce la maggioranza di Pizza Leggera, azienda emiliana specializzata in impasti surgelati per pizzerie
Hai curato ogni dettaglio del tuo locale: perché sottovalutare il caffè?
Più aromi, meno sprechi e una carta dei caffè dedicata: la proposta Bonacchi eleva l’esperienza nel locale
Tucci in Italy racconta l’eccellenza dell’Arancia Rossa di Sicilia IGP
L'Arancia Rossa di Sicilia IGP è protagonista di Tucci in Italy su Disney+: storia, territorio e tradizione raccontati al mondo.
Forum Internazionale della Cucina Italiana: sette linee guida dopo il riconoscimento UNESCO
A TuttoFood il primo Forum internazionale della Cucina Italiana dopo il riconoscimento UNESCO: focus su filiera, turismo e sviluppo all'estero
Coppa Italia di Gelateria 2026, Laura Covelli vince la tappa Veneto
Laura Covelli vince la tappa veneta della Coppa Italia di Gelateria 2026 con il miglior sorbetto al Prosecco. Podio e focus AIG sulla formazione.
A Roma c'è Misto: il bar del Quartiere Africano dove ogni cocktail racconta un rituale
Misto, cocktail bar nel Quartiere Africano di Roma, reinventa l'esperienza del bere con drink ispirati ai rituali di culture diverse
Global mixology: Spritz ipocalorici, riscossa dei bar di provincia, meno alcol negli Usa
Spritz e Hugo per aperitivi low cal; crescono i bar italiani nella Pinnacle Guide; Usa in crisi, alcolici in calo. World news della settimana.
VitignoItalia, ventennale da record: per il futuro si pensa a una formula smart
Maurizio Teti riflette sull’evoluzione di VitignoItalia, sul ruolo della Campania del vino e sulla necessità di ripensare il modello fieristico
