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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Gomma di Xantano E415
La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
Da In Fucina una cena che mette in dialogo pizza, gelato e caffè
Il 15 luglio Edoardo Papa, Marco Radicioni e Gianni Olimpo firmano insieme da In Fucina un menu dedicato a scardinare la triade pizza, gelato e caffè
LPV Bar Venezia, il rito dell’aperitivo tra tradizione e mixology
Il LPV Bar del Londra Palace Venezia racconta il rito dell’aperitivo con i cocktail di Marino Lucchetti, dai classici alle proposte analcoliche
HorecaTv a Tuttopizza 2026. Intervista con Maria Vittoria Casolaro di F.lli Casolaro SpA
A TuttoPizza Fabio Russo intervista per HorecaTv Maria Vittoria Casolaro, Responsabile Eventi di F.lli Casolaro SpA
C'è grande attesa per Bevertech, la nuova fiera del Liquid Food & Beverage
A Milano dal 17 al 20 novembre 2026 in contemporanea con Simei la prima edizione di Bevertech: cosa ci aspettiamo dal nuovo hub delle tecnologie per il beverage
Torna per un periodo limitato la storica Blonde Ale di Baladin del 1996
Baladin rilancia Open 2026, la storica Blonde Ale realizzata da Teo Musso nel 1996, oggi in edizione speciale con ingredienti 100% italiani.
Più scelta a colazione: la proposta Cattel per bar e hotel
Cattel porta nei bar e negli hotel una colazione più varia, con alternative vegetali, porridge, kefir e prodotti per esigenze alimentari specifiche
Noberasco Viva la Fragola, lo snack morbido a base di fragole disidratate
Viva la Fragola di Noberasco è uno snack da 80g con fragole disidratate morbide, pensato per pause, colazioni e ricette
Fondo GreenTour, dal 15 luglio le domande: 109 milioni per gli investimenti sostenibili delle imprese turistiche
Dal 15 luglio le imprese turistiche possono richiedere gli incentivi GreenTour per sostenibilità, energia e digitalizzazione.
Rapporto TEHA 2026: perché la reputazione del food italiano non basta più
Il food italiano vive di "rendita reputazionale", ma il Rapporto TEHA 2026 dimostra che non basta più. La nostra analisi su prezzo, sostenibilità e Horeca.
Libra diventa Cucina Evolution: a Bologna la ricerca scientifica arriva in tavola
Da settembre Libra cambia nome e diventa Cucina Evolution, il ristorante di Bologna che porta in tavola la ricerca dell’Accademia di Medicina Culinaria
Champagne, la finestra si restringe: il cambiamento climatico riscrive il tempo della vendemmia
Champagne verso la vendemmia più precoce della sua storia. Rese attese in calo del 10% e una finestra di maturazione sempre più breve
Coca-Cola Pizza Village a Pozzuoli, migliaia di presenze e sguardo al 2027
Il Coca-Cola Pizza Village ha riunito a Pozzuoli 22 pizzerie, operatori e incontri dedicati al valore economico e culturale del comparto
Luca Pappagallo arriva a Casearia 2026 con due show cooking
Luca Pappagallo sarà a Casearia 2026, ad Agnone, con due show cooking, assaggi per il pubblico e la presentazione del suo ultimo libro
Summer School In Cibum, scelti i tre studenti vincitori delle borse di studio
In Cibum seleziona Jacopo Speranza, Sofia Condina e Salvatore Reder, che a luglio frequenteranno la Summer School grazie alle borse di studio
Cucina Decanto: Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef del ristorante di Vinea Relais
Vincenzo Mignuolo è il nuovo chef di Cucina Decanto a Dogliani: cucina di territorio, prodotti delle Langhe e stella Michelin nel suo percorso.
Sold out da record per la Cena dei Mille 2026 a Parma
Cena dei Mille 2026 a Parma sold out: mille ospiti nel centro storico, con Gennaro Esposito protagonista della settima edizione.
A Porto Cervo apre Smash Club: il nightlife diventa "social destination"
Apre a Porto Cervo Smash Club, nuova Social Nightlife Destination di Leopizzi e De Angelis Ventures: food, mixology e nightlife in un unico spazio.
Consorzio Cacciatore Italiano, online il nuovo sito dedicato alla DOP
Il Consorzio Cacciatore Italiano rinnova il sito web per valorizzare i Salamini alla Cacciatora DOP e rafforzare la comunicazione digitale
Dall’arrack al Daiquiri: il lungo viaggio del Punch
Dalle rotte della Compagnia britannica alle punch bowl dei salotti europei: storia della bevanda collettiva che ha posto le basi della miscelazione moderna
Mhare Capri, cucina rigenerativa e design nel cuore storico dell’isola
Nasce Mhare Capri: bistrot, ristorante e cocktail bar che unisce cucina mediterranea, ricerca biomedica, benessere e design contemporaneo
Spreco alimentare, l'Italia meglio della media europea
Il report Frozen in Focus fotografa i consumi in sei paesi europei: meno sprechi e più risparmio grazie a un uso consapevole dei surgelati.
Successo a Roma per Pasta del Lazio: nasce l’Accademia con chef e ristoratori della Capitale
A Roma la prima edizione de ‘La pasta del Lazio’ riunisce istituzioni, produttori e ristoratori sul valore della filiera regionale
Fabbri 1905, ad Anzola un silos diventa opera d’arte e lo stabilimento punta sul fotovoltaico
Fabbri 1905 inaugura ad Anzola dell’Emilia un murales di Cheone e un impianto fotovoltaico da 900 kWp realizzato con Hera
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Cake Designer
Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
Cynar rilancia il claim ''Contro il logorio della vita moderna'' con una nuova campagna
Cynar rilegge il suo storico claim in una campagna che racconta il desiderio di rallentare, tra vita quotidiana, aperitivo e nuovi linguaggi.
Prezzo del latte nel Lazio, Latte Sano: accordo esteso a tutti i fornitori
Latte Sano interviene sull’accordo per il prezzo del latte nel Lazio e chiede pari trattamento per cooperative e conferenti diretti.
Cinque tendenze raccontano la nuova socialità degli under 35
Together Lab di HEINEKEN Italia: 14.400 contenuti analizzati svelano 5 tendenze sulla socialità degli under 35, tra bar, casa e moderazione.
Oltre 200 esperti a Lille per il primo Lesaffre Bread Symposium
Lesaffre ha riunito a Lille oltre 200 esperti da più di 20 Paesi per il primo Bread Symposium dedicato all’evoluzione della panificazione
Hospitality in Italia: crescita dei visitatori e 2,3 miliardi di investimenti
Nel 2025 l'hospitality italiano ha raggiunto quota 2,3 miliardi di investimenti, registrando boom di flussi turistici e focus su asset upscale.
