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Vera Pizza Napoletana Champion 2026, a Napoli oltre 355 pizzaioli da 30 Paesi
L’AVPN riunisce a Napoli oltre 355 pizzaioli da 30 Paesi per il Vera Pizza Napoletana Champion 2026, in programma dal 15 al 17 settembre
Sana, Slow Wine Fair: come le imprese Horeca si preparano ai grandi eventi della stagione invernale
Sana Food e Slow Wine Fair accendono la stagione fieristica di Bologna: come le imprese Horeca organizzano trasferte, meeting e logistica.
OnestiGroup al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift e cinque novità
OnestiGroup partecipa al Roma Bar Show 2026 con tre spazi, guest shift, masterclass e cinque novità di prodotto in programma il 14 e 15 settembre.
Il Blue Bar di Profondo Rosso rivive a Torino con Alberto Marchetti e Cocchi
Alberto Marchetti e Cocchi ricreano a Torino il Blue Bar di Profondo Rosso, nel luogo scelto da Dario Argento per il film del 1975
Concierge AI negli hotel: come cambia l’assistenza all’ospite
Il concierge AI va oltre le risposte: parcheggio, colazione, spa e late check-out possono diventare opportunità nel momento giusto
Soft drink fuori dal fondo del menù: come costruire un’offerta più efficace
Dalla scelta delle referenze agli abbinamenti con il cibo: carta, servizio e prezzo possono trasformare i soft drink in una vera categoria beverage
RHC Group: la media delle recensioni online sfiora il 10/10 per tutti gli hotel
RHC Group supera il 9/10 nelle recensioni online in tutti e quattro gli hotel. Staff e progetto Guest Experience Agent al centro dell’accoglienza.
Basta sviste sulle scadenze: un'app anticipa il controllo nei punti vendita
Una sola svista sulle scadenze può trasformare una referenza in un problema. Alfred punta ad anticipare i rischi del controllo manuale con il controllo digitale
Exé Restaurant rilancia MercoleGrill con tre serate d’autunno
Exé Restaurant propone tre nuovi appuntamenti MercoleGrill dedicati a carne, funghi e Langhe con lo chef Paolo Balboni
Asiago DOP Prodotto della Montagna, dieci anni di stagionatura per una forma preziosa
L’Asiago DOP Prodotto della Montagna stagionato dieci anni, aperto a Made in Malga, ha un valore stimato tra 350 e 400 euro al chilo
Insalate e verdure, il clima cambia le regole dello scaffale
Caldo e siccità riducono la disponibilità di insalate e verdure e rendono più difficile garantire continuità e assortimento sugli scaffali
Personale Horeca, l'alloggio diventa una nuova leva per assumere
Caro casa e personale Horeca: l’alloggio entra nelle strategie per assumere, mentre Staff House sostiene le spese per i posti letto dei lavoratori.
Il caffè conquista nuovi momenti di consumo: La Pavoni esplora la coffee mixology con Nicolò Zorlon
L’indagine AstraRicerche per La Pavoni fotografa nuovi consumi del caffè, dalla socialità al bar fino a iced coffee, aperitivo e mixology.
Wingstop apre a Milano. Un secolo fa Guido Capella anticipava il fast food
Ali di pollo fritte oggi, risotto e ossobuco un secolo fa. Nel giorno dello sbarco di Wingstop in via Dante, riscopriamo la storia di Guido Capella
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Moka
La moka è la caffettiera a pressione per uso domestico nata in Italia nel 1933. Scopri tutto sulle sue origini, gli usi domestici e nel fuori casa.
Stardust e Paneangeli lanciano Bake Your Talent, il percorso formativo per i creator della pasticceria
Paneangeli lancia Bake Your Talent con Stardust: cinque creator food seguiranno a Milano tre settimane di formazione gratuita
illycaffè amplia l’offerta con Creamy Temptation
illycaffè presenta Creamy Temptation, nuova ricetta con illycrema, pistacchio, cioccolato e cacao disponibile dal 14 settembre
Circana integra Meridian in Liquid Mix per misurare meglio gli investimenti marketing
Circana integra Meridian in Liquid Mix per ampliare la misurazione del marketing, combinando dati proprietari, IA e marketing mix modeling
Caporivo, dentro il nuovo progetto di Gennaro Esposito nella storica Torre del Saracino
Caporivo, il nuovo ristorante di Gennaro Esposito a Vico Equense, aprirà il 22 settembre con una cucina guidata dal mercato e dalla tradizione mediterranea
Chi sono e cosa fanno i Narratori Del Gusto
Chi sono e cosa fanno i Narratori del Gusto: nasce su HorecaNews.it una nuova rubrica su sensorialità, percezione e comunicazione nel food & beverage
Mense scolastiche: come conciliare nutrizione, gradimento e organizzazione
La mensa scolastica deve conciliare salute, gusto, sicurezza e sostenibilità: una sfida operativa che richiede competenze specifiche.
Settembre allunga la stagione degli hotel italiani
Settembre cresce nel turismo italiano, soprattutto grazie agli stranieri. Per alcuni hotel cambia già la gestione di personale, servizi e aperture
Champagne, nuovi equilibri tra mercato, clima e territorio. Intervista a Vania Valentini - Parte II
Seconda parte dell'intervista a Vania Valentini: cambiando identità, stili e percezione della Champagne contemporanea
No-show: il deposito non è l’unica soluzione, esistono altre strategie
Deposito, reminder o lista d’attesa? Le strategie anti no-show da valutare per proteggere i tavoli senza frenare le prenotazioni.
Balocco lancia Triangolosi, il nuovo frollino con crunchy flakes e cioccolato fondente
Balocco amplia la gamma dei frollini ricchi con Triangolosi, biscotti triangolari con crunchy flakes e gocce di cioccolato fondente
Giò Giò, il ristorante panoramico del Parco dei Principi affacciato su Roma
Giò Giò, il ristorante panoramico del Parco dei Principi a Roma, propone cucina e cocktail con vista su Villa Borghese e sulla città
GEPI Expo 2026, il food business professionale si incontra a SiciliaFiera
GEPI Expo 2026 arriva a SiciliaFiera dal 25 al 28 ottobre con quattro aree dedicate a ristorazione, pizza, pasticceria e street food
Pulizia della camera in hotel, il servizio quotidiano cambia valore
La pulizia giornaliera resta importante per molti ospiti, ma studi e modelli operativi mostrano spazio per formule più flessibili se la scelta resta semplice
Coca-Cola Pizza Village Milano 2026: cosa prevede la seconda giornata a CityLife
Il 9 settembre Pizza Village Milano propone masterclass con Gino Sorbillo e Lorenzo Lentino, birra e musica anni ’90 a CityLife
Moka fuori casa: può diventare un valore aggiunto per ristoranti e hotel?
La moka nel fuori casa non punta a sostituire l'espresso, ma diventa un'occasione per costruire intorno al caffè un momento diverso, più lento e condiviso.
