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Lo chef Rocco De Santis approda al Grand Hotel Flora di Roma: due nuovi ristoranti sul rooftop
Dopo nove anni a Firenze e due stelle Michelin, Rocco De Santis sceglie Roma per un nuovo progetto di ristorazione
Health warning sul vino, per UIV segnale incoerente per il settore europeo
La bozza "Beca" della Commissione Salute del PE riapre il fronte degli health warning in etichetta. Unione Italiana Vini: approccio ideologico e punitivo.
Alla scoperta del John Collins, il classico nato in uno dei locali più malfamati di Londra
Evoluzione del Gin Punch, il John Collins è un parente stretto del Gin Fizz creato in un hotel di Londra a cavallo fra ‘700 e ‘800
Panapesca a Seafood Expo Global 2026 di Barcellona con stand esperienziale e nuove referenze certificate
A Seafood Expo Global 2026 il gruppo toscano presenta uno stand esperienziale con degustazioni e le ultime novità del catalogo da presentare ai professionisti
San Benedetto a Vinitaly con una gamma completa per l'Horeca
A Vinitaly 2026 San Benedetto porta la sua gamma con acqua premium per il mondo Horeca, tè, referenze mixology, energy drink e le novità nel mondo beverage.
Stefano Cevenini in gara oggi per SCA Italy a San Diego
Stefano Cevenini, Campione Italiano Latte Art SIGEP 2026, gareggia oggi al World Latte Art Championship di San Diego per SCA Italy.
Essenza Gelato compie 10 anni: Toschi Vignola celebra l'innovazione clean label
Essenza Gelato, brand di Toschi Vignola, celebra 10 anni di innovazione clean label con nuovi prodotti per gelateria e pasticceria professionale.
BBQ Expo e Butcher Show debuttano a Parma: 400 brand e 68 eventi sulla filiera della carne
A Parma BBQ Expo e Butcher Show raccontano l’evoluzione della carne tra barbecue, macelleria e ristorazione
Bonduelle Food Service innova la cucina vegetale con Minute®
Bonduelle Food Service presenta Minute®, gamma di verdure, cereali e legumi cotti a vapore con tecnologia brevettata IQF per la ristorazione professionale.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dirty Coffee
Bevanda a strati di espresso caldo e latte freddo, di origine asiatica, diffusa nelle caffetterie specialty internazionali e nei locali orientati alla Gen Z.
Il focolare e il bicchiere: cosa racconta davvero il Libro di Casa del 1949
Cosa significava essere una “perfetta padrona di casa” nel 1949? Ce lo racconta il Libro di Casa 1949: la fotografia sociale di un'epoca.
Export food 2025: i comparti Unione Italiana Food valgono il 42,3% dell'alimentare italiano
I comparti di Unione Italiana Food registrano una crescita in valore del 9,2% nel 2025, con caffè, confetture e dolciario tra i settori più dinamici
La Doria consolida la crescita: ricavi oltre 1,3 miliardi nel 2025
La Doria chiude il 2025 con ricavi a 1,375 miliardi di euro, +7,7% sul 2024, grazie alle acquisizioni strategiche e alla crescita delle private label.
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Gabriele Mangano di VITO Italia srl
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Gabriele Mangano, Area Manager Centro Italia di VITO Italia srl
La ristorazione italiana a quota 100 miliardi, tra luci e ombre
Il Rapporto Ristorazione 2026 di FIPE-Confcommercio fotografa un settore che nonostante le numerose criticità registra una moderata crescita. Ecco i dati
Vinitaly 2026, Carlo Cracco svela i menu dell'Emilia-Romagna: un percorso nelle eccellenze Dop e Igp della regione
Carlo Cracco presenta a Vinitaly 2026 due format gastronomici dedicati alle Dop e Igp dell'Emilia-Romagna: un ristorante e una piadineria al padiglione 1
Apre a Milano Gio Gio's, il nuovo ristorante mediterraneo di Raphael Duntoye
A Milano apre Gio Gio’s, nuovo ristorante di Raphael Duntoye con cucina mediterranea contemporanea e cocktail bar
Schär Foodservice lancia la Pizza Base XL per la ristorazione senza glutine
Schär Foodservice presenta una novità per la pizzeria senza glutine: la Pizza Base XL da 30 cm precotta e surgelata, con shelf life di 360 giorni.
Consorzio Vini Bardolino: un secolo di storia premiato a Vinitaly 2026
Il Consorzio Vini Bardolino riceve il premio "100 anni d'eccellenza" a Vinitaly 2026, celebrando un secolo di tutela delle varietà autoctone del Lago di Garda
Barilla ha il primato mondiale come azienda food per reputazione
Barilla sale al 9° posto nel Global RepTrak® 100 2026, confermandosi per il terzo anno prima azienda food al mondo per reputazione.
Jacopo Setti: tecnologie di stampa ecosostenibili al centro delle strategie Bombonette
Jacopo Setti illustra il rinnovamento dei processi produttivi di Bombonette S.p.A. nel packaging food, tra flessibilità e sostenibilità ambientale
Michele in the World, 80 sedi e una nuova fase: la sfida è l’integrazione verticale
Michele in the World arriva a 80 sedi e affronta un cambio di fase: la crescita non basta più. Il racconto di Alessandro Condurro
Nasce il primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati
ASPI lancia il DNAspi, primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati, con requisiti annuali e aggiornamento continuo.
Lo street food napoletano all'aeroporto di Napoli
Fattorie Garofalo apre "Jamme" all'aeroporto di Napoli Capodichino: street food partenopeo, laboratorio DOP a vista e design ispirato alla città
Il panino incontra la trattoria italiana: il nuovo percorso di Louis Burger
Louis Burger riapre a Udine con un nuovo concept ispirato alla trattoria, tra tradizione italiana e maggiore attenzione al prodotto
Mortadella Bologna IGP da record nel 2025
Produzione oltre 40,7 milioni di kg nel 2025, con vendite +3,3%, affettato +6,4% ed export in crescita del 12,4%. I numeri della Mortadella di Bologna IGP.
Tamái: l’anima contemporanea della Puglia tra liquori d'autore e tradizione
Dalla storia di Licor Srl nasce Tamái, la nuova linea premium di Caterina Fiume. Un viaggio tra gin alla carruba e limoncello alla mandorla.
L'esame Masters of Wine all'Istituto Grandi Marchi
Tenuta Rivera ha ospitato il corso introduttivo Masters of Wine organizzato da Istituto Grandi Marchi: 20 partecipanti da nove Paesi europei.
OnestiGroup porta in Italia il primo liquore premium al pandan
KOTA Pandan Liqueur arriva in Italia con OnestiGroup: il primo liquore premium al pandan firmato Nico de Soto per la mixology contemporanea.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mise en place
Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
