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Molinari Extra Challenge, annunciati i dieci finalisti della competizione internazionale
La Molinari Extra Challenge annuncia i dieci bartender che si sfideranno il 26 ottobre a Roma. In palio un viaggio a Dubai con partecipazione al Gulf Bar Show
Caffè Borbone rinnova la partnership con X Factor e lancia il concorso Talento Espresso
Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
Diba 70 alla Convention Ippocrate: il caffè raccontato dalla filiera alla tazza
Diba 70, distributore ufficiale di Fratelli Bonacchi Caffè di Terroir, partecipa alla Convention Ippocrate con un workshop sul caffè responsabile
Acqua Maniva partner del Cous Cous Fest 2026 con 45 mila Smile-Box
Acqua Maniva è partner del Cous Cous Fest 2026: fornirà 45 mila Smile-Box per il festival di San Vito Lo Capo e assegnerà un premio al migliore chef
Golden Yuzu con Etsu Gin: la ricetta dal Roma Bar Show 2026
Dal Roma Bar Show 2026, il Golden Yuzu racconta tre trend della mixology: yuzu, bassa gradazione alcolica e crescente interesse per i sapori giapponesi
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Zucca delica
Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
Hospitality 2027 presenta la nuova campagna Infinite Perspectives per il triennio 2027-2029
Hospitality 2027 presenta Infinite Perspectives: il caleidoscopio racconta le connessioni nell’Horeca e guiderà la comunicazione della fiera fino al 2029
Oleificio Zucchi certificato per la parità di genere: le misure per i dipendenti
Oleificio Zucchi ottiene la certificazione per la parità di genere e sostiene la genitorialità con congedi aggiuntivi e contributi per gli asili nido.
International Coffee Tasting 2026 assegna 38 Gold Medal: le aziende premiate
International Coffee Tasting 2026 premia 26 aziende con 38 Gold Medal. Al concorso oltre 22.000 dati sensoriali raccolti in due giorni di valutazioni
Ruggiero Francavilla vince la Pizza Bit Competition e diventa Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028
Ruggiero Francavilla conquista il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador 2027-2028 al termine della finale dedicata alla pizza Margherita
D’Amico presenta i Vasi d’Autore 2026 alla Salerno Design Week
D’Amico partecipa alla Salerno Design Week 2026 con i Vasi d’Autore al Museo Archeologico e l’opera di Andrea Apicella ispirata a Salse&Pesto.
ANIR Confindustria chiede una cabina di regia per la politica industriale dei servizi
ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
Hotel sempre più digitali: come scegliere le tecnologie giuste
Dai gestionali all'IA, le soluzioni tecnologiche per le strutture ricettive si moltiplicano. Una nuova ricerca aiuta a capire come valutarle e sceglierle.
Sal De Riso in Tour a Milano: una giornata dedicata all'alta pasticceria con Molino Colombo
Sal De Riso in Tour arriva a Milano il 26 settembre con dimostrazioni, degustazioni e approfondimenti sulle farine sviluppate con Molino Colombo
Gestire gli ingredienti prima che scadano: come salvare il menù e i conti
Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
Dentro il Pairing. Veritas, Napoli: il racconto del sommelier Gennaro Graziano
Gennaro Graziano racconta gli abbinamenti al Veritas: piccoli produttori, percorsi al calice, alternative analcoliche e il ruolo del maître-sommelier
Raccolta del vetro nei locali: gli errori che compromettono il riciclo
Una campagna europea richiama l'attenzione sugli errori nella raccolta del vetro. Le indicazioni pratiche per bar, ristoranti e hotel
«Non troppo dolce»: la pasticceria esplora nuovi equilibri di gusto
Sapori aciduli, contrasti di consistenza e porzioni più contenute: le nuove direzioni individuate dalla ricerca internazionale sulla pasticceria.
32 Via dei Birrai punta sulla filiera italiana: dal luppolo alle materie prime locali
32 Via dei Birrai valorizza le materie prime italiane e consolida il rapporto con i produttori locali, dal luppolo trevigiano al malto
Pietro Recchia interpreta Rothko e Burri nei dessert del Ristorante Amistà
Pietro Recchia firma due dessert per il Ristorante Amistà ispirati a Rothko e Burri, trasformando colore e materia in un'esperienza gastronomica
Brazzale e Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1
Brazzale e la filiera Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1. Un viaggio tra produzione lattiero-casearia, storia e cultura della Moravia
Alessandro Borghese inaugura “Distrazioni d’Autore” con una mostra di Mr. Brainwash
Alessandro Borghese inaugura a Milano “Distrazioni d’Autore” con la mostra “Anarchia Pop” di Mr. Brainwash, curata da Deodato Arte.
Antonio Pappalardo tra i migliori pizzaioli al mondo con La Cascina dei Sapori
Antonio Pappalardo conquista il 40° posto nella 50 Top Pizza World 2026 con La Cascina dei Sapori. È l’unico pizzaiolo bresciano in classifica
Bergamo, Casa Costez apre a fine ottobre con lo chef Fabrizio Albini
Paolo e Francesco Battaglia preparano l'apertura di Casa Costez: cucina affidata allo chef Fabrizio Albini, musica e spettacoli quattro sere a settimana
La San Marco scelta da Solo Gelato per il servizio espresso nelle sedi in Grecia
La San Marco fornisce le macchine da espresso alle gelaterie Solo Gelato in Grecia, dove il caffè Attibassi affianca gelato artigianale e pasticceria.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Carta dei vini
La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
Il tempo è il nuovo costo nascosto della ristorazione
Tra ordini, telefonate, consegne e fatture, una parte significativa del lavoro in cucina e in sala si perde ancora nella gestione degli acquisti
San Gennaro diventa una sfogliatella: la nuova creazione di Pintauro 1785
Pintauro 1785 celebra San Gennaro con una sfogliatella frolla ripiena di crema gialla e amarena, disponibile dal 14 al 21 settembre
Veronica Gagliano: «La mixology non ha bisogno di star, ma di professionisti dell'ospitalità»
Al Roma Bar Show Veronica Gagliano racconta Night Wave e la sua idea di mixology: meno star system, più professionisti dell’ospitalità, cultura e relazioni
Espresso Martini Challenge, Sofia d'Agnano vince la prima edizione a Roma
Sofia d'Agnano vince la prima Espresso Martini Challenge di MT Magazine a Roma. La finale ha riunito sei bartender e una giuria di cinque professionisti
