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Mancano 100 giorni al Natale: alcune decisioni non possono essere rimandate
A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Circana integra Analysis Builder in Unify+: nuove funzioni AI per l’analisi dei dati
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Stress da rientro: come ritrovare il ritmo dopo le vacanze
Dalla regolarità dei pasti al sonno, passando per caffè, idratazione e movimento: le abitudini che possono accompagnare il ritorno al lavoro
Usi packaging con il logo del tuo locale? Ecco cosa devi controllare subito
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
50 Top Pizza World 2026: Napoli on the Road al primo posto, le interviste ai protagonisti
Napoli on the Road vince 50 Top Pizza World 2026. Le voci di Michele Pascarella, Mario Ventura, Francesco Capece, Sebastian Gallucci e Ciro Salvo.
La sensorialità come asset di marketing nell’Horeca
Per la rubrica I Mercoledì dei Sensi, Massimo Giordani analizza il ruolo di suono, luce e parole come asset misurabili per il marketing nel settore Horeca
Locale virale, clienti in coda: come gestire il boom senza perdere il controllo
Quando un locale diventa virale, code, attese e prodotti esauriti possono mettere sotto pressione il servizio. Ecco come gestire il picco
Ristoranti e sostenibilità: quanto conta davvero per il cliente
Uno studio italiano analizza quanto conta la sostenibilità al ristorante e il sovrapprezzo che i consumatori dichiarano di accettare
Moretti Forni a BITE 2026 al fianco dei protagonisti della pizza e dell’alta cucina
Moretti Forni partecipa a BITE 2026 con serieS, Neapolis e CORE, al fianco di chef e pizza chef nelle due giornate del festival
Colazione in hotel: come ridurre sprechi e costi? Risponde l'esperto
Dal buffet al personale, Gaetano Barbuto analizza come ripensare la colazione riducendo sprechi e costi senza impoverire l’esperienza dell’ospite.
Matre apre a Torino: Massimiliano Prete amplia l’offerta con la viennoiserie
Massimiliano Prete apre Matre a Torino il 23 settembre: la bakery amplia l’offerta con viennoiserie, pane, focacce e pizza alla pala in via Mazzini
Festival Franciacorta 2026, tre giorni per conoscere vino, territorio e paesaggio
Festival Franciacorta 2026 si svolge dal 18 al 20 settembre con degustazioni, masterclass e incontri dedicati al vino, al paesaggio e al territorio
Oltrepò Pavese: arriva la mappa vitivinicola di Masnaghetti, Classese al centro del rilancio
La mappa vitivinicola firmata da Alessandro Masnaghetti accompagna il rilancio del Classese e la nuova strategia di posizionamento dell’Oltrepò Pavese
Pausa pomeridiana in crescita: la merenda guadagna spazio nel fuori casa
La pausa pomeridiana cresce nel fuori casa: 62 milioni di visite a maggio 2026. Back to school e social rilanciano il ruolo della merenda
Disaronno rinnova la bottiglia e lancia ''the Dolce Side of Life''
Disaronno International rinnova la bottiglia di Disaronno dopo oltre 15 anni e lancia la campagna “the Dolce Side of Life” sui mercati globali
Eataly presenta Semola e Sesamo, nuovo pane biologico con semola brunita
Eataly presenta Semola e Sesamo, nuovo pane biologico con semola di grano duro brunita, disponibile nelle panetterie nei formati da 0,5 e 1 kg
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Tiramisù
Dolce al cucchiaio di attestazione recente e paternità contesa, il tiramisù resta privo di tutela e di disciplinare: la sua identità è affidata all'uso...
Vinòforum 2026, Vittorio Caradonio è il miglior pizzaiolo de La Città della Pizza
Vinòforum 2026 premia Vittorio Caradonio come miglior pizzaiolo de La Città della Pizza e chiude a Piazza di Siena con circa 96.000 presenze.
Thanos Prunarus, Baba au Rum, Atene: «Non lavoriamo per le classifiche, lavoriamo per le persone»
Al Roma Bar Show, allo stand Velier, il fondatore del celebre cocktail bar ateniese racconta perché ospitalità, cultura e coerenza contano più dei ranking
Il Pancaffè di Michele Pepe è panettone ufficiale dell'International Coffee Forum 2026
Michele Pepe firma il PanCaffè, panettone ufficiale dell’International Coffee Forum 2026, in programma a Napoli l’1 e 2 ottobre.
Forum Retail 2026: a Milano il confronto tra AI, nuovi format e modelli di business
Forum Retail 2026 torna a Milano l’11 e 12 novembre con 300 speaker e 1.500 retailer per il confronto su AI, nuovi format e modelli di business.
Nuove nomine per REPA in vendite, supply chain, digitale e QSR
REPA rafforza il management con nuovi incarichi nelle aree vendite, supply chain, esperienza digitale e QSR, coinvolgendo cinque dirigenti.
Queen Côtes de Provence Rosé arriva in Italia con Vino & Design e Spirits & Colori
Il rosé nato dal progetto che coinvolge Roger Taylor, batterista dei Queen, debutta sul mercato italiano dopo i riconoscimenti ottenuti nel 2026
Caldo estremo, quanto ha inciso sulla capacità di vendita dei locali
Il caldo estremo ha ridotto in alcuni locali la capacità di vendita di spazi e fasce orarie. I dati dell’estate 2026 e gli indicatori da osservare
International Coffee Forum 2026: a Napoli sei panel sulla filiera del caffè
International Coffee Forum 2026 a Napoli l’1 e 2 ottobre: sei panel, 24 relatori e sei speaker per due giornate dedicate al mondo del caffè
SIGEP World 2027, obiettivo 1.000 top buyer internazionali
SIGEP World 2027 punta a circa 1.000 top buyer internazionali e rafforza il network globale tra gelato, foodservice e tecnologie
NewPrinces, ricavi in crescita e utile positivo nel secondo trimestre
NewPrinces supera 3 miliardi di ricavi nel primo semestre 2026. EBITDA a 170,1 milioni e utile netto positivo nel secondo trimestre
Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, una mushroom soda italiana a base di shiitake
Fluffy Revolution lancia FUN-GÒ, mushroom soda allo shiitake nata in Piemonte e protagonista di un tour tra Roma, Torino e Firenze
Quanti chilometri fa una brigata durante il servizio?
Uno studio in un ristorante di Osaka mostra come il layout della cucina possa ridurre gli spostamenti della brigata e migliorare l’organizzazione.
Parkhotel Laurin, cena a quattro mani con Dario Tornatore e Arianna Gatti
Il Parkhotel Laurin di Bolzano ospita Dario Tornatore e Arianna Gatti per una cena a quattro mani con un menu di otto portate.
