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Dentro il pairing. Rubano, Le Calandre: il racconto del sommelier Matteo Bernardi
Dentro il pairing a Le Calandre, 3 stelle Michelin. Il racconto del sommelier Matteo Bernardi tra evoluzione dei consumi e costruzione dinamica dell’abbinamento
APEI, Iginio Massari riconfermato presidente per il quadriennio 2026–2030
Iginio Massari riconfermato presidente di APEI con nove nuovi ingressi tra i professionisti dell’alta pasticceria
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Semifreddo
Preparazione italiana a base di masse aerate congelate, il semifreddo si distingue dal gelato per consistenza, struttura e metodo di produzione.
Spinel a Venditalia 2026: qualità, servizio e innovazione per il mondo del caffè professionale
Spinel a Venditalia presenta nuove macchine per caffè porzionato e rilancia il focus sul settore Horeca
Val d'Oca Cartizze Extra Brut: stile contemporaneo e sostenibilità in edizione limitata
La linea Heritage si amplia con un Extra Brut dal profilo fresco e verticale, mentre il packaging sostenibile valorizza il legame con il territorio
Il Cru Musicale del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia veste un'illustrazione d'autore
Il Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia rinnova il cru Musicale con una bottiglia firmata dall'illustratore Gianluca Biscalchin
Debutta a BolognaFiere HIP – Horeca Professional Expo, hub 4.0 per l'Hospitality
A BolognaFiere arriva HIP – Horeca Professional Expo: dal 19 al 21 ottobre 2026 la prima edizione italiana del format europeo per l'ospitalità
Le sfide delle cucine professionali: i dati del Barometro 2026 di Statista e Rational
Il Barometro delle Cucine 2026 di RATIONAL fotografa le sfide delle cucine professionali: personale, costi, sostenibilità e digitalizzazione.
Sirmax e De' Longhi insieme per Eletta Ultra: fino al 70% di plastica riciclata nella nuova macchina da caffè
Sirmax e De' Longhi uniscono innovazione e sostenibilità in Eletta Ultra, la macchina da caffè con fino al 70% di plastica riciclata nelle parti estetiche
Design e caffè si incontrano: Aroma Macchine lancia la FIAT Edition alla Milano Design Week 2026
Al Fuorisalone 2026 Aroma Macchine ha presentato Aroma Caffè FIAT Edition e una linea Horeca brandizzata FIAT per il canale professionale
Don Antonio 1970 sbarca in Sardegna: Fabio Di Giovanni apre a Pula
Don Antonio 1970 di Fabio Di Giovanni apre a Pula il 30 aprile: secondo locale del brand salernitano, primo passo di un'espansione nazionale.
Vino e salute, il confronto scientifico invita a superare le semplificazioni
Il dibattito su vino e salute si arricchisce di nuove evidenze: al centro il ruolo del consumo moderato e il contesto della dieta mediterranea
Molinari rafforza il portafoglio con Fusetti Bitter e lancia la Molinari Extra Challenge
Molinari acquisisce Fusetti Bitter e lancia la Molinari Extra Challenge, competizione internazionale per bartender con finale a Roma.
Palazzo di Varignana, cena benefica sul Treno Reale con lo chef Michele Casadei Massari
Il 7 maggio, Palazzo di Varignana ospita una cena benefica sul Treno Reale con lo chef Casadei Massari, a sostegno della Fondazione Sant'Orsola di Bologna
Emanuele Santi entra in Julius Meinl come Head of Operations Italy – Distribution
Con la nomina di Emanuele Santi, Julius Meinl rafforza la gestione di operations e distribuzione in Italia
Irene Rizzoli è la nuova Vicepresidente di Italia del Gusto
Italia del Gusto rinnova il vertice: Irene Rizzoli è la nuova Vicepresidente del Consorzio che riunisce 30 eccellenze agroalimentari italiane
India cocktail culture: tra ambizioni, caos, entusiasmo e nodi irrisolti
Otto giorni tra Delhi e Gurgaon in occasione della India Cocktail Week con Nicole Cavazzuti per osservare da vicino la scena.
Dal 16 al 18 maggio Assaggi 2026: Viterbo celebra le eccellenze enogastronomiche del Lazio
Assaggi 2026 porta a Viterbo degustazioni, incontri e aziende del Lazio, con una giornata dedicata agli operatori del settore
Perfetti Van Melle a Venditalia tra nuove partnership e prodotti
Perfetti Van Melle annuncia la partnership con Caffè Pellini nel vending e presenta le novità Goleador Shoes e Chupa Chups Mads a Venditalia
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Lager
Famiglia di birre a bassa fermentazione, originaria della Baviera e diffusa globalmente. Include stili come Pilsner, Helles, Märzen, Dunkel e Bock.
Pausa pranzo: il costo cresce e supera il valore dei buoni pasto
Secondo una ricerca Pluxee–Ipsos Doxa, la pausa pranzo in Italia costa in media 15,10 euro, con un divario rispetto al valore dei buoni pasto.
Il grande equivoco della ristorazione italiana: ignorare il diritto
Alessandro Klun con A Cena Con Diritto mostra come il diritto influenzi gestione e rischi legali nella ristorazione italiana
Valpolicella, tra identità e nuovi mercati
La Valpolicella lavora per mantenere il proprio posizionamento. Il punto con il Presidente del Consorzio di Tutela dei Vini Valpolicella Christian Marchesini.
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Giovanni Palmentieri di Mozzarè Casearia
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Giovanni Palmentieri, Amministratore Delegato di Mozzarè Casearia
Caffitaly rilancia Arka e Volta con il 65% di plastica riciclata
65% di plastica riciclata, packaging senza plastica e tecnologie energy saving: queste le novità di Arka e Volta, le macchine by Caffitaly.
Tarallo alla Melagrana: Fiore di Puglia presenta il primo snack senza glutine “longevity” a Venditalia 2026
Fiore di Puglia a Venditalia 2026 punta i riflettori sul Tarallo alla Melagrana, snack senza glutine con ingredienti funzionali
Il carrello dei formaggi come leva turistica: la visione di Andrea Impero
Andrea Impero al forum di Todi: il carrello dei formaggi di Elementi Fine Dining come narrazione territoriale e leva di sviluppo turistico.
Belguardo Osteria si rinnova a Firenze: aperitivo sul Lungarno, cucina toscana e nuovo wine bar
Belguardo Osteria si rinnova in Oltrarno: nuovo wine bar sul Lungarno, cucina toscana autentica e aperitivo al tramonto con vista su Firenze
Frutti rossi, biscotto e blend Arabica: la ricetta limited di illycaffè
illycaffè celebra la primavera con una ricetta in edizione limitata: il frappè Sunrise, realizzato con blend Arabica, frutti rossi e biscotto.
Colazione fuori casa: la nuova leva strategica per bar, bakery e hotel
Il risveglio si trasforma in esperienza: qualità, benessere e socialità ridefiniscono l’offerta mattutina nel fuori casa
