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Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mensa Aziendale
La mensa aziendale è il servizio di pasti che l'impresa offre ai dipendenti, ma ne conosci storia e potenzialità? Leggi l'approfondimento su WikiHoreca.com
Selezione del personale nella ristorazione: come impostare un colloquio efficace
Come impostare un colloquio di selezione nella ristorazione: le domande da porre e quelle vietate, la prova pratica e trasparenza su turni e retribuzione.
Prezzi alimentari in Italia: +29,5% in cinque anni, caffè oltre il 50%
In cinque anni i prezzi alimentari salgono del 29,5%, con il caffè a +50,8%. Rincari anche per ristoranti e strutture ricettive
Preparazioni in cucina: etichette, date e conservazione senza errori
Salse, fondi, impasti e semilavorati riempiono i frigoriferi dei ristoranti. Come gestirli senza perdere informazioni essenziali su contenuto e utilizzo.
Roma Bar Show 2026, Gamondi protagonista con la gamma per bartender
Gamondi partecipa al Roma Bar Show 2026 il 14 e 15 settembre a Roma con la sua gamma e una selezione di cocktail dedicati alla mixology
Campania.Wine 2026: a Napoli oltre 100 aziende per la terza edizione
Campania.Wine torna a Napoli il 6 e 7 settembre con oltre 100 aziende, degustazioni, masterclass e un Forum dedicato all’enoturismo.
Materie prime in cucina: come riceverle e conservarle senza errori
Dalla consegna alla dispensa e al frigorifero: i controlli da effettuare quando gli alimenti entrano nel ristorante e le regole per conservarli correttamente.
Educazione alimentare: oltre la semplificazione, il ruolo dell'informazione nell'obesità infantile
Il dottor Emanuele Falcinelli interviene sul tema dell’obesità infantile, evidenziando il ruolo di educazione alimentare e stili di vita sani.
ANIR Confindustria, IMMENSE 2026 apre il confronto sulla Grande Ristorazione italiana
ANIR Confindustria porta a IMMENSE 2026 il tema della Grande Ristorazione italiana, con focus su lavoro, appalti, spreco e formazione.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Food cost
Il Food cost misura l'incidenza delle materie prime sui ricavi di un'attività di ristorazione. Leggi il nostro approfondimento su WikiHoreca.com
Veronelli al Rogo: a Gavirate l’evento per il centenario di Luigi Veronelli
Il Seminario Luigi Veronelli celebra a Gavirate il centenario della nascita con una tavola rotonda sulla censura e una Master Class sul Nebbiolo
Bubble tea: l'estate 2026 lo rilancia in versione ready-to-drink
Dal boom dei negozi alla crisi delle catene: il bubble tea si rilancia in estate col ready-to-drink. Ecco i casi italiani e i nuovi trend per l'Horeca.
Agugiaro & Figna a Bufala Fest: a Napoli la prima realtà molitoria B Corp in Europa
Agugiaro & Figna è main sponsor di Bufala Fest 2026 a Napoli con incontri, laboratori e appuntamenti dedicati a farina, pizza e pasticceria
Vinòforum 2026, Partesa presenta a Roma il portfolio vino per il fuoricasa
Partesa sarà a Vinòforum dal 7 al 13 settembre con oltre 130 cantine partner, degustazioni e consulenza dedicata ai professionisti Horeca
Italian Chef Charity Night, a Firenze la decima edizione a sostegno di UNHCR
Italian Chef Charity Night celebra a Firenze la decima edizione: il ricavato sosterrà i programmi UNHCR contro la malnutrizione dei rifugiati
Casearia 2026, ad Agnone oltre il 70% dei visitatori arriva da fuori regione
Casearia 2026 chiude ad Agnone con oltre 70 produttori, 200 formaggi e il 70% dei visitatori da fuori regione. Premiati 9 caseifici ai Casearia Awards.
Formec Biffi celebra 60 anni e inaugura il museo d’impresa Spazio Biffi 3.0
Formec Biffi celebra 60 anni di attività e inaugura Spazio Biffi 3.0, il museo d’impresa dedicato alla storia del gruppo e di Pietro Casella
Finestre Aperte: viaggio nei luoghi dove nasce il Prosciutto di Parma
Il Festival del Prosciutto di Parma è in programma a Langhirano dal 4 al 6 settembre con degustazioni, show cooking e Finestre Aperte nei prosciuttifici
Pallini al Roma Bar Show 2026 tra cocktail, nuovi look e appuntamenti coi bartender
Pallini si prepara al Bar Show 2026, in programma il 14 e 15 settembre presso il centro congressi La Nuvola di Roma.
Pellegrini entra nel Registro dei Marchi Storici di Interesse Nazionale
Il gruppo, fondato nel 1965, conta oltre 11.000 collaboratori e ha chiuso il 2025 con ricavi per 1 miliardo e 129 milioni di euro.
IDAK Food Group concentra la strategia sui prodotti da forno e cede KADI a Invision
IDAK Food Group AG ha ceduto KADI AG a Invision AG. L’operazione accompagna il nuovo focus del gruppo sui prodotti da forno di alta qualità, Bakery e Pizza.
Pruna di Frati, il food pairing guida lo show cooking dello chef Filippo Cogliandro
Filippo Cogliandro ha interpretato la Pruna di Frati in tre piatti basati sul food pairing durante lo show cooking di Terranova Sappo Minulio
Caseus 2026, a Piazzola sul Brenta protagoniste le produzioni casearie
Caseus torna a Villa Contarini il 3 e 4 ottobre 2026 con oltre 100 appuntamenti, due concorsi caseari, Festival delle DOP e produttori europei
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Buono pasto
Il rapporto tra buono pasto e pubblici esercizi è costitutivo dello strumento. Il titolo nasce infatti come risposta all’impossibilità, per molte imprese...
Retail Hub, Horeca Connect 2026 guarda al futuro dell’Horeca
Horeca Connect 2026 affronta i cambiamenti dell’Horeca tra intelligenza artificiale, dati, automazione e nuove esperienze per i clienti
Scorte e fine wines: quando l’eccesso di offerta arriva anche al mercato dei vini di pregio
Il tema dell’eccesso di offerta interessa anche il mercato dei fine wines: in Europa lo stock overhang pesa sui prezzi, mentre cambia la geografia della domanda
Biella ospita Bolle di Malto 2026 con oltre 40 birrifici artigianali
Bolle di Malto 2026 prosegue a Biella fino al 7 settembre con oltre 40 birrifici, degustazioni, show cooking e Stati Generali della Birra
Bufala Fest 2026, a Napoli il decennale tra filiera bufalina, mare e agroalimentare
Bufala Fest 2026 celebra a Napoli dieci edizioni con cinque giornate dedicate alla filiera bufalina, al mare, all’agroalimentare e alla cultura del gusto.
AIS Veneto, da settembre ripartono i corsi 2026 per sommelier
AIS Veneto riapre i corsi per sommelier su tre livelli: lezioni e degustazioni nelle province venete da settembre, con iscrizioni sul sito dell’associazione
Mozzarè rinnova la partnership con SSC Napoli per la stagione 2026/27
Mozzarè rinnova la partnership con SSC Napoli per il 2026/27, mentre prosegue la crescita tra nuovi investimenti e mercati europei
