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Oltre 200 esperti a Lille per il primo Lesaffre Bread Symposium
Lesaffre ha riunito a Lille oltre 200 esperti da più di 20 Paesi per il primo Bread Symposium dedicato all’evoluzione della panificazione
Cinque anni di ricerca sul cantinamento subacqueo dei liquori: il caso Antica Distilleria Petrone
Dall’intuizione imprenditoriale di Andrea Petrone alla pubblicazione scientifica: il percorso che ha trasformato una sperimentazione in un programma di ricerca
Etichettatura energetica: cosa cambia nel foodservice con la proposta della Commissione europea
La Commissione UE propone di digitalizzare l'etichetta energetica di vetrine e banchi frigo per l'Horeca, nell'ambito della semplificazione normativa.
Cocktail Fest 2026, Sarzana ospita la sedicesima edizione
A Sarzana Cocktail Fest 2026 intreccia mixology, cultura locale, musica e sostenibilità dal 10 al 12 luglio
La-Vis e Cembra, il territorio come leva di valore per l’Horeca
Dalla zonazione ai vini di montagna, il modello trentino che unisce ricerca agronomica, cooperazione e posizionamento nel fuori casa.
Belcolade Award 2026, nuova formula per il premio dedicato ai professionisti del cioccolato
Puratos Italia rinnova il Belcolade Award 2026: il premio valorizza il percorso dei professionisti del cioccolato e introduce il voto online
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Miele
Un approfondimento sul miele, conosciuto dall'umanità da millenni, con impieghi trasversali in pasticceria, pizzeria, cucina e miscelazione professionale.
Vino italiano negli USA, Fieramente lancia un servizio B2C con consegne in 24 ore
Fieramente avvia un servizio B2C per il vino italiano negli USA con stock locale, consegne in 24 ore e packaging eco
Casa Leali e La Peca raccontano la fratellanza in cucina e in sala
Casa Leali accoglie Nicola e Pierluigi Portinari de La Peca per Brotherhood Table, cena a quattro fratelli tra Garda e Veneto
Da Generazione Next alla guida di Assovini Sicilia: Gabriella Favara racconta la visione del nuovo corso
Dopo la nomina alla presidenza di Assovini Sicilia, Gabriella Favara racconta a HorecaNews il percorso di Generazione Next e le priorità del mandato
Sibeg Coca-Cola, 51 milioni per l'automazione della logistica a Catania
Sibeg Coca-Cola automatizza la logistica del beverage a Catania: 51 mln, AI nei flussi produttivi, fotovoltaico e 24 assunzioni.
Evoca Group, le connessioni al centro della strategia di sostenibilità 2025
Evoca Group presenta le Dichiarazioni di Sostenibilità 2025: il 50% del fatturato arriva da prodotti sostenibili e le emissioni di gas serra calano del 40%.
Molino Casillo presenta la nuova edizione di Altograno® in Tour
Molino Casillo racconta Altograno® attraverso un tour in sei regioni, con 36 professionisti chiamati a interpretarlo in ricette legate al territorio
Nasce la prima associazione dei torrefattori siciliani
Tredici torrefazioni siciliane fondano Associazione Caffè Sicilia per tutelare identità e tradizione della torrefazione dell'isola.
illycaffè presenta il Manifesto 2026 della Barcolana, firmato da Serse Roma
illycaffè presenta il Manifesto 2026 della 58ª Barcolana, realizzato da Serse Roma: un’opera dedicata al mare di Trieste, tra arte, vela e identità
Calizzano al Sampdoria Village di Ponte di Legno con attività per tifosi e famiglie
Calizzano sarà dal 21 al 23 luglio al Sampdoria Village con uno spazio dedicato a gioco, degustazioni e attività per bambini, tifosi e famiglie.
Hotel di lusso, le criticità del 2026: personale, costi e domanda in calo
Non solo carenza di personale: il lusso alberghiero italiano affronta anche costi crescenti e una domanda sempre più polarizzata. Ecco il nostro approfondimento
Festa dello Speck Alto Adige 2026, due giorni dedicati allo Speck Alto Adige IGP
Festa dello Speck Alto Adige 2026 a Plan de Corones: il 26 e 27 settembre degustazioni, prodotti tipici e 30 anni del marchio IGP.
Vino, Frescobaldi: servono scelte coraggiose per ridurre la produzione
Frescobaldi: "Meglio una decisione sbagliata che nessuna decisione". Uiv chiede scelte sulla produzione e segnala l’erosione del valore
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Pala per pizza
La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
Cirio celebra i 170 anni con una bottiglia limited edition di Nizza DOCG
Conserve Italia celebra i 170 anni di Cirio con una bottiglia limited edition di Nizza DOCG dedicata a Francesco Cirio e al Monferrato
Bustine monouso e regole: cosa cambia per bar, ristoranti e hotel dal 12 agosto
Dal 12 agosto 2026 entra in vigore il PPWR. Ecco cosa cambia per bar, ristoranti e hotel in tema bustine monodose e perché gli allarmismi sono fuori luogo.
Casa Optima investe nel fotovoltaico a San Clemente e supera il 25% di autoproduzione elettrica
Il nuovo impianto fotovoltaico di Casa Optima a San Clemente produrrà quasi 1.000 MWh l’anno ed eviterà oltre 400 tonnellate di CO2
Velox Group cresce nei servizi alberghieri e punta sul capitale umano
Velox Group investe in capitale umano, formazione e incentivi per sostenere l’espansione in oltre 260 strutture ricettive italiane
Greenwashing, nuove regole UE: per le aziende finisce l’era dei claim generici
Le nuove regole UE contro il greenwashing impongono alle aziende claim ambientali basati su dati, prove e metodi verificabili
FeRaBo GinFestval 2026 ad Argenta: due serate dedicate al gin artigianale
Ad Argenta il FeRaBo GinFestval 2026 dedica due serate ai gin artigianali, con produttori locali, degustazioni e musica
Disaronno porta la mixology internazionale nei cocktail bar italiani
Disaronno porta in Italia alcuni protagonisti della mixology internazionale con guest shift tra Jesolo, Milano, Roma e Bassano del Grappa
30° Enosimposio Assoenologi Sicilia: l’enologo del futuro tra scienza, impresa e mercato
Dal 30° Enosimposio Assoenologi Sicilia una riflessione sull’evoluzione della figura dell’enologo tra competenze scientifiche, mercato e filiera
Cioccolato alleato dell'abbronzatura: tutti i consigli in occasione del Chocolate Day
Giraudi rilancia uno studio che dimostra gli effetti protettivi del cioccolato fondente dai raggi UV e ne propone il consumo anche nei mesi estivi.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Processo Honey
Processo Honey, metodo di lavorazione del caffè intermedio tra lavato e naturale: la mucillagine resta sul chicco durante l'essiccazione, conferendo dolcezza.
