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Boom di ricerche per cucina italiana all'estero: ma resta il problema dell'autenticità
Real Italian Restaurants analizza le ricerche online di cucina italiana: 4 milioni cercano "pizzeria", ma riconoscere l'autenticità resta difficile.
Signor Stefano presenta il rivoluzionario ''Cioccolato Gelato'' a Sigep World 2026
Cioccolato Gelato: la novità Signor Stefano rivoluziona le gelaterie. Preparato in pepite, permette una lavorazione semplificata e un risultato d'eccellenza
Wingstop debutta in Italia: Joe e Ethan Bastianich lanciano il marchio texano delle ali di pollo
Joe e Ethan Bastianich portano Wingstop in Italia: dal Texas ali di pollo fresche in 10 gusti. Debutto il 7 febbraio a Milano
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Impasti ad Alta Idratazione
Oggi dedichiamo un approfondimento agli Impasti ad Alta Idratazione, dalle nozioni tecniche agli impieghi nel mondo Horeca e domestico, su WikiHoreca.com.
Il Gruppo Bonduelle diventa B Corp™ a livello mondiale: impatto positivo al centro del business
Ottenuta la certificazione B Corp™ globale: sostenibilità al centro del piano Transform to Win del Gruppo
Prosecco DOC chiude il 2025 a 667 milioni di bottiglie
Prosecco DOC chiude 2025 con 667 milioni di bottiglie e valore di 3,6 miliardi di euro. Crescita dell'1,1% nonostante il contesto difficile. Scopri di più!
RATIONAL: arriva la teglia in formato 1/3 GN per cottura di porzioni ridotte
Compatibile con iCombi Pro e iCombi Classic e iHexagon, la novità Rational è ideale per preparare o rigenerare porzioni individuali in modo rapido e pratico
AMPI a SIGEP: la pasticceria italiana celebra il riconoscimento UNESCO
AMPI a SIGEP 2026 con stand rinnovato da 200 mq: esposizioni, eventi, casting per format Sky e focus su pasticceria italiana patrimonio UNESCO.
USA, si ribalta la piramide alimentare: proteine al centro, stop a cibi ultra processati
Dal governo americano nuove indicazioni nutrizionali: bisogna tornare a mangiare "cibo vero" con proteine, grassi naturali e cibi integrali al primo posto
Cacio e Pepe Festival torna a Eataly Roma per due weekend!
Eataly Roma Ostiense ospita dal 16 al 18 e dal 23 al 25 gennaio la 7ª edizione di Cacio e Pepe Festival: degustazioni, showcooking, birre artigianali e musica.
Ue-Mercosur: condizioni favorevoli per ampliare export di vino italiano
Via libera all'accordo Ue-Mercosur: UIV plaude all'intesa che eliminerà dazi fino al 35% sugli spumanti.
Verso Wine Paris 2026: seimila espositori, sessanta Paesi e una nuova architettura del beverage
Wine Paris 2026 introduce una struttura che integra vino, spirits e low/no-alcol. Una fiera chiave per leggere il mercato
SIGEP 2026, Julius Meinl punta su sostenibilità certificata e collaborazioni internazionali
Julius Meinl a SIGEP 2026 con gamma bio-fairtrade premiata da Gambero Rosso e nuova partnership DaVinci Gourmet per concept innovativi.
Hidetsugu Ueno protagonista al Nite Kong per ''The Nippon Bar Experience''
Patrick Pistolesi porta al Nite Kong i maestri del cocktail giapponese. Il 15 gennaio Hidetsugu Ueno del Bar High Five, celebrity della mixology nipponica
Tuttohotel 2026: al via la sesta edizione alla Mostra d'Oltremare di Napoli
Tuttohotel 2026 torna alla Mostra d'Oltremare di Napoli dal 12 al 14 gennaio: 180 brand, Vision Hotel, formazione e Tuttohotel Awards per l'ospitalità.
Crescono le importazioni di tequila in Italia: 3,4 milioni di litri nel 2025
Tequila messicana: +9,1% export in Italia nel 2025. Il paese è ottavo acquirente mondiale con preferenza per la categoria 100% agave premium.
Formaggi di bufala, il mercato cresce: +8,1% in valore nell'ultimo anno
Il mercato dei formaggi di bufala cresce dell'8,1% in valore. Burrata a +18%, ricotta a +11%. Stracciatella nuovo trend del segmento premium
Tequila, politica e futuro del bar: parla l’ambasciatore del tequila Julio Bermejo
Julio Bermejo, intervistato da Nicole Cavazzuti, analizza politica, tequila e agave, mercati globali e futuro della mixology.
Dalla Corte prepara i finalisti del Campionato Italiano Latte Art: warm up esclusivo nell'Officina
Dalla Corte apre le porte della sua Officina ai finalisti del Campionato Latte Art per warm up tecnico su Zero Plus prima della finale in programma a Sigep
Rom'antica inaugura il 60° punto vendita nel centro storico di Rimini
Rimini accoglie la pizza romana di Rom'antica, brand del Gruppo Finiper Canova, si tratta del punto vendita numero 60.
Massari e APEI a Sigep World 2026: pasticceria d'eccellenza a Rimini
Iginio Massari guida 71 Ambasciatori APEI a Sigep World: talk, degustazioni ed altri eventi con i maestri della pasticceria
JNPR, distillati a zero gradi alcolici per l'aperitivo consapevole
Il marchio italo-francese JNPR porta l'aperitivo consapevole con distillati 0,0% alcol: classici reinterpretati senza rinunciare al sapore
Rivista Il Fuoricasa - Leggi il numero 10
Online il nuovo numero de Il Fuoricasa: eccellenze, innovazioni e tendenze per la ristorazione e l'hospitality. Sfoglia la rivista.
Matteo Grandi porta l'inverno stellato a Eataly Milano
Matteo Grandi porta a Milano la sua cucina stellata: menu d'inverno a Eataly Smeraldo il 13 gennaio con Giovani Talenti e Identità Golose.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Frollatura
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Frollatura, dalle indicazioni scientifiche sulle temperature corrette alle differenze tra tipologie, su WikiHoreca.com
Quali sono i vini di pregio più scambiati al mondo? Lo rivela il primo report dell’anno di Liv-Ex
Liv-ex svela quali sono i fine wines più richiesti sul mercato internazionale, tra conferme, nuovi ingressi e variazioni di posizionamento
Six Senses Rome: nuova cocktail list analcolica per il Dry January al BIVIUM
Six Senses Rome lancia al BIVIUM tre mocktail per il Dry January: Amore, No Collins e Proserpina, ispirato alle botaniche dell'Antica Roma.
Acadèmia.tv porta l'AI in cucina: campagna crowdfunding da 800mila euro per ChefCPT
Acadèmia.tv lancia campagna di equity crowdfunding: assistente digitale ChefCPT, contenuti multilingua e 5mila nuove ricette all'anno
Sigep World 2026: Molini Fagioli presenta la Bakery Contemporanea tra tradizione e innovazione
Molini Fagioli trasforma lo stand Sigep in Bakery Contemporanea: quattro giorni di live-cooking e approfondimenti con pizzaioli, panificatori e pasticceri
pulyCAFF celebra 65 anni di eccellenza al Sigep 2026
pulyCAFF celebra 65 anni a Sigep: pioniera dei detergenti per macchine espresso, offre formazione gratuita e prodotti eco-sostenibili.
