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Debutta oggi 5 marzo la Giornata Internazionale della Grappa: l'Istituto Trentino rilancia identità, regole e numeri di un distillato simbolo del territorio.
Germinal Bio lancia due nuove referenze: gli Straccetti Vegetali plant-based bio. Il segmento sostitutivo vegetale fresco cresce del 12,4% con quota al 20,5%.
Tirreno C.T. e Balnearia 2026 si chiudono con 54 mila visitatori, 400 espositori e competizioni professionali dedicate a cucina, pasticceria e gelateria
DalterFood Group acquisisce For Food France, storico distributore di formaggi italiani: nuova filiale commerciale per presidiare il mercato francese.
Un bilancio sulla rivoluzione delle donne nella mixology tra evoluzione culturale e sfide future. Nicole Cavazzuti intervista la barlady Cinzia Ferro.
Due cene esclusive firmate Teritoria con gli chef Spigaroli ed Esposito, omaggio a Verdi tra Polesine Parmense e il Grand Hotel et de Milan
Ichnusa lancia Metodo Lento, nuova lager chiara a lenta fermentazione disponibile da primavera 2026 nel canale Horeca e nella GDO.
Krešo Marin, di Atlantic Grupa, vince il premio IIAC Best Taster 2026, assegnato sulla base delle performance di assaggio registrate nel corso del 2025
A SigepWorld 2026 Fabio Russo intervista per HorecaTv Vittoria Percuoco, Responsabile Comunicazione e Marketing di Caffè Moreno
I lieviti selvaggi sono microrganismi naturali usati in pizzeria e panificazione per fermentare gli impasti, migliorandone digeribilità e profilo aromatico.
Nel ristorante Hyle di San Giovanni in Fiore il sommelier Stefano Genovese riflette su pairing analcolici, moderazione e valorizzazione del vino calabrese
Manca poco all'edizione 2026 di Horeca Expoforum, in programma al Lingotto di Torino dal 15 al 17 marzo: il salone riunisce una comunità di oltre 300 brand!
Carlo V Group avvia la distribuzione di AperiCocktail Carlo V Prestige, aperitivo premium per il canale Horeca con profilo agrumato e finale amaricante
A Roma il convegno PlanEat sullo spreco nelle mense scolastiche: digitale e nuovi criteri d'appalto al centro delle proposte per la ristorazione collettiva.
Giunta alla quarta edizione, la competizione nazionale Vegâteau coinvolge i pasticceri professionisti italiani in una sfida dedicata alla pasticceria vegetale
Diego Morra lancia Il Beato, primo Vermouth di Torino a base di Verduno Pelaverga DOC: tre anni di sviluppo e meno di 1.000 bottiglie prodotte.
L’Osservatorio Caveba 2.0/Cialdein.com rileva un aumento delle vendite online di caffè in grani. A trainare il fenomeno è la nuova generazione di home barista
Tirreno C.T. chiude con la pizza protagonista: il pizzaiolo di Cecina Francesco Bertuccio vince il concorso e il premio Triathlon
Emanuele Lezzi di Mokaroma Caffè ha di recente visitato la regione di Capucas per selezionare i lotti della linea Filtery Selection direttamente in piantagione
FIPGC premia le migliori colombe artigianali 2026: doppio oro alla Campania, Calabria vincitrice nella nuova categoria colomba gelato.
Cambio al vertice in Nexture: Valerie Diele-Braun diventa CEO, Del Torchio assume la presidenza esecutiva del gruppo
Inflazione a +1,6% a febbraio, carrello della spesa a +2,2%. Consumi fragili e scenario geopolitico incerto pesano sulla domanda interna.
A Jesolo Panisfizio dello chef Orlando Bortolami reinterpreta la pizza contemporanea: impasto con lievito madre, ingredienti stagionali e filiera etica
Mondelēz rilancia Cipster con una campagna manifesto: il ritorno in comunicazione celebra 50 anni di iconicità dello snack italiano.
Export gelato italiano in Asia +72% nel primo semestre 2025. Tonitto 1939 al Foodex di Tokyo per conquistare Giappone, Cina e Malesia.
L'Accademia dei Maestri del Lievito Madre rinnova il direttivo con Gatti presidente e annuncia eventi, campionati e corsi per il 2026.
Danone rafforza il management: Chiara Gasparrini è la nuova Direttrice Operations Italia e Grecia: focus su innovazione dei processi e crescita sostenibile.
Lo studio di Areni Global analizza l’ingresso dei consumatori 28-40 anni nel segmento dei fine wines e mette in discussione molte convinzioni del settore
A Beer&Food Attraction 2026 Fabio Russo intervista per Horecatv Gabriele Rondani, Direttore Commerciale e Marketing di Spirits&Colori
La fermentazione conquista le cucine professionali nel 2026: dal garum al koji, tecniche ancestrali e nuovi ingredienti ridefiniscono il menu contemporaneo.