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Lo street food napoletano all'aeroporto di Napoli
Fattorie Garofalo apre "Jamme" all'aeroporto di Napoli Capodichino: street food partenopeo, laboratorio DOP a vista e design ispirato alla città
Il panino incontra la trattoria italiana: il nuovo percorso di Louis Burger
Louis Burger riapre a Udine con un nuovo concept ispirato alla trattoria, tra tradizione italiana e maggiore attenzione al prodotto
Mortadella Bologna IGP da record nel 2025
Produzione oltre 40,7 milioni di kg nel 2025, con vendite +3,3%, affettato +6,4% ed export in crescita del 12,4%. I numeri della Mortadella di Bologna IGP.
Tamái: l’anima contemporanea della Puglia tra liquori d'autore e tradizione
Dalla storia di Licor Srl nasce Tamái, la nuova linea premium di Caterina Fiume. Un viaggio tra gin alla carruba e limoncello alla mandorla.
L'esame Masters of Wine all'Istituto Grandi Marchi
Tenuta Rivera ha ospitato il corso introduttivo Masters of Wine organizzato da Istituto Grandi Marchi: 20 partecipanti da nove Paesi europei.
OnestiGroup porta in Italia il primo liquore premium al pandan
KOTA Pandan Liqueur arriva in Italia con OnestiGroup: il primo liquore premium al pandan firmato Nico de Soto per la mixology contemporanea.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Mise en place
Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
Dentro il pairing. Cormòns, La Subida: il racconto di Mitja Sirk
Settima tappa di Dentro il pairing. Il racconto di Mitja Sirk tra libertà dell’ospite, centralità della bottiglia e nuovi modelli di abbinamento
San Carlo lancia piùgusto Tartufo, nuova Limited Edition ispirata al Piemonte
I Taste Hunter di San Carlo firmano la nuova piùgusto al tartufo piemontese, disponibile in tre formati nella gamma Limited Edition
HorecaTv a Beer&Food Attraction 2026. Intervista con Davide Gibertini di Stock Spirits Italia
A Beer&Food Attraction 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Davide Gibertini, CEO di Stock Spirits Italia
L'Insolita Trattoria torna a Firenze: nuova sede in piazza Santa Felicita
L'Insolita Trattoria dello chef Lorenzo Romano riapre in piazza Santa Felicita a Firenze, con cucina sensoriale e nuova carta cocktail firmata Luca Picchi.
Casa Optima punta sulle competenze interne: Monica Balocco nuova Direttrice della BU Decoration
Monica Balocco guida la BU Decoration di Casa Optima. Finelli assume anche la responsabilità della BU Beverage come CCO
TuttoFood 2026: Brunello Salumi debutta a Milano con Tacchino Zero
Brunello Salumi debutta a TuttoFood 2026 con Tacchino Zero: petto di tacchino italiano, quattro ingredienti, zero conservanti e 98 kcal/100g
illycaffè: ricavi a 700 milioni nel 2025 crescita a doppia cifra
illycaffè archivia il 2025 con 700 milioni di ricavi e crescita a doppia cifra nei principali mercati, nonostante prezzi della materia prima triplicati.
Fattura dopo lo scontrino: regole e procedure per bar e ristoranti
Fattura su corrispettivo: come funziona l’emissione della fattura dopo lo scontrino e quali regole devono seguire bar e ristoranti
Spätzle all'Uovo Koch: la tradizione altoatesina in tavola in pochi minuti
Gli Spätzle all'Uovo Koch portano in tavola la tradizione altoatesina: ingredienti selezionati, senza additivi, pronti in pochi minuti
Casa Vinicola Fazio a Vinitaly 2026 con un nuovo progetto grafico per le etichette della DOC Erice
Casa Vinicola Fazio presenta a Vinitaly 2026 il restyling di cinque etichette della DOC Erice ispirate al paesaggio della Sicilia occidentale
Sicurezza sul lavoro: l'indagine Initial sul pronto soccorso in azienda
Indagine Initial 2026: nelle aziende italiane controlli rari sulle cassette di pronto soccorso e lavoratori poco informati.
I sapori della primavera: viaggio tra ristoranti e chef d’eccellenza
Viaggio nei sapori della primavera tra chef stellati, ingredienti di stagione e piatti creativi in tutta Italia
MidNite Chef Pairing Nights: Nicola Somma porta la cucina di LAQUA Countryside al Nite Kong di Roma
Lo chef stellato Nicola Somma ospite al Nite Kong di Patrick Pistolesi per una serata di food & cocktail pairing articolata in cinque portate
Sistemi di cottura intelligenti: come RATIONAL conquista la fiducia degli chef professionisti
Dallo scetticismo iniziale alla piena integrazione nei processi di cucina: il ruolo della tecnologia secondo Enrico Ferri di RATIONAL Italia
Healtion: nasce il nuovo gruppo leader dell'healthy food
È nato Healtion: sei brand, 120 milioni di fatturato e un piano da 300 milioni entro il 2030 per guidare l'healthy food europeo.
VasonGroup presenta il mini-dealcolatore per i vini no e low alcol
VasonGroup lancia MasterMind® Remove Lab Unit, mini-dealcolatore per sperimentare la produzione di vini no e low alcol su piccola scala.
Zucchetti a Vinitaly 2026 con Analytics Model e Web Agenti per il settore vitivinicolo
Zucchetti porta a Vinitaly 2026 Analytics Model e Web Agenti per il vitivinicolo, con nuove integrazioni AI e aggiornamenti normativi in arrivo.
Tognana porta la primavera in tavola e in cucina
Tognana presenta la collezione Primavera/Estate 2026: cinque linee da tavola e due cookware tra fiori, colori pastello e performance tecnica.
Linkontro 2026: tre giorni sul futuro del Largo Consumo
Linkontro 2026, dal 14 al 16 maggio al Forte Village Resort organizzato da NielsenIQ, riunisce oltre 250 aziende sul futuro del Largo Consumo italiano
Report dentsu: i viaggiatori EMEA più razionali, cresce la pianificazione e cala l'acquisto impulsivo
In Italia la spesa resta contenuta e il ricorso all'Intelligenza Artificiale per i viaggi è al 23%, sotto la media EMEA. Il cibo resta leva decisiva di scelta
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Dry hopping
Il dry hopping è la tecnica brassicola di aggiungere luppolo dopo la bollitura per esaltare gli aromi della birra senza aumentarne l'amaro.
BioSikelia porta a Macfrut 2026 avocado e mango biologici coltivati nel siracusano
BioSikelia porta a Macfrut 2026 avocado e mango biologici, frutti simbolo di una nuova agricoltura mediterranea innovativa e sostenibile
HorecaTv a Sigep 2026. Intervista con Carlotta Fabbri di Fabbri 1905
A Sigep 2026 Fabio Russo ha intervistato per HorecaTv Carlotta Fabbri, Marketing Manager di Fabbri 1905
