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Think:water investe nella produzione Profine® con un nuovo estrusore per il Carbon Block
Think:water investe in un nuovo estrusore per il Carbon Block Profine®, aumentando la capacità produttiva e rafforzando il controllo dei processi
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione con circa mille incontri B2B e buyer da 16 Paesi
Cibo & Dintorni chiude la XV edizione a Salerno con circa mille incontri B2B, oltre cento aziende e buyer da 16 Paesi. Avviate nuove opportunità commerciali
Coppa del Mondo del Panettone, a Milano la finale con 19 Paesi
La Coppa del Mondo del Panettone riunisce a Milano i finalisti di 19 Paesi il 7 e 8 novembre, con degustazioni gratuite, masterclass e incontri.
Eridania investe 20 milioni di euro: nuovo hub a Russi e sviluppo dei dolcificanti
Eridania investe 20 milioni di euro per riorganizzare la logistica dello zucchero a Russi e sviluppare i dolcificanti. Il progetto sarà completato nel 2028.
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Limoncello
Limoncello, liquore campano ottenuto macerando in alcol scorze di limone, con aggiunta di acqua e zucchero, origini contese e tutele da IG. Scopri di più.
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta, cosa cambia per la qualità
Olio nuovo già a settembre: il caldo anticipa la raccolta. Come cambiano le caratteristiche dell'extravergine e cosa controllare sull'etichetta
Global mixology: Diageo e low alcohol, Heineken con l'IA e Glenmore al rilancio
Diageo lancia Gordon’s, Smirnoff e Captain Morgan versione low; con Heineken la birra su misura grazie all'IA; Sazerac resuscita lo storico whiskey Glenmore.
Cous Cous Fest 2026, a San Vito Lo Capo dieci giorni di cucina, musica e spettacoli
Il Cous Cous Fest 2026 apre il 18 settembre a San Vito Lo Capo con le gare di cucina e il concerto di Sal Da Vinci. In programma degustazioni e spettacoli.
Fotografare i piatti per il menu: guida pratica per ristoratori
Una guida pratica per ristoratori: dalla luce all'inquadratura, fino alle correzioni con l'IA che rispettano l'aspetto reale dei piatti
Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari, accordo per innovare le preparazioni da forno
Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari siglano un accordo per sviluppare insieme nuovi prodotti da forno per la casa, unendo competenze e capacità produttive
Dall’Antichità alla Dieta Mediterranea, quarta edizione tra Napoli e Bacoli
Si chiude la quarta edizione del progetto di Dante Stefano Del Vecchio: a Napoli e Bacoli incontri su vino, dieta mediterranea, ricerca e ristorazione.
Molinari Extra Challenge, annunciati i dieci finalisti della competizione internazionale
La Molinari Extra Challenge annuncia i dieci bartender che si sfideranno il 26 ottobre a Roma. In palio un viaggio a Dubai con partecipazione al Gulf Bar Show
Caffè Borbone rinnova la partnership con X Factor e lancia il concorso Talento Espresso
Caffè Borbone rinnova la collaborazione con X Factor e presenta un concorso con 62 voucher NOW e un incontro esclusivo con l'artista vincitore.
Diba 70 alla Convention Ippocrate: il caffè raccontato dalla filiera alla tazza
Diba 70, distributore ufficiale di Fratelli Bonacchi Caffè di Terroir, partecipa alla Convention Ippocrate con un workshop sul caffè responsabile
Acqua Maniva partner del Cous Cous Fest 2026 con 45 mila Smile-Box
Acqua Maniva è partner del Cous Cous Fest 2026: fornirà 45 mila Smile-Box per il festival di San Vito Lo Capo e assegnerà un premio al migliore chef
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Zucca delica
Varietà giapponese, la zucca Delica unisce polpa asciutta e dolce a lunga conservabilità, diffusa nella cucina domestica e sempre di più nella ristorazione.
Hospitality 2027 presenta la nuova campagna Infinite Perspectives per il triennio 2027-2029
Hospitality 2027 presenta Infinite Perspectives: il caleidoscopio racconta le connessioni nell’Horeca e guiderà la comunicazione della fiera fino al 2029
Oleificio Zucchi certificato per la parità di genere: le misure per i dipendenti
Oleificio Zucchi ottiene la certificazione per la parità di genere e sostiene la genitorialità con congedi aggiuntivi e contributi per gli asili nido.
D’Amico presenta i Vasi d’Autore 2026 alla Salerno Design Week
D’Amico partecipa alla Salerno Design Week 2026 con i Vasi d’Autore al Museo Archeologico e l’opera di Andrea Apicella ispirata a Salse&Pesto.
ANIR Confindustria chiede una cabina di regia per la politica industriale dei servizi
ANIR Confindustria propone una cabina di regia nel Governo e presenta le priorità per la ristorazione collettiva, dalla revisione prezzi al lavoro.
Sal De Riso in Tour a Milano: una giornata dedicata all'alta pasticceria con Molino Colombo
Sal De Riso in Tour arriva a Milano il 26 settembre con dimostrazioni, degustazioni e approfondimenti sulle farine sviluppate con Molino Colombo
Gestire gli ingredienti prima che scadano: come salvare il menù e i conti
Una scadenza alimentare gestita all'ultimo minuto può diventare costo o spreco. Dati e regole spiegano perché conviene intervenire prima.
Raccolta del vetro nei locali: gli errori che compromettono il riciclo
Una campagna europea richiama l'attenzione sugli errori nella raccolta del vetro. Le indicazioni pratiche per bar, ristoranti e hotel
32 Via dei Birrai punta sulla filiera italiana: dal luppolo alle materie prime locali
32 Via dei Birrai valorizza le materie prime italiane e consolida il rapporto con i produttori locali, dal luppolo trevigiano al malto
Brazzale e Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1
Brazzale e la filiera Gran Moravia nella puntata di Linea Verde Europa su Rai 1. Un viaggio tra produzione lattiero-casearia, storia e cultura della Moravia
Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Carta dei vini
La carta dei vini presenta l'offerta enologica di un locale: nata con il ristorante moderno, unisce criteri di ordinamento, obblighi normativi e competenze.
Mancano 100 giorni al Natale: alcune decisioni non possono essere rimandate
A settembre non devi stabilire il menù di Natale, ma ci sono alcune decisioni operative che non possono essere rimandate a dicembre, quando sarà troppo tardi.
Circana integra Analysis Builder in Unify+: nuove funzioni AI per l’analisi dei dati
Circana introduce Analysis Builder in Unify+, con funzioni AI per creare grafici e sintesi dei dati. Disponibilità globale dal quarto trimestre 2026.
Stress da rientro: come ritrovare il ritmo dopo le vacanze
Dalla regolarità dei pasti al sonno, passando per caffè, idratazione e movimento: le abitudini che possono accompagnare il ritorno al lavoro
Usi packaging con il logo del tuo locale? Ecco cosa devi controllare subito
Packaging personalizzato e PPWR: cosa cambia per i locali Horeca, quando si diventa fabbricanti e quali documenti richiedere ai fornitori.
