https://horecanews.it Notizie sulla Ristorazione, Horeca e Foodservice HorecaNews.it & : Notizie HORECA Fri, 24 Jul 2026 14:23:32 +0200 it hourly 1 https://horecanews.it https://horecanews.it/champagne-un-modello-sotto-pressione-tra-clima-mercato-e-sostenibilita Fri, 24 Jul 2026 12:23:32 +0000 https://horecanews.it/?p=44857
La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
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La Champagne affronta una delle vendemmie più difficili del secolo. Clima estremo, scorte elevate e tensioni tra Maisons e viticoltori
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Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
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Pseudocereale senza glutine, il grano saraceno unisce tradizione e nuovi trend gastronomici, tra ristorazione, pizzeria gluten-free e pasticceria contemporanea.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-colazione-a-buffet Thu, 23 Jul 2026 12:23:07 +0000 https://horecanews.it/?p=44831
La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
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La colazione a buffet è il servizio alberghiero self-service che unisce varietà, valorizzazione del territorio e anche una nuova attenzione alla sostenibilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cida-amplia-i-servizi-alle-torrefazioni-con-una-coffee-academy-dedicata-alla-formazione Thu, 23 Jul 2026 09:16:30 +0000 https://horecanews.it/?p=44824
CIDA inaugura a San Marco Evangelista la Coffee Academy, uno spazio dedicato alla formazione tecnica di torrefazioni e operatori del caffè
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CIDA inaugura a San Marco Evangelista la Coffee Academy, uno spazio dedicato alla formazione tecnica di torrefazioni e operatori del caffè
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-dolce-al-cucchiaio Wed, 22 Jul 2026 12:44:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44810
I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
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I dolci al cucchiaio sono dolci dalla consistenza morbida serviti in coppette o bicchieri, pratici per la ristorazione moderna. Leggi di più.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-robusta-coffea-canephora Tue, 21 Jul 2026 13:31:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44792
La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
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La Coffea canephora, nota come Robusta, è una specie di caffè resistente e diffusa, apprezzata per corpo, crema e intensità in miscele e monorigini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caldo-e-rider-assodelivery-piena-attuazione-alle-misure-di-protezione Tue, 21 Jul 2026 07:31:02 +0000 https://horecanews.it/?p=44774
Le piattaforme aderenti applicano le disposizioni introdotte dalle amministrazioni locali. Tra le parti prosegue il confronto su sicurezza e prevenzione
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Le piattaforme aderenti applicano le disposizioni introdotte dalle amministrazioni locali. Tra le parti prosegue il confronto su sicurezza e prevenzione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/verso-hostmilano-il-panettone-destate-racconta-il-futuro-dei-grandi-lievitati Tue, 21 Jul 2026 07:08:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44773
A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
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A Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre anticipa HostMilano 2027: panettone d'estate, dati di mercato e tecnologia per il bakery.
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Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
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Sorbitolo: dolcificante ipocalorico utilizzato nelle preparazioni industriali e professionali per mantenere morbidezza, freschezza e stabilità dei preparati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/horeca-come-pagare-bene-lo-staff-e-non-erodere-gli-utili-la-guida-per-unestate-vincente Mon, 20 Jul 2026 09:01:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44761
Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
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Come trasformare la gestione del personale da voce di costo a leva di competitività, capace anche di attrarre e trattenere i collaboratori migliori.
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Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
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Food & Beverage Manager coordina la ristorazione di hotel e strutture ricettive, unendo competenze gestionali, qualità del servizio e leadership del personale.
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L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
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L'Italia tra shrinkflation e skimpflation: nuove regole e cosa cambia per gli operatori di bar, ristoranti e hotel.
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La Tiramisù World Cup torna a Treviso dal 9 all’11 ottobre 2026 con gare, finali, nuovi spazi e iniziative per pubblico e concorrenti
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La Tiramisù World Cup torna a Treviso dal 9 all’11 ottobre 2026 con gare, finali, nuovi spazi e iniziative per pubblico e concorrenti
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Il sale reidratante conquista i bar UK per l'ondata di caldo, ma in Sicilia è tradizione da almeno un secolo: seltz e acqua salata da Catania a Trapani.
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Il sale reidratante conquista i bar UK per l'ondata di caldo, ma in Sicilia è tradizione da almeno un secolo: seltz e acqua salata da Catania a Trapani.
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Le consegne si fermano in diverse città italiane: i rider scioperano contro il caldo e chiedono maggiori tutele per la salute e il reddito
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Le consegne si fermano in diverse città italiane: i rider scioperano contro il caldo e chiedono maggiori tutele per la salute e il reddito
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Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
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Il Regolamento UE vieta il bisfenolo A nei rivestimenti delle lattine da bevanda, ma cosa significa per gli operatori Horeca? Ecco la guida completa.
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La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
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La couche è il panno tradizionale in lino usato in panificazione per sostenere l'impasto durante la lievitazione finale: un'abitudine che viene da lontano...
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Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
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Un nuovo report FAO spiega le cause delle oscillazioni di prezzo di caffè, cacao e tè e propone soluzioni per filiere più resilienti e trasparenti.
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Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
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Airbnb introduce una commissione unica a carico degli host con scadenze per adeguare i prezzi. Ecco cosa fare per non rischiare di rimetterci.
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Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
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Il bypass brewing è la tecnica di diluire il caffè filtro con acqua aggiunta dopo l'estrazione, oggi diffusa anche tra i professionisti del settore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rovigo-bar-e-locali-in-prima-linea-nella-nuova-ordinanza-estiva Mon, 13 Jul 2026 14:21:52 +0000 https://horecanews.it/?p=44657
A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
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A Rovigo nuova ordinanza fino al 4 agosto: vendita alcolici solo sigillati, consumo vietato all'esterno e gestori obbligati alla pulizia delle pertinenze.
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La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
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La gomma di xantano è oggi uno degli addensanti e stabilizzanti più diffusi nell'industria alimentare e nella ristorazione professionale.
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Champagne verso la vendemmia più precoce della sua storia. Rese attese in calo del 10% e una finestra di maturazione sempre più breve
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Champagne verso la vendemmia più precoce della sua storia. Rese attese in calo del 10% e una finestra di maturazione sempre più breve
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In Cibum seleziona Jacopo Speranza, Sofia Condina e Salvatore Reder, che a luglio frequenteranno la Summer School grazie alle borse di studio
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In Cibum seleziona Jacopo Speranza, Sofia Condina e Salvatore Reder, che a luglio frequenteranno la Summer School grazie alle borse di studio
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Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
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Il cake designer unisce pasticceria e decorazione artistica: dalle origini ottocentesche al ruolo in laboratori, hotel e banqueting Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/etichettatura-energetica-cosa-cambia-nel-foodservice-con-la-proposta-della-commissione-europea Fri, 10 Jul 2026 07:13:13 +0000 https://horecanews.it/?p=44611
La Commissione UE propone di digitalizzare l'etichetta energetica di vetrine e banchi frigo per l'Horeca, nell'ambito della semplificazione normativa.
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La Commissione UE propone di digitalizzare l'etichetta energetica di vetrine e banchi frigo per l'Horeca, nell'ambito della semplificazione normativa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/belcolade-award-2026-nuova-formula-per-il-premio-dedicato-ai-professionisti-del-cioccolato Thu, 09 Jul 2026 12:32:42 +0000 https://horecanews.it/?p=44604
Puratos Italia rinnova il Belcolade Award 2026: il premio valorizza il percorso dei professionisti del cioccolato e introduce il voto online
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Puratos Italia rinnova il Belcolade Award 2026: il premio valorizza il percorso dei professionisti del cioccolato e introduce il voto online
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Un approfondimento sul miele, conosciuto dall'umanità da millenni, con impieghi trasversali in pasticceria, pizzeria, cucina e miscelazione professionale.
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Un approfondimento sul miele, conosciuto dall'umanità da millenni, con impieghi trasversali in pasticceria, pizzeria, cucina e miscelazione professionale.
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Molino Casillo racconta Altograno® attraverso un tour in sei regioni, con 36 professionisti chiamati a interpretarlo in ricette legate al territorio
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Molino Casillo racconta Altograno® attraverso un tour in sei regioni, con 36 professionisti chiamati a interpretarlo in ricette legate al territorio
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Non solo carenza di personale: il lusso alberghiero italiano affronta anche costi crescenti e una domanda sempre più polarizzata. Ecco il nostro approfondimento
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Non solo carenza di personale: il lusso alberghiero italiano affronta anche costi crescenti e una domanda sempre più polarizzata. Ecco il nostro approfondimento
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La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
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La pala da pizza è l'utensile a manico lungo usato per infornare e sfornare la pizza; esiste in diverse forme, materiali e misure a seconda dello stile di pizza
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Dal 12 agosto 2026 entra in vigore il PPWR. Ecco cosa cambia per bar, ristoranti e hotel in tema bustine monodose e perché gli allarmismi sono fuori luogo.
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Dal 12 agosto 2026 entra in vigore il PPWR. Ecco cosa cambia per bar, ristoranti e hotel in tema bustine monodose e perché gli allarmismi sono fuori luogo.
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Giraudi rilancia uno studio che dimostra gli effetti protettivi del cioccolato fondente dai raggi UV e ne propone il consumo anche nei mesi estivi.
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Giraudi rilancia uno studio che dimostra gli effetti protettivi del cioccolato fondente dai raggi UV e ne propone il consumo anche nei mesi estivi.
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Processo Honey, metodo di lavorazione del caffè intermedio tra lavato e naturale: la mucillagine resta sul chicco durante l'essiccazione, conferendo dolcezza.
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Processo Honey, metodo di lavorazione del caffè intermedio tra lavato e naturale: la mucillagine resta sul chicco durante l'essiccazione, conferendo dolcezza.
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Agar-agar (E406): gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, alternativa vegana alla gelatina animale sempre più usato in pasticceria, gelateria e cucina.
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Agar-agar (E406): gelificante vegetale ricavato da alghe rosse, alternativa vegana alla gelatina animale sempre più usato in pasticceria, gelateria e cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-caso-montano-riaccende-i-riflettori-sulla-sicurezza-alimentare-nei-locali-pubblici Mon, 06 Jul 2026 07:41:25 +0000 https://horecanews.it/?p=44522
Il ricovero di Montano per shock anafilattico da caseina riapre il tema della preparazione dei locali su allergie e gestione dell'emergenza.
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Il ricovero di Montano per shock anafilattico da caseina riapre il tema della preparazione dei locali su allergie e gestione dell'emergenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sommelier-dellacqua Fri, 03 Jul 2026 09:41:59 +0000 https://horecanews.it/?p=44503
L'idrosommelier è il professionista specializzato nella degustazione e nell'abbinamento delle acque minerali a piatti e vini.
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L'idrosommelier è il professionista specializzato nella degustazione e nell'abbinamento delle acque minerali a piatti e vini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pistacchio Thu, 02 Jul 2026 10:47:15 +0000 https://horecanews.it/?p=44481
Originario del Medio Oriente e coltivato in Sicilia fin dal Medioevo arabo, il pistacchio è un ingrediente versatile in ristorazione, pizzeria e pasticceria.
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Originario del Medio Oriente e coltivato in Sicilia fin dal Medioevo arabo, il pistacchio è un ingrediente versatile in ristorazione, pizzeria e pasticceria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/viaggi-e-pasti-fuori-casa-le-indicazioni-aic-per-unestate-senza-glutine Thu, 02 Jul 2026 07:53:50 +0000 https://horecanews.it/?p=44472
AIC - Associazione Italiana Celiachia offre video, app e servizi per aiutare le persone celiache a organizzare vacanze e pasti senza glutine
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AIC - Associazione Italiana Celiachia offre video, app e servizi per aiutare le persone celiache a organizzare vacanze e pasti senza glutine
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sfogliatrice Wed, 01 Jul 2026 10:46:44 +0000 https://horecanews.it/?p=44459
Macchinario professionale che stende impasti in sfoglie di spessore uniforme, sostituendo la lavorazione manuale in cucina, pasticceria e panificazione.
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Macchinario professionale che stende impasti in sfoglie di spessore uniforme, sostituendo la lavorazione manuale in cucina, pasticceria e panificazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/inflazione-a-giugno-rallenta-al-3-segnali-di-maggiore-stabilita-per-consumi-e-prezzi Wed, 01 Jul 2026 09:00:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44455
A giugno l’inflazione rallenta al 3% su base annua. I dati Istat e l’analisi di Confcommercio indicano segnali di maggiore stabilità
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A giugno l’inflazione rallenta al 3% su base annua. I dati Istat e l’analisi di Confcommercio indicano segnali di maggiore stabilità
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-ad-arrigo-pisoni-fondo-listituto-tutela-grappa-del-trentino Wed, 01 Jul 2026 07:51:46 +0000 https://horecanews.it/?p=44452
La morte di Arrigo Pisoni, fondatore dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, ha suscitato il cordoglio di tutto il comparto distillatorio e non solo.
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La morte di Arrigo Pisoni, fondatore dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, ha suscitato il cordoglio di tutto il comparto distillatorio e non solo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/paolo-griffa-al-caffe-nazionale-introduce-il-supporto-psicologico-per-il-team Tue, 30 Jun 2026 14:01:09 +0000 https://horecanews.it/?p=44447
Paolo Griffa al Caffè Nazionale avvia con Unobravo un percorso di supporto psicologico per migliorare benessere e relazioni nel team
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Paolo Griffa al Caffè Nazionale avvia con Unobravo un percorso di supporto psicologico per migliorare benessere e relazioni nel team
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-flambatura Tue, 30 Jun 2026 12:06:35 +0000 https://horecanews.it/?p=44440
La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
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La flambatura è una tecnica di grande effetto scenografico, ma permette anche di arricchire le pietanze di aromi e sapori intensi, esaltandone il gusto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-tasting-2026-apre-a-solubili-ready-to-drink-e-caffe-concentrati Tue, 30 Jun 2026 09:50:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44437
Solubili, ready to drink e caffè concentrati saranno valutati a International Coffee Tasting 2026 insieme a miscele e monorigini
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Solubili, ready to drink e caffè concentrati saranno valutati a International Coffee Tasting 2026 insieme a miscele e monorigini
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/debutta-ristobridge-che-punta-a-facilitare-la-vita-dei-ristoratori Mon, 29 Jun 2026 14:27:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44424
RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
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RISTOBRIDGE è la piattaforma di Gaetano Mafrolla per gli acquisti della ristorazione: prezzi trasparenti, food cost gratuito e ricerca fornitori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pectina-e440 Mon, 29 Jun 2026 12:30:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44417
La pectina (E440) è un gelificante naturale ricavato da mele e agrumi. Usata in diverse preparazioni dolci e salate per confetture, glasse e gel.
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La pectina (E440) è un gelificante naturale ricavato da mele e agrumi. Usata in diverse preparazioni dolci e salate per confetture, glasse e gel.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/creatina-monoidrato-benefici-a-cosa-serve-e-come-assumerla Mon, 29 Jun 2026 11:02:44 +0000 https://horecanews.it/?p=44413
Scopri a cosa serve la creatina monoidrato, i benefici per forza, recupero e performance sportive, come assumerla correttamente e quale dosaggio scegliere.
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Scopri a cosa serve la creatina monoidrato, i benefici per forza, recupero e performance sportive, come assumerla correttamente e quale dosaggio scegliere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-coffee-taster Fri, 26 Jun 2026 11:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=44391
Il coffee taster valuta in modo oggettivo aroma, gusto e corpo della bevanda attraverso il cupping, garantendo qualità e un linguaggio comune lungo la filiera.
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Il coffee taster valuta in modo oggettivo aroma, gusto e corpo della bevanda attraverso il cupping, garantendo qualità e un linguaggio comune lungo la filiera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-zafferano Thu, 25 Jun 2026 12:13:31 +0000 https://horecanews.it/?p=44369
Zafferano: origine del nome, storia, usi in cucina, pasticceria, gelateria e mixology, benefici nutrizionali e consigli d'uso nell'Horeca.
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Zafferano: origine del nome, storia, usi in cucina, pasticceria, gelateria e mixology, benefici nutrizionali e consigli d'uso nell'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/the-best-coffee-shops-arriva-in-italia-al-via-tbcs-italy-per-le-caffetterie-specialty Thu, 25 Jun 2026 09:58:57 +0000 https://horecanews.it/?p=44364
The Best Coffee Shops debutta in Italia con TBCS Italy, progetto che valuta le caffetterie specialty attraverso il voto di esperti e pubblico.
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The Best Coffee Shops debutta in Italia con TBCS Italy, progetto che valuta le caffetterie specialty attraverso il voto di esperti e pubblico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nespresso-dal-riciclo-del-caffe-prende-vita-in-italia-il-primo-orto-frutteto-sociale-diffuso Thu, 25 Jun 2026 08:44:51 +0000 https://horecanews.it/?p=44359
Il modello Da Chicco a Chicco, che da 15 anni trasforma il riciclo in valore concreto, amplia l’impatto anche oltre il riso
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Il modello Da Chicco a Chicco, che da 15 anni trasforma il riciclo in valore concreto, amplia l’impatto anche oltre il riso
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-nella-miscelazione-moderna-la-sfida-della-mixology-beer-competition-2026 Thu, 25 Jun 2026 07:57:41 +0000 https://horecanews.it/?p=44356
Il 19 luglio 2026 Tagliacozzo ospita la Mixology Beer Competition: bartender professionisti in gara al BirrArt Festival con cocktail a base di birra artigianale
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Il 19 luglio 2026 Tagliacozzo ospita la Mixology Beer Competition: bartender professionisti in gara al BirrArt Festival con cocktail a base di birra artigianale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-friggitrice-ad-aria Wed, 24 Jun 2026 10:43:14 +0000 https://horecanews.it/?p=44340
La friggitrice ad aria cuoce con aria calda ad alta velocità: attrezzatura d'uso domestico che guadagna sempre maggiore spazio nell'Horeca.
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La friggitrice ad aria cuoce con aria calda ad alta velocità: attrezzatura d'uso domestico che guadagna sempre maggiore spazio nell'Horeca.
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Manifesto Agricolo apre a Napoli il 25 giugno 2026: vendita, laboratorio e racconto della filiera con focus sull’agricoltura rigenerativa
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Manifesto Agricolo apre a Napoli il 25 giugno 2026: vendita, laboratorio e racconto della filiera con focus sull’agricoltura rigenerativa
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L’Osservatorio OraSì analizza il legame tra caldo, stress e gonfiore addominale, indicando dieci benefici dell’alimentazione plant-based in estate
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L’Osservatorio OraSì analizza il legame tra caldo, stress e gonfiore addominale, indicando dieci benefici dell’alimentazione plant-based in estate
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Nel 2026 il retail è il settore immobiliare più dinamico in Italia: crescono outlet, centri commerciali e vie dello shopping.
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Nel 2026 il retail è il settore immobiliare più dinamico in Italia: crescono outlet, centri commerciali e vie dello shopping.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-glassatura Tue, 23 Jun 2026 13:17:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44322
Operazione di finitura che riveste dolci e pietanze con uno strato lucido, la glassatura unisce funzione estetica, protettiva e gustativa.
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Operazione di finitura che riveste dolci e pietanze con uno strato lucido, la glassatura unisce funzione estetica, protettiva e gustativa.
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Gli osservatori confermano che il turismo del vino cresce più rapidamente del consumo. Un segnale che potrebbe indicare una trasformazione profonda del settore
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Gli osservatori confermano che il turismo del vino cresce più rapidamente del consumo. Un segnale che potrebbe indicare una trasformazione profonda del settore
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Ad Amalfi Confagricoltura Campania, Comuni e Anci firmano la Carta dei paesaggi agrumicoli per tutelare limoneti, imprese agricole e territorio
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Ad Amalfi Confagricoltura Campania, Comuni e Anci firmano la Carta dei paesaggi agrumicoli per tutelare limoneti, imprese agricole e territorio
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Il turismo degli spirits è ancora un campo dalle potenzialità inesplorate: tra queste emergono le brand home e la personalizzazione nelle esperienze di lusso.
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Il turismo degli spirits è ancora un campo dalle potenzialità inesplorate: tra queste emergono le brand home e la personalizzazione nelle esperienze di lusso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-acido-ascorbico Mon, 22 Jun 2026 12:24:47 +0000 https://horecanews.it/?p=44294
L'E300 è la vitamina C nelle vesti di additivo: antiossidante naturale che protegge il colore degli alimenti e rinforza gli impasti, diffuso e sicuro.
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L'E300 è la vitamina C nelle vesti di additivo: antiossidante naturale che protegge il colore degli alimenti e rinforza gli impasti, diffuso e sicuro.
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L’UE introduce nuove regole sulle denominazioni della carne: vietati alcuni richiami per i prodotti vegetali. Restano ammessi veggie burger e burger vegetali
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L’UE introduce nuove regole sulle denominazioni della carne: vietati alcuni richiami per i prodotti vegetali. Restano ammessi veggie burger e burger vegetali
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Michelin accelera con Scale Up Booster lo sviluppo di OYA Urban Tree, ombreggiatura gonfiabile intelligente contro il caldo estremo in città ed eventi.
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Michelin accelera con Scale Up Booster lo sviluppo di OYA Urban Tree, ombreggiatura gonfiabile intelligente contro il caldo estremo in città ed eventi.
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La UNSW Sydney crea l'espresso a ultrasuoni: modalità estrattiva che usa acqua a temperatura ambiente. Il test alla cieca su 100 consumatori l'ha già promosso.
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La UNSW Sydney crea l'espresso a ultrasuoni: modalità estrattiva che usa acqua a temperatura ambiente. Il test alla cieca su 100 consumatori l'ha già promosso.
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Il pizzaiolo è il professionista che prepara e cuoce la pizza: un mestiere artigianale dalla gestualità codificata, riconosciuto anche dall'UNESCO.
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Il pizzaiolo è il professionista che prepara e cuoce la pizza: un mestiere artigianale dalla gestualità codificata, riconosciuto anche dall'UNESCO.
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Spezia ricavata dai frutti dell'orchidea Vanilla planifolia, la vaniglia è impiegata in pasticceria, gelateria e cucina. Scopri origine, usi e proprietà
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Spezia ricavata dai frutti dell'orchidea Vanilla planifolia, la vaniglia è impiegata in pasticceria, gelateria e cucina. Scopri origine, usi e proprietà
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/selezioni-di-alta-gamma-e-cura-manuale-i-segreti-per-un-cesto-natalizio-di-successo Thu, 18 Jun 2026 07:28:05 +0000 https://horecanews.it/?p=44228
Pianificare con anticipo i regali di Natale aziendali consente di scegliere soluzioni curate, ottimizzare i costi e rafforzare le relazioni commerciali
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Pianificare con anticipo i regali di Natale aziendali consente di scegliere soluzioni curate, ottimizzare i costi e rafforzare le relazioni commerciali
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Il forno a platea è un forno professionale a camere refrattarie in cui il prodotto cuoce per conduzione diretta dal piano.
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Il forno a platea è un forno professionale a camere refrattarie in cui il prodotto cuoce per conduzione diretta dal piano.
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Amedei Toscana avvia una collaborazione con lo chef stellato Matias Perdomo: menu dedicati da Contraste e una limited edition natalizia nel 2026
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Amedei Toscana avvia una collaborazione con lo chef stellato Matias Perdomo: menu dedicati da Contraste e una limited edition natalizia nel 2026
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La Latte Art è una tecnica di decorazione di cappuccino ed espresso con latte montato, protagonista di corsi di formazione e gare in tutto il mondo.
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La Latte Art è una tecnica di decorazione di cappuccino ed espresso con latte montato, protagonista di corsi di formazione e gare in tutto il mondo.
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L'acido citrico (E 330) è un acido organico degli agrumi usato in Horeca come regolatore di acidità, antiossidante e correttore di sapore, prodotto per ferm...
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L'acido citrico (E 330) è un acido organico degli agrumi usato in Horeca come regolatore di acidità, antiossidante e correttore di sapore, prodotto per ferm...
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Unionbirrai e tre università italiane presentano i progressi della ricerca sulle trebbie di birra per ingredienti innovativi e filiere sostenibili
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Unionbirrai e tre università italiane presentano i progressi della ricerca sulle trebbie di birra per ingredienti innovativi e filiere sostenibili
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bartender Fri, 12 Jun 2026 12:21:03 +0000 https://horecanews.it/?p=44165
Il bartender è il professionista del bar dedito alla miscelazione di cocktail, erede di una tradizione antica codificata nell'Ottocento.
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Il bartender è il professionista del bar dedito alla miscelazione di cocktail, erede di una tradizione antica codificata nell'Ottocento.
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Uno studio dell’Università della California Davis valuta soluzioni alternative per la stabilizzazione proteica dei vini bianchi e rosati
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Uno studio dell’Università della California Davis valuta soluzioni alternative per la stabilizzazione proteica dei vini bianchi e rosati
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La margarina è un'emulsione alimentare di grassi vegetali o animali, alternativa al burro, impiegata in pasticceria e panificazione.
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La margarina è un'emulsione alimentare di grassi vegetali o animali, alternativa al burro, impiegata in pasticceria e panificazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mantecatore Wed, 10 Jun 2026 12:45:08 +0000 https://horecanews.it/?p=44119
Attrezzatura della gelateria artigianale, il mantecatore è una macchina che trasforma la miscela liquida in gelato cremoso unendo freddo e azione meccanica.
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Attrezzatura della gelateria artigianale, il mantecatore è una macchina che trasforma la miscela liquida in gelato cremoso unendo freddo e azione meccanica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/infestazioni-delle-derrate-alimentari-cosa-fanno-le-aziende-per-prevenirle Wed, 10 Jun 2026 08:10:16 +0000 https://horecanews.it/?p=44104
Indagine Rentokil sui Quality Manager agroalimentari: 1 azienda su 10 colpita da infestazioni, rischio reputazionale importante e prevenzione integrata.
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Indagine Rentokil sui Quality Manager agroalimentari: 1 azienda su 10 colpita da infestazioni, rischio reputazionale importante e prevenzione integrata.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alcol-e-cancro-il-nuovo-studio-regards-riapre-il-confronto-sulla-mortalita-oncologica Tue, 09 Jun 2026 12:52:21 +0000 https://horecanews.it/?p=44094
Lo studio rileva un'associazione tra consumo elevato di alcol e maggiore mortalità per cancro. Nessuna associazione significativa nei consumatori moderati.
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Lo studio rileva un'associazione tra consumo elevato di alcol e maggiore mortalità per cancro. Nessuna associazione significativa nei consumatori moderati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pizza-in-pala Tue, 09 Jun 2026 10:56:37 +0000 https://horecanews.it/?p=44088
La pizza in pala è una pizza romana ad alta idratazione cotta su pietra refrattaria servita al taglio, con forma allungata, crosta croccante e interno alveolato
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La pizza in pala è una pizza romana ad alta idratazione cotta su pietra refrattaria servita al taglio, con forma allungata, crosta croccante e interno alveolato
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bere-meglio-non-solo-di-piu-vitasnella-punta-sulle-acque-funzionali Tue, 09 Jun 2026 09:05:29 +0000 https://horecanews.it/?p=44081
Vitasnella osserva la crescita delle acque funzionali, sempre più richieste da consumatori attenti a benessere e idratazione
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Vitasnella osserva la crescita delle acque funzionali, sempre più richieste da consumatori attenti a benessere e idratazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-lecitina-e322 Mon, 08 Jun 2026 08:21:36 +0000 https://horecanews.it/?p=44056
Additivo naturale E322, la lecitina è un fosfolipide emulsionante e antiossidante impiegato in pasticceria, cioccolateria, gelateria e cucina professionale.
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Additivo naturale E322, la lecitina è un fosfolipide emulsionante e antiossidante impiegato in pasticceria, cioccolateria, gelateria e cucina professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/napoli-ospita-le-finali-del-campionato-della-pasta-fatta-a-mano-2026 Mon, 08 Jun 2026 08:08:09 +0000 https://horecanews.it/?p=44054
Alla Stazione Marittima di Napoli le finali del Campionato della Pasta fatta a mano 2026, con 22 concorrenti e tre giorni di gare e laboratori
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Alla Stazione Marittima di Napoli le finali del Campionato della Pasta fatta a mano 2026, con 22 concorrenti e tre giorni di gare e laboratori
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-commis-di-cucina Fri, 05 Jun 2026 10:32:06 +0000 https://horecanews.it/?p=44039
Commis di cucina, figura di base della brigata estesa: affianca i capipartita, esegue preparazioni base, segue percorso verso ruoli di responsabilità maggiore.
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Commis di cucina, figura di base della brigata estesa: affianca i capipartita, esegue preparazioni base, segue percorso verso ruoli di responsabilità maggiore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-burro Thu, 04 Jun 2026 12:23:27 +0000 https://horecanews.it/?p=44016
Derivato della crema di latte vaccino per burrificazione, il burro è ingrediente grasso fondamentale in pasticceria, gelateria, ristorazione professionale.
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Derivato della crema di latte vaccino per burrificazione, il burro è ingrediente grasso fondamentale in pasticceria, gelateria, ristorazione professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lo-scaffale-intelligente-come-il-punto-vendita-fisico-diventa-il-cuore-del-retail-integrato Thu, 04 Jun 2026 07:24:03 +0000 https://horecanews.it/?p=44000
Finn Wikander di Pricer analizza il nuovo ruolo del punto vendita fisico: trasparenza, disponibilità e integrazione digitale come leve di fidelizzazione
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Finn Wikander di Pricer analizza il nuovo ruolo del punto vendita fisico: trasparenza, disponibilità e integrazione digitale come leve di fidelizzazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-aeropress Wed, 03 Jun 2026 10:15:57 +0000 https://horecanews.it/?p=43986
Dispositivo manuale per la preparazione del caffè, l'AeroPress è stato inventato da Alan Adler nel 2005, combina infusione e pressione.
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Dispositivo manuale per la preparazione del caffè, l'AeroPress è stato inventato da Alan Adler nel 2005, combina infusione e pressione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/leuropa-ridisegna-le-regole-sulla-shrinkflation-in-italia-la-norma-in-vigore-da-luglio Wed, 03 Jun 2026 09:22:32 +0000 https://horecanews.it/?p=43982
Shrinkflation: dal caso Milka alla questione italiana, cresce la pressione normativa in Europa. In Italia l'entrata in vigore della norma slitta a luglio 2026.
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Shrinkflation: dal caso Milka alla questione italiana, cresce la pressione normativa in Europa. In Italia l'entrata in vigore della norma slitta a luglio 2026.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-additivi-alimentari Mon, 01 Jun 2026 10:27:31 +0000 https://horecanews.it/?p=43964
Gli additivi alimentari sono sostanze regolamentate e sicure, conservano il cibo più a lungo, esaltano gusto e colore... Ecco come riconoscerli in etichetta.
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Gli additivi alimentari sono sostanze regolamentate e sicure, conservano il cibo più a lungo, esaltano gusto e colore... Ecco come riconoscerli in etichetta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/clima-e-vino-nuove-evidenze-sulla-capacita-di-adattamento-dei-vitigni Fri, 29 May 2026 12:14:26 +0000 https://horecanews.it/?p=43946
Uno studio condotto nel Collio mostra come il cambiamento climatico influenzi in modo diverso vini bianchi e rossi
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Uno studio condotto nel Collio mostra come il cambiamento climatico influenzi in modo diverso vini bianchi e rossi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-front-office-manager Fri, 29 May 2026 11:46:31 +0000 https://horecanews.it/?p=43945
Il Front Office Manager dirige il reparto ricevimento in hotel, gestendo il ciclo dell'ospite, il personale, i sistemi gestionali e le strategie di revenue.
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Il Front Office Manager dirige il reparto ricevimento in hotel, gestendo il ciclo dell'ospite, il personale, i sistemi gestionali e le strategie di revenue.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cosa-serve-per-aprire-un-bar-tutto-quello-che-devi-sapere-prima-di-iniziare Fri, 29 May 2026 09:30:43 +0000 https://horecanews.it/?p=43938
Dai requisiti del locale alle autorizzazioni, fino a costi e attrezzature: una guida sui passaggi necessari per aprire un bar
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Dai requisiti del locale alle autorizzazioni, fino a costi e attrezzature: una guida sui passaggi necessari per aprire un bar
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pasta-frolla Thu, 28 May 2026 13:11:15 +0000 https://horecanews.it/?p=43929
La pasta frolla è un impasto base della pasticceria composto da farina, burro, zucchero e uova. Friabile per definizione, si declina in diverse varianti.
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La pasta frolla è un impasto base della pasticceria composto da farina, burro, zucchero e uova. Friabile per definizione, si declina in diverse varianti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/comunicare-il-vino-senza-tecnicismi-nasce-il-manifesto-we-people-wine Thu, 28 May 2026 12:56:33 +0000 https://horecanews.it/?p=43926
Il progetto di Shibumi Digital Agency e Incredible Truths! propone un linguaggio più accessibile e umano per produttori, ristoratori e operatori Horeca
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Il progetto di Shibumi Digital Agency e Incredible Truths! propone un linguaggio più accessibile e umano per produttori, ristoratori e operatori Horeca
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/hamburger-day-il-burger-si-conferma-protagonista-del-fuoricasa Thu, 28 May 2026 12:39:23 +0000 https://horecanews.it/?p=43925
Una fotografia sull'evoluzione del mercato hamburger tra delivery, horeca e nuove abitudini di consumo
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Una fotografia sull'evoluzione del mercato hamburger tra delivery, horeca e nuove abitudini di consumo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-battifondi Wed, 27 May 2026 11:21:01 +0000 https://horecanews.it/?p=43901
Il battifondi è il contenitore da bancone usato per raccogliere i fondi di caffè espulsi dal portafiltro dopo ogni estrazione. Esiste in versione da banco, a...
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Il battifondi è il contenitore da bancone usato per raccogliere i fondi di caffè espulsi dal portafiltro dopo ogni estrazione. Esiste in versione da banco, a...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-passito Tue, 26 May 2026 12:26:02 +0000 https://horecanews.it/?p=43879
Vino ottenuto da uve appassite, naturalmente o in ambiente controllato. In Italia conta numerose denominazioni tra le più celebrate.
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Vino ottenuto da uve appassite, naturalmente o in ambiente controllato. In Italia conta numerose denominazioni tra le più celebrate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-nuova-zelanda-lancia-la-campagna-per-la-prima-emoji-del-vino-bianco Tue, 26 May 2026 10:09:46 +0000 https://horecanews.it/?p=43876
Con “The Great White Wine Toast”, New Zealand Winegrowers avvia una campagna globale per chiedere la creazione della prima emoji dedicata al vino bianco
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Con “The Great White Wine Toast”, New Zealand Winegrowers avvia una campagna globale per chiedere la creazione della prima emoji dedicata al vino bianco
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Con Learning for Life, Diageo supera i 1.000 professionisti formati in Italia dal 2017 e amplia il progetto con un nuovo corso a Bologna.
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Con Learning for Life, Diageo supera i 1.000 professionisti formati in Italia dal 2017 e amplia il progetto con un nuovo corso a Bologna.
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Protagonista nell'area Valeggio Gusto una nuova pasta ripiena vegetariana con sedano di Verona, Monte Veronese Dop e vino Custoza Doc
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Protagonista nell'area Valeggio Gusto una nuova pasta ripiena vegetariana con sedano di Verona, Monte Veronese Dop e vino Custoza Doc
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sorbetto Fri, 22 May 2026 10:45:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43847
Il sorbetto è una preparazione fredda mantecata, priva di grassi lattieri, tradizionalmente a base di frutta, acqua e zuccheri.
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Il sorbetto è una preparazione fredda mantecata, priva di grassi lattieri, tradizionalmente a base di frutta, acqua e zuccheri.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-affumicatore Thu, 21 May 2026 12:30:20 +0000 https://horecanews.it/?p=43831
Strumento professionale per esporre gli alimenti al fumo di legni selezionati, usato in cucina e nel servizio per aromatizzare, conservare e stupire.
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Strumento professionale per esporre gli alimenti al fumo di legni selezionati, usato in cucina e nel servizio per aromatizzare, conservare e stupire.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-speed-rail Wed, 20 May 2026 11:18:01 +0000 https://horecanews.it/?p=43808
Lo speed rail è l'accessorio portabottiglie integrato nella workstation del bartender, progettato per massimizzare velocità ed ergonomia del servizio al banco.
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Lo speed rail è l'accessorio portabottiglie integrato nella workstation del bartender, progettato per massimizzare velocità ed ergonomia del servizio al banco.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/forum-internazionale-della-cucina-italiana-sette-linee-guida-dopo-il-riconoscimento-unesco Wed, 20 May 2026 09:50:36 +0000 https://horecanews.it/?p=43805
A TuttoFood il primo Forum internazionale della Cucina Italiana dopo il riconoscimento UNESCO: focus su filiera, turismo e sviluppo all'estero
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A TuttoFood il primo Forum internazionale della Cucina Italiana dopo il riconoscimento UNESCO: focus su filiera, turismo e sviluppo all'estero
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/extra-cuoca-2026-svelati-gli-oli-evo-che-saranno-utilizzati-nelle-ricette-in-gara Wed, 20 May 2026 08:45:10 +0000 https://horecanews.it/?p=43799
Durante ExtraTasting a Perugia sono stati presentati gli oli evo finalisti dell’Ercole Olivario e La Goccia d’Ercole destinati alle ricette di Extra Cuoca 2026
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Durante ExtraTasting a Perugia sono stati presentati gli oli evo finalisti dell’Ercole Olivario e La Goccia d’Ercole destinati alle ricette di Extra Cuoca 2026
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/latte-art-a-martignacco-la-sfida-tra-baristi-organizzata-da-la-san-marco Wed, 20 May 2026 06:56:15 +0000 https://horecanews.it/?p=43794
La San Marco porta a Martignacco (UD) il “Throwdown - Latte Art Competition” e due masterclass gratuite con Carmen Clemente.
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La San Marco porta a Martignacco (UD) il “Throwdown - Latte Art Competition” e due masterclass gratuite con Carmen Clemente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-quaker Tue, 19 May 2026 11:04:51 +0000 https://horecanews.it/?p=43787
Difetto del caffè, invisibile nel verde, si rivela dopo la tostatura con colore chiaro e compromette aroma e uniformità in tazza.
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Difetto del caffè, invisibile nel verde, si rivela dopo la tostatura con colore chiaro e compromette aroma e uniformità in tazza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-il-campionato-nazionale-di-pasticceria-degli-istituti-alberghieri-ditalia Tue, 19 May 2026 09:05:14 +0000 https://horecanews.it/?p=43780
La FIPGC organizza a Catania l’8° Campionato nazionale di pasticceria degli istituti alberghieri, in programma dal 25 al 27 maggio. In gara 22 istituti
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La FIPGC organizza a Catania l’8° Campionato nazionale di pasticceria degli istituti alberghieri, in programma dal 25 al 27 maggio. In gara 22 istituti
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/restworld-online-la-nuova-piattaforma-con-il-lancio-del-modello-1990 Tue, 19 May 2026 07:34:48 +0000 https://horecanews.it/?p=43775
Restworld presenta “modello 1990”, nuova formula per la ricerca di personale nella ristorazione con annunci a pagamento giornaliero
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Restworld presenta “modello 1990”, nuova formula per la ricerca di personale nella ristorazione con annunci a pagamento giornaliero
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mastro-birraio Mon, 18 May 2026 12:40:42 +0000 https://horecanews.it/?p=43768
Il mastro birraio è il professionista responsabile dell'intero processo produttivo della birra, dalla selezione delle materie prime all'imbottigliamento.
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Il mastro birraio è il professionista responsabile dell'intero processo produttivo della birra, dalla selezione delle materie prime all'imbottigliamento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-competizione-nuova-simonelli-dedicata-ai-tecnici-del-caffe-cresce-a-livello-globale Fri, 15 May 2026 09:36:01 +0000 https://horecanews.it/?p=43743
La Nuova Simonelli Technicians Competition si espande nel 2026 con nuove tappe in Francia, Regno Unito e Middle East
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La Nuova Simonelli Technicians Competition si espande nel 2026 con nuove tappe in Francia, Regno Unito e Middle East
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dal-caffe-esausto-al-fertilizzante-il-progetto-recap-presentato-a-renest Thu, 14 May 2026 08:26:30 +0000 https://horecanews.it/?p=43726
Sul palco dell’evento di Nestlé Italia il progetto RECAP ha illustrato la filiera per il recupero e il riciclo delle capsule di caffè in plastica esauste
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Sul palco dell’evento di Nestlé Italia il progetto RECAP ha illustrato la filiera per il recupero e il riciclo delle capsule di caffè in plastica esauste
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-agriturismo Wed, 13 May 2026 12:31:42 +0000 https://horecanews.it/?p=43716
Forma di ospitalità turistica esercitata in aziende agricole attive, in cui l'accoglienza degli ospiti è complementare e subordinata all'attività agricola.
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Forma di ospitalità turistica esercitata in aziende agricole attive, in cui l'accoglienza degli ospiti è complementare e subordinata all'attività agricola.
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Il soft clubbing ridefinisce il fuori casa tra musica, food experience e socialità sostenibile. La Gen Z cambia le regole del divertimento
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Il soft clubbing ridefinisce il fuori casa tra musica, food experience e socialità sostenibile. La Gen Z cambia le regole del divertimento
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-arabica Tue, 12 May 2026 11:34:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43691
Originaria degli altopiani dell'Etiopia, l'arabica è una specie botanica di caffè apprezzatissima per la sua qualità, nota per la sua complessità.
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Originaria degli altopiani dell'Etiopia, l'arabica è una specie botanica di caffè apprezzatissima per la sua qualità, nota per la sua complessità.
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Uno studio di un team di ricercatori italiani riapre il dibattito sul rapporto tra vino, polifenoli e invecchiamento biologico
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Uno studio di un team di ricercatori italiani riapre il dibattito sul rapporto tra vino, polifenoli e invecchiamento biologico
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Spazio esterno attrezzato per la somministrazione annesso a un pubblico esercizio, composto da elementi mobili su suolo pubblico o privato.
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Spazio esterno attrezzato per la somministrazione annesso a un pubblico esercizio, composto da elementi mobili su suolo pubblico o privato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/che-cose-il-pre-drinking-il-fenomeno-in-crescita-che-minaccia-i-consumi-fuori-casa Fri, 08 May 2026 12:24:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43650
Negli Stati Uniti cresce il pre-drinking: cocktail troppo costosi, consumo spostato a casa e nuove pressioni sul modello economico dell’Horeca
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Negli Stati Uniti cresce il pre-drinking: cocktail troppo costosi, consumo spostato a casa e nuove pressioni sul modello economico dell’Horeca
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Il Q Grader è il professionista certificato internazionalmente per la valutazione sensoriale del caffè specialty, secondo i protocolli della SCA.
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Il Q Grader è il professionista certificato internazionalmente per la valutazione sensoriale del caffè specialty, secondo i protocolli della SCA.
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Una nuova indagine Nutrifree su oltre 3mila persone racconta le difficoltà di chi vive con la celiachia: il 55% prova ansia mangiando fuori casa
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Una nuova indagine Nutrifree su oltre 3mila persone racconta le difficoltà di chi vive con la celiachia: il 55% prova ansia mangiando fuori casa
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-delivery Thu, 07 May 2026 12:25:16 +0000 https://horecanews.it/?p=43629
Delivery: servizio di consegna di alimenti e bevande preparati direttamente al cliente. Canale distributivo strutturale della ristorazione contemporanea...
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Delivery: servizio di consegna di alimenti e bevande preparati direttamente al cliente. Canale distributivo strutturale della ristorazione contemporanea...
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e-work ha organizzato “WORK CHECK – Speciale Ho.Re.Ca”, ciclo di incontri individuali per candidati hospitality in programma a maggio in tutta Italia
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e-work ha organizzato “WORK CHECK – Speciale Ho.Re.Ca”, ciclo di incontri individuali per candidati hospitality in programma a maggio in tutta Italia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sac-a-poche Wed, 06 May 2026 12:54:49 +0000 https://horecanews.it/?p=43609
Utensile da cucina professionale a forma di sacchetto triangolare con bocchetta intercambiabile, usato per farcire e decorare preparazioni dolci e salate
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Utensile da cucina professionale a forma di sacchetto triangolare con bocchetta intercambiabile, usato per farcire e decorare preparazioni dolci e salate
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-glamping Tue, 05 May 2026 10:50:30 +0000 https://horecanews.it/?p=43588
Il glamping è una forma di ospitalità outdoor che coniuga comfort alberghiero e natura. Segmento in espansione strutturale, si distingue per estetica e servizi.
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Il glamping è una forma di ospitalità outdoor che coniuga comfort alberghiero e natura. Segmento in espansione strutturale, si distingue per estetica e servizi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-golden-milk Mon, 04 May 2026 11:33:45 +0000 https://horecanews.it/?p=43575
Bevanda calda di origine ayurvedica a base di latte e curcuma, oggi presente nei menu delle caffetterie healthy come bevanda no-caffeine dal profilo speziato.
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Bevanda calda di origine ayurvedica a base di latte e curcuma, oggi presente nei menu delle caffetterie healthy come bevanda no-caffeine dal profilo speziato.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/contorni-e-primi-piatti-con-le-verdure-piu-versatili-del-periodo Mon, 04 May 2026 09:05:12 +0000 https://horecanews.it/?p=43567
Le verdure di stagione trovano spazio in cucina: zucchine, finocchi, broccoli e zucca si trasformano in piatti diversi e complementari
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Le verdure di stagione trovano spazio in cucina: zucchine, finocchi, broccoli e zucca si trasformano in piatti diversi e complementari
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/acquisti-senza-minimo-dordine-un-approccio-pratico-per-ottimizzare-menu-e-mise-en-place Mon, 04 May 2026 07:05:45 +0000 https://horecanews.it/?p=43520
Testare in piccolo e scalare solo ciò che funziona: come gli acquisti senza minimo aiutano a semplificare menu, scorte e organizzazione in cucina
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Testare in piccolo e scalare solo ciò che funziona: come gli acquisti senza minimo aiutano a semplificare menu, scorte e organizzazione in cucina
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-commis-di-sala Thu, 30 Apr 2026 11:36:33 +0000 https://horecanews.it/?p=43554
Figura entry-level della brigata di sala, il commis di sala supporta lo chef de rang nelle operazioni di servizio, mise en place e nel rapporto con i clienti.
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Figura entry-level della brigata di sala, il commis di sala supporta lo chef de rang nelle operazioni di servizio, mise en place e nel rapporto con i clienti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/international-coffee-tasting-2026-aperte-le-iscrizioni-al-concorso-internazionale-del-caffe Thu, 30 Apr 2026 08:32:34 +0000 https://horecanews.it/?p=43546
Aperte le iscrizioni a International Coffee Tasting 2026: il concorso di IIAC premia i migliori caffè con Gold Medal e strumenti concreti per le aziende
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Aperte le iscrizioni a International Coffee Tasting 2026: il concorso di IIAC premia i migliori caffè con Gold Medal e strumenti concreti per le aziende
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-giornata-della-ristorazione-entra-ufficialmente-nellordinamento-italiano Wed, 29 Apr 2026 14:07:22 +0000 https://horecanews.it/?p=43539
Il Senato approva la legge che istituisce la Giornata della Ristorazione, donando un prestigio inedito alla prossima edizione del 16 maggio.
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Il Senato approva la legge che istituisce la Giornata della Ristorazione, donando un prestigio inedito alla prossima edizione del 16 maggio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-semifreddo Wed, 29 Apr 2026 12:10:35 +0000 https://horecanews.it/?p=43534
Preparazione italiana a base di masse aerate congelate, il semifreddo si distingue dal gelato per consistenza, struttura e metodo di produzione.
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Preparazione italiana a base di masse aerate congelate, il semifreddo si distingue dal gelato per consistenza, struttura e metodo di produzione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-salute-il-confronto-scientifico-invita-a-superare-le-semplificazioni Wed, 29 Apr 2026 08:02:50 +0000 https://horecanews.it/?p=43525
Il dibattito su vino e salute si arricchisce di nuove evidenze: al centro il ruolo del consumo moderato e il contesto della dieta mediterranea
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Il dibattito su vino e salute si arricchisce di nuove evidenze: al centro il ruolo del consumo moderato e il contesto della dieta mediterranea
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-lager Tue, 28 Apr 2026 13:04:27 +0000 https://horecanews.it/?p=43517
Famiglia di birre a bassa fermentazione, originaria della Baviera e diffusa globalmente. Include stili come Pilsner, Helles, Märzen, Dunkel e Bock.
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Famiglia di birre a bassa fermentazione, originaria della Baviera e diffusa globalmente. Include stili come Pilsner, Helles, Märzen, Dunkel e Bock.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/colazione-fuori-casa-la-nuova-leva-strategica-per-bar-bakery-e-hotel Tue, 28 Apr 2026 09:28:51 +0000 https://horecanews.it/?p=43507
Il risveglio si trasforma in esperienza: qualità, benessere e socialità ridefiniscono l’offerta mattutina nel fuori casa
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Il risveglio si trasforma in esperienza: qualità, benessere e socialità ridefiniscono l’offerta mattutina nel fuori casa
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-silverskin Mon, 27 Apr 2026 11:09:12 +0000 https://horecanews.it/?p=43494
La silverskin è la pellicola che avvolge il chicco di caffè verde e si separa durante la tostatura. Ricca di antiossidanti, oggetto di crescente valorizzazione.
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La silverskin è la pellicola che avvolge il chicco di caffè verde e si separa durante la tostatura. Ricca di antiossidanti, oggetto di crescente valorizzazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/restyling-per-aperol-la-nuova-bottiglia-unisce-design-e-sostenibilita Mon, 27 Apr 2026 08:51:41 +0000 https://horecanews.it/?p=43488
Campari Group realizza con Verallia Italia la nuova bottiglia di Aperol che si inserisce nel percorso evolutivo del brand valorizzandone gli elementi distintivi
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Campari Group realizza con Verallia Italia la nuova bottiglia di Aperol che si inserisce nel percorso evolutivo del brand valorizzandone gli elementi distintivi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/bevande-proteiche-il-trend-che-sta-trasformando-il-mondo-del-food-beverage Fri, 24 Apr 2026 14:26:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43477
Dalla soda al caffè, la proteina conquista la corsia delle bevande. Un fenomeno globale che coinvolge grandi multinazionali e nuovi player del settore.
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Dalla soda al caffè, la proteina conquista la corsia delle bevande. Un fenomeno globale che coinvolge grandi multinazionali e nuovi player del settore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-brand-ambassador Fri, 24 Apr 2026 12:58:57 +0000 https://horecanews.it/?p=43474
Figura professionale che rappresenta un marchio presso target selezionati, combinando competenza tecnica, capacità relazionale e conoscenza dei valori aziendali
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Figura professionale che rappresenta un marchio presso target selezionati, combinando competenza tecnica, capacità relazionale e conoscenza dei valori aziendali
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-cupping Thu, 23 Apr 2026 10:47:27 +0000 https://horecanews.it/?p=43451
Il cupping è il metodo standardizzato di valutazione organolettica del caffè. Basato sul protocollo SCA, consente di misurare la qualità di un campione...
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Il cupping è il metodo standardizzato di valutazione organolettica del caffè. Basato sul protocollo SCA, consente di misurare la qualità di un campione...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/etica-academy-tutto-esaurito-per-la-masterclass-di-tommaso-foglia-sui-dessert-al-cioccolato Thu, 23 Apr 2026 08:15:50 +0000 https://horecanews.it/?p=43442
Etica Academy registra il tutto esaurito per la masterclass di Tommaso Foglia dedicata ai dessert al piatto con focus sul cioccolato
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Etica Academy registra il tutto esaurito per la masterclass di Tommaso Foglia dedicata ai dessert al piatto con focus sul cioccolato
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-chef-de-rang Wed, 22 Apr 2026 11:02:01 +0000 https://horecanews.it/?p=43432
Figura della brigata di sala responsabile di una sezione del ristorante chiamata rang. Coordina il commis, gestisce le ordinazioni e cura il servizio al tavolo.
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Figura della brigata di sala responsabile di una sezione del ristorante chiamata rang. Coordina il commis, gestisce le ordinazioni e cura il servizio al tavolo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-messaggio-di-slow-food-per-la-giornata-della-terra Wed, 22 Apr 2026 09:37:35 +0000 https://horecanews.it/?p=43427
Slow Food per la Giornata della Terra 2026: cibo, agroecologia e scelte quotidiane al centro della transizione ecologica.
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Slow Food per la Giornata della Terra 2026: cibo, agroecologia e scelte quotidiane al centro della transizione ecologica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/martini-social-club-il-progetto-per-dedicato-ai-bartender-riparte-dalla-florence-cocktail-week Wed, 22 Apr 2026 08:22:20 +0000 https://horecanews.it/?p=43424
MARTINI Social Club riparte dalla Florence Cocktail Week con un tour in Italia tra masterclass e guest shift dedicati ai bartender
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MARTINI Social Club riparte dalla Florence Cocktail Week con un tour in Italia tra masterclass e guest shift dedicati ai bartender
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/legumi-il-ritorno-in-tavola-salute-sostenibilita-e-cucina-dautore Tue, 21 Apr 2026 10:42:31 +0000 https://horecanews.it/?p=43410
Tradizione e contemporaneità si incontrano nei legumi, raccontando territori, persone e nuove abitudini
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Tradizione e contemporaneità si incontrano nei legumi, raccontando territori, persone e nuove abitudini
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-vino-e-la-sua-misura-perche-il-formato-resta-fermo-mentre-il-consumo-cambia Mon, 20 Apr 2026 12:41:24 +0000 https://horecanews.it/?p=43393
Nel vino il formato della bottiglia resta uno standard immobile. Ma è proprio lì che si gioca una partita strategica
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Nel vino il formato della bottiglia resta uno standard immobile. Ma è proprio lì che si gioca una partita strategica
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-terroir Mon, 20 Apr 2026 12:05:39 +0000 https://horecanews.it/?p=43391
Il terroir è l'insieme di suolo, clima, esposizione e fattore umano che definisce l'identità irripetibile di un vino e del territorio in cui nasce.
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Il terroir è l'insieme di suolo, clima, esposizione e fattore umano che definisce l'identità irripetibile di un vino e del territorio in cui nasce.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/moka-day-i-numeri-confermano-un-successo-senza-tempo Mon, 20 Apr 2026 09:27:01 +0000 https://horecanews.it/?p=43384
Il 21 aprile nasce il Moka Day: celebrazione globale dell'icona italiana che conta 500 milioni di unità vendute e domina il retail caffè.
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Il 21 aprile nasce il Moka Day: celebrazione globale dell'icona italiana che conta 500 milioni di unità vendute e domina il retail caffè.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-enoturismo Fri, 17 Apr 2026 11:29:47 +0000 https://horecanews.it/?p=43369
Forma di turismo esperienziale incentrata sulla visita ai luoghi di produzione del vino, dalla cantina al vigneto, con degustazioni e attività esperienziali...
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Forma di turismo esperienziale incentrata sulla visita ai luoghi di produzione del vino, dalla cantina al vigneto, con degustazioni e attività esperienziali...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-il-moka-day-il-21-aprile-la-prima-giornata-mondiale-dedicata-alla-moka Fri, 17 Apr 2026 08:24:03 +0000 https://horecanews.it/?p=43360
L'iniziativa promossa da Bialetti celebra la moka, oggetto simbolo del design che ha rivoluzionato il modo di preparare il caffè
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L'iniziativa promossa da Bialetti celebra la moka, oggetto simbolo del design che ha rivoluzionato il modo di preparare il caffè
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-indice-w-della-farina Thu, 16 Apr 2026 13:25:14 +0000 https://horecanews.it/?p=43353
L'indice W misura la forza della farina e guida le scelte di panificatori, pizzaioli, pasticcieri, lievitisti e cuochi nella selezione della materia prima.
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L'indice W misura la forza della farina e guida le scelte di panificatori, pizzaioli, pasticcieri, lievitisti e cuochi nella selezione della materia prima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-confezionato-opportunita-per-i-bar-i-consigli-igi-per-valorizzarlo Thu, 16 Apr 2026 08:04:35 +0000 https://horecanews.it/?p=43339
Il gelato confezionato resta un’opportunità per i bar: dal manuale IGI indicazioni pratiche per valorizzarlo e gestirlo nel punto vendita
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Il gelato confezionato resta un’opportunità per i bar: dal manuale IGI indicazioni pratiche per valorizzarlo e gestirlo nel punto vendita
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-clarification Wed, 15 Apr 2026 12:50:39 +0000 https://horecanews.it/?p=43332
La Clarification è una tecnica di mixology che elimina particelle sospese dai cocktail per ottenere limpidezza visiva e morbidezza gustativa.
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La Clarification è una tecnica di mixology che elimina particelle sospese dai cocktail per ottenere limpidezza visiva e morbidezza gustativa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/extracuoca-2026-aperte-le-iscrizioni-al-concorso-per-cuoche-professioniste Wed, 15 Apr 2026 09:54:34 +0000 https://horecanews.it/?p=43324
Le iscrizioni per “ExtraCuoca” sono aperte fino a settembre. Novità dell'edizione 2026 il corso di formazione “Extratasting” riservato alle cuoche partecipanti
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Le iscrizioni per “ExtraCuoca” sono aperte fino a settembre. Novità dell'edizione 2026 il corso di formazione “Extratasting” riservato alle cuoche partecipanti
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-saladette Mon, 13 Apr 2026 12:44:33 +0000 https://horecanews.it/?p=43292
Banco refrigerato professionale con vano portabacinelle e piano in acciaio o granito, utilizzato in pizzerie e locali Horeca per conservare ingredienti in uso.
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Banco refrigerato professionale con vano portabacinelle e piano in acciaio o granito, utilizzato in pizzerie e locali Horeca per conservare ingredienti in uso.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dallagiovanna-partner-formazione-e-innovazione-al-centro-del-primo-incontro Mon, 13 Apr 2026 09:33:48 +0000 https://horecanews.it/?p=43283
Si è tenuto a Milano il 9 aprile il primo incontro di Dallagiovanna Partner, network di professionisti uniti nell’uso consapevole e distintivo delle farine
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Si è tenuto a Milano il 9 aprile il primo incontro di Dallagiovanna Partner, network di professionisti uniti nell’uso consapevole e distintivo delle farine
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-reazione-di-maillard Fri, 10 Apr 2026 12:04:31 +0000 https://horecanews.it/?p=43266
La Reazione di Maillard è una reazione chimica che produce imbrunimento, aromi complessi e melanoidine, un fondamento della cottura professionale.
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La Reazione di Maillard è una reazione chimica che produce imbrunimento, aromi complessi e melanoidine, un fondamento della cottura professionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-dirty-coffee Thu, 09 Apr 2026 12:57:27 +0000 https://horecanews.it/?p=43248
Bevanda a strati di espresso caldo e latte freddo, di origine asiatica, diffusa nelle caffetterie specialty internazionali e nei locali orientati alla Gen Z.
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Bevanda a strati di espresso caldo e latte freddo, di origine asiatica, diffusa nelle caffetterie specialty internazionali e nei locali orientati alla Gen Z.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-il-primo-registro-nazionale-dei-sommelier-professionisti-certificati Thu, 09 Apr 2026 07:57:10 +0000 https://horecanews.it/?p=43236
ASPI lancia il DNAspi, primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati, con requisiti annuali e aggiornamento continuo.
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ASPI lancia il DNAspi, primo registro nazionale dei sommelier professionisti certificati, con requisiti annuali e aggiornamento continuo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mise-en-place Wed, 08 Apr 2026 12:31:12 +0000 https://horecanews.it/?p=43228
Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
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Termine francese della ristorazione professionale che indica le operazioni preliminari di organizzazione del lavoro in cucina e in sala prima del servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fattura-dopo-lo-scontrino-regole-e-procedure-per-bar-e-ristoranti Wed, 08 Apr 2026 09:25:15 +0000 https://horecanews.it/?p=43221
Fattura su corrispettivo: come funziona l’emissione della fattura dopo lo scontrino e quali regole devono seguire bar e ristoranti
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Fattura su corrispettivo: come funziona l’emissione della fattura dopo lo scontrino e quali regole devono seguire bar e ristoranti
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-dry-hopping Tue, 07 Apr 2026 12:03:05 +0000 https://horecanews.it/?p=43207
Il dry hopping è la tecnica brassicola di aggiungere luppolo dopo la bollitura per esaltare gli aromi della birra senza aumentarne l'amaro.
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Il dry hopping è la tecnica brassicola di aggiungere luppolo dopo la bollitura per esaltare gli aromi della birra senza aumentarne l'amaro.
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EUPHORIA BIO torna nei ristoranti con degustazioni di carciofo biologico: appuntamenti ad aprile e maggio tra San Felice Circeo e Roma
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EUPHORIA BIO torna nei ristoranti con degustazioni di carciofo biologico: appuntamenti ad aprile e maggio tra San Felice Circeo e Roma
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La torrefazione bresciana Caffè Agust compie 70 anni e apre le porte al pubblico con un percorso immersivo nel mondo della torrefazione
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La torrefazione bresciana Caffè Agust compie 70 anni e apre le porte al pubblico con un percorso immersivo nel mondo della torrefazione
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La riduzione, alla base di fondi, salse e glasse, è tecnica fondamentale della cucina professionale. Concentra un liquido per evaporazione prolungata.
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La riduzione, alla base di fondi, salse e glasse, è tecnica fondamentale della cucina professionale. Concentra un liquido per evaporazione prolungata.
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Terza edizione di "Emozione tra le Stelle": quasi 22.000 euro raccolti per sostenere ragazzi autistici attraverso l'agricoltura sociale
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Terza edizione di "Emozione tra le Stelle": quasi 22.000 euro raccolti per sostenere ragazzi autistici attraverso l'agricoltura sociale
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Fat Washing: tecnica di infusione che aromatizza i distillati con grassi animali o vegetali, trasferendone i composti liposolubili senza residui nel bicchiere.
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Fat Washing: tecnica di infusione che aromatizza i distillati con grassi animali o vegetali, trasferendone i composti liposolubili senza residui nel bicchiere.
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Torna la Monin Cup: iscrizioni aperte fino al 3 maggio. La finale nazionale in programma a Firenze darà accesso alle fasi internazionali del concorso
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Torna la Monin Cup: iscrizioni aperte fino al 3 maggio. La finale nazionale in programma a Firenze darà accesso alle fasi internazionali del concorso
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Il Senato approva il ddl sul pane fresco: stop ai surgelati venduti come appena sfornati, sanzioni fino alla sospensione dell'attività
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Il Senato approva il ddl sul pane fresco: stop ai surgelati venduti come appena sfornati, sanzioni fino alla sospensione dell'attività
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Il poolish è un pre-impasto liquido fermentato a base di farina, acqua e lievito, impiegato nella panificazione indiretta per migliorare aroma, digeribilità...
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Il poolish è un pre-impasto liquido fermentato a base di farina, acqua e lievito, impiegato nella panificazione indiretta per migliorare aroma, digeribilità...
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-savory-cocktail Tue, 31 Mar 2026 11:22:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43126
Preparazione della miscelazione professionale basata su profili sapidi e umami, il savory cocktail attinge al repertorio della cucina professionale.
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Preparazione della miscelazione professionale basata su profili sapidi e umami, il savory cocktail attinge al repertorio della cucina professionale.
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Un nuovo White Paper scientifico rivaluta il sale: né eccesso né carenza, ma equilibrio. La ricerca cambia la narrazione sulla salute
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Un nuovo White Paper scientifico rivaluta il sale: né eccesso né carenza, ma equilibrio. La ricerca cambia la narrazione sulla salute
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/assicurazione-contro-le-calamita-naturali-da-oggi-scatta-lobbligo-per-micro-e-piccole-imprese-horeca Tue, 31 Mar 2026 09:55:43 +0000 https://horecanews.it/?p=43121
Da oggi le micro e piccole imprese Horeca sono obbligate a stipulare una polizza contro i rischi catastrofali, pena l'esclusione da contributi pubblici
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Da oggi le micro e piccole imprese Horeca sono obbligate a stipulare una polizza contro i rischi catastrofali, pena l'esclusione da contributi pubblici
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-macinadosatore Mon, 30 Mar 2026 11:26:56 +0000 https://horecanews.it/?p=43104
Cuore operativo della caffetteria professionale, il macinadosatore è un'apparecchiatura essenziale per il bar.
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Cuore operativo della caffetteria professionale, il macinadosatore è un'apparecchiatura essenziale per il bar.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-pastiera-napoletana-e-un-rito-collettivo Mon, 30 Mar 2026 09:17:14 +0000 https://horecanews.it/?p=43099
La pastiera napoletana come rito identitario: il ruolo del grano cotto nella tradizione pasquale campana e l'esperienza Chirico come presidio di qualità.
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La pastiera napoletana come rito identitario: il ruolo del grano cotto nella tradizione pasquale campana e l'esperienza Chirico come presidio di qualità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-sfogliatura Fri, 27 Mar 2026 13:35:08 +0000 https://horecanews.it/?p=43082
La sfogliatura è una tecnica di pasticceria che alterna impasto e burro, generando in cottura centinaia di strati croccanti per effetto del vapore.
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La sfogliatura è una tecnica di pasticceria che alterna impasto e burro, generando in cottura centinaia di strati croccanti per effetto del vapore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-sotto-pressione-i-costi-fissi-crescono-del-22 Fri, 27 Mar 2026 10:02:41 +0000 https://horecanews.it/?p=43073
Confcommercio Calabria, i costi fissi nella ristorazione sono cresciuti fino al 22% per effetto dell'instabilità internazionale. Il settore cerca risposte.
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Confcommercio Calabria, i costi fissi nella ristorazione sono cresciuti fino al 22% per effetto dell'instabilità internazionale. Il settore cerca risposte.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vecchie-vigne-da-memoria-agricola-a-categoria-globale-lold-vine-registry-supera-quota-10000 Fri, 27 Mar 2026 08:25:58 +0000 https://horecanews.it/?p=43068
Il database globale delle vecchie vigne supera i 10.000 vigneti censiti. Un passaggio che segna la costruzione di una categoria internazionale
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Il database globale delle vecchie vigne supera i 10.000 vigneti censiti. Un passaggio che segna la costruzione di una categoria internazionale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tempeh Thu, 26 Mar 2026 12:54:29 +0000 https://horecanews.it/?p=43060
Il tempeh è un alimento fermentato a base di soia originario dell'Indonesia, diffuso nella ristorazione internazionale come fonte proteica vegetale.
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Il tempeh è un alimento fermentato a base di soia originario dell'Indonesia, diffuso nella ristorazione internazionale come fonte proteica vegetale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/coppa-del-mondo-fifa-2026-a-dazn-i-diritti-per-bar-ristoranti-e-locali Thu, 26 Mar 2026 11:25:05 +0000 https://horecanews.it/?p=43056
DAZN sarà l'unica piattaforma a trasmettere tutte le 104 partite del Mondiale 2026 anche in bar e ristoranti, grazie ai diritti B2B acquisiti da FIFA
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DAZN sarà l'unica piattaforma a trasmettere tutte le 104 partite del Mondiale 2026 anche in bar e ristoranti, grazie ai diritti B2B acquisiti da FIFA
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Dal 2027 Gennaro Esposito, chef bistellato de La Torre del Saracino, firma la proposta enogastronomica del Bellevue Syrene di Sorrento.
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Dal 2027 Gennaro Esposito, chef bistellato de La Torre del Saracino, firma la proposta enogastronomica del Bellevue Syrene di Sorrento.
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Uno studio dell’Università della Florida riapre il tema del packaging del vino: lattine e vetro mostrano evoluzioni chimiche comparabili
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Uno studio dell’Università della Florida riapre il tema del packaging del vino: lattine e vetro mostrano evoluzioni chimiche comparabili
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Il surgelato ittico Panapesca supporta la ristorazione con qualità costante, menu flessibili ed efficienza nella gestione di tempi e costi
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Il surgelato ittico Panapesca supporta la ristorazione con qualità costante, menu flessibili ed efficienza nella gestione di tempi e costi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-wellness-tourism Wed, 25 Mar 2026 11:52:17 +0000 https://horecanews.it/?p=43036
Wellness tourism: segmento turistico orientato al mantenimento o miglioramento del benessere fisico, mentale e psicoemotivo, in forte crescita a livello globale
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Wellness tourism: segmento turistico orientato al mantenimento o miglioramento del benessere fisico, mentale e psicoemotivo, in forte crescita a livello globale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/formazione-sensoriale-sul-caffe-la-san-marco-apre-la-sede-al-corso-iei Wed, 25 Mar 2026 11:01:44 +0000 https://horecanews.it/?p=43035
La San Marco ha ospitato nella sua sede il corso Italian Espresso Tasting (M1) dell'IEI-IIAC, avviando un ciclo formativo per professionisti del caffè
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La San Marco ha ospitato nella sua sede il corso Italian Espresso Tasting (M1) dell'IEI-IIAC, avviando un ciclo formativo per professionisti del caffè
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mosto-duva Tue, 24 Mar 2026 12:55:27 +0000 https://horecanews.it/?p=43015
Il mosto d'uva è il succo ottenuto dall'uva pigiata o pressata. Tante le tipologie da scoprire e gli usi che spaziano dalla vinificazione alla cucina.
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Il mosto d'uva è il succo ottenuto dall'uva pigiata o pressata. Tante le tipologie da scoprire e gli usi che spaziano dalla vinificazione alla cucina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alimentare-italiano-export-in-crescita-ma-i-dazi-usa-pesano-per-535-milioni Tue, 24 Mar 2026 10:21:23 +0000 https://horecanews.it/?p=43008
Secondo Istat, i dazi Usa costano 535 milioni di mancata crescita all'export alimentare italiano nel 2025: ecco cosa emerge dal Rapporto sulla competitività.
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Secondo Istat, i dazi Usa costano 535 milioni di mancata crescita all'export alimentare italiano nel 2025: ecco cosa emerge dal Rapporto sulla competitività.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/distributori-horeca-arriva-il-riconoscimento-legale-con-la-legge-342026 Tue, 24 Mar 2026 09:55:11 +0000 https://horecanews.it/?p=43006
Svolta normativa per il settore Horeca: definito lo status giuridico e i requisiti degli operatori della distribuzione
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Svolta normativa per il settore Horeca: definito lo status giuridico e i requisiti degli operatori della distribuzione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-bubble-tea Mon, 23 Mar 2026 14:01:04 +0000 https://horecanews.it/?p=42995
Bevanda taiwanese a base di tè, latte e perle di tapioca, il bubble tea è diventato un fenomeno globale con un mercato in forte espansione anche nell'Horeca.
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Bevanda taiwanese a base di tè, latte e perle di tapioca, il bubble tea è diventato un fenomeno globale con un mercato in forte espansione anche nell'Horeca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/londa-lunga-della-guerra-rincari-della-plastica-minacciano-il-prezzo-dellacqua-minerale Mon, 23 Mar 2026 10:27:15 +0000 https://horecanews.it/?p=42987
Gli effetti del conflitto in Iran raggiungono il settore dell'acqua minerale italiana attraverso richieste di rincari del 30% sulle forniture di plastica
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Gli effetti del conflitto in Iran raggiungono il settore dell'acqua minerale italiana attraverso richieste di rincari del 30% sulle forniture di plastica
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/damico-per-gli-italiani-la-felicita-e-famiglia-buon-cibo-e-piccoli-riti-quotidiani Fri, 20 Mar 2026 14:09:18 +0000 https://horecanews.it/?p=42974
Il sondaggio D'Amico per la Giornata Mondiale della Felicità rivela che per gli italiani la gioia nasce da cibo, famiglia e momenti condivisi.
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Il sondaggio D'Amico per la Giornata Mondiale della Felicità rivela che per gli italiani la gioia nasce da cibo, famiglia e momenti condivisi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-taproom Fri, 20 Mar 2026 13:15:46 +0000 https://horecanews.it/?p=42970
Spazio di mescita e vendita diretta annesso a un birrificio, la Taproom è il luogo dove i consumatori possono degustare le birre prodotte in loco.
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Spazio di mescita e vendita diretta annesso a un birrificio, la Taproom è il luogo dove i consumatori possono degustare le birre prodotte in loco.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-fermalievitazione Thu, 19 Mar 2026 13:38:19 +0000 https://horecanews.it/?p=42949
La fermalievitazione è una tecnica che sospende temporaneamente la lievitazione degli impasti, usata per gestire con precisione tempi e qualità produttiva.
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La fermalievitazione è una tecnica che sospende temporaneamente la lievitazione degli impasti, usata per gestire con precisione tempi e qualità produttiva.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/parma-io-ci-sto-al-fianco-di-food-farm-solidale-per-un-biennio-di-formazione-e-impatto-sociale Wed, 18 Mar 2026 11:55:10 +0000 https://horecanews.it/?p=42930
"Parma, io ci sto!" sostiene Food Farm Solidale 2026–2027: formazione agroalimentare e responsabilità sociale per i giovani di Parma
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"Parma, io ci sto!" sostiene Food Farm Solidale 2026–2027: formazione agroalimentare e responsabilità sociale per i giovani di Parma
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-reverse-searing Wed, 18 Mar 2026 11:51:45 +0000 https://horecanews.it/?p=42929
Tecnica di cottura che inverte la sequenza tradizionale: prima cottura lenta a bassa temperatura, poi sigillatura ad alta temperatura.
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Tecnica di cottura che inverte la sequenza tradizionale: prima cottura lenta a bassa temperatura, poi sigillatura ad alta temperatura.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-spanish-latte Tue, 17 Mar 2026 13:02:34 +0000 https://horecanews.it/?p=42907
Bevanda a base di espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, servita calda o fredda, lo Spanish Latte è oggi un trend globale.
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Bevanda a base di espresso, latte intero e latte condensato zuccherato, servita calda o fredda, lo Spanish Latte è oggi un trend globale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mocktail Mon, 16 Mar 2026 13:27:48 +0000 https://horecanews.it/?p=42890
Il mocktail è un drink analcolico miscelato che replica la complessità dei cocktail classici. Dalla sua origine negli USA, è oggi un trend della mixology!
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Il mocktail è un drink analcolico miscelato che replica la complessità dei cocktail classici. Dalla sua origine negli USA, è oggi un trend della mixology!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/molino-spadoni-day-in-toscana-arte-bianca-e-opportunita Mon, 16 Mar 2026 11:50:52 +0000 https://horecanews.it/?p=42888
Molino Spadoni Day all'istituto Chino Chini di Borgo San Lorenzo: formazione, arte bianca e un ospite d'onore: lo chef Stefano Dalla Valentina.
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Molino Spadoni Day all'istituto Chino Chini di Borgo San Lorenzo: formazione, arte bianca e un ospite d'onore: lo chef Stefano Dalla Valentina.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-regione-della-champagne-raggiunge-gli-obiettivi-di-riduzione-delle-emissioni-fissati-per-il-2025 Mon, 16 Mar 2026 10:03:28 +0000 https://horecanews.it/?p=42884
Riduzione del peso delle bottiglie, efficienza energetica e viticoltura sostenibile: così la Champagne ha tagliato le emissioni
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Riduzione del peso delle bottiglie, efficienza energetica e viticoltura sostenibile: così la Champagne ha tagliato le emissioni
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-caffe-funzionale Fri, 13 Mar 2026 13:15:45 +0000 https://horecanews.it/?p=42873
Il caffè funzionale è una bevanda che unisce il piacere del caffè a ingredienti selezionati per supportare energia, concentrazione e benessere.
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Il caffè funzionale è una bevanda che unisce il piacere del caffè a ingredienti selezionati per supportare energia, concentrazione e benessere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-castello-di-novara-cerca-un-gestore-per-bar-e-ristorante Fri, 13 Mar 2026 11:59:33 +0000 https://horecanews.it/?p=42871
La Fondazione Castello di Novara cerca un gestore per bar-caffetteria e/o ristorante nell'Ala Sud del monumento. Proposte entro il 24 aprile.
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La Fondazione Castello di Novara cerca un gestore per bar-caffetteria e/o ristorante nell'Ala Sud del monumento. Proposte entro il 24 aprile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/filiera-italiana-presenta-la-nuova-associazione-unione-quarta-gamma Thu, 12 Mar 2026 14:52:48 +0000 https://horecanews.it/?p=42852
Nasce l'AOP Unione Quarta Gamma: Filiera Italia aggrega il 60% del mercato per rafforzare la filiera nei rapporti con la GDO.
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Nasce l'AOP Unione Quarta Gamma: Filiera Italia aggrega il 60% del mercato per rafforzare la filiera nei rapporti con la GDO.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-vitigno-autoctono Thu, 12 Mar 2026 11:41:14 +0000 https://horecanews.it/?p=42846
Cosa lega un vitigno alla sua terra? Scopri le caratteristiche e il valore culturale dei vitigni autoctoni, custodi dell'identità enologica di un territorio.
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Cosa lega un vitigno alla sua terra? Scopri le caratteristiche e il valore culturale dei vitigni autoctoni, custodi dell'identità enologica di un territorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/good-senses-lancia-il-corso-per-panel-leader-due-sessioni-a-milano-ad-aprile-e-luglio-2026 Thu, 12 Mar 2026 11:18:52 +0000 https://horecanews.it/?p=42844
Good Senses presenta il Corso Panel Leader 2026: trasformare l'assaggiatore esperto in un manager capace di creare valore per l'impresa
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Good Senses presenta il Corso Panel Leader 2026: trasformare l'assaggiatore esperto in un manager capace di creare valore per l'impresa
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dalla-colazione-al-dessert-la-frutta-secca-conquista-ogni-momento-della-giornata-degli-italiani Thu, 12 Mar 2026 10:21:24 +0000 https://horecanews.it/?p=42841
Il mercato italiano della frutta secca cresce: 756 milioni di kg nel 2024, nuovi prodotti, consumi tutto l'anno e investitori stranieri nel settore.
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Il mercato italiano della frutta secca cresce: 756 milioni di kg nel 2024, nuovi prodotti, consumi tutto l'anno e investitori stranieri nel settore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/match-tonic-water-e-il-global-recycling-day-le-bottiglie-in-vetro-riciclato-diventano-oggetti-di-design Thu, 12 Mar 2026 10:15:59 +0000 https://horecanews.it/?p=42840
Match Tonic Water celebra il Global Recycling Day promuovendo il riuso creativo delle bottiglie delle sue quattro referenze realizzate in vetro riciclato al 95%
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Match Tonic Water celebra il Global Recycling Day promuovendo il riuso creativo delle bottiglie delle sue quattro referenze realizzate in vetro riciclato al 95%
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dalle-stazioni-agli-aeroporti-il-cibo-avanzato-di-chef-express-donato-agli-enti-solidali-di-prossimita Thu, 12 Mar 2026 10:01:35 +0000 https://horecanews.it/?p=42839
Il progetto di Chef Express, Gruppo Hera e Last Minute Market nel 2025 ha recuperato oltre 14.000 porzioni di alimenti donati a enti solidali
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Il progetto di Chef Express, Gruppo Hera e Last Minute Market nel 2025 ha recuperato oltre 14.000 porzioni di alimenti donati a enti solidali
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-nuove-partnership-per-i-go-italian-che-conquista-lungheria Thu, 12 Mar 2026 07:49:01 +0000 https://horecanews.it/?p=42831
I GO ITALIAN sbarca in Ungheria con due nuove partnership siglate alla SIRHA Budapest 2026: Kreadoc e Gusti Mediterraneo entrano nella rete.
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I GO ITALIAN sbarca in Ungheria con due nuove partnership siglate alla SIRHA Budapest 2026: Kreadoc e Gusti Mediterraneo entrano nella rete.
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ONAV lancia il Corso Master Sommelier da 50 ore tra neuroscienze, antropologia del cibo, degustazioni e una sessione al tristellato Da Vittorio.
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ONAV lancia il Corso Master Sommelier da 50 ore tra neuroscienze, antropologia del cibo, degustazioni e una sessione al tristellato Da Vittorio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasta-armando-e-accademia-italiana-chef-partnership-per-la-formazione-dei-professionisti-della-ristorazione Wed, 11 Mar 2026 11:01:56 +0000 https://horecanews.it/?p=42822
La collaborazione tra Pasta Armando e Accademia Italiana Chef valorizza la pasta di filiera italiana nella formazione dei professionisti della ristorazione
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La collaborazione tra Pasta Armando e Accademia Italiana Chef valorizza la pasta di filiera italiana nella formazione dei professionisti della ristorazione
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Nasce Liquid Ventures, società dedicata alla creazione e sviluppo di brand nel segmento No & Low Alcohol, fondata da Dalla Mora, Gargano e Kunze-Concewitz
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Nasce Liquid Ventures, società dedicata alla creazione e sviluppo di brand nel segmento No & Low Alcohol, fondata da Dalla Mora, Gargano e Kunze-Concewitz
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/turismo-e-ristorazione-sotto-tutela-protocollo-anti-infiltrazioni-firmato-a-milano Tue, 10 Mar 2026 15:11:03 +0000 https://horecanews.it/?p=42807
Firmato a Milano un protocollo tra Prefettura e comuni dell’area per prevenire riciclaggio, usura ed estorsioni nel settore turistico e della ristorazione
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Firmato a Milano un protocollo tra Prefettura e comuni dell’area per prevenire riciclaggio, usura ed estorsioni nel settore turistico e della ristorazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-alveolatura Tue, 10 Mar 2026 11:51:46 +0000 https://horecanews.it/?p=42804
L'alveolatura è la struttura interna della mollica dei prodotti da forno lievitati. Formata da cavità di dimensioni variabili, indica la qualità del prodotto.
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L'alveolatura è la struttura interna della mollica dei prodotti da forno lievitati. Formata da cavità di dimensioni variabili, indica la qualità del prodotto.
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L'umami è uno dei cinque sapori fondamentali identificato per la prima volta nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda.
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L'umami è uno dei cinque sapori fondamentali identificato per la prima volta nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda.
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Un violento incendio notturno ha devastato il sito produttivo de La Bevanda del Re a Frattamaggiore, nel napoletano. Persi macchinari, scorte e anni di lavoro.
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Un violento incendio notturno ha devastato il sito produttivo de La Bevanda del Re a Frattamaggiore, nel napoletano. Persi macchinari, scorte e anni di lavoro.
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Nel primo appuntamento in programma il 16 marzo il team Brita si focalizzerà sul trattamento dell'acqua per il caffè
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Nel primo appuntamento in programma il 16 marzo il team Brita si focalizzerà sul trattamento dell'acqua per il caffè
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Tecnica di spumantizzazione basata sulla rifermentazione in bottiglia, il Metodo Classico è il sistema che produce spumanti di altissimo pregio.
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Tecnica di spumantizzazione basata sulla rifermentazione in bottiglia, il Metodo Classico è il sistema che produce spumanti di altissimo pregio.
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Con l’Operazione “Vinum Mentitum” sequestrati 2,5 milioni di litri di vino falsamente certificati Dop e Igp. Coinvolta la filiera su scala nazionale
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Con l’Operazione “Vinum Mentitum” sequestrati 2,5 milioni di litri di vino falsamente certificati Dop e Igp. Coinvolta la filiera su scala nazionale
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Lo Sleep Tourism una tendenza globale in crescita che trasforma il riposo in esperienza terapeutica, dalla camera smart allo sleep coach.
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Lo Sleep Tourism una tendenza globale in crescita che trasforma il riposo in esperienza terapeutica, dalla camera smart allo sleep coach.
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I lieviti selvaggi sono microrganismi naturali usati in pizzeria e panificazione per fermentare gli impasti, migliorandone digeribilità e profilo aromatico.
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I lieviti selvaggi sono microrganismi naturali usati in pizzeria e panificazione per fermentare gli impasti, migliorandone digeribilità e profilo aromatico.
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Giunta alla quarta edizione, la competizione nazionale Vegâteau coinvolge i pasticceri professionisti italiani in una sfida dedicata alla pasticceria vegetale
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Giunta alla quarta edizione, la competizione nazionale Vegâteau coinvolge i pasticceri professionisti italiani in una sfida dedicata alla pasticceria vegetale
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Inflazione a +1,6% a febbraio, carrello della spesa a +2,2%. Consumi fragili e scenario geopolitico incerto pesano sulla domanda interna.
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Inflazione a +1,6% a febbraio, carrello della spesa a +2,2%. Consumi fragili e scenario geopolitico incerto pesano sulla domanda interna.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-fermentazione Tue, 03 Mar 2026 11:58:01 +0000 https://horecanews.it/?p=42695
La fermentazione conquista le cucine professionali nel 2026: dal garum al koji, tecniche ancestrali e nuovi ingredienti ridefiniscono il menu contemporaneo.
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La fermentazione conquista le cucine professionali nel 2026: dal garum al koji, tecniche ancestrali e nuovi ingredienti ridefiniscono il menu contemporaneo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/baldi-academy-una-piattaforma-formativa-per-supportare-le-decisioni-strategiche-nella-ristorazione Tue, 03 Mar 2026 10:54:38 +0000 https://horecanews.it/?p=42691
Baldi lancia Baldi Academy, piattaforma formativa che affianca i professionisti della ristorazione nelle decisioni su acquisti, menu, pricing e posizionamento.
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Baldi lancia Baldi Academy, piattaforma formativa che affianca i professionisti della ristorazione nelle decisioni su acquisti, menu, pricing e posizionamento.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-affumicatura Mon, 02 Mar 2026 14:44:17 +0000 https://horecanews.it/?p=42677
L'affumicatura è una tecnica culinaria antica, metodo di conservazione e aromatizzazione degli alimenti in grado di trasformarli completamente.
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L'affumicatura è una tecnica culinaria antica, metodo di conservazione e aromatizzazione degli alimenti in grado di trasformarli completamente.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-zenzero Fri, 27 Feb 2026 12:32:37 +0000 https://horecanews.it/?p=42651
Lo zenzero è una spezia millenaria asiatica, utilizzata in cucina, pasticceria, mixology e in medicina per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie.
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Lo zenzero è una spezia millenaria asiatica, utilizzata in cucina, pasticceria, mixology e in medicina per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-barback Thu, 26 Feb 2026 12:32:58 +0000 https://horecanews.it/?p=42632
Il barback è l'assistente del bartender: rifornisce il banco, lava i bicchieri, prepara gli ingredienti e mantiene l'ordine, rendendo fluido il servizio.
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Il barback è l'assistente del bartender: rifornisce il banco, lava i bicchieri, prepara gli ingredienti e mantiene l'ordine, rendendo fluido il servizio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-brigata-di-cucina Wed, 25 Feb 2026 13:17:35 +0000 https://horecanews.it/?p=42608
La brigata di cucina è il sistema gerarchico delle cucine professionali, ideato da Auguste Escoffier alla fine dell'800 ispirandosi all'organizzazione militare.
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La brigata di cucina è il sistema gerarchico delle cucine professionali, ideato da Auguste Escoffier alla fine dell'800 ispirandosi all'organizzazione militare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arance-in-inverno-perche-fanno-bene-agli-sportivi Tue, 24 Feb 2026 13:53:00 +0000 https://horecanews.it/?p=42593
Arance e sport invernali: idratazione, vitamina C e antociani migliorano energia, recupero e performance sulla neve
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Arance e sport invernali: idratazione, vitamina C e antociani migliorano energia, recupero e performance sulla neve
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-metal-pour Tue, 24 Feb 2026 11:41:53 +0000 https://horecanews.it/?p=42588
Il metal pour è il versatore in acciaio per bottiglie da bar: garantisce velocità, precisione e igiene nelle mescite professionali di cocktail e distillati.
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Il metal pour è il versatore in acciaio per bottiglie da bar: garantisce velocità, precisione e igiene nelle mescite professionali di cocktail e distillati.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/carenze-igieniche-al-mercato-centrale-milano-ats-sospende-17-attivita-su-27 Mon, 23 Feb 2026 14:25:40 +0000 https://horecanews.it/?p=42575
ATS sospende 17 attività su 27 nei controlli effettuati al Mercato Centrale Milano: gravi le carenze igieniche riscontrate. Ecco cosa sappiamo.
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ATS sospende 17 attività su 27 nei controlli effettuati al Mercato Centrale Milano: gravi le carenze igieniche riscontrate. Ecco cosa sappiamo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-biga Mon, 23 Feb 2026 11:42:58 +0000 https://horecanews.it/?p=42569
La biga è un pre-impasto fermentato di farina, acqua e lievito usato nel metodo indiretto di panificazione. Migliora aroma, alveolatura e digeribilità.
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La biga è un pre-impasto fermentato di farina, acqua e lievito usato nel metodo indiretto di panificazione. Migliora aroma, alveolatura e digeribilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-luppolo Thu, 19 Feb 2026 13:10:28 +0000 https://horecanews.it/?p=42532
Il luppolo è la pianta rampicante che conferisce amaro e aroma alla birra. Diffuso in Europa, è coltivato soprattutto in Germania, USA e Repubblica Ceca.
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Il luppolo è la pianta rampicante che conferisce amaro e aroma alla birra. Diffuso in Europa, è coltivato soprattutto in Germania, USA e Repubblica Ceca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/seafood-from-norway-qualita-sostenibilita-e-valore-nutrizionale-del-salmone Thu, 19 Feb 2026 09:57:04 +0000 https://horecanews.it/?p=42525
Il salmone norvegese, ricco di Omega-3, proteine e vitamine, è un alleato della salute e dell’alimentazione sportiva
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Il salmone norvegese, ricco di Omega-3, proteine e vitamine, è un alleato della salute e dell’alimentazione sportiva
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/kimbo-training-center-primo-lags-certification-point-del-sud-italia-e-nuova-offerta-formativa-2026 Thu, 19 Feb 2026 09:11:40 +0000 https://horecanews.it/?p=42523
Il Kimbo Training Center diventa primo LAGS Certification Point del Sud Italia e presenta l'offerta formativa 2026 per il trade e il pubblico
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Il Kimbo Training Center diventa primo LAGS Certification Point del Sud Italia e presenta l'offerta formativa 2026 per il trade e il pubblico
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-chef-garde-manger Wed, 18 Feb 2026 11:56:41 +0000 https://horecanews.it/?p=42511
Il garde-manger è lo chef responsabile delle preparazioni fredde in cucina: antipasti, terrine, buffet e gestione delle celle frigorifere.
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Il garde-manger è lo chef responsabile delle preparazioni fredde in cucina: antipasti, terrine, buffet e gestione delle celle frigorifere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/latte-e-latticini-in-calo-campagne-di-promozione-e-nuove-leggi-per-rilanciare-i-consumi-in-europa-e-usa Tue, 17 Feb 2026 15:01:04 +0000 https://horecanews.it/?p=42493
La flessione dei consumi di latte spinge il settore cooperativo e le istituzioni verso campagne promozionali e nuove politiche alimentari anche oltreoceano
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La flessione dei consumi di latte spinge il settore cooperativo e le istituzioni verso campagne promozionali e nuove politiche alimentari anche oltreoceano
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spellegrino-young-chef-academy-competition-aperte-le-candidature-per-la-settima-edizione Tue, 17 Feb 2026 13:32:33 +0000 https://horecanews.it/?p=42492
Aperte le candidature per S.Pellegrino Young Chef Academy Competition il percorso globale che individua e accompagna gli chef under 30 più talentuosi del mondo
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Aperte le candidature per S.Pellegrino Young Chef Academy Competition il percorso globale che individua e accompagna gli chef under 30 più talentuosi del mondo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pasticceria-crudista Tue, 17 Feb 2026 12:09:35 +0000 https://horecanews.it/?p=42489
La pasticceria crudista usa ingredienti vegetali crudi o lavorati a temperature basse, senza farine raffinate, zuccheri industriali, uova o latticini.
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La pasticceria crudista usa ingredienti vegetali crudi o lavorati a temperature basse, senza farine raffinate, zuccheri industriali, uova o latticini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-padellino Mon, 16 Feb 2026 13:33:27 +0000 https://horecanews.it/?p=42468
Il padellino è una piccola teglia circolare in alluminio o ferro utilizzata per la cottura della pizza al tegamino, specialità torinese nata negli anni '30.
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Il padellino è una piccola teglia circolare in alluminio o ferro utilizzata per la cottura della pizza al tegamino, specialità torinese nata negli anni '30.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-revenue-manager Fri, 13 Feb 2026 12:41:57 +0000 https://horecanews.it/?p=42450
Il Revenue Manager ottimizza i ricavi alberghieri con analisi dati e pricing dinamico, oggi figura essenziale per hotel di ogni dimensione.
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Il Revenue Manager ottimizza i ricavi alberghieri con analisi dati e pricing dinamico, oggi figura essenziale per hotel di ogni dimensione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-ganache Thu, 12 Feb 2026 13:17:37 +0000 https://horecanews.it/?p=42429
La ganache è una base essenziale della pasticceria moderna per farciture, glasse e praline. Nata da un errore, oggi simbolo di tecnica ed eleganza dolciaria.
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La ganache è una base essenziale della pasticceria moderna per farciture, glasse e praline. Nata da un errore, oggi simbolo di tecnica ed eleganza dolciaria.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/prezzi-birra-e-bollicine-i-nuovi-segnali-di-consumo-secondo-bianca-atzei Wed, 11 Feb 2026 13:38:36 +0000 https://horecanews.it/?p=42406
A Milano, Bianca Atzei racconta a Nicole Cavazzuti i consumi fuori casa tra qualità percepita, prezzo e criteri con cui oggi si scelgono bar e locali.
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A Milano, Bianca Atzei racconta a Nicole Cavazzuti i consumi fuori casa tra qualità percepita, prezzo e criteri con cui oggi si scelgono bar e locali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-muddling Wed, 11 Feb 2026 11:57:22 +0000 https://horecanews.it/?p=42404
Muddling, tecnica di miscelazione che consiste nel pestare ingredienti freschi per liberarne oli essenziali e aromi, fondamentale per cocktail come il Mojito.
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Muddling, tecnica di miscelazione che consiste nel pestare ingredienti freschi per liberarne oli essenziali e aromi, fondamentale per cocktail come il Mojito.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foodinho-glovo-indagata-per-caporalato-sono-40000-i-rider-in-italia Wed, 11 Feb 2026 11:16:56 +0000 https://horecanews.it/?p=42402
Foodinho, branca italiana di Glovo, finisce sotto controllo giudiziario con l'accusa di caporalato. Rider pagati fino all'81% in meno del ccnl di settore.
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Foodinho, branca italiana di Glovo, finisce sotto controllo giudiziario con l'accusa di caporalato. Rider pagati fino all'81% in meno del ccnl di settore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/controlli-agroalimentari-masaf-crescita-del-257-in-cinque-anni-e-nuove-strategie-per-il-2026 Wed, 11 Feb 2026 10:59:07 +0000 https://horecanews.it/?p=42401
Controlli agroalimentari in Italia: +25,7% in cinque anni. MASAF approva Piano 2026 con nuove strategie per importazioni e filiere a rischio frode
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Controlli agroalimentari in Italia: +25,7% in cinque anni. MASAF approva Piano 2026 con nuove strategie per importazioni e filiere a rischio frode
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/piu-vegetali-nel-piatto-cosa-cambia-per-la-salute-umana-e-per-lambiente-secondo-la-scienza Wed, 11 Feb 2026 10:06:06 +0000 https://horecanews.it/?p=42399
Uno studio confronta dieta mediterranea, vegetariana e vegana valutando insieme adeguatezza nutrizionale e impatto ambientale
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Uno studio confronta dieta mediterranea, vegetariana e vegana valutando insieme adeguatezza nutrizionale e impatto ambientale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alimenti-ultra-processati-uno-studio-li-paragona-alle-sigarette-per-il-rischio-di-dipendenza Tue, 10 Feb 2026 13:50:36 +0000 https://horecanews.it/?p=42389
Uno studio paragona cibi ultra-processati e sigarette per meccanismi di dipendenza. Si infiamma il dibattito scientifico
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Uno studio paragona cibi ultra-processati e sigarette per meccanismi di dipendenza. Si infiamma il dibattito scientifico
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-marinatura Tue, 10 Feb 2026 12:04:59 +0000 https://horecanews.it/?p=42386
Tecnica millenaria di conservazione e preparazione di alimenti, la marinatura consiste nell'immersione di alimenti in liquidi acidi, grassi e aromatici.
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Tecnica millenaria di conservazione e preparazione di alimenti, la marinatura consiste nell'immersione di alimenti in liquidi acidi, grassi e aromatici.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-lievito-madre Mon, 09 Feb 2026 13:48:35 +0000 https://horecanews.it/?p=42368
Lievito madre è un impasto di farina e acqua sottoposto a fermentazione spontanea: un ingrediente divenuto ormai indispensabile nel mondo dell'arte bianca.
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Lievito madre è un impasto di farina e acqua sottoposto a fermentazione spontanea: un ingrediente divenuto ormai indispensabile nel mondo dell'arte bianca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/costa-doro-e-universita-dei-sapori-torna-il-contest-per-giovani-chef-sulla-cucina-sostenibile Mon, 09 Feb 2026 10:48:33 +0000 https://horecanews.it/?p=42360
Il 26 febbraio la fase conclusiva del progetto educativo che vuole promuovere una cultura alimentare responsabile e formare chef consapevoli
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Il 26 febbraio la fase conclusiva del progetto educativo che vuole promuovere una cultura alimentare responsabile e formare chef consapevoli
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-marquise Fri, 06 Feb 2026 13:36:40 +0000 https://horecanews.it/?p=42344
Dolce francese al cioccolato senza farina, può indicare il dolce al cucchiaio o la base per pasticceria utilizzata spesso nelle torte a strati.
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Dolce francese al cioccolato senza farina, può indicare il dolce al cucchiaio o la base per pasticceria utilizzata spesso nelle torte a strati.
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L'iniziativa Veganuary continua a crescere nel mondo e in Italia: forte interesse e partecipazione anche da parte delle insegne della ristorazione
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L'iniziativa Veganuary continua a crescere nel mondo e in Italia: forte interesse e partecipazione anche da parte delle insegne della ristorazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/al-maso-foehrnerhof-la-scuola-di-cucina-del-gallo-rosso-porta-avanti-la-tradizione-contadina Fri, 06 Feb 2026 08:54:00 +0000 https://horecanews.it/?p=42332
La Scuola di Cucina del Gallo Rosso in Alto Adige propone circa 50 eventi annuali dove la cucina contadina rivive e si rinnova
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La Scuola di Cucina del Gallo Rosso in Alto Adige propone circa 50 eventi annuali dove la cucina contadina rivive e si rinnova
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-overbooking Thu, 05 Feb 2026 13:32:48 +0000 https://horecanews.it/?p=42323
L'overbooking è una tecnica commerciale attraverso la quale i posti vengono venduti in numero superiore a quello disponibile. Quali sono i rischi?
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L'overbooking è una tecnica commerciale attraverso la quale i posti vengono venduti in numero superiore a quello disponibile. Quali sono i rischi?
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/per-il-world-nutella-day-2026-un-libro-da-collezione-realizzato-da-assouline Thu, 05 Feb 2026 11:20:54 +0000 https://horecanews.it/?p=42319
Il 5 febbraio si celebra il World Nutella Day che quest'anno viene celebrato con il lancio di un volume da collezione realizzato in collaborazione con Assouline
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Il 5 febbraio si celebra il World Nutella Day che quest'anno viene celebrato con il lancio di un volume da collezione realizzato in collaborazione con Assouline
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spreco-alimentare-tassa-invisibile-per-le-famiglie-e-lambiente Thu, 05 Feb 2026 08:18:05 +0000 https://horecanews.it/?p=42310
Lo spreco alimentare costa a ognuno di noi 378€ all'anno, una tassa invisibile che può essere ridotta anche del 70% con filiere corte e prodotti a km zero.
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Lo spreco alimentare costa a ognuno di noi 378€ all'anno, una tassa invisibile che può essere ridotta anche del 70% con filiere corte e prodotti a km zero.
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Birra scura ad alta fermentazione di colore bruno-nero, la Stout nasce intorno al XVIII secolo. Sempre più apprezzata, ha dato vita a numerose varianti.
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Birra scura ad alta fermentazione di colore bruno-nero, la Stout nasce intorno al XVIII secolo. Sempre più apprezzata, ha dato vita a numerose varianti.
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TEGing e Horeca Academy lanciano Skills4Tourism: formazione gratuita e lavoro garantito nel turismo e nell'Horeca
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TEGing e Horeca Academy lanciano Skills4Tourism: formazione gratuita e lavoro garantito nel turismo e nell'Horeca
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ONAV rinnova i corsi per assaggiatori includendo vini dealcolizzati e rafforzando l'educazione sensoriale in un percorso formativo a tre livelli
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ONAV rinnova i corsi per assaggiatori includendo vini dealcolizzati e rafforzando l'educazione sensoriale in un percorso formativo a tre livelli
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Addensante base di burro e farina cotto in tre varianti: bianco, biondo e bruno. Il Roux è fondamento della cucina francese dal XVII secolo.
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Addensante base di burro e farina cotto in tre varianti: bianco, biondo e bruno. Il Roux è fondamento della cucina francese dal XVII secolo.
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La pinsa romana si diffonde dagli anni 2000 come alternativa alla pizza, ma le differenze tecniche sono numerose, a partire dall'idratazione e lievitazione.
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La pinsa romana si diffonde dagli anni 2000 come alternativa alla pizza, ma le differenze tecniche sono numerose, a partire dall'idratazione e lievitazione.
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È sotto sequestro il ristorante tre stelle Michelin 'Quattro Passi' di Nerano: la famiglia Mellino pronta a rispondere alle accuse di abusi edilizi.
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È sotto sequestro il ristorante tre stelle Michelin 'Quattro Passi' di Nerano: la famiglia Mellino pronta a rispondere alle accuse di abusi edilizi.
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Pechino riduce i dazi sui formaggi europei. Export italiano verso la Cina torna competitivo dopo un anno difficile
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Pechino riduce i dazi sui formaggi europei. Export italiano verso la Cina torna competitivo dopo un anno difficile
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Il jigger è lo strumento di misurazione essenziale del bartending, brevettato nel 1893. Garantisce precisione e controllo dei costi nella preparazione dei drink
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Il jigger è lo strumento di misurazione essenziale del bartending, brevettato nel 1893. Garantisce precisione e controllo dei costi nella preparazione dei drink
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Al convegno Amira a Tuttohotel Napoli esperti del settore horeca discutono innovazione, AI e sostenibilità per il futuro dell'ospitalità italiana.
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Al convegno Amira a Tuttohotel Napoli esperti del settore horeca discutono innovazione, AI e sostenibilità per il futuro dell'ospitalità italiana.
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Marco Poidomani, campione italiano di caffè, definisce le caratteristiche di espresso e cappuccino ideali per abbinamenti con ogni tipo di cornetto.
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Marco Poidomani, campione italiano di caffè, definisce le caratteristiche di espresso e cappuccino ideali per abbinamenti con ogni tipo di cornetto.
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L'affinamento è il processo di maturazione del vino in contenitori o bottiglia che migliora profumi, sapori ed equilibrio.
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L'affinamento è il processo di maturazione del vino in contenitori o bottiglia che migliora profumi, sapori ed equilibrio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-concierge Wed, 28 Jan 2026 13:09:50 +0000 https://horecanews.it/?p=42200
Figura dell'ospitalità di lusso, il concierge assiste gli ospiti con servizi personalizzati, conoscenza del territorio e accesso a esperienze esclusive.
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Figura dell'ospitalità di lusso, il concierge assiste gli ospiti con servizi personalizzati, conoscenza del territorio e accesso a esperienze esclusive.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/accordo-ue-india-nasce-unarea-di-libero-scambio-tra-potenze-mondiali Wed, 28 Jan 2026 10:04:18 +0000 https://horecanews.it/?p=42190
UE e India siglano il più grande accordo di libero scambio mai realizzato dalle due parti: ampie riduzioni tariffarie per export e agroalimentare.
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UE e India siglano il più grande accordo di libero scambio mai realizzato dalle due parti: ampie riduzioni tariffarie per export e agroalimentare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-meringa Tue, 27 Jan 2026 14:32:55 +0000 https://horecanews.it/?p=42181
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Meringa, dalla tecnica per ogni variante alle peculiari caratteristiche, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla Meringa, dalla tecnica per ogni variante alle peculiari caratteristiche, su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/winter-games-express-il-treno-di-cioccolato-da-record Tue, 27 Jan 2026 07:57:21 +0000 https://horecanews.it/?p=42165
A Milano il treno di cioccolato certificato Guinness World Record lungo di 55 metri: il progetto Italia-Malta per le Olimpiadi 2026 ha uno scopo benefico.
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A Milano il treno di cioccolato certificato Guinness World Record lungo di 55 metri: il progetto Italia-Malta per le Olimpiadi 2026 ha uno scopo benefico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-brunoise Mon, 26 Jan 2026 14:35:33 +0000 https://horecanews.it/?p=42163
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Brunoise, tecnica culinaria di origine francese, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla Brunoise, tecnica culinaria di origine francese, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-autolisi Fri, 23 Jan 2026 13:32:36 +0000 https://horecanews.it/?p=42142
Oggi dedichiamo un approfondimento all'Autolisi, tecnica che rende gli impasti più digeribili, soffici e facili da lavorare, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento all'Autolisi, tecnica che rende gli impasti più digeribili, soffici e facili da lavorare, su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-ibrik-cezve Thu, 22 Jan 2026 13:26:35 +0000 https://horecanews.it/?p=42125
Oggi dedichiamo un approfondimento all'Ibrik, tradizionale bricco per il caffè turco patrimonio UNESCO fra caratteristiche e curiosità, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento all'Ibrik, tradizionale bricco per il caffè turco patrimonio UNESCO fra caratteristiche e curiosità, su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/parlamento-europeo-rinvia-laccordo-ue-mercosur-alla-corte-di-giustizia-europea Thu, 22 Jan 2026 11:14:48 +0000 https://horecanews.it/?p=42122
Il Parlamento UE blocca l'accordo Mercosur rinviandolo alla Corte di Giustizia: il trattato viene sospeso dopo 25 anni di negoziati, tra plausi e critiche.
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Il Parlamento UE blocca l'accordo Mercosur rinviandolo alla Corte di Giustizia: il trattato viene sospeso dopo 25 anni di negoziati, tra plausi e critiche.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-resort Wed, 21 Jan 2026 12:53:13 +0000 https://horecanews.it/?p=42106
Oggi dedichiamo un approfondimento al Resort, struttura turistica progettata per offrire una vasta gamma di servizi e comfort agli ospiti, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento al Resort, struttura turistica progettata per offrire una vasta gamma di servizi e comfort agli ospiti, su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gelato-artigianale-al-via-il-progetto-masaf-su-formazione-e-occupazione Wed, 21 Jan 2026 10:56:58 +0000 https://horecanews.it/?p=42103
MASAF, Unione Italiana Food e ACOMAG lanciano progetto formativo sul gelato artigianale negli istituti alberghieri per promuovere formazione e carriere.
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MASAF, Unione Italiana Food e ACOMAG lanciano progetto formativo sul gelato artigianale negli istituti alberghieri per promuovere formazione e carriere.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-cold-brew Tue, 20 Jan 2026 13:39:12 +0000 https://horecanews.it/?p=42090
Oggi dedichiamo un approfondimento al metodo di estrazione Cold Brew, letteralmente "infuso a freddo", su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento al metodo di estrazione Cold Brew, letteralmente "infuso a freddo", su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/arriva-donometro-la-piattaforma-contro-lo-spreco-alimentare-nel-canale-horeca Tue, 20 Jan 2026 08:16:07 +0000 https://horecanews.it/?p=42079
Lanciato al SIGEP il Donometro: piattaforma anti-spreco per pubblici esercizi. Collega Horeca e Terzo Settore per donare eccedenze alimentari
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Lanciato al SIGEP il Donometro: piattaforma anti-spreco per pubblici esercizi. Collega Horeca e Terzo Settore per donare eccedenze alimentari
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-mantecatura Mon, 19 Jan 2026 14:10:34 +0000 https://horecanews.it/?p=42074
Oggi dedichiamo un approfondimento alla mantecatura, tecnica che conferisce cremosità mediante l'incorporazione di sostanze grasse e aria, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla mantecatura, tecnica che conferisce cremosità mediante l'incorporazione di sostanze grasse e aria, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla spillatura della birra, dalle best practices agli aspetti tecnici, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla spillatura della birra, dalle best practices agli aspetti tecnici, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-tostatura-del-caffe Thu, 15 Jan 2026 13:38:08 +0000 https://horecanews.it/?p=42036
Oggi dedichiamo un approfondimento alla tostatura del caffè, scopri il processo, le tipologie e gli effetti sulla salute, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla tostatura del caffè, scopri il processo, le tipologie e gli effetti sulla salute, su WikiHoreca.com
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Il Veneto aderisce a RECAP: riciclo capsule caffè in plastica. Attivi 7 centri raccolta a Padova e provincia. Obiettivo: 17 ton/anno
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Il Veneto aderisce a RECAP: riciclo capsule caffè in plastica. Attivi 7 centri raccolta a Padova e provincia. Obiettivo: 17 ton/anno
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-temperaggio-del-cioccolato Wed, 14 Jan 2026 12:38:33 +0000 https://horecanews.it/?p=42010
Oggi dedichiamo un approfondimento al Temperaggio del Cioccolato, tecnica essenziale in pasticceria, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento al Temperaggio del Cioccolato, tecnica essenziale in pasticceria, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-abbattitore Tue, 13 Jan 2026 13:23:00 +0000 https://horecanews.it/?p=41991
Oggi dedichiamo un approfondimento all'abbattitore, strumento per raffreddare rapidamente gli alimenti garantendo sicurezza e qualità, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento all'abbattitore, strumento per raffreddare rapidamente gli alimenti garantendo sicurezza e qualità, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cosa-rivela-limpennata-dei-packaging-speciali-nel-vino Tue, 13 Jan 2026 09:46:07 +0000 https://horecanews.it/?p=41984
Cresce l’uso di packaging speciali nel vino, una strategia per sostenere valore e attenzione in un mercato selettivo e in rallentamento
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Cresce l’uso di packaging speciali nel vino, una strategia per sostenere valore e attenzione in un mercato selettivo e in rallentamento
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-impasti-ad-alta-idratazione Mon, 12 Jan 2026 12:04:36 +0000 https://horecanews.it/?p=41971
Oggi dedichiamo un approfondimento agli Impasti ad Alta Idratazione, dalle nozioni tecniche agli impieghi nel mondo Horeca e domestico, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento agli Impasti ad Alta Idratazione, dalle nozioni tecniche agli impieghi nel mondo Horeca e domestico, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/usa-si-ribalta-la-piramide-alimentare-proteine-al-centro-stop-a-cibi-ultra-processati Mon, 12 Jan 2026 09:54:30 +0000 https://horecanews.it/?p=41966
Dal governo americano nuove indicazioni nutrizionali: bisogna tornare a mangiare "cibo vero" con proteine, grassi naturali e cibi integrali al primo posto
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Dal governo americano nuove indicazioni nutrizionali: bisogna tornare a mangiare "cibo vero" con proteine, grassi naturali e cibi integrali al primo posto
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-frollatura Fri, 09 Jan 2026 11:35:42 +0000 https://horecanews.it/?p=41954
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Frollatura, dalle indicazioni scientifiche sulle temperature corrette alle differenze tra tipologie, su WikiHoreca.com
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla Frollatura, dalle indicazioni scientifiche sulle temperature corrette alle differenze tra tipologie, su WikiHoreca.com
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/accordo-italia-serbia-riprendono-le-esportazioni-di-carne-suina-italiana Fri, 09 Jan 2026 09:14:56 +0000 https://horecanews.it/?p=41948
Italia e Serbia firmano accordo per ripresa export carni suine. Via libera a prodotti da zone indenni alla PSA e salumi stagionati oltre sei mesi
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Italia e Serbia firmano accordo per ripresa export carni suine. Via libera a prodotti da zone indenni alla PSA e salumi stagionati oltre sei mesi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/scopri-la-parola-del-giorno-su-wikihorecacom-pastorizzazione Thu, 08 Jan 2026 15:11:17 +0000 https://horecanews.it/?p=41939
Oggi dedichiamo un approfondimento alla Pastorizzazione, procedimento essenziale nel trattamento degli alimenti per la tutela della salute, su WikiHoreca.com.
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Oggi dedichiamo un approfondimento alla Pastorizzazione, procedimento essenziale nel trattamento degli alimenti per la tutela della salute, su WikiHoreca.com.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasta-italiana-e-dazi-usa-le-tariffe-calano-drasticamente Thu, 08 Jan 2026 11:57:34 +0000 https://horecanews.it/?p=41937
Dazi USA sulla pasta italiana ridotti dal 91% fino al 2%. Governo italiano e aziende ottengono un risultato significativo con il costante lavoro diplomatico.
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Dazi USA sulla pasta italiana ridotti dal 91% fino al 2%. Governo italiano e aziende ottengono un risultato significativo con il costante lavoro diplomatico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oltre-il-dry-january-ci-aspetta-un-2026-allinsegna-della-moderazione Wed, 07 Jan 2026 09:27:33 +0000 https://horecanews.it/?p=41910
L’esperienza del Dry January evolve: dai dati su Stati Uniti ed Europa emerge una moderazione distribuita lungo l’anno
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L’esperienza del Dry January evolve: dai dati su Stati Uniti ed Europa emerge una moderazione distribuita lungo l’anno
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/identita-golose-lancia-la-nuova-app-e-porta-il-suo-ecosistema-editoriale-sul-mobile Wed, 17 Dec 2025 13:16:07 +0000 https://horecanews.it/?p=41822
La nuova app di Identità Golose rende accessibili guide, news e premi, estendendo l’ecosistema editoriale al mobile.
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La nuova app di Identità Golose rende accessibili guide, news e premi, estendendo l’ecosistema editoriale al mobile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/invenduto-natalizio-un-miliardo-di-tonnellate-di-cibo-sprecato-le-soluzioni-della-circular-economy Wed, 17 Dec 2025 07:58:53 +0000 https://horecanews.it/?p=41813
L'invenduto natalizio pesa sulla filiera dolciaria: oltre 1 miliardo di tonnellate sprecate all'anno. Ecco 5 trend per evitare sprechi segnalati da Regardia.
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L'invenduto natalizio pesa sulla filiera dolciaria: oltre 1 miliardo di tonnellate sprecate all'anno. Ecco 5 trend per evitare sprechi segnalati da Regardia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/panettone-maximo-conferma-la-sua-tradizione-solidale Mon, 15 Dec 2025 08:49:15 +0000 https://horecanews.it/?p=41780
Panettone Maximo dona i lievitati del festival a Ciofs FP Lazio e Associazione Davide Ciavattini: sette anni di solidarietà a Roma.
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Panettone Maximo dona i lievitati del festival a Ciofs FP Lazio e Associazione Davide Ciavattini: sette anni di solidarietà a Roma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/unesplosione-di-felicita-per-la-proclamazione-della-cucina-italiana-patrimonio-unesco Thu, 11 Dec 2025 15:32:01 +0000 https://horecanews.it/?p=41752
La Cucina Italiana è patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco e l'Italia si unisce nel festeggiare l'avvenimento. Ecco cosa è successo!
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La Cucina Italiana è patrimonio culturale immateriale dell’umanità Unesco e l'Italia si unisce nel festeggiare l'avvenimento. Ecco cosa è successo!
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-cucina-italiana-e-patrimonio-unesco-cosa-succede-adesso Wed, 10 Dec 2025 15:00:02 +0000 https://horecanews.it/?p=41725
La cucina italiana diventa patrimonio UNESCO, un sapere vivo che unisce territori, memoria e futuro.
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La cucina italiana diventa patrimonio UNESCO, un sapere vivo che unisce territori, memoria e futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/casatiello-napoletano-e-colomba-pasquale-le-ricette-italiane-piu-cercate-su-google-nel-2025 Wed, 10 Dec 2025 14:35:07 +0000 https://horecanews.it/?p=41740
Tradizione italiana e influenze pop dominano le ricette più cercate dagli italiani su Google nel 2025. Ecco la lista completa delle Ricette e dei "Come fare?".
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Tradizione italiana e influenze pop dominano le ricette più cercate dagli italiani su Google nel 2025. Ecco la lista completa delle Ricette e dei "Come fare?".
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Presso il CAST di Brescia svelato il progetto del treno di cioccolato da record che coinvolgerà maestri italiani e maltesi, scuole e giovani talenti
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Presso il CAST di Brescia svelato il progetto del treno di cioccolato da record che coinvolgerà maestri italiani e maltesi, scuole e giovani talenti
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A Napoli il manifesto per un'alimentazione sana e accessibile: distributori di frutta nelle scuole e vetrina permanente a Città della Scienza
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A Napoli il manifesto per un'alimentazione sana e accessibile: distributori di frutta nelle scuole e vetrina permanente a Città della Scienza
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De Vivo Pompei lancia Christmas Tree Lievitato e Tombola di Cioccolato per Natale 2025. Tradizione partenopea e innovazione nella pasticceria.
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De Vivo Pompei lancia Christmas Tree Lievitato e Tombola di Cioccolato per Natale 2025. Tradizione partenopea e innovazione nella pasticceria.
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Il Gran Caffè Gambrinus presenta per Natale 2025 un panettone artigianale che reinterpreta il celebre Cappuccino Melange della tradizione viennese
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Il Gran Caffè Gambrinus presenta per Natale 2025 un panettone artigianale che reinterpreta il celebre Cappuccino Melange della tradizione viennese
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ypsigro-e-cioccopanettone-allarancia-dolcegabbana-le-novita-natalizie-di-fiasconaro Thu, 13 Nov 2025 10:38:07 +0000 https://horecanews.it/?p=41410
Fiasconaro presenta Ypsigro, un panettone ai gelsi e cioccolato al latte, mentre la collezione Dolce&Gabbana si arricchisce del nuovo gusto all'arancia
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Fiasconaro presenta Ypsigro, un panettone ai gelsi e cioccolato al latte, mentre la collezione Dolce&Gabbana si arricchisce del nuovo gusto all'arancia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-il-panettone-al-pomodoro-di-la-roqqa-chef-ferretti-reinterpreta-la-tradizione-natalizia Wed, 12 Nov 2025 08:46:25 +0000 https://horecanews.it/?p=41387
LA ROQQA propone per le feste il Panettone al Pomodoro di Chef Ferretti e la versione al rosso di Monteverro: tradizione e innovazione mediterranea.
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LA ROQQA propone per le feste il Panettone al Pomodoro di Chef Ferretti e la versione al rosso di Monteverro: tradizione e innovazione mediterranea.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pasticceria-filippi-presenta-il-panettone-lamponi-e-cioccolato-fondente Mon, 03 Nov 2025 10:40:08 +0000 https://horecanews.it/?p=41270
Pasticceria Filippi si prepara al Natale presentando il Panettone Lamponi e Cioccolato Fondente: lamponi disidratati e cacao Criollo e Trinitario dall'Ecuador.
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Pasticceria Filippi si prepara al Natale presentando il Panettone Lamponi e Cioccolato Fondente: lamponi disidratati e cacao Criollo e Trinitario dall'Ecuador.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/panettoni-dautore-il-natale-firmato-iginio-massari-alta-pasticceria Thu, 09 Oct 2025 14:30:23 +0000 https://horecanews.it/?p=40992
L’alta pasticceria incontra la magia delle feste con i panettoni d’autore di Iginio Massari: equilibrio perfetto tra tecnica e passione
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L’alta pasticceria incontra la magia delle feste con i panettoni d’autore di Iginio Massari: equilibrio perfetto tra tecnica e passione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/thats-amore-e-le-box-estive-di-cannavacciuolo-lab Mon, 21 Jul 2025 08:43:52 +0000 https://horecanews.it/?p=40236
Cannavacciuolo Lab celebra l’estate con box artigianali dolci e salate, perfette per aperitivi, picnic e momenti di gusto
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Cannavacciuolo Lab celebra l’estate con box artigianali dolci e salate, perfette per aperitivi, picnic e momenti di gusto
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fiasconaro-tradizione-e-innovazione-con-ypsigro-2025 Mon, 12 May 2025 07:46:57 +0000 https://horecanews.it/?p=39271
Fiasconaro ha presentato la linea esclusiva Ypsigro 2025 e il nuovo Catalogo Natale, vincendo il premio per il miglior packaging con la Collezione 1953.
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Fiasconaro ha presentato la linea esclusiva Ypsigro 2025 e il nuovo Catalogo Natale, vincendo il premio per il miglior packaging con la Collezione 1953.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dolce-omaggio-alle-mamme-da-ernst-knam-e-frau-knam Fri, 09 May 2025 14:16:01 +0000 https://horecanews.it/?p=39268
Per la Festa della Mamma 2025, Ernst e Frau Knam, coppia d'eccellenza della pasticceria, presentano dolci creazioni uniche, eleganti e innovative.
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Per la Festa della Mamma 2025, Ernst e Frau Knam, coppia d'eccellenza della pasticceria, presentano dolci creazioni uniche, eleganti e innovative.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-creazioni-di-iginio-massari-alta-pasticceria-per-la-festa-della-mamma Tue, 06 May 2025 10:14:09 +0000 https://horecanews.it/?p=39202
Iginio Massari Alta Pasticceria presenta una collezione esclusiva per la Festa della Mamma con torte, praline, gelée e il maritozzo in edizione speciale
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Iginio Massari Alta Pasticceria presenta una collezione esclusiva per la Festa della Mamma con torte, praline, gelée e il maritozzo in edizione speciale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fattorie-garofalo-presenta-il-caciobuovo Wed, 16 Apr 2025 06:44:04 +0000 https://horecanews.it/?p=38983
Il CacioBUovo è una novità salata di Pasqua: caciocavallo di latte di bufala con cuore di salame, firmato Fattorie Garofalo
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Il CacioBUovo è una novità salata di Pasqua: caciocavallo di latte di bufala con cuore di salame, firmato Fattorie Garofalo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dalla-tradizione-allinnovazione-nasce-la-colomba-salata-con-salumi Wed, 09 Apr 2025 14:15:49 +0000 https://horecanews.it/?p=38880
Citterio e Ziva Pasticceria creano per Pasqua 2025 una colomba salata con salumi, alternativa gourmet ideale per aperitivi e antipasti innovativi.
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Citterio e Ziva Pasticceria creano per Pasqua 2025 una colomba salata con salumi, alternativa gourmet ideale per aperitivi e antipasti innovativi.
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La Pasqua 2025 di Casa Knam unisce tradizione e innovazione con uova artistiche, soggetti pasquali e colombe gourmet per una festa all'insegna della dolcezza.
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La Pasqua 2025 di Casa Knam unisce tradizione e innovazione con uova artistiche, soggetti pasquali e colombe gourmet per una festa all'insegna della dolcezza.
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La Colomba Cuor di Amarena è un'eccellenza dolciaria impreziosita dalle iconiche amarene, da abbinare anche alle nuove creme spalmabili
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La Colomba Cuor di Amarena è un'eccellenza dolciaria impreziosita dalle iconiche amarene, da abbinare anche alle nuove creme spalmabili
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/alta-pasticceria-e-moda-dolcegabbana-e-fiasconaro-celebrano-la-tradizione-pasquale-italiana Tue, 01 Apr 2025 08:26:57 +0000 https://horecanews.it/?p=38718
Dolce&Gabbana e Fiasconaro uniscono moda e pasticceria creando colombe pasquali che celebrano le eccellenze siciliane con packaging ispirato alle maioliche.
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Dolce&Gabbana e Fiasconaro uniscono moda e pasticceria creando colombe pasquali che celebrano le eccellenze siciliane con packaging ispirato alle maioliche.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-la-zeppola-di-mare-di-assunta-pacifico-e-ciro-poppella Wed, 19 Mar 2025 08:04:27 +0000 https://horecanews.it/?p=38512
Assunta Pacifico e Ciro Poppella presentano la Zeppola di Mare, un'inedita versione del dolce di San Giuseppe con mousse di scampi e ricotta
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Assunta Pacifico e Ciro Poppella presentano la Zeppola di Mare, un'inedita versione del dolce di San Giuseppe con mousse di scampi e ricotta
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La Box Zeppole di San Giuseppe contiene 6 zeppole freschissime, crema pasticciera artigianale, amarene e una sac à poche per una farcitura perfetta
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La Box Zeppole di San Giuseppe contiene 6 zeppole freschissime, crema pasticciera artigianale, amarene e una sac à poche per una farcitura perfetta
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/babbi-celebra-la-pasqua-2025-con-le-sue-eccellenze-dolciarie Tue, 11 Mar 2025 15:03:28 +0000 https://horecanews.it/?p=38396
Protagoniste della primavera due collezioni: la Easter Edition, con le originali Uova di Pasqua Babbi, e la linea Time for Colours, per celebrare la stagione
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Protagoniste della primavera due collezioni: la Easter Edition, con le originali Uova di Pasqua Babbi, e la linea Time for Colours, per celebrare la stagione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/laboratorio-cannavacciuolo-le-nuove-proposte-per-una-pasqua-golosa Mon, 10 Mar 2025 14:15:30 +0000 https://horecanews.it/?p=38369
Il Laboratorio Cannavacciuolo presenta le colombe e uova di Pasqua 2025. Nuovi gusti e ingredienti di alta qualità per proposte tradizionali e innovative
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Il Laboratorio Cannavacciuolo presenta le colombe e uova di Pasqua 2025. Nuovi gusti e ingredienti di alta qualità per proposte tradizionali e innovative
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fiasconaro-celebra-la-pasqua-con-una-nuova-colomba-alla-pesca-di-leonforte-igp Thu, 06 Mar 2025 15:28:01 +0000 https://horecanews.it/?p=38314
Fiasconaro celebra la Pasqua 2025 con una nuova Colomba alla Pesca di Leonforte IGP, unendo tradizione siciliana e innovazione pasticcera.
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Fiasconaro celebra la Pasqua 2025 con una nuova Colomba alla Pesca di Leonforte IGP, unendo tradizione siciliana e innovazione pasticcera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ferrero-celebra-la-pasqua-2025-con-un-mix-di-novita-e-grandi-classici Tue, 04 Mar 2025 08:02:18 +0000 https://horecanews.it/?p=38260
Tra le novità 2025 di Ferrero per la Pasqua, l'uovo Pocket Coffee ispirato alla pralina di caffè, e ancora tante golosità per grandi e bambini.
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Tra le novità 2025 di Ferrero per la Pasqua, l'uovo Pocket Coffee ispirato alla pralina di caffè, e ancora tante golosità per grandi e bambini.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/iginio-massari-firma-le-esclusive-creazioni-per-la-giornata-internazionale-della-donna Mon, 24 Feb 2025 10:43:49 +0000 https://horecanews.it/?p=38106
Iginio Massari Alta Pasticceria celebra la Giornata della Donna con le "Praline 8 Marzo" e le "Gelatine 8 Marzo" in edizione limitata
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Iginio Massari Alta Pasticceria celebra la Giornata della Donna con le "Praline 8 Marzo" e le "Gelatine 8 Marzo" in edizione limitata
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vergani-presenta-le-chiacchiere-vegane-il-gusto-del-carnevale-per-tutti Thu, 20 Feb 2025 10:27:43 +0000 https://horecanews.it/?p=38053
Vergani propone una grande novità per il Carnevale 2025: le Chiacchiere Vegane. Alle classiche si accompagnano la versione al pistacchio e cereali antichi.
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Vergani propone una grande novità per il Carnevale 2025: le Chiacchiere Vegane. Alle classiche si accompagnano la versione al pistacchio e cereali antichi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mikado-presenta-la-mikado-kiss-edition-per-san-valentino Fri, 14 Feb 2025 11:42:43 +0000 https://horecanews.it/?p=37949
Mikado celebra l’amore con una Limited Edition dedicata a San Valentino e porta l’iconica Kiss Cam alla Frecciarossa Final Eight 2025
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Mikado celebra l’amore con una Limited Edition dedicata a San Valentino e porta l’iconica Kiss Cam alla Frecciarossa Final Eight 2025
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San Valentino è l’occasione ideale per celebrare l’amore con brindisi raffinati. Ecco le migliori etichette che rendono speciale il giorno degli innamorati
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San Valentino è l’occasione ideale per celebrare l’amore con brindisi raffinati. Ecco le migliori etichette che rendono speciale il giorno degli innamorati
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/loacker-presenta-le-nuove-confezioni-regalo-per-san-valentino Mon, 03 Feb 2025 09:26:58 +0000 https://horecanews.it/?p=37712
Loacker celebra San Valentino con dolci confezioni speciali, tra cui Tortina Lover, Dark Chocolate Lover e Rose of Dolomites, più un’esclusiva box Thun.
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Loacker celebra San Valentino con dolci confezioni speciali, tra cui Tortina Lover, Dark Chocolate Lover e Rose of Dolomites, più un’esclusiva box Thun.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/san-valentino-il-brindisi-perfetto-con-comte-de-montaigne Fri, 31 Jan 2025 10:58:48 +0000 https://horecanews.it/?p=37695
Per il brindisi di San Valentino, Comte de Montaigne propone la cuvée Happy Anniversary della nuova collezione Célébration
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Per il brindisi di San Valentino, Comte de Montaigne propone la cuvée Happy Anniversary della nuova collezione Célébration
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-proposte-di-iginio-massari-alta-pasticceria-per-san-valentino-2025 Mon, 27 Jan 2025 07:55:45 +0000 https://horecanews.it/?p=37584
Iginio Massari celebra San Valentino con dolci esclusivi: torte, praline e gelée a cuore disponibili online, in pasticceria e nei Pop-Up Store
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Iginio Massari celebra San Valentino con dolci esclusivi: torte, praline e gelée a cuore disponibili online, in pasticceria e nei Pop-Up Store
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/baci-perugina-questanno-a-san-valentino-i-cartigli-sono-da-ascoltare Wed, 22 Jan 2025 13:50:47 +0000 https://horecanews.it/?p=37531
Baci Perugina conquista i cinque sensi attraverso una special edition e 20 frasi d’autore da ascoltare tramite un QR Code integrato nelle illustrazioni.
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Baci Perugina conquista i cinque sensi attraverso una special edition e 20 frasi d’autore da ascoltare tramite un QR Code integrato nelle illustrazioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/san-valentino-firmato-cannavacciuolo-cioccolato-e-creazioni-artigianali-uniche Wed, 22 Jan 2025 10:12:44 +0000 https://horecanews.it/?p=37520
Per San Valentino dal Laboratorio di pasticceria artigianale di Chef Cannavacciuolo proposte inedite che giocano sui contrasti e la personalizzazione
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Per San Valentino dal Laboratorio di pasticceria artigianale di Chef Cannavacciuolo proposte inedite che giocano sui contrasti e la personalizzazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-proposte-caffo-per-vivere-le-feste-con-regali-e-brindisi-perfetti Mon, 02 Dec 2024 07:21:24 +0000 https://horecanews.it/?p=36829
Le golosità natalizie Caffo: panettoni artigianali, amari, liquori pregiati e regali esclusivi per un Natale unico e gustoso
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Le golosità natalizie Caffo: panettoni artigianali, amari, liquori pregiati e regali esclusivi per un Natale unico e gustoso
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/natale-a-napoli-i-dolci-della-tradizione-tra-storia-e-cultura Fri, 15 Nov 2024 10:39:41 +0000 https://horecanews.it/?p=36546
La pastiera arricchisce la tavola natalizia partenopea. Annamaria Chirico, proprietaria dell’omonima azienda di grano cotto, ne racconta la storia
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La pastiera arricchisce la tavola natalizia partenopea. Annamaria Chirico, proprietaria dell’omonima azienda di grano cotto, ne racconta la storia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pagamenti-elettronici-firmato-il-protocollo-sulle-commissioni-fipe-necessario-ridurre-i-costi-dei-micro-pagamenti Fri, 28 Jul 2023 06:42:40 +0000 https://horecanews.it/?p=28764
Nuove misure rivolte ai gestori dei pagamenti per favorire il contenimento dei costi della moneta elettronica: per Fipe bisogna lavorare di più sulle commissioni dei micro pagamenti.
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Nuove misure rivolte ai gestori dei pagamenti per favorire il contenimento dei costi della moneta elettronica: per Fipe bisogna lavorare di più sulle commissioni dei micro pagamenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/agroalimentare-la-dichiarazione-di-guglielmo-auricchio Mon, 22 May 2023 08:30:32 +0000 https://horecanews.it/?p=27381
Guglielmo Auricchio, presidente di Federalimentare Giovani: “86,4% degli Italiani ha fiducia nell'industria alimentare, bandiera nostra tradizione”
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Guglielmo Auricchio, presidente di Federalimentare Giovani: “86,4% degli Italiani ha fiducia nell'industria alimentare, bandiera nostra tradizione”
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-il-distretto-del-cibo-del-prosciutto-di-modena-dop Wed, 31 Aug 2022 06:33:50 +0000 https://horecanews.it/?p=22388
Il Consorzio del Prosciutto di Modena annuncia la nascita del Distretto del cibo del Prosciutto di Modena DOP. Tra gli obiettivi, anche quello di salvaguardare il territorio e il paesaggio rurale, oltre a valorizzare le produzioni agroalimentari di qualità favorendo l’integrazione di filiera.
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Il Consorzio del Prosciutto di Modena annuncia la nascita del Distretto del cibo del Prosciutto di Modena DOP. Tra gli obiettivi, anche quello di salvaguardare il territorio e il paesaggio rurale, oltre a valorizzare le produzioni agroalimentari di qualità favorendo l’integrazione di filiera.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/unifrutti-riapre-la-tratta-commerciale-dellarancia-rossa-di-sicilia-verso-il-giappone Thu, 28 Apr 2022 08:34:09 +0000 https://horecanews.it/?p=20897
Il Gruppo Unifrutti, in collaborazione con lo spedizioniere Nippon Express, riapre la tratta commerciale dell’arancia rossa di Sicilia verso il Giappone.
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Il Gruppo Unifrutti, in collaborazione con lo spedizioniere Nippon Express, riapre la tratta commerciale dell’arancia rossa di Sicilia verso il Giappone.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-richemont-club-italia-dona-sei-quintali-di-biscotti-ai-bambini-ucraini Mon, 11 Apr 2022 05:27:44 +0000 https://horecanews.it/?p=20666
I prodotti sono stati raccolti da Matteo Cunsolo, panificatore di Parabiago e Presidente del Club, che assieme a tre volontari ha consegnato il materiale in tre campi profughi al confine tra Polonia e Ucraina
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I prodotti sono stati raccolti da Matteo Cunsolo, panificatore di Parabiago e Presidente del Club, che assieme a tre volontari ha consegnato il materiale in tre campi profughi al confine tra Polonia e Ucraina
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/litalia-guida-il-coordinamento-delle-comunita-emblematiche-della-dieta-mediterranea-unesco Thu, 07 Apr 2022 09:00:06 +0000 https://horecanews.it/?p=20623
A New York prende il via la prima missione internazionale dell’Italia che, tramite il Comune di Pollica, guida il coordinamento delle Comunità Emblematiche della Dieta Mediterranea UNESCO nel 2022.
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A New York prende il via la prima missione internazionale dell’Italia che, tramite il Comune di Pollica, guida il coordinamento delle Comunità Emblematiche della Dieta Mediterranea UNESCO nel 2022.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nexi-e-fipe-accordo-strategico-per-la-ripartenza-e-la-digitalizzazione-del-settore Tue, 22 Feb 2022 10:50:29 +0000 https://horecanews.it/?p=19911
La partnership tra Fipe e Nexi consentirà ai pubblici esercizi associati di sfruttare a condizioni agevolate le soluzioni digitali Nexi per migliorare la gestione dell’impresa e offrire ai clienti nuovi servizi
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La partnership tra Fipe e Nexi consentirà ai pubblici esercizi associati di sfruttare a condizioni agevolate le soluzioni digitali Nexi per migliorare la gestione dell’impresa e offrire ai clienti nuovi servizi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/csqa-confermata-ad-effettuare-i-controlli-per-valtellina-casera-e-bitto Thu, 03 Feb 2022 09:18:15 +0000 https://horecanews.it/?p=19635
Valtellina Casera e Bitto, oltre 200 aziende nelle filiere dei formaggi DOP della Valtellina. CSQA confermata per effettuare i controlli sulle 1.900 tonnellate delle due filiere certificate
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Valtellina Casera e Bitto, oltre 200 aziende nelle filiere dei formaggi DOP della Valtellina. CSQA confermata per effettuare i controlli sulle 1.900 tonnellate delle due filiere certificate
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ghiaccio-una-gelatina-potrebbe-in-futuro-sostituire-i-cubetti Tue, 18 Jan 2022 09:12:59 +0000 https://horecanews.it/?p=19378
Il ghiaccio gelatinoso potrebbe in futuro sostituire i cubetti. I ricercatori dell’Università della California, a Davis, sperano che la loro innovazione possa aprire nuove frontiere nella tecnologia del raffreddamento degli alimenti.
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Il ghiaccio gelatinoso potrebbe in futuro sostituire i cubetti. I ricercatori dell’Università della California, a Davis, sperano che la loro innovazione possa aprire nuove frontiere nella tecnologia del raffreddamento degli alimenti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lo-spaghetto-quadrato-di-la-molisana-non-e-un-marchio Wed, 12 Jan 2022 09:04:23 +0000 https://horecanews.it/?p=19307
Lo ha confermato la Cassazione: lo spaghetto quadrato di La Molisana è un prodotto e non può essere considerato un marchio.
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Lo ha confermato la Cassazione: lo spaghetto quadrato di La Molisana è un prodotto e non può essere considerato un marchio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/de-matteis-10-mila-confezioni-di-pasta-armando-in-dono-alla-caritas Mon, 13 Dec 2021 12:29:53 +0000 https://horecanews.it/?p=19025
A dicembre 10 mila confezioni di Pasta Armando saranno consegnate in diverse sedi delle Caritas diocesane a favore delle famiglie in difficoltà.
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A dicembre 10 mila confezioni di Pasta Armando saranno consegnate in diverse sedi delle Caritas diocesane a favore delle famiglie in difficoltà.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lavoro-nel-mondo-del-vino-sandro-bottega-denuncia-la-mancanza-di-personale Sat, 27 Nov 2021 07:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=18786
Sandro Bottega, patron dell'omonima azienda di Bibano (Treviso), denuncia la mancanza di figure professionali come vendemmiatori e magazzinieri
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Sandro Bottega, patron dell'omonima azienda di Bibano (Treviso), denuncia la mancanza di figure professionali come vendemmiatori e magazzinieri
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-carteggio-di-pellegrino-artusi-diventa-digitale Tue, 23 Nov 2021 13:13:14 +0000 https://horecanews.it/?p=18725
Il patrimonio epistolare di Pellegrino Artusi è ora fruibile sul sito di Casa Artusi e all’interno del Geoportale della Cultura Alimentare
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Il patrimonio epistolare di Pellegrino Artusi è ora fruibile sul sito di Casa Artusi e all’interno del Geoportale della Cultura Alimentare
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/keepizza-il-nuovo-contenitore-salvapizza-di-cattel Wed, 10 Nov 2021 13:47:22 +0000 https://horecanews.it/?p=18477
Cattel eleva anche la pizza da asporto grazie all’innovativo cartone per pizza KEEPizza: un contenitore salvapizza brevettato in grado di garantire pizze calde e croccanti più a lungo
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Cattel eleva anche la pizza da asporto grazie all’innovativo cartone per pizza KEEPizza: un contenitore salvapizza brevettato in grado di garantire pizze calde e croccanti più a lungo
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/yoga-e-bitter-salfa-partner-della-mokador-experience-academy Thu, 07 Oct 2021 05:22:01 +0000 https://horecanews.it/?p=11141
I succhi 100% frutta Yoga e le sodate italiane Bitter Salfa sono protagonisti dei corsi di formazione nella Mokador Experience Academy dedicata anche alla mixology
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I succhi 100% frutta Yoga e le sodate italiane Bitter Salfa sono protagonisti dei corsi di formazione nella Mokador Experience Academy dedicata anche alla mixology
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/marr-chiude-il-terzo-trimestre-2021-in-crescita-anche-sul-2019-e-pubblica-il-bilancio-di-sostenibilita Thu, 07 Oct 2021 03:56:15 +0000 https://horecanews.it/?p=11133
MARR completa il percorso del terzo trimestre 2021 con ricavi totali di periodo pari a circa 532 milioni di Euro e presenta il Bilancio di Sostenibilità 2020.
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MARR completa il percorso del terzo trimestre 2021 con ricavi totali di periodo pari a circa 532 milioni di Euro e presenta il Bilancio di Sostenibilità 2020.
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Si è spento all'età di 65 anni l'imprenditore Silvio Grassi, presidente di Molino Grassi e da luglio alla guida di Italmopa
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Si è spento all'età di 65 anni l'imprenditore Silvio Grassi, presidente di Molino Grassi e da luglio alla guida di Italmopa
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/torna-in-funzione-lantico-alambicco-dei-fratelli-caffo Wed, 29 Sep 2021 08:54:50 +0000 https://horecanews.it/?p=11001
La Distilleria F.lli Caffo ha iniziato a imbottigliare piccole partite di distillati invecchiati per far rivivere il gusto del passato, grazie anche al lavoro di questo prezioso alambicco
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La Distilleria F.lli Caffo ha iniziato a imbottigliare piccole partite di distillati invecchiati per far rivivere il gusto del passato, grazie anche al lavoro di questo prezioso alambicco
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-a-renzo-vivalda-storico-patron-del-ristorante-lantica-corona-reale-di-cervere Fri, 24 Sep 2021 03:45:52 +0000 https://horecanews.it/?p=10898
L'Antica Corona Reale di Cervere saluta Renzo Vivalda, pioniere della cultura enogastronomica locale che ha guidato alla ribalta nazionale.
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L'Antica Corona Reale di Cervere saluta Renzo Vivalda, pioniere della cultura enogastronomica locale che ha guidato alla ribalta nazionale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-a-giovanni-storico-barista-del-gambrinus-che-servi-il-caffe-a-clinton Wed, 15 Sep 2021 09:06:11 +0000 https://horecanews.it/?p=10732
Ci ha lasciati Giovanni Fummo, indimenticata istituzione della macchina del caffè, per sessant'anni al Caffè Gambrinus.
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Ci ha lasciati Giovanni Fummo, indimenticata istituzione della macchina del caffè, per sessant'anni al Caffè Gambrinus.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-team-di-acqua-santanna-si-racconta-su-linkedin-nella-serie-un-sorso-di Thu, 02 Sep 2021 04:00:21 +0000 https://horecanews.it/?p=10500
Acqua Sant'Anna presenta il progetto “Un sorso di…”, una serie di video che verranno periodicamente pubblicati sul canale LinkedIn dell’azienda.
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Acqua Sant'Anna presenta il progetto “Un sorso di…”, una serie di video che verranno periodicamente pubblicati sul canale LinkedIn dell’azienda.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/slow-food-presenta-i-suoi-slow-food-heroes Wed, 01 Sep 2021 06:34:30 +0000 https://horecanews.it/?p=10482
Il nuovo progetto di Slow Food, finanziato dalla Fondazione Culturale Europea, con il contributo della Fondazione CRC, è un inno alla solidarietà
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Il nuovo progetto di Slow Food, finanziato dalla Fondazione Culturale Europea, con il contributo della Fondazione CRC, è un inno alla solidarietà
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/acqua-amata-annuncia-la-sponsorship-della-ssc-bari Wed, 01 Sep 2021 04:55:13 +0000 https://horecanews.it/?p=10477
Acqua Amata sarà per la prima volta main sponsor di una grande squadra di calcio: annunciata la collaborazione con la SSC Bari.
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Acqua Amata sarà per la prima volta main sponsor di una grande squadra di calcio: annunciata la collaborazione con la SSC Bari.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tim-intesa-con-dazn-per-la-distribuzione-del-suo-servizio-nel-circuito-horeca Mon, 30 Aug 2021 03:00:56 +0000 https://horecanews.it/?p=10409
TIM: intesa in corso con Dazn per la distribuzione del servizio nei locali commerciali attraverso la piattaforma Timvision
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TIM: intesa in corso con Dazn per la distribuzione del servizio nei locali commerciali attraverso la piattaforma Timvision
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mygreenpass-lapp-di-ipratico-che-semplifica-la-gestione-degli-accessi Thu, 05 Aug 2021 20:35:41 +0000 https://horecanews.it/?p=10398
MyGreenPass è l'App di iPratico® che va incontro alle nuove esigenze di sicurezza dei clienti ed operative dei gestori
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MyGreenPass è l'App di iPratico® che va incontro alle nuove esigenze di sicurezza dei clienti ed operative dei gestori
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/virus-sars-cov-2-e-alimenti-nessuna-evidenza-scientifica-di-trasmissione-per-via-alimentare Mon, 26 Jul 2021 20:41:13 +0000 https://horecanews.it/?p=10205
Sulla base di studi internazionali, il Comitato Nazionale Sicurezza Alimentare ha escluso che il Covid possa trasmettersi attraverso alimenti, crudi o cotti.
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Sulla base di studi internazionali, il Comitato Nazionale Sicurezza Alimentare ha escluso che il Covid possa trasmettersi attraverso alimenti, crudi o cotti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristorazione-e-hotellerie-zucchetti-supporta-la-trasformazione-digitale Mon, 26 Jul 2021 20:33:54 +0000 https://horecanews.it/?p=10191
Zucchetti supporta gli operatori del mondo Horeca nella transizione digitale grazie a soluzioni integrate, innovative e facili da implementare
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Zucchetti supporta gli operatori del mondo Horeca nella transizione digitale grazie a soluzioni integrate, innovative e facili da implementare
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pubblicato-il-9-rapporto-sullobesita-in-italia-limportanza-della-dieta-mediterranea Mon, 26 Jul 2021 20:30:10 +0000 https://horecanews.it/?p=10203
Il 9° rapporto sull'obesità in Italia mostra un tasso inferiore rispetto agli altri Paesi europei, complice la dieta mediterranea.
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Il 9° rapporto sull'obesità in Italia mostra un tasso inferiore rispetto agli altri Paesi europei, complice la dieta mediterranea.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/efsa-non-esiste-un-livello-massimo-di-assunzione-tollerabile-per-gli-zuccheri Sun, 25 Jul 2021 20:35:02 +0000 https://horecanews.it/?p=10172
Non esiste un livello massimo di assunzione tollerabile per gli zuccheri secondo EFSA. Per Federalimentare questo sfata il nutriscore
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Non esiste un livello massimo di assunzione tollerabile per gli zuccheri secondo EFSA. Per Federalimentare questo sfata il nutriscore
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foodnet-app-per-il-benessere-alimentare-degli-over-65 Wed, 14 Jul 2021 20:30:51 +0000 https://horecanews.it/?p=10024
FoodNET è l'app sviluppata da ATON IT per educare gli over 65 ad uno stile di vita sano attraverso la giusta alimentazione.
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FoodNET è l'app sviluppata da ATON IT per educare gli over 65 ad uno stile di vita sano attraverso la giusta alimentazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nocciole-scoperta-una-nuova-proteina-che-causa-una-delle-piu-frequenti-allergie-fra-i-bambini Tue, 13 Jul 2021 20:42:31 +0000 https://horecanews.it/?p=9988
L'allergia alla nocciola è una delle allergie più comuni nei bambini di tutta Europa: una scoperta la renderà più facilmente diagnosticabile.
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L'allergia alla nocciola è una delle allergie più comuni nei bambini di tutta Europa: una scoperta la renderà più facilmente diagnosticabile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/matilde-poggi-eletta-presidente-dei-vignaioli-europei Tue, 13 Jul 2021 20:31:10 +0000 https://horecanews.it/?p=9969
Prima italiana, a ricoprire il ruolo, Matilde Poggi è alla guida della Confédération Européenne des Vignerons Indépendants.
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Prima italiana, a ricoprire il ruolo, Matilde Poggi è alla guida della Confédération Européenne des Vignerons Indépendants.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/motiqa-ha-reso-i-frigoriferi-professionali-smart-e-una-miniera-di-informazioni-sulle-abitudini-di-acquisto Mon, 12 Jul 2021 20:34:22 +0000 https://horecanews.it/?p=9975
Un frigo che gestisce in autonomia anomalie e inventario e rileva dati sui comportamenti dei consumatori: la soluzione smart delle aziende italiane MotIQa e Imecon.
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Un frigo che gestisce in autonomia anomalie e inventario e rileva dati sui comportamenti dei consumatori: la soluzione smart delle aziende italiane MotIQa e Imecon.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/elisabetta-fabri-acquisisce-controllo-totalitario-del-gruppo-starhotels Sun, 11 Jul 2021 20:30:41 +0000 https://horecanews.it/?p=9939
Starhotels, ridefinito l’assetto azionario e approvato il bilancio 2020 nel segno del Made in Italy. Elisabetta Fabri, Presidente e AD, ha finalizzato il closing con l’azionista di minoranza ed ha dunque acquisito il controllo totalitario del Gruppo Starhotels.
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Starhotels, ridefinito l’assetto azionario e approvato il bilancio 2020 nel segno del Made in Italy. Elisabetta Fabri, Presidente e AD, ha finalizzato il closing con l’azionista di minoranza ed ha dunque acquisito il controllo totalitario del Gruppo Starhotels.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oleificio-zucchi-garantisce-la-trasparenza-della-filiera-grazie-alluso-di-qr-code Sun, 11 Jul 2021 20:30:03 +0000 https://horecanews.it/?p=9952
Oleificio Zucchi dal 2015 si impegna per la trasparenza della sua filiera: oggi tramite il QR Code i consumatori possono sapere tutto degli oli che utilizzano
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Oleificio Zucchi dal 2015 si impegna per la trasparenza della sua filiera: oggi tramite il QR Code i consumatori possono sapere tutto degli oli che utilizzano
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/antonio-portaccio-e-il-nuovo-presidente-italgrob Fri, 09 Jul 2021 20:30:46 +0000 https://horecanews.it/?p=9905
Antonio Portaccio è il nuovo Presidente di Italgrob. Guiderà la federazione dei distributori Horeca per i prossimi quattro anni
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Antonio Portaccio è il nuovo Presidente di Italgrob. Guiderà la federazione dei distributori Horeca per i prossimi quattro anni
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cresce-sempre-piu-il-software-getyourbill-aiuta-i-ristoratori-e-punta-a-2-milioni-di-fatturato Tue, 06 Jul 2021 20:32:02 +0000 https://horecanews.it/?p=9862
Cresce ancora GetYourBill, sistema innovativo che agevola le transazioni economiche digitali, apprezzato da molte catene di ristorazione
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Cresce ancora GetYourBill, sistema innovativo che agevola le transazioni economiche digitali, apprezzato da molte catene di ristorazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/birra-peroni-nomina-gianluca-di-gioia-nuovo-hr-director Tue, 06 Jul 2021 20:30:21 +0000 https://horecanews.it/?p=9835
Gianluca Di Gioia è il nuovo HR Director di Birra Peroni, il suo compito sarà quello di sviluppare al meglio competenze e comportamenti delle persone
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Gianluca Di Gioia è il nuovo HR Director di Birra Peroni, il suo compito sarà quello di sviluppare al meglio competenze e comportamenti delle persone
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vino-e-innovazione-tecnologica-laccordo-tra-federvini-e-tim Mon, 05 Jul 2021 20:33:13 +0000 https://horecanews.it/?p=9833
TIM e Federvini hanno siglato un accordo di collaborazione per favorire la digitalizzazione delle imprese del comparto vini, spiriti e aceti.
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TIM e Federvini hanno siglato un accordo di collaborazione per favorire la digitalizzazione delle imprese del comparto vini, spiriti e aceti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/andrea-menegon-e-il-nuovo-amministratore-delegato-di-birrificio-620-passi Thu, 01 Jul 2021 20:30:32 +0000 https://horecanews.it/?p=9782
Andrea Menegon è il nuovo Amministratore Delegato di Birrificio 620 Passi, a lui l’incarico di gestire un’importante fase di transizione
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Andrea Menegon è il nuovo Amministratore Delegato di Birrificio 620 Passi, a lui l’incarico di gestire un’importante fase di transizione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/francesco-costanzo-da-giovane-garzone-del-bar-a-presidente-dellassociazione-maestri-dellespresso-napoletano Wed, 30 Jun 2021 20:41:08 +0000 https://horecanews.it/?p=9776
Raccontiamo oggi la storia professionale e i successi di Francesco Costanzo, barista e presidente dell'Associazione Maestri dell'Espresso Napoletano
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Raccontiamo oggi la storia professionale e i successi di Francesco Costanzo, barista e presidente dell'Associazione Maestri dell'Espresso Napoletano
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/gruppo-fini-con-granarolo-per-la-nuova-ricetta-dei-ravioli-ricotta-erbette Wed, 30 Jun 2021 20:34:58 +0000 https://horecanews.it/?p=9759
Fini e Granarolo si uniscono per portare in tavola i buoni sapori emiliani con la nuova ricetta dei "Ravioli Ricotta Erbette".
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Fini e Granarolo si uniscono per portare in tavola i buoni sapori emiliani con la nuova ricetta dei "Ravioli Ricotta Erbette".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/niko-romito-porta-la-sua-cucina-a-expo-dubai-2020 Tue, 29 Jun 2021 20:30:44 +0000 https://horecanews.it/?p=13364
Sarà lo chef stellato Niko Romito a firmare l'offerta gastronomica del padiglione Italia all'Expo Dubai 2020
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Sarà lo chef stellato Niko Romito a firmare l'offerta gastronomica del padiglione Italia all'Expo Dubai 2020
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nicola-dauria-riconfermato-alla-presidenza-del-movimento-turismo-del-vino Tue, 29 Jun 2021 20:30:43 +0000 https://horecanews.it/?p=13366
Nicola D'Auria è stato riconfermato alla guida del Movimento Turismo del Vino nazionale, alla guida per altri 3 anni con una nuova squadra per il consiglio
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Nicola D'Auria è stato riconfermato alla guida del Movimento Turismo del Vino nazionale, alla guida per altri 3 anni con una nuova squadra per il consiglio
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/i-piccoli-produttori-di-vino-vendono-sempre-piu-online Mon, 21 Jun 2021 20:30:08 +0000 https://horecanews.it/?p=13209
Il mercato delle vendite online di vino cresce sempre di più: startup come Winey contribuiscono alla crescita in questo mercato dei piccoli produttori
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Il mercato delle vendite online di vino cresce sempre di più: startup come Winey contribuiscono alla crescita in questo mercato dei piccoli produttori
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/un-nuovo-studio-rivela-che-bere-latte-non-fa-aumentare-il-colesterolo Mon, 07 Jun 2021 20:30:53 +0000 https://horecanews.it/?p=12975
Un recente studio pubblicato sull'International Journal of Obesity dimostra che chi beve latte mantiene livelli di colesterolo più bassi
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Un recente studio pubblicato sull'International Journal of Obesity dimostra che chi beve latte mantiene livelli di colesterolo più bassi
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lomaggio-del-consorzio-tutela-formaggio-asiago-per-la-festa-della-repubblica Tue, 01 Jun 2021 20:30:10 +0000 https://horecanews.it/?p=12918
Una forma di 75 mesi di Asiago DOP personalizzata con i colori del tricolore è stata inviata al Presidente Sergio Mattarella dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago per celebrare i 75 anni della Repubblica Italiana.
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Una forma di 75 mesi di Asiago DOP personalizzata con i colori del tricolore è stata inviata al Presidente Sergio Mattarella dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago per celebrare i 75 anni della Repubblica Italiana.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/coca-cola-celebra-uefa-euro-2020 Mon, 31 May 2021 20:30:33 +0000 https://horecanews.it/?p=12882
Tra le varie iniziative dell’azienda, una campagna dedicata, la collaborazione con PANINI e un’edizione limitata da collezione
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Tra le varie iniziative dell’azienda, una campagna dedicata, la collaborazione con PANINI e un’edizione limitata da collezione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/donne-e-caffe-amici-nel-segno-dello-sport Sun, 30 May 2021 20:30:29 +0000 https://horecanews.it/?p=12845
Un nuovo studio attesta i benefici della caffeina per le atlete evidenziando come migliori le prestazioni sportive
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Un nuovo studio attesta i benefici della caffeina per le atlete evidenziando come migliori le prestazioni sportive
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/imballaggi-in-carta-e-cartone-il-contributo-ambientale-conai-diminuira-da-55-a-25-euro-alla-tonnellata-dal-1-luglio Wed, 26 May 2021 20:39:30 +0000 https://horecanews.it/?p=12801
Il Contributo Ambientale CONAI diminuirà da 55 a 25 EUR/tonnellata dal 1° luglio, con un risparmio per gli utilizzatori di imballaggi in carta e cartone di oltre 135 milioni di euro
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Il Contributo Ambientale CONAI diminuirà da 55 a 25 EUR/tonnellata dal 1° luglio, con un risparmio per gli utilizzatori di imballaggi in carta e cartone di oltre 135 milioni di euro
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I Cardiologi del centro medico Unisalus di Milano presentano un focus sulla prevenzione cardiologica e sull'importanza dell'elettrocardiogramma.
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I Cardiologi del centro medico Unisalus di Milano presentano un focus sulla prevenzione cardiologica e sull'importanza dell'elettrocardiogramma.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/brazzale-da-vita-al-suo-science-nutrition-food-research-center-bsc Tue, 11 May 2021 20:30:45 +0000 https://horecanews.it/?p=12562
Nuovo balzo in avanti nel segno del progresso per Brazzale con il nuovo centro di ricerca scientifica che si occuperà di innovazione di prodotti e processi, formazione interna e informazione per il consumatore.
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Nuovo balzo in avanti nel segno del progresso per Brazzale con il nuovo centro di ricerca scientifica che si occuperà di innovazione di prodotti e processi, formazione interna e informazione per il consumatore.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cleanapp-per-una-gestione-digitale-della-sanificazione-e-delle-pulizie-in-hotel Mon, 03 May 2021 20:31:00 +0000 https://horecanews.it/?p=12462
CleanApp è un’applicazione che permette di gestire i servizi di pulizia, sanificazione e manutenzione in maniera semplice e veloce tramite l’utilizzo di smartphone o tablet
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CleanApp è un’applicazione che permette di gestire i servizi di pulizia, sanificazione e manutenzione in maniera semplice e veloce tramite l’utilizzo di smartphone o tablet
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giacomo-ponti-e-il-nuovo-presidente-del-consorzio-italia-del-gusto Thu, 29 Apr 2021 20:34:38 +0000 https://horecanews.it/?p=12422
Il Consorzio Italia del Gusto ha un nuovo Presidente: Giacomo Ponti, Amministratore Delegato della azienda di famiglia Ponti SpA.
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Il Consorzio Italia del Gusto ha un nuovo Presidente: Giacomo Ponti, Amministratore Delegato della azienda di famiglia Ponti SpA.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-nuova-piattaforma-green-di-molini-pivetti-su-sostenibilita-tecnologia-e-responsabilita Thu, 29 Apr 2021 20:32:02 +0000 https://horecanews.it/?p=12418
La tavola rotonda organizzata da Molini Pivetti in occasione del Giorno della Terra ha portato l’attenzione su alimentazione e sostenibilità.
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La tavola rotonda organizzata da Molini Pivetti in occasione del Giorno della Terra ha portato l’attenzione su alimentazione e sostenibilità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ritter-sport-partner-di-trento-film-festival Wed, 28 Apr 2021 20:30:50 +0000 https://horecanews.it/?p=12387
Ritter Sport e Trento Film Festival accomunati dal legame con la montagna e soprattutto dall’impegno concreto a sostegno del pianeta.
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Ritter Sport e Trento Film Festival accomunati dal legame con la montagna e soprattutto dall’impegno concreto a sostegno del pianeta.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/50-next-i-giovani-che-stanno-cambiando-il-futuro-della-gastronomia Sun, 25 Apr 2021 20:42:50 +0000 https://horecanews.it/?p=12339
The World’s 50 Best Restaurants e The World’s 50 Best Bars hanno svelato 50 Next, la lista di giovani under 35 che stanno cambiando il futuro della gastronomia
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The World’s 50 Best Restaurants e The World’s 50 Best Bars hanno svelato 50 Next, la lista di giovani under 35 che stanno cambiando il futuro della gastronomia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dagli-scarti-del-limone-integratori-e-nutraceutici-contro-rischi-cardio-vascolari Wed, 21 Apr 2021 20:35:19 +0000 https://horecanews.it/?p=12283
ENEA ha brevettato in collaborazione con due aziende siciliane una metodologia per trasformare gli scarti della lavorazione del limone in integratori e nutraceutici da utilizzare nella prevenzione di alcune patologie
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ENEA ha brevettato in collaborazione con due aziende siciliane una metodologia per trasformare gli scarti della lavorazione del limone in integratori e nutraceutici da utilizzare nella prevenzione di alcune patologie
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mude-fornitore-ufficiale-delledizione-2021-del-giro-ditalia Tue, 20 Apr 2021 20:30:39 +0000 https://horecanews.it/?p=12266
La linea di bevande funzionali Mude sarà Fornitore Ufficiale della 104° edizione del Giro d’Italia che partirà da Torino il prossimo 8 maggio.
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La linea di bevande funzionali Mude sarà Fornitore Ufficiale della 104° edizione del Giro d’Italia che partirà da Torino il prossimo 8 maggio.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/custom-group-la-tecnologia-al-servizio-dei-retailer-e-del-commercio-ambulante Tue, 20 Apr 2021 20:30:08 +0000 https://horecanews.it/?p=12275
Custom Group propone una varietà di registratori di cassa telematici, compatti e performanti che supportano i retailer nella gestione del proprio business.
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Custom Group propone una varietà di registratori di cassa telematici, compatti e performanti che supportano i retailer nella gestione del proprio business.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/trentingrana-ha-scelto-di-affidarsi-a-life-per-la-comunicazione-e-la-creativita Sun, 18 Apr 2021 20:30:41 +0000 https://horecanews.it/?p=12227
Trentingrana, Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini, ha scelto di affidarsi a Life come partner per la comunicazione e la consulenza.
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Trentingrana, Consorzio dei Caseifici Sociali Trentini, ha scelto di affidarsi a Life come partner per la comunicazione e la consulenza.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/on-air-la-nuova-campagna-di-comunicazione-di-caffitaly-con-il-nuovo-claim Wed, 14 Apr 2021 20:30:31 +0000 https://horecanews.it/?p=12201
Caffitaly torna in comunicazione con un’ampia campagna pubblicitaria volta a rafforzare ulteriormente la propria immagine.
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Caffitaly torna in comunicazione con un’ampia campagna pubblicitaria volta a rafforzare ulteriormente la propria immagine.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sicurezza-alimentare-procedure-di-controllo-semplificate-da-un-algoritmo Tue, 13 Apr 2021 20:34:00 +0000 https://horecanews.it/?p=12172
L’impiego di moderne tecniche di spettroscopia e “machine learning” nel settore agroalimentare aiuterà ad automatizzare i controlli dei cibi che entrano nelle nostre case, per assicurare maggiore qualità e sicurezza per i consumatori. A dirlo uno studio condotto dai ricercatori di Statistica e Metodi Quantitativi di Milano-Bicocca.
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L’impiego di moderne tecniche di spettroscopia e “machine learning” nel settore agroalimentare aiuterà ad automatizzare i controlli dei cibi che entrano nelle nostre case, per assicurare maggiore qualità e sicurezza per i consumatori. A dirlo uno studio condotto dai ricercatori di Statistica e Metodi Quantitativi di Milano-Bicocca.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/duradipiu-di-virosac-prolunga-la-vita-degli-alimenti-in-frigo Sun, 11 Apr 2021 20:31:34 +0000 https://horecanews.it/?p=12129
Duradipiù di Virosac è pensato per ridurre la naturale umidità prodotta dagli alimenti e garantire così ai cibi freschi lunga vita in frigorifero.
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Duradipiù di Virosac è pensato per ridurre la naturale umidità prodotta dagli alimenti e garantire così ai cibi freschi lunga vita in frigorifero.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/le-vaschette-safegreen-per-consumatori-attenti-allambiente-la-sostenibilita-secondo-smurfit-kappa Wed, 07 Apr 2021 20:30:07 +0000 https://horecanews.it/?p=12099
Con Better Planet 2050 Smurfit Kappa definisce nuovi obiettivi di sostenibilità e lancia sul mercato Safe&Green evolution.
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Con Better Planet 2050 Smurfit Kappa definisce nuovi obiettivi di sostenibilità e lancia sul mercato Safe&Green evolution.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-lievito-si-racconta-sul-web-welovelievito-it Mon, 05 Apr 2021 20:30:21 +0000 https://horecanews.it/?p=12050
Il cubetto più amato dagli italiani si racconta sul web col nuovo sito web e la nuova ambassador Sonia Peronaci
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Il cubetto più amato dagli italiani si racconta sul web col nuovo sito web e la nuova ambassador Sonia Peronaci
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tiktok-un-potenziale-enorme-per-il-mondo-del-food Tue, 30 Mar 2021 20:30:46 +0000 https://horecanews.it/?p=12000

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Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ornellaia-e-masseto-annunciano-il-nuovo-direttore-vendite-e-marketing Sun, 28 Mar 2021 20:30:41 +0000 https://horecanews.it/?p=11956
Vianney Gravereaux sarà il nuovo Direttore Vendite e Marketing delle tenute Masseto e Ornellaia.
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Vianney Gravereaux sarà il nuovo Direttore Vendite e Marketing delle tenute Masseto e Ornellaia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/qr-access-lapp-che-aiuta-a-semplificare-laccesso-ai-locali Wed, 24 Mar 2021 23:36:09 +0000 https://horecanews.it/?p=11931
QR Access è l'app che consente ai gestori di pubblici esercizi di creare un registro presenze in modo semplice nel rispetto della privacy del cliente
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QR Access è l'app che consente ai gestori di pubblici esercizi di creare un registro presenze in modo semplice nel rispetto della privacy del cliente
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/custom-group-e-system-retail-per-la-digitalizzazione-del-punto-vendita Wed, 24 Mar 2021 23:30:31 +0000 https://horecanews.it/?p=11918
Custom Group ha saputo avanzare proposte vincenti, mirate e all’avanguardia grazie all’importante contributo di System Retail.
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Custom Group ha saputo avanzare proposte vincenti, mirate e all’avanguardia grazie all’importante contributo di System Retail.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/davide-oldani-e-kenwood-annunciano-una-nuova-partnership Tue, 23 Mar 2021 23:30:04 +0000 https://horecanews.it/?p=11907
Annunciata una nuova partnership tra lo chef stellato Davide Oldani e Kenwood per promuovere un’idea di cucina innovativa, di qualità e sostenibile
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Annunciata una nuova partnership tra lo chef stellato Davide Oldani e Kenwood per promuovere un’idea di cucina innovativa, di qualità e sostenibile
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/culligan-con-neting-propone-la-nuova-app-di-realta-aumentata Sun, 21 Mar 2021 23:30:57 +0000 https://horecanews.it/?p=11862
Con la nuova app di realtà aumentata Culligan il cliente può vedere in anticipo "a casa propria" i prodotti da acquistare.
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Con la nuova app di realtà aumentata Culligan il cliente può vedere in anticipo "a casa propria" i prodotti da acquistare.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/da-eataly-milano-smeraldo-il-primo-uovo-e-colomba-day Thu, 18 Mar 2021 23:30:57 +0000 https://horecanews.it/?p=11837
Eataly lancia il primo Uovo & Colomba Day: un’occasione per acquistare in negozio e online uova e colombe con uno sconto del 20%.
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Eataly lancia il primo Uovo & Colomba Day: un’occasione per acquistare in negozio e online uova e colombe con uno sconto del 20%.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ibm-per-bofrost-con-una-nuova-soluzione-ecommerce-e-marketing-automation Wed, 17 Mar 2021 23:30:59 +0000 https://horecanews.it/?p=11818
bofrost* con IBM per imparare dai dati e rispondere meglio alle esigenze dei clienti con soluzioni digitali.
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bofrost* con IBM per imparare dai dati e rispondere meglio alle esigenze dei clienti con soluzioni digitali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/oreo-la-collaborazione-con-lady-gaga-arriva-in-italia Wed, 17 Mar 2021 23:30:14 +0000 https://horecanews.it/?p=11829
Ispirata all'album di successo del 2020, Chromatica, la nuova collaborazione di OREO con la superstar globale Lady Gaga arriva in Italia.
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Ispirata all'album di successo del 2020, Chromatica, la nuova collaborazione di OREO con la superstar globale Lady Gaga arriva in Italia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/marco-pesaresi-nominato-direttore-generale-di-ferrarelle-s-p-a Tue, 16 Mar 2021 23:30:43 +0000 https://horecanews.it/?p=11793
Marco Pesaresi è il nuovo Direttore Generale di Ferrarelle S.p.A: si occuperà di sviluppare ulteriormente le strategie commerciali del Gruppo in Italia e sui mercati internazionali
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Marco Pesaresi è il nuovo Direttore Generale di Ferrarelle S.p.A: si occuperà di sviluppare ulteriormente le strategie commerciali del Gruppo in Italia e sui mercati internazionali
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Intermizoo con l’Università di Padova, brevetta Pro Caseus, il nuovo indice per misurare la qualità del latte partendo dai tori riproduttori
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Intermizoo con l’Università di Padova, brevetta Pro Caseus, il nuovo indice per misurare la qualità del latte partendo dai tori riproduttori
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Nuove abitudini e nuove soluzioni si sono introdotte nel fuori casa nell'ultimo anno: Aryel spiega le potenzialità della realtà aumentata
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Nuove abitudini e nuove soluzioni si sono introdotte nel fuori casa nell'ultimo anno: Aryel spiega le potenzialità della realtà aumentata
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Salvatore Tortora, pastry chef di Espresso Napoletano, è nella squadra che rappresenterà l’Italia in occasione della finale della Coppa del Mondo di Panettone
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Salvatore Tortora, pastry chef di Espresso Napoletano, è nella squadra che rappresenterà l’Italia in occasione della finale della Coppa del Mondo di Panettone
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Lavazza e Barilla si uniscono al Lifestyle-Tech Competence Center di Lugano, alla ricerca di soluzioni ICT innovative nel settore del food retail
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Lavazza e Barilla si uniscono al Lifestyle-Tech Competence Center di Lugano, alla ricerca di soluzioni ICT innovative nel settore del food retail
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Lo chef umbro Lorenzo Cantoni si aggiudica il titolo Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O 2021, premio assegnato per il miglior utilizzo dell'olio in cucina
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Lo chef umbro Lorenzo Cantoni si aggiudica il titolo Miglior Chef dell’Olio A.I.R.O 2021, premio assegnato per il miglior utilizzo dell'olio in cucina
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È nato a Montalcino Gabriele Gorelli primo Master of Wine italiano. Il commento del presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino
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È nato a Montalcino Gabriele Gorelli primo Master of Wine italiano. Il commento del presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-a-michele-rubino-lingegnere-del-caffe Wed, 24 Feb 2021 23:30:28 +0000 https://horecanews.it/?p=15270

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Tornano a splendere i dipinti del Chiostro Grande di Santa Maria Novella a Firenze grazie a Rigoni di Asiago.
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Tornano a splendere i dipinti del Chiostro Grande di Santa Maria Novella a Firenze grazie a Rigoni di Asiago.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pezz-de-pane-roberta-pezzella-apre-il-suo-forno-a-frosinone Mon, 22 Feb 2021 23:32:04 +0000 https://horecanews.it/?p=15225
Roberta Pezzella "la panificatrice ribelle" torna a Frosinone, sua terrà di origine, per dare vita al suo primo progetto imprenditoriale: il forno Pezz De Pane
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Roberta Pezzella "la panificatrice ribelle" torna a Frosinone, sua terrà di origine, per dare vita al suo primo progetto imprenditoriale: il forno Pezz De Pane
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giulio-massimo-cario-nominato-responsabile-nazionale-per-il-settore-produttori-di-mio Wed, 17 Feb 2021 23:30:23 +0000 https://horecanews.it/?p=15165
Giulio Massimo Cario, creatore di Fashion Diamond Luxury Vodka, è il responsabile nazionale per il settore produttori di MIO, Movimento Imprese Ospitalità
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Giulio Massimo Cario, creatore di Fashion Diamond Luxury Vodka, è il responsabile nazionale per il settore produttori di MIO, Movimento Imprese Ospitalità
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/due-nuove-aperture-per-la-formaggeria-gran-moravia-in-repubblica-ceca Tue, 16 Feb 2021 23:30:41 +0000 https://horecanews.it/?p=15152
Brazzale sfida il Covid e inaugura in un solo giorno due nuovi grandi negozi "La Formaggeria Gran Moravia".
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Brazzale sfida il Covid e inaugura in un solo giorno due nuovi grandi negozi "La Formaggeria Gran Moravia".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-studio-marche-hub-digitale-del-foodwine-regionale Sun, 14 Feb 2021 23:31:41 +0000 https://horecanews.it/?p=15116
“Studio Marche” è il nuovo hub pensato per proiettare l’agroalimentare marchigiano nel mondo attraverso i canali digitali
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“Studio Marche” è il nuovo hub pensato per proiettare l’agroalimentare marchigiano nel mondo attraverso i canali digitali
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/tutta-la-calabria-nei-piatti-dello-chef-filippo-cogliandro Tue, 09 Feb 2021 23:38:57 +0000 https://horecanews.it/?p=15051

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Continua a leggere]]> https://horecanews.it/caffitaly-marta-colombo-e-la-nuova-marketing-and-project-development-manager Mon, 08 Feb 2021 23:30:27 +0000 https://horecanews.it/?p=15030
Marta Colombo entra nel team Caffitaly nel ruolo di Marketing and Project Development Manager. Il suo ingresso risponde all’obiettivo rafforzare l’immagine e la reputazione del brand
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Marta Colombo entra nel team Caffitaly nel ruolo di Marketing and Project Development Manager. Il suo ingresso risponde all’obiettivo rafforzare l’immagine e la reputazione del brand
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/maria-tindara-niosi-e-la-nuova-direttrice-del-canale-modern-trade-di-coca-cola-hbc-italia Mon, 01 Feb 2021 23:30:45 +0000 https://horecanews.it/?p=14934
Coca-Cola HBC Italia annuncia la nomina di Maria Tindara Niosi a Direttrice del canale Modern Trade. Cresce ancora la leadership femminile nell'azienda impegnata a creare un'ambiente inclusivo e meritocratico
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Coca-Cola HBC Italia annuncia la nomina di Maria Tindara Niosi a Direttrice del canale Modern Trade. Cresce ancora la leadership femminile nell'azienda impegnata a creare un'ambiente inclusivo e meritocratico
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-pentolaccia-protagonista-del-carnevale-kinder Mon, 01 Feb 2021 23:30:39 +0000 https://horecanews.it/?p=14931
Torna per rallegrare il Carnevale "casalingo" delle famiglie la Pentolaccia Kinder, quest'anno abbinata anche ad un goloso concorso
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Torna per rallegrare il Carnevale "casalingo" delle famiglie la Pentolaccia Kinder, quest'anno abbinata anche ad un goloso concorso
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/rigoni-di-asiago-lancia-il-grande-concorso-nocciolata Tue, 26 Jan 2021 23:30:11 +0000 https://horecanews.it/?p=14867
Da gennaio a marzo 2021 il concorso per i consumatori della deliziosa crema biologica al cacao e nocciole di Rigoni di Asiago.
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Da gennaio a marzo 2021 il concorso per i consumatori della deliziosa crema biologica al cacao e nocciole di Rigoni di Asiago.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/flavio-innocenzi-nuovo-direttore-del-consorzio-tutela-formaggio-asiago Mon, 25 Jan 2021 23:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=14843
È Flavio Innocenzi il nuovo direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, una delle DOP italiane più conosciute e apprezzate.
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È Flavio Innocenzi il nuovo direttore del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, una delle DOP italiane più conosciute e apprezzate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/on-my-plate-la-prima-sfida-internazionale-di-slow-food-per-rilanciare-il-cibo-buono-e-giusto Mon, 25 Jan 2021 23:30:00 +0000 https://horecanews.it/?p=14842
È appena stata lanciata On My Plate, la campagna con cui Slow Food si pone alla guida di oltre tremila giovani attiviste e attivisti da 120 Paesi.
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È appena stata lanciata On My Plate, la campagna con cui Slow Food si pone alla guida di oltre tremila giovani attiviste e attivisti da 120 Paesi.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/lo-chef-antonio-salvatore-ottiene-la-sua-prima-stella-michelin Sun, 24 Jan 2021 23:37:32 +0000 https://horecanews.it/?p=14824
Lo chef Antonio Salvatore conquista la sua prima stella nella Guida Michelin francese per il suo ristorante Table d'Antonio Salvatore au Rompoldi a Monaco
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Lo chef Antonio Salvatore conquista la sua prima stella nella Guida Michelin francese per il suo ristorante Table d'Antonio Salvatore au Rompoldi a Monaco
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/paolo-fiorini-e-il-nuovo-presidente-del-consorzio-garda-doc Sun, 24 Jan 2021 23:31:13 +0000 https://horecanews.it/?p=14831
Paolo Fiorini, responsabile tecnico di Cantina di Soave è stato eletto all’unanimità dal CdA come nuovo presidente del Consorzio Garda Doc
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Paolo Fiorini, responsabile tecnico di Cantina di Soave è stato eletto all’unanimità dal CdA come nuovo presidente del Consorzio Garda Doc
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/e-online-il-nuovo-sito-alpex-supreme-tonic-water-by-plose Thu, 21 Jan 2021 23:30:33 +0000 https://horecanews.it/?p=14815
Cocktail, Bartender’s tips, food pairing, news e “Trova Alpex”: tante nuove sezioni sul sito ufficiale per scoprire il mondo Alpex
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Cocktail, Bartender’s tips, food pairing, news e “Trova Alpex”: tante nuove sezioni sul sito ufficiale per scoprire il mondo Alpex
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/carciofi-valle-del-coghinas-e-olio-san-giuliano-insieme-in-gdo Sun, 17 Jan 2021 23:30:31 +0000 https://horecanews.it/?p=14751
Due eccellenze sarde si uniscono per mostrare la ricchezza gastronomica della Sardegna DOP in Gdo.
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Due eccellenze sarde si uniscono per mostrare la ricchezza gastronomica della Sardegna DOP in Gdo.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/holiders-e-lapp-per-la-ripresa-del-turismo-per-vivere-le-citta-da-veri-local Sun, 10 Jan 2021 23:30:07 +0000 https://horecanews.it/?p=14667
Holiders è l'app nata da un'idea innovativa: consigli di viaggio da consulenti locali per vivere la città come un vero local.
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Holiders è l'app nata da un'idea innovativa: consigli di viaggio da consulenti locali per vivere la città come un vero local.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/chef-marco-sacco-ambasciatore-deccezione-della-cucina-di-verbania Wed, 23 Dec 2020 23:37:57 +0000 https://horecanews.it/?p=14585
Lo Chef stellato Marco Sacco del ristorante Piccolo Lago è ambasciatore della cultura culinaria della Verbania, città candidata a Capitale Della Cultura Italiana 2022
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Lo Chef stellato Marco Sacco del ristorante Piccolo Lago è ambasciatore della cultura culinaria della Verbania, città candidata a Capitale Della Cultura Italiana 2022
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/addio-a-paolo-foradori-il-silenzioso-pioniere-dellalto-adige Wed, 23 Dec 2020 23:30:36 +0000 https://horecanews.it/?p=14588
Paolo Foradori non ha segnato solo la storia della Hofstätter, ma quella del vino dell'Alto Adige. Ci ha lasciati nella notte del 22 dicembre.
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Paolo Foradori non ha segnato solo la storia della Hofstätter, ma quella del vino dell'Alto Adige. Ci ha lasciati nella notte del 22 dicembre.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/custom-group-al-fianco-dei-retailer-con-una-campagna-di-sensibilizzazione Mon, 21 Dec 2020 23:41:35 +0000 https://horecanews.it/?p=14553
Custom SpA ha scelto di attuare azioni concrete, mettendo anche a disposizione tecnologie e soluzioni, per supportare il mondo Retail.
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Custom SpA ha scelto di attuare azioni concrete, mettendo anche a disposizione tecnologie e soluzioni, per supportare il mondo Retail.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-dieta-mediterranea-allunga-la-vita-di-9-anni-lo-rivela-uno-studio-pugliese Thu, 17 Dec 2020 23:32:09 +0000 https://horecanews.it/?p=14506
Una ricerca dell’Irccs Saverio de Bellis di Castellana Grotte (BA) su un campione di 5.000 pugliesi ha dimostrato come seguire la dieta mediterranea può allungare la vita di 9 anni
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Una ricerca dell’Irccs Saverio de Bellis di Castellana Grotte (BA) su un campione di 5.000 pugliesi ha dimostrato come seguire la dieta mediterranea può allungare la vita di 9 anni
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/spumante-etna-doc-una-crescita-a-doppia-cifra Wed, 16 Dec 2020 23:30:17 +0000 https://horecanews.it/?p=14482
Con una produzione di più di 160.000 bottiglie nel 2020, +30% sul 2019, gli spumanti prodotti Etna DOC sono sempre più richiesti
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Con una produzione di più di 160.000 bottiglie nel 2020, +30% sul 2019, gli spumanti prodotti Etna DOC sono sempre più richiesti
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/pastificio-artigianale-leonessa-sostiene-il-mondo-del-teatro Tue, 15 Dec 2020 23:34:30 +0000 https://horecanews.it/?p=14465
Il Pastificio Artigianale Leonessa sostiene il nuovo progetto teatrale del Collettivo lunAzione e offre a tutti gli spettatori di “Consegne // una performance da coprifuoco” un’invitante sorpresa.
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Il Pastificio Artigianale Leonessa sostiene il nuovo progetto teatrale del Collettivo lunAzione e offre a tutti gli spettatori di “Consegne // una performance da coprifuoco” un’invitante sorpresa.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/stefano-talice-entra-nel-team-di-mercanti-di-spirits Tue, 15 Dec 2020 23:33:12 +0000 https://horecanews.it/?p=14471
Stefano Talice, riconosciuto come il padre italiano del flair, da gennaio 2021 ricoprirà il ruolo strategico di HoReCa Channel Director per Mercanti di Spirits
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Stefano Talice, riconosciuto come il padre italiano del flair, da gennaio 2021 ricoprirà il ruolo strategico di HoReCa Channel Director per Mercanti di Spirits
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-covid19-si-combatte-anche-a-tavola-la-ricerca-dellassociazione-per-la-sicurezza-nutrizionale-in-cucina Mon, 14 Dec 2020 23:34:43 +0000 https://horecanews.it/?p=14453
Uno studio dell'Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina spiega come è possibile restare sani e mantenere alte le difese contro i virus come il Covid19 seguendo lo stile alimentare di Cucina Evolution
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Uno studio dell'Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina spiega come è possibile restare sani e mantenere alte le difese contro i virus come il Covid19 seguendo lo stile alimentare di Cucina Evolution
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/myballoon-piattaforma-che-supporta-la-ristorazione-entra-nel-programma-vicini-e-connessi-del-mid Thu, 10 Dec 2020 23:30:59 +0000 https://horecanews.it/?p=14424
Il progetto etico di Nexus a supporto delle economie locali conquista un importante traguardo, entrando ufficialmente nel programma di Solidarietà Digitale. Così MyBalloon sostiene la ristorazione.
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Il progetto etico di Nexus a supporto delle economie locali conquista un importante traguardo, entrando ufficialmente nel programma di Solidarietà Digitale. Così MyBalloon sostiene la ristorazione.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/melegatti-e-partner-della-federazione-italiana-sport-invernali Wed, 09 Dec 2020 23:30:30 +0000 https://horecanews.it/?p=14387
È un connubio basato su una forte passione sportiva e sulla solida condivisione di valori salutistici quello tra Melegatti e Fisi - Federazione Italiana Sport Invernali.
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È un connubio basato su una forte passione sportiva e sulla solida condivisione di valori salutistici quello tra Melegatti e Fisi - Federazione Italiana Sport Invernali.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/follador-prosecco-e-fondazione-vialli-e-mauro-per-la-ricerca-contro-sla-e-cancro Mon, 07 Dec 2020 23:30:50 +0000 https://horecanews.it/?p=14356
Follador prosecco rinnova per il 7° anno il sostegno alla ONLUS fondata da Gianluca Vialli e Massimo Mauro, mantenendo viva l’attenzione sul tema.
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Follador prosecco rinnova per il 7° anno il sostegno alla ONLUS fondata da Gianluca Vialli e Massimo Mauro, mantenendo viva l’attenzione sul tema.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/findus-propone-due-novita-minestrone-tradizione-legumi-e-zuppa-leggera Fri, 04 Dec 2020 23:30:48 +0000 https://horecanews.it/?p=14345
Findus, azienda leader in Italia nel mercato dei surgelati, amplia la sua linea di Zuppe e Minestroni presentando due novità.
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Findus, azienda leader in Italia nel mercato dei surgelati, amplia la sua linea di Zuppe e Minestroni presentando due novità.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cancelloni-food-service-il-governo-ha-dimenticato-la-filiera-della-distribuzione Thu, 03 Dec 2020 23:39:49 +0000 https://horecanews.it/?p=14337
Abbiamo intervistato Fabio Cancelloni, AD di una delle principali realtà del centro Italia fra i distributori di generi alimentari e attrezzature della ristorazione, la Cancelloni SpA.
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Abbiamo intervistato Fabio Cancelloni, AD di una delle principali realtà del centro Italia fra i distributori di generi alimentari e attrezzature della ristorazione, la Cancelloni SpA.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ernst-knam-e-frau-knam-danno-vita-al-primo-corto-animato-per-il-natale-2020 Wed, 02 Dec 2020 23:35:30 +0000 https://horecanews.it/?p=14317
Esce il primo corto animato dello chef Ernst Knam insieme a Frau Knam, realizzato in collaborazione con Bigrock Institute of Magic Technologies, con la partecipazione straordinaria della youtuber e cantante Maryna, degli Eugenio in Via di Gioia e con la direzione musicale di Carlotta Michelato.
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Esce il primo corto animato dello chef Ernst Knam insieme a Frau Knam, realizzato in collaborazione con Bigrock Institute of Magic Technologies, con la partecipazione straordinaria della youtuber e cantante Maryna, degli Eugenio in Via di Gioia e con la direzione musicale di Carlotta Michelato.
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SodaStream© si unisce alla line-up di partenza dei brand PepsiCo per l'attivazione della UEFA Champions League, al fianco del marchio Pepsi®.
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SodaStream© si unisce alla line-up di partenza dei brand PepsiCo per l'attivazione della UEFA Champions League, al fianco del marchio Pepsi®.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/smarttouch-menu-e-partner-di-vicini-e-connessi Thu, 26 Nov 2020 23:30:31 +0000 https://horecanews.it/?p=14228
SmartTouch Menu® ha aderito a Vicini e Connessi, iniziativa governativa per avvicinare le piccole imprese al mondo del digitale
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SmartTouch Menu® ha aderito a Vicini e Connessi, iniziativa governativa per avvicinare le piccole imprese al mondo del digitale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/simona-ghizzoni-per-think-together-di-rhea-vendors-group Thu, 19 Nov 2020 23:30:36 +0000 https://horecanews.it/?p=14123
Simona Ghizzoni indosserà per Rhea Vendors la veste di conduttrice di una serie di incontri video per discutere con i professionisti del futuro.
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Simona Ghizzoni indosserà per Rhea Vendors la veste di conduttrice di una serie di incontri video per discutere con i professionisti del futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/evoca-group-presenta-coffee-appeal-lapp-per-scegliere-e-selezionare-le-bevande-in-sicurezza Wed, 18 Nov 2020 23:30:21 +0000 https://horecanews.it/?p=14111
EVOCA Group presenta Coffee APPeal l'app per selezionare e personalizzare le bevande dal proprio smartphone, senza interagire con la macchina
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EVOCA Group presenta Coffee APPeal l'app per selezionare e personalizzare le bevande dal proprio smartphone, senza interagire con la macchina
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Facebook e il Touring Club Italiano propongono nel progetto #piccolegrandiimprese una mappa dei Borghi Arancioni d'Italia per supportare la vendita online di prodotti agroalimentari, enogastronomici e artigianali a km0
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Facebook e il Touring Club Italiano propongono nel progetto #piccolegrandiimprese una mappa dei Borghi Arancioni d'Italia per supportare la vendita online di prodotti agroalimentari, enogastronomici e artigianali a km0
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ristoritool-da-restworld-la-soluzione-che-facilita-laccesso-ai-ristori-per-il-settore-horeca Thu, 12 Nov 2020 23:32:46 +0000 https://horecanews.it/?p=14019
RestWorld ha elaborato Ristoritool, una soluzione gratuita online che permette di trovare facilmente i contributi di cui la propria attività può beneficiare
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RestWorld ha elaborato Ristoritool, una soluzione gratuita online che permette di trovare facilmente i contributi di cui la propria attività può beneficiare
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/davide-scabin-e-uno-dei-3-protagonisti-di-think-together-di-rhea-vendors Thu, 12 Nov 2020 23:30:23 +0000 https://horecanews.it/?p=14024
Davide Scabin mette a disposizione la sua creatività in cucina per il progetto "Think Together" di Rhea Vendors, con l'obiettivo di ripensare il business del futuro.
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Davide Scabin mette a disposizione la sua creatività in cucina per il progetto "Think Together" di Rhea Vendors, con l'obiettivo di ripensare il business del futuro.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fabbri-1905-e-comitato-leonardo-insieme-per-premiare-la-migliore-tesi-di-laurea Tue, 10 Nov 2020 23:30:50 +0000 https://horecanews.it/?p=13980
Fabbri 1905 e Comitato Leonardo premieranno la migliore tesi sul museo d'impresa come leva di valorizzazione. Al vincitore uno stage remunerato in azienda.
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Fabbri 1905 e Comitato Leonardo premieranno la migliore tesi sul museo d'impresa come leva di valorizzazione. Al vincitore uno stage remunerato in azienda.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/la-stagionalita-del-pane-secondo-il-maestro-panificatore-matteo-cunsolo Mon, 09 Nov 2020 23:39:59 +0000 https://horecanews.it/?p=13969
Per Matteo Cunsolo, maestro panificatore, preparare pane con i frutti che la terra dona in un particolare periodo dell'anno ci dà un prodotto più sano.
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Per Matteo Cunsolo, maestro panificatore, preparare pane con i frutti che la terra dona in un particolare periodo dell'anno ci dà un prodotto più sano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-forum-il-nuovo-polo-di-riferimento-della-distribuzione-organizzata-in-italia Mon, 09 Nov 2020 23:30:44 +0000 https://horecanews.it/?p=13959
Dall’alleanza tra Crai Secom, C3, Despar Servizi e D.It-Distribuzione Italiana nasce la nuova supercentrale di riferimento della Distribuzione Organizzata in Italia.
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Dall’alleanza tra Crai Secom, C3, Despar Servizi e D.It-Distribuzione Italiana nasce la nuova supercentrale di riferimento della Distribuzione Organizzata in Italia.
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Un tripudio di frutta secca e cioccolato per il Natale firmato Noberasco 1908.
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Un tripudio di frutta secca e cioccolato per il Natale firmato Noberasco 1908.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/chef-paolo-trippini-entra-nellassociazione-ambasciatori-del-gusto-italiano Mon, 02 Nov 2020 23:38:21 +0000 https://horecanews.it/?p=13852
Paolo Trippini è il primo chef umbro ad essere accolto nella prestigiosa associazione Ambasciatori del Gusto Italiano che si pone l'obiettivo di promuovere l’identità agroalimentare ed enogastronomica italiana nel mondo
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Paolo Trippini è il primo chef umbro ad essere accolto nella prestigiosa associazione Ambasciatori del Gusto Italiano che si pone l'obiettivo di promuovere l’identità agroalimentare ed enogastronomica italiana nel mondo
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Acqua Minerale San Benedetto sempre più leader in Italia nelle politiche sostenibili nel beverage analcolico con la certificazione ISO 14064-1:2018
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Acqua Minerale San Benedetto sempre più leader in Italia nelle politiche sostenibili nel beverage analcolico con la certificazione ISO 14064-1:2018
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La Nazionale di Baladin sarà protagonista di uno spot tv che verrà trasmesso sulle reti Mediaset per raccontare la sua italianità e artigianalità.
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La Nazionale di Baladin sarà protagonista di uno spot tv che verrà trasmesso sulle reti Mediaset per raccontare la sua italianità e artigianalità.
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Gusto, qualità e nutrimento, ma senza sprechi: il tonno conservato è un prezioso alleato di chi vuole seguire una dieta sana
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Gusto, qualità e nutrimento, ma senza sprechi: il tonno conservato è un prezioso alleato di chi vuole seguire una dieta sana
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L'innovazione digitale del retail passa da EasyCassa, la cassa in cloud con abbonamento All-In-One di gruppo SisalPay | 5.
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L'innovazione digitale del retail passa da EasyCassa, la cassa in cloud con abbonamento All-In-One di gruppo SisalPay | 5.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/veroni-per-la-sostenibilita-con-gli-affettati-nature-il-packaging-in-carta-certificata-fsc Mon, 19 Oct 2020 20:30:18 +0000 https://horecanews.it/?p=13640
Il gusto e la qualità “come dal salumiere” dei prodotti Veroni arrivano sugli scaffali del fresco in un packaging innovativo, 100% riciclabile.
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Il gusto e la qualità “come dal salumiere” dei prodotti Veroni arrivano sugli scaffali del fresco in un packaging innovativo, 100% riciclabile.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/foodbarrio-si-arricchisce-con-una-nuova-funzione Wed, 14 Oct 2020 20:30:54 +0000 https://horecanews.it/?p=13585
Arriva su Foodbarrio, l'app/e-commerce di specialità regionali, la nuova funzione "Fai un'offerta" che permette di concordare i prezzi di acquisto con il venditore
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Arriva su Foodbarrio, l'app/e-commerce di specialità regionali, la nuova funzione "Fai un'offerta" che permette di concordare i prezzi di acquisto con il venditore
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/fiorucci-celebra-170-anni-di-storia-con-un-contest-nazionale Tue, 13 Oct 2020 20:30:28 +0000 https://horecanews.it/?p=13559
I 170 anni di Fiorucci, all'insegna di qualità e tradizione, sono celebrati dall'azienda con un contest dedicato ai consumatori.Fiorucci
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I 170 anni di Fiorucci, all'insegna di qualità e tradizione, sono celebrati dall'azienda con un contest dedicato ai consumatori.Fiorucci
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nominata-la-commissione-dellaccademia-dei-maestri-del-lievito-madre-e-del-panettone-italiano Mon, 12 Oct 2020 20:37:44 +0000 https://horecanews.it/?p=13542
Maurizio Bonanomi, Achille Zoia, Rolando Morandin, Salvatore Gabbiano, Eduardo Ore e Ezio Marinato avranno il compito di valutare e scegliere i migliori artigiani del lievito madre che entreranno a far parte dell’Accademia
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Maurizio Bonanomi, Achille Zoia, Rolando Morandin, Salvatore Gabbiano, Eduardo Ore e Ezio Marinato avranno il compito di valutare e scegliere i migliori artigiani del lievito madre che entreranno a far parte dell’Accademia
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/un-viaggio-virtuale-nel-mondo-dellaceto-balsamico-di-modena Mon, 12 Oct 2020 20:30:21 +0000 https://horecanews.it/?p=13536
La tecnologia accorcia le distanze tra Modena ed i Paesi in cui non è ancora possibile tornare a viaggiare, per promuovere l'Aceto Balsamico di Modena IGP.
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La tecnologia accorcia le distanze tra Modena ed i Paesi in cui non è ancora possibile tornare a viaggiare, per promuovere l'Aceto Balsamico di Modena IGP.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dishcovery-per-lambiente-sostiene-il-progetto-di-treedom Mon, 12 Oct 2020 20:30:20 +0000 https://horecanews.it/?p=13534
Ogni nuovo ristorante che sceglierà di digitalizzare i propri menu con Dishcovery potrà scegliere e piantare il proprio albero sulla piattaforma Treedom.
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Ogni nuovo ristorante che sceglierà di digitalizzare i propri menu con Dishcovery potrà scegliere e piantare il proprio albero sulla piattaforma Treedom.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/custom4u-e-custom-analytics-soluzioni-smart-per-gli-adempimenti-fiscali-dei-locali Sun, 11 Oct 2020 20:34:49 +0000 https://horecanews.it/?p=13522
Custom Spa ha sviluppato una serie di soluzioni in grado di agevolare e snellire il lavoro di retailer, piccoli esercenti e commercianti.
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Custom Spa ha sviluppato una serie di soluzioni in grado di agevolare e snellire il lavoro di retailer, piccoli esercenti e commercianti.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/edenred-fast-la-proposta-digitale-per-supportare-i-ristoratori-nella-ripartenza Thu, 08 Oct 2020 20:40:47 +0000 https://horecanews.it/?p=13487
Edenred oggi più che mai è al fianco degli operatori della ristorazione per la ripartenza grazie all'app Edenred Fast, strumento dedicato ai ristoratori.
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Edenred oggi più che mai è al fianco degli operatori della ristorazione per la ripartenza grazie all'app Edenred Fast, strumento dedicato ai ristoratori.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/viviana-varese-sceglie-iuta-per-rendere-laria-del-suo-viva-covid-free Wed, 07 Oct 2020 20:39:22 +0000 https://horecanews.it/?p=13471
iUTA è un nuovo impianto brevettato da NeoruraleHub, che sanifica l'aria sterminando batteri e virus, Covid compreso. Chef Varese lo ha scelto per il suo ViVa, stella Michelin a Milano.
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iUTA è un nuovo impianto brevettato da NeoruraleHub, che sanifica l'aria sterminando batteri e virus, Covid compreso. Chef Varese lo ha scelto per il suo ViVa, stella Michelin a Milano.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/mozzarella-di-bufala-campana-dop-per-la-prima-volta-due-donne-ricevono-la-qualifica-di-casare Tue, 06 Oct 2020 20:34:28 +0000 https://horecanews.it/?p=13437
Francesca Garofalo e Erminia Ciavoli Cortelli sono le prime due donne a conquistare la qualifica ufficiale di “operatore delle lavorazioni lattiero casearie" presso la Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop
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Francesca Garofalo e Erminia Ciavoli Cortelli sono le prime due donne a conquistare la qualifica ufficiale di “operatore delle lavorazioni lattiero casearie" presso la Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cantina-di-vicobarone-doppia-medaglia-ai-decanter-world-wine-awards-2020 Tue, 06 Oct 2020 20:30:02 +0000 https://horecanews.it/?p=13445
Nel corso della 17esima edizione del Decanter World Wine Awards, Cantina di Vicobarone ha visto premiare le sue Malvasia Bianca e Malvasia Sostenibile
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Nel corso della 17esima edizione del Decanter World Wine Awards, Cantina di Vicobarone ha visto premiare le sue Malvasia Bianca e Malvasia Sostenibile
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giornata-mondiale-del-sorriso-il-gorgonzola-dop-e-il-cibo-del-buonumore Thu, 01 Oct 2020 20:30:01 +0000 https://horecanews.it/?p=13386
Nella Giornata Mondiale del Sorriso, Gorgonzola DOP, ricco di nutrienti, ci ricorda che è il cibo ideale per attivare la serotonina, l'ormone della felicità
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Nella Giornata Mondiale del Sorriso, Gorgonzola DOP, ricco di nutrienti, ci ricorda che è il cibo ideale per attivare la serotonina, l'ormone della felicità
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sanpellegrino-partner-dellatalanta-bergamasca-calcio Tue, 29 Sep 2020 21:00:59 +0000 https://horecanews.it/?p=17360
Stretta una partnership in nome del legame con il territorio tra Sanpellegrino e Atalanta Bergamasca Calcio
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Stretta una partnership in nome del legame con il territorio tra Sanpellegrino e Atalanta Bergamasca Calcio
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/sogin-icqrf-tecniche-nucleari-per-la-tracciabilita-degli-alimenti Sun, 27 Sep 2020 21:00:12 +0000 https://horecanews.it/?p=17321

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Continua a leggere]]> https://horecanews.it/cambio-di-stagione-il-lievito-e-lalleato-giusto-per-ripartire Thu, 24 Sep 2020 21:00:22 +0000 https://horecanews.it/?p=17302
Il lievito grazie alle sue proprietà ricostituenti e antinfiammatorie risulta essenziale per combattere stanchezza, ansia e stress tipici degli inizi dell’autunno
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Il lievito grazie alle sue proprietà ricostituenti e antinfiammatorie risulta essenziale per combattere stanchezza, ansia e stress tipici degli inizi dell’autunno
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/nasce-cec-la-certificazione-che-riconosce-le-competenze-degli-executive-chef Thu, 24 Sep 2020 21:00:09 +0000 https://horecanews.it/?p=17308
Prende forma il progetto di Roberto Dal Seno e Roberto Carcangiu dedicato alla creazione e istituzionalizzazione della certificazione CEC (Certified Executive Chef), destinata a valorizzare e definire le competenze dell'Executive Chef
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Prende forma il progetto di Roberto Dal Seno e Roberto Carcangiu dedicato alla creazione e istituzionalizzazione della certificazione CEC (Certified Executive Chef), destinata a valorizzare e definire le competenze dell'Executive Chef
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/e-morto-diego-planeta-baluardo-del-vino-siciliano-nel-mondo Tue, 22 Sep 2020 21:00:29 +0000 https://horecanews.it/?p=17253
Ci ha lasciato all'età di 80 anni Diego Planeta, fondatore dell'omonima casa vinicola e protagonista dell'enologia in Sicilia.
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Ci ha lasciato all'età di 80 anni Diego Planeta, fondatore dell'omonima casa vinicola e protagonista dell'enologia in Sicilia.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/madama-oliva-presenta-la-nuova-selezione-speciale-olive-novelle Sun, 20 Sep 2020 21:06:40 +0000 https://horecanews.it/?p=17229
Una chicca da Madama Oliva, arrivano le primizie della campagna di settembre-ottobre 2020 con le "Olive Novelle – Nuovo raccolto".
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Una chicca da Madama Oliva, arrivano le primizie della campagna di settembre-ottobre 2020 con le "Olive Novelle – Nuovo raccolto".
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/poggio-della-dogana-al-via-la-vendemmia-del-sangiovese-di-romagna Sun, 20 Sep 2020 21:00:50 +0000 https://horecanews.it/?p=17232
Dopo la raccolta delle uve Albana e Trebbiano, Poggio della Dogana si concentra ora sulle vigne che danno vita ai quattro Sangiovese dell'azienda.
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Dopo la raccolta delle uve Albana e Trebbiano, Poggio della Dogana si concentra ora sulle vigne che danno vita ai quattro Sangiovese dell'azienda.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/ernesto-fornari-e-il-nuovo-direttore-generale-del-gruppo-apofruit Sun, 20 Sep 2020 21:00:31 +0000 https://horecanews.it/?p=17215
Il Gruppo Apofruit, che comprende Apofruit Italia, Canova e Mediterraneo Group, ha un nuovo direttore generale.
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Il Gruppo Apofruit, che comprende Apofruit Italia, Canova e Mediterraneo Group, ha un nuovo direttore generale.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/antonia-klugmann-alla-direzione-di-la-cucina-italiana-per-il-numero-di-settembre Sun, 13 Sep 2020 21:06:51 +0000 https://horecanews.it/?p=17110
La direzione del numero di settembre di La Cucina Italiana è stata affidata alla chef stellata Antonia Klugmann, per un numero concentrato su storie di successo e talento
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La direzione del numero di settembre di La Cucina Italiana è stata affidata alla chef stellata Antonia Klugmann, per un numero concentrato su storie di successo e talento
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/vitamina-d-fondamentale-per-la-salute-degli-anziani-e-non-solo Thu, 10 Sep 2020 21:07:53 +0000 https://horecanews.it/?p=17087
Osservatorio Grana Padano ha posto in risalto i problemi legati alla diffusa carenza di vitamina D fra gli over 65 e i rimedi per restare in salute.
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Osservatorio Grana Padano ha posto in risalto i problemi legati alla diffusa carenza di vitamina D fra gli over 65 e i rimedi per restare in salute.
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Continua a leggere]]> https://horecanews.it/matteo-cunsolo-il-pane-mi-ha-salvato-la-vita Mon, 07 Sep 2020 21:00:58 +0000 https://horecanews.it/?p=17008
Matteo Cunsolo, panificatore titolare della Panetteria (Milano), sforna il pane per molte rinomate realtà ristorative di Milano e dell’hinterland.
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Matteo Cunsolo, panificatore titolare della Panetteria (Milano), sforna il pane per molte rinomate realtà ristorative di Milano e dell’hinterland.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/food-for-soul-di-massimo-bottura-apre-un-nuovo-refettorio-a-lima Wed, 02 Sep 2020 21:05:38 +0000 https://horecanews.it/?p=16957
Food For Soul, progetto fondato dallo chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore, approda con uno dei suoi referettori nella capitale del Perù, a Lima.
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Food For Soul, progetto fondato dallo chef Massimo Bottura e da Lara Gilmore, approda con uno dei suoi referettori nella capitale del Perù, a Lima.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/allasta-i-preziosi-lotti-dedicati-a-ornellaia-2017-solare Wed, 02 Sep 2020 21:00:01 +0000 https://horecanews.it/?p=16947
Dal 1 al 9 settembre verranno battuti online da Sotheby’s i preziosi lotti dedicati a Ornellaia 2017 “Solare” firmati dall'artista Tomás Saraceno
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Dal 1 al 9 settembre verranno battuti online da Sotheby’s i preziosi lotti dedicati a Ornellaia 2017 “Solare” firmati dall'artista Tomás Saraceno
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Daniele Simoni, Amministratore Delegato di Schenk Italian Wineries, commenta la situazione dei vigneti del Gruppo in vista della prossima vendemmia 2020 che si prefigura come positiva
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Daniele Simoni, Amministratore Delegato di Schenk Italian Wineries, commenta la situazione dei vigneti del Gruppo in vista della prossima vendemmia 2020 che si prefigura come positiva
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/serena-wines-1881-a-fianco-del-mondo-dello-sport-con-rinnovate-sponsorizzazioni Tue, 01 Sep 2020 21:00:07 +0000 https://horecanews.it/?p=16927
Serena Wines 1881 continua a investire nel mondo dello sport anche per la prossima stagione nonostante le difficoltà dovute all’emergenza sanitaria
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Serena Wines 1881 continua a investire nel mondo dello sport anche per la prossima stagione nonostante le difficoltà dovute all’emergenza sanitaria
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/feat-food-quando-il-pasto-lo-serve-lintelligenza-artificiale Sun, 30 Aug 2020 21:14:08 +0000 https://horecanews.it/?p=16897
Feat Food è un'innovativa realtà del settore delivery che consegna a domicilio pasti sani, bilanciati e personalizzati studiati da un'intelligenza artificiale
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Feat Food è un'innovativa realtà del settore delivery che consegna a domicilio pasti sani, bilanciati e personalizzati studiati da un'intelligenza artificiale
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/getfy-laggregatore-di-servizi-digitali-per-i-ristoranti Mon, 10 Aug 2020 21:05:16 +0000 https://horecanews.it/?p=16863
Grazie a Getfy, è possibile fare e ricevere ordini di take away o al tavolo, chiamare il cameriere, visionare il menu e pagare comodamente il conto.
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Grazie a Getfy, è possibile fare e ricevere ordini di take away o al tavolo, chiamare il cameriere, visionare il menu e pagare comodamente il conto.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/il-pinot-nero-vigna-saosent-di-cembra-cantina-di-montagna Mon, 10 Aug 2020 21:04:38 +0000 https://horecanews.it/?p=16860
Il Pinot Nero Vigna Saosent di Cembra Cantina di Montagna racchiude tutte le sfumature e i sentori di un territorio unico.
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Il Pinot Nero Vigna Saosent di Cembra Cantina di Montagna racchiude tutte le sfumature e i sentori di un territorio unico.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/aia-propone-omlet-la-nuova-linea-di-frittate-a-porter Mon, 10 Aug 2020 21:03:29 +0000 https://horecanews.it/?p=16856
AIA lancia un’importante novità: nasce Omlèt, la linea di frittate italiane di qualità già pronte in due gustose versioni.
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AIA lancia un’importante novità: nasce Omlèt, la linea di frittate italiane di qualità già pronte in due gustose versioni.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/dieta-mediterranea-e-movimento-per-ridurre-il-rischio-di-ictus Wed, 29 Jul 2020 21:02:54 +0000 https://horecanews.it/?p=16727
Un'alimentazione come quella della Dieta Mediterranea può ridurre del 20% il rischio di ictus. I consigli di A.L.I.Ce. Italia per l'estate.
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Un'alimentazione come quella della Dieta Mediterranea può ridurre del 20% il rischio di ictus. I consigli di A.L.I.Ce. Italia per l'estate.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/giulia-bettagno-e-il-nuovo-direttore-generale-di-casa-girelli Tue, 28 Jul 2020 21:00:42 +0000 https://horecanews.it/?p=16717
Casa Girelli, azienda vinicola trentina, ha un nuovo Direttore Generale: Giulia Bettagno. La sua nomina segna una svolta nella gestione di questa realtà storica.
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Casa Girelli, azienda vinicola trentina, ha un nuovo Direttore Generale: Giulia Bettagno. La sua nomina segna una svolta nella gestione di questa realtà storica.
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/consorzio-morellino-di-scansano-bernardo-guicciardini-calamai-e-il-nuovo-presidente Mon, 27 Jul 2020 21:00:48 +0000 https://horecanews.it/?p=16694
Bernardo Guicciardini Calamai è stato ufficialmente eletto presidente del Consorzio del Morellino di Scansano, durante l’ultimo Consiglio di Amministrazione
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Bernardo Guicciardini Calamai è stato ufficialmente eletto presidente del Consorzio del Morellino di Scansano, durante l’ultimo Consiglio di Amministrazione
Continua a leggere]]> https://horecanews.it/trentodoc-lancia-la-sua-app-per-appassionati-e-turisti Tue, 21 Jul 2020 23:30:57 +0000 https://horecanews.it/?p=16616
Pensata per l’appassionato e per il viaggiatore, per chi ama degustare a casa o al ristorante, l’Applicazione Trentodoc è ricca di contenuti da scoprire.
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Pensata per l’appassionato e per il viaggiatore, per chi ama degustare a casa o al ristorante, l’Applicazione Trentodoc è ricca di contenuti da scoprire.
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